食品工业科技 2017年 04期

养殖大黄鱼各部位磷脂组分及其脂肪酸组成分析

程新伟, 梁鹏, 涂晓玲, 钟机, 李惠芳, 孙鹤, 张敏, 陈丽娇

2017(04):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.001

摘要

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HS-SPME-GC-O-MS联用法分析红枣发酵饮料易挥发性成分条件的优化

李凯, 焦娇, 李树萍, 许曼筠, 张婕, 李美萍, 张生万

2017(04):54-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.002

摘要

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转基因大豆DAS44406-6多重荧光定量PCR检测方法的建立

付伟, 任娇, 魏霜, 袁俊杰, 周广彪, 吴希阳, 朱水芳, 刘中勇

2017(04):63-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.003

摘要

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HPLC-ICP-MS在线联用分析食品中无机硒和硒氨基酸的形态

熊珺, 覃毅磊, 龚亮, 赖毅东

2017(04):67-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.004

摘要

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电子鼻在掺假牛肉馅识别中的应用

周秀丽, 刘全, 查恩辉

2017(04):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.005

摘要

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分光光度法测定龟苓膏中总黄酮含量不确定度评定

莫启进, 卓梅芳, 朱海军

2017(04):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.006

摘要

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海产品中霍乱弧菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌三重荧光定量PCR检测方法的建立

李涛, 王艳, 张继伦, 王粮子, 刘代新

2017(04):81-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.007

摘要

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不同溶剂提取葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体

王宓, 赵然, 刘琳, 任晓宇, 锁然

2017(04):87-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.008

摘要

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矿质元素含量结合化学计量学对云南3种单花种蜂蜜的花源鉴别研究

陈超, 郭妍, 张政, 赵风云

2017(04):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.009

摘要

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野生黑果枸杞化学成分及抗氧化活性研究

双全, 张海霞, 卢宇, 刘燕

2017(04):94-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.010

摘要

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香辛料提取物对副溶血弧菌生物膜的抑制作用

魏宇清, 谢婷, 刘欢, 刘羽霏, 钟青萍

2017(04):101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.011

摘要

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西藏灵菇中产胞外多糖假肠膜明串珠菌发酵性能及流变学特性研究

杨希娟, 张杰, 党斌

2017(04):106-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.012

摘要

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内蒙古不同种源山杏杏仁中苦杏仁苷含量差异分析

段国珍, 白淑兰, 叶冬梅, 林涛, 薛海峰, 平贵臣, 白玉娥

2017(04):111-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.013

摘要

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超声波处理对牛血清白蛋白结构和乳化性的影响

章开, 刘丽娟

2017(04):116-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.014

摘要

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不同发育时期柿叶品质的变化规律研究

郝晴晴, 鲁莉漫, 严慧芬, 房峰祥, 张君岱, 陈玉琼

2017(04):121-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.015

摘要

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限制性酶解乳清蛋白功能性质研究

刘颖, 刘丽宅, 于晓红, 付薇, 张丹, 窦博鑫

2017(04):127-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.016

摘要

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孔雀石绿及隐色孔雀石绿在花鲈组织中的分布与消除规律

丁军伟, 邓建朝, 杨贤庆, 李来好, 赵庆志, 吴燕燕, 陈胜军, 李春生

2017(04):132-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.017

摘要

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不同解冻温度对滩羊肉熟制后风味的影响

李俊丽, 张同刚, 张丽文, 孔丰, 罗瑞明

2017(04):137-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.018

摘要

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即食风鹅加工过程中皮下脂肪及肌内脂肪的氧化规律

李亚苹, 郇延军

2017(04):143-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.019

摘要

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鼠曲草提取物对食用油脂贮藏过程中氧化酸败的抑制及机理研究

