摘要: 采用化学发光法研究了番茄红素和天然VE对活性氧的清除作用 ,并比较了二者的抗氧能力随时间和浓度的变化规律。结果表明 ,番茄红素清除超氧阴离子、羟基自由基和脂类过氧化效果较好 ,EC5 0 分别为 0 75、0 0 5、0 1mg ml,而所需的时间分别不超过 6s,6s和 2 4s。天然VE对超氧阴离子的清除能力则较差 ,在 1mg ml的浓度时清除律不超过 2 5 % ,但清除羟基自由基和脂类过氧化的效果与番茄红素相近 ,其EC5 0 分别为 0 1mg ml和 0 1mg ml,而所需的时间为 6s和 2 4s。