食品工业科技 2017年 23期

不同预处理对黑蒜品质的影响

赵雪晴, 李嗣生, 侯文博, 李宁阳, 乔旭光, 毕艳红, 迟雪文, 张文静

2017(23):1-4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.001

摘要

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血水比例对羊血豆腐凝胶特性和品质的影响

陈琳, 张新笑, 卞欢, 吴海虹, 孙冲, 邹烨, 诸永志, 王道营, 徐为民

2017(23):5-9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.002

摘要

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几种香辛料精油对产气荚膜梭菌的体外抑菌效果

王小慧, 魏法山, 李苗云

2017(23):10-13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.003

摘要

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热处理方式对南美白对虾虾青素含量、氨基酸组成及脂肪酸组成的影响

董志俭, 王庆军, 孙丽平, 李学鹏, 陈华健, 牟伟丽, 李钰金, 励建荣

2017(23):14-18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.004

摘要

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傣族发酵淘米水的初步研究

杨海英, 胡秋月, 王忠诚, 黄开心, 刘赟, 杜刚

2017(23):19-22. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.005

摘要

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香蕉成熟度对抗性淀粉理化性能的影响

谭思敏, 王娟, 陈平生, 朱小花

2017(23):23-28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.006

摘要

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蛋白质氧化对乌鳢在冻藏过程中保水性的影响

秦军委, 王汉玲, 于雪慧, 朱新荣, 张建

2017(23):29-34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.007

摘要

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物理改性对燕麦麸皮不溶性膳食纤维理化特性的影响

钟先锋, 黄伟志, 黄桂东, 陈韵, 梁舒妍, 黄雯丽

2017(23):35-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.008

摘要

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不同结果期红树莓果实中主要功能性成分含量变化

王迎, 齐国辉, 张雪梅, 李寒, 郭素萍

2017(23):40-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.009

摘要

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紫外辐射对红枣色素抗氧化活性的影响

谢惠, 张丽芬, 邵佩兰, 李璐, 韩娅婷

2017(23):44-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.010

摘要

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紫甘蓝多酚的体外抗氧化能力及抑菌作用

刘静, 李湘利, 梁宝东, 李奥迪

2017(23):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.011

摘要

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生物竹炭固定化漆酶对苯酚的吸附降解

夏文静, 周惠, 沈莹, 李飞

2017(23):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.012

摘要

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苹果酸酰化对黑果枸杞花青素稳定性改善的研究

古明辉, 陈虎, 李希羽, 高庆超, 王树林

2017(23):58-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.013

摘要

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基于隐马尔可夫模型的乳制品种类判别

赵盈盈, 罗慧, 肖鹏飞, 卢伟, 崔梦洁

2017(23):64-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.014

摘要

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Nisin对印度树胶可食性膜性能的影响

赵亚, 张平平, 石启龙

2017(23):69-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.015

摘要

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牡蛎肽-锌纳米粒的形成及稳定作用力

周采燕, 黄海, 李娜梅, 黄梅萍, 莫小云

2017(23):74-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.016

摘要

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大孔吸附树脂法分离纯化红景天中洛塞维

杨清林, 葛静秋

2017(23):79-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.017

摘要

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响应面法优化酶法提取蜜环菌多肽及其抗疲劳活性

于欢, 李露, 王思爽, 马丽颖, 刘秋爽, 钟炳昌, 张慧锋

2017(23):85-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.018

摘要

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蚕蛹蛋白肽酶水解条件优化

黄美佳, 程剑锋, 戴燕, 杨帆, 徐玉娟, 邹宇晓, 李欣

2017(23):92-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.019

摘要

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利用碱-酶耦合法预处理竹粉制备羧甲基纤维素钠

唐霞, 叶杭钰, 陈嘉诚, 刘家辉, 蔡王芝, 陈蔚青

2017(23):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.020

摘要

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卡拉胶酶的发酵培养基及培养条件优化

朱云鹏, 李永幸, 洪清林, 倪辉, 郭东旭, 肖安风

2017(23):104-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.021

摘要

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苯乳酸与单增李斯特菌和大肠杆菌胞内外基因组的抑菌作用机制