高浩祥, 薛凡, 何强, 孙群, 曾维才

2017(04):148-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.020

摘要

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猴头菇/香菇β-葡聚糖对面包品质和淀粉消化性的影响

庄海宁, 高林林, 冯涛, 邴芳玲, 桑敏, 杨焱, 张劲松

2017(04):152-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.021

摘要

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鲢鱼复合酶解产物的理化及功能特性研究

周航, 何强

2017(04):158-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.022

摘要

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腊梅花坯含水量对精油品质及物质组分的影响

潘从飞, 黄英, 司辉清

2017(04):163-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.023

摘要

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外源锌浸种处理对绿豆芽生长和营养品质的影响

熊先清, 胡广林

2017(04):170-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.024

摘要

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不同香菇干燥方式的干燥特性和干品品质对比研究

李斌, 别玉, 张伟

2017(04):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.025

摘要

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不同发酵条件对模拟葡萄酒中酒酒球菌柠檬酸代谢的影响

任晓宁, 张宇, 陈其玲, 刘树文

2017(04):180-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.026

摘要

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超声耦合木聚糖酶水解棉籽壳木聚糖高效制备低聚木糖

李良军, 滕超, 李秀婷, 王中月, 朱运平

2017(04):186-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.027

摘要

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基于Simplex算法对马奶啤酒发酵控制优化及品质分析

王威, 武运, 古丽娜孜, 张亚南, 吴浩天, 田歌, 华雨

2017(04):191-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.028

摘要

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转谷氨酰胺酶对即食广式腊肠品质的影响

刘嘉玲, 朱佳蕾, 曾晓房, 白卫东, 陈海光, 于立梅, 王显韬

2017(04):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.029

摘要

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萌发预处理辅助水酶法提取大豆蛋白及油脂

马楠, 鹿保鑫, 王霞, 陆庆明, 李超楠, 刘雪娇, 付磊

2017(04):202-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.030

摘要

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Burkholderia sp.JXJ-16低温耐有机溶剂脂肪酶产酶条件优化及粗酶酶学性质

谢玉婷, 查代明, 石红璆, 张炳火, 李汉全

2017(04):207-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.031

摘要

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两株拟除虫菊酯类农药降解菌的分离鉴定及其降解能力的研究

刘波, 唐洁, 陈廷廷, 史颖, 曾林, 曾朝懿

2017(04):214-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.032

摘要

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血橙果肉渣糖蜜的果胶酶法制备工艺优化

彭雪娇, 曾小峰, 王华, 黄林华, 谈安群, 郭莉

2017(04):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.033

摘要

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常压室温等离子体快速诱变选育高产单宁酶菌株

熊进, 吴鑫颖, 邱树毅, 简辉, 周罗娜, 任佳明

2017(04):225-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.034

摘要

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传统发酵蔬菜中拮抗温和气单胞菌的乳酸菌的筛选与鉴定

林洋, 马欢欢, 吕欣然, 孙梦桐, 白凤翎, 励建荣

2017(04):231-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.035

摘要

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超临界CO₂处理对鲜牛肉灭菌效果及食用品质的影响

罗亚兰, 张玉斌, 余群力, 韩玲, 祝远魁, 朱跃明

2017(04):236-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.036

摘要

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氧化板栗淀粉的制备及性质研究

贾一凡, 邱增莲, 汪涛, 王丰俊

2017(04):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.037

摘要

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亚临界CO₂提取黑芝麻油渣中的芝麻油及其品质研究

白亮, 陶永清, 赵辉, 李寿洋, 马佳奇

2017(04):247-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.038

摘要

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籼稻配方米配制技术研究

魏振承, 张名位, 马永轩, 张瑞芬, 邓媛元, 唐小俊, 张雁, 张业辉, 刘磊

2017(04):253-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.039

摘要

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冷破碎工艺对猕猴桃果浆品质的影响

李涵, 杨天歌, 向珈慧, 邓红, 孟永宏, 郭玉蓉

2017(04):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.040

摘要

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响应面优化重组牛排加工工艺

张佳敏, 唐占敏, 冉渺, 陈瑶, 侯彩云, 王卫

2017(04):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.041

摘要

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不同水煮时间对单环刺汤汁调味基料营养和呈味成分的影响

刘韵, 吴浩浩, 曾名湧

2017(04):267-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.042

摘要

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响应面法优化鲟鱼精蛋白的提取工艺

饶丹华, 白婵, 耿胜荣, 邓子浩, 徐晨, 熊光权, 鉏晓艳, 李海蓝, 季飞, 王宝华, 李新, 廖涛

2017(04):272-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.043

摘要

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水蒸气蒸馏法提取柚子花精油工艺研究及其成分分析

饶建平, 王文成, 张远志, 陈宏坤, 许大华, 尤惠君, 沈春松, 林雅敏

2017(04):278-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.044

摘要

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制作工艺及干燥方法对速食小米粥品质的影响探究

辛卓霖, 李鸿萱, 韩宛君, 许鑫, 蒋黎明, 李良

2017(04):283-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.045

摘要

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响应面法优化红胞藻中藻红蛋白提取工艺及体外抗氧化性研究

孟晓, 张坤生, 张彦青, 温志友, 任云霞, 刘军军

2017(04):288-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.046

摘要

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纳米SiO₂及蜂蜡改性聚偏二氯乙烯基膜材料的制备及性能研究