吴汉东, 黄云坡, 金嫘, 查恩辉, 孙晶, 周铭懿

2017(23):110-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.022

摘要

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群体感应抑制剂3,4-二溴-2（5H）-呋喃酮对荧光假单胞菌生物膜形成的抑制作用

邢家溧, 陈珊珊, 周子焱, 沈坚, 傅晓, 马超毅, 陆昭君, 施悦岚, 汪艺, 戴贤君, 郑睿行

2017(23):114-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.023

摘要

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重组聚半乳糖醛酸酶PGB的生化特征及其酶解产物活性分析

谌新然, 黄永生, 田康明, 金鹏, 董自星, 刘晓光, 路福平, 王正祥

2017(23):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.024

摘要

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一平浪盐矿产蛋白酶嗜盐古菌的鉴定及其酶学性质

侯靖, 徐佳琪, 李杨, 周瑶, 崔恒林

2017(23):124-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.025

摘要

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响应面法优化不同花色白茶浸提工艺

李磊磊, 周子维, 游芳宁, 李晓静, 杨云, 孙云, 欧鸥, 张国辉

2017(23):129-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.026

摘要

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高温蒸煮结合酶解改性枣渣膳食纤维

孙静, 邵佩兰, 徐明, 赵宇慧, 杜文斌, 贺晓光

2017(23):137-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.027

摘要

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响应面-主成分分析法优化马铃薯挂面工艺

公艳, 熊双丽, 彭凌, 李安林, 薛朝云

2017(23):143-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.028

摘要

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响应面法优化葛根酸豆奶配方

李明, 赵良忠, 李新社, 范柳

2017(23):151-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.029

摘要

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杏仁及杏仁皮多酚超声提取优化及抗氧化能力差异性研究

刘梦培, 铁珊珊, 张丽华, 王小媛, 唐银华, 纵伟

2017(23):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.030

摘要

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超声提取食用玫瑰花总酚及其大孔树脂纯化前后抗氧化活性

蒋孟君, 王艺, 任建青, 叶玉, 程桂广, 赵天瑞, 曹建新

2017(23):164-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.031

摘要

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响应面法优化黄芪下脚料蛋白提取工艺

黄浩, 秦高一鑫, 陈贵堂, 綦国红, 程抒劼, 杨志萍

2017(23):170-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.032

摘要

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复合酶法提取云芝多糖及其抗氧化活性

杨佳琦, 冮洁, 冀春阳, 朱淑珍, 王绍嘉, 毛亚明, 林杉

2017(23):176-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.033

摘要

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低聚木糖和卡拉胶寡糖新型保水剂对单冻熟凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)品质的影响

何鑫, 谢超, 黄菊, 李海波, 张宾

2017(23):182-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.034

摘要

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辣椒油中罗丹明B的测定能力验证

郑小玲, 邹芸, 杨昌林, 唐柏彬, 张舸, 李建平

2017(23):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.035

摘要

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超声辅助提取金针菇中麦角甾醇及其HPLC测定方法

胡代花, 张嘉昕, 李翠丽, 陈旺, 赵浩名, 王文博

2017(23):192-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.036

摘要

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猪饲料中Cu元素的双脉冲激光诱导击穿光谱检测技术研究

刘珊珊, 张俊, 林思寒, 刘木华, 赖曲芳, 万仁杰, 黎静, 梅宇

2017(23):198-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.037

摘要

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不同干燥方式和酶解对茶褐牛肝菌挥发性风味成分的影响

周超, 黄裕怡, 胡旭佳

2017(23):203-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.038

摘要

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高效液相色谱-二极管阵列联用技术同时检测苹果醋和甘蔗醋中11种酚类物质

何洁, 劳水兵, 林波, 郑凤锦, 陈赶林

2017(23):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.039

摘要

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羊奶及奶粉中27种β-受体激动剂类药物残留UPLC-MS/MS检测方法

刘洪斌, 李颖, 姚喜梅, 于雷, 蔡英华

2017(23):214-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.040

摘要

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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定麦田环境中的磺酰胺类残留

乔禹欣, 陈国峰, 马诚义, 邵百惠, 宋秀丽, 陶波

2017(23):221-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.041

摘要

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浊点萃取-气相色谱-质谱法测定苹果汁中的有机磷农药残留

周璐, 成艳娜

2017(23):225-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.042

摘要

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天然植物粗提物对蓝莓贮运病菌的抑制效果

王伟, 阳秀莲, 袁洪艳, 林树花, 张菊华

2017(23):232-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.043

摘要

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羟自由基氧化对冷藏高白鲑品质及微观结构的影响

刘彩华, 朱新荣, 张建

2017(23):238-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.044

摘要

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链格孢侵染对厚皮甜瓜抗菌物质及活性氧代谢相关酶活性的影响

李梦, 白羽嘉, 王玉红, 张明明, 玛尔哈巴·帕尔哈提, 张露云, 冯作山

2017(23):245-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.045

摘要

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紫苏叶水提物对调理脆肉鲩鱼片冷藏过程中品质的影响

丁莫, 林婉玲, 李来好, 杨贤庆, 王锦旭, 胡晓, 吴燕燕, 郝淑贤, 黄卉

2017(23):250-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.046

摘要

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不同臭氧处理对甜瓜采后生理影响

白友强, 廖亮, 许建, 赵晓敏, 王智弘浩, 董子凡, 谢季云, 杜林笑, 马楠, 李丹, 李学文

2017(23):256-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.047

摘要

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牛初乳冻干粉和常乳冻干粉的降血糖及抗氧化作用

王小军, 高睿嘉, 郁桦, 狄怡琳, 李玲, 王艺茗, 丁宁, 魏扬智, 于天阳, 葛文金, 王荣昌, 程光宇

2017(23):262-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.048

摘要

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真菌毒素DON和ZEN的体外联合毒性评价

徐慧, 石慧, 张银志, 孙秀兰, 纪剑, 张入元

2017(23):268-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.049

摘要

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植物乳杆菌KLDS 1.0386对C57BL/6小鼠胆固醇代谢的影响

靳妲, 于上富, 李柏良, 李娜, 闫芬芬, 霍贵成

2017(23):275-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.050

摘要

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杜仲茶对便秘模型小鼠的通便功能研究

赵东亮, 李湘洲, 张胜

2017(23):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.051

摘要

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洋葱槲皮素对脂多糖诱导的小鼠腹腔巨噬细胞炎症反应抑制作用

倪湾, 李敬双, 于洋

2017(23):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.052

摘要

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新疆灰枣叶黄酮对衰老模型小鼠抗氧化活性的影响

周新萍, 邹玲, 吴翠云, 周润, 白红进

2017(23):289-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.053

摘要

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果蔬采后外源脱落酸作用的生理机制和应用研究进展

祁玉霞, 张程慧, 程康蓉, 冯叙桥, 陈叙生

2017(23):295-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.054

摘要

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Amadori化合物检测方法的研究进展

宋莹蕾, 罗成, 曾海龙, 饶月亮, 余迎利, 万茵, 付桂明

2017(23):301-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.055

摘要

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高压均质在液态食品杀菌中的研究进展

刘伟, 宋弋, 廖小军, 董鹏, 张洁, 林琼, 吴杰, 王志东

2017(23):306-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.056

摘要

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澳大利亚牛肉安全、品质控制技术和销售策略及对我国牛肉工业的启示

毛衍伟, 张一敏, 朱立贤, 高淑娟, 郝剑刚, 罗欣

2017(23):314-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.057

摘要

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环糊精包合碘的制备、表征及其应用研究进展

柳直风, 张权, 温辉梁

2017(23):321-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.058

摘要

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稻谷老化机制研究进展

赵娟红, 林亲录, 孙术国, 王若晖, 张素红, 丁玉琴, 曹建中

2017(23):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.059

摘要

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婴幼儿配方乳粉贮存过程中品质劣变的研究进展

贾宏信, 苏米亚, 陈文亮, 齐晓彦

2017(23):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.060

摘要

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葡萄糖酸亚铁的国内外法规标准概述

揭琴丰, 邱伟华, 王杉

2017(23):335-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.061

摘要

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荔枝气调保鲜研究进展

王欲翠, 冯毅, 吴德全, 蔡金龙, 向红

2017(23):340-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.062

摘要

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即饮咖啡的国内外市场现状和发展趋势

饶建平

2017(23):346-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.063

摘要

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