梁艳文, 严文静, 赵见营, 强敏, 韩祥云, 章建浩

2017(04):293-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.047

摘要

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油溶性胭脂红酸衍生物的制备及性质评价

刘兰香, 郑华, 李凯, 李坤, 徐涓, 张雯雯, 张弘

2017(04):300-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.048

摘要

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L-精氨酸对牛肉糜保水性的影响

尚校兰, 许洪力, 杨风帆, 暴彦淮, 杨月

2017(04):306-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.049

摘要

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温度对阿勒泰羊尾脂氧化初期脂肪酸变化的影响

李钰, 刘成江, 李应彪

2017(04):311-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.050

摘要

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寡雄蛋白处理对马铃薯块茎活性氧代谢及病程相关蛋白的诱导

杨兰, 潘静宇, 李永才, 刘筱, 高春丽, 毕阳

2017(04):317-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.051

摘要

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甜樱桃呼吸特性及发酵阈值研究

侯玉茹, 李文生, 王宝刚, 周家华, 常虹, 石磊

2017(04):323-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.052

摘要

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贮藏温度对冷鲜羊肉微生物菌群生长变化的影响

孙丹丹, 卢士玲, 李开雄, 张艳丽, 张杰

2017(04):327-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.053

摘要

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不同乳酸菌发酵对红枣汁贮藏品质的影响

张丽华, 刘梦培, 邓莹楠, 王小媛, 纵伟, 赵光远

2017(04):332-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.054

摘要

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四种新疆发酵驼乳源益生菌对小鼠的免疫调节作用

肖雪筠, 张奕, 新华·那比

2017(04):337-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.055

摘要

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鸡蛋过敏原卵转铁蛋白标准物质候选物的研究

袁锦, 周煌, 佟平, 吴志华, 陈红兵, 高金燕

2017(04):342-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.056

摘要

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林蛙油营养成分综合分析

侯召华, 赵慧, 于滨, 崔波

2017(04):348-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.057

摘要

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16种常见可食花卉水提液的总多酚与总黄酮含量及其抗氧化活性

黄玲艳, 黄宏轶, 汪元元, 姚瑶, 孙霁寒, 刘冀婕, 彭景, 朱在勤

2017(04):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.058

摘要

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新型液体婴儿配方乳对小鼠免疫功能的影响

付莉, 岳喜庆

2017(04):357-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.059

摘要

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不同地区产玛咖缓解体力疲劳功能比较

周雨, 曹琦, 彭景, 孙桂菊

2017(04):361-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.060

摘要

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氨基葡萄糖、骨碎补和虾青素对大鼠急性骨关节炎的干预研究

陈世杰, 劳文艳, 周艳丽, 李艳梅, 赵晓红

2017(04):365-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.061

摘要

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蜡样芽孢杆菌及其芽孢的杀菌技术和动力学研究进展

胡思卓, 占文婷, 徐圆融, 王丹凤, 焦顺山

2017(04):370-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.062

摘要

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不对称PCR技术及其在食源性致病菌检测中应用的研究进展

李凡, 许恒毅

2017(04):379-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.063

摘要

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糊的组成成分对挂糊油炸肉制品品质影响的研究进展

计红芳, 张令文, 王方, 娄世垚, 马汉军, 孙俊良

2017(04):384-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.064

摘要

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质构仪在淀粉及淀粉基食品品质研究中应用的研究进展

黄峻榕, 李艳芳, 蒲华寅, 李宏梁

2017(04):390-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.065

摘要

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食品中农兽药残留生物传感检测技术的研究进展

李芳, 康怀彬, 张瑞华, 马红燕

2017(04):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.066

摘要

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