食品工业科技 2016年 07期

试论我国食品安全治理的社会共治原则

李洪峰

2016(07):26-29.

摘要

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互联网金融背景下我国食品行业融资模式创新研究

任毅, 张羽欣

2016(07):30-33.

摘要

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海洋骨胶原低聚肽钙的分离纯化及结构鉴定

刘文颖, 任玮, 谷瑞增, 鲁军, 蔡木易

2016(07):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.001

摘要

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烷基化果胶的微波合成及其理化性质研究

俸思洁, 王玲华, 梁瑞红, 陈军, 刘伟

2016(07):52-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.002

摘要

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γ-射线降解玉米粉中玉米赤霉烯酮的效果及降解动力学研究

赵琳, 张瑞英, 兰静, 金海涛, 任红波, 孙向东, ,

2016(07):56-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.003

摘要

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湿热处理温度对多孔淀粉理化性质的影响

刘庆庆, 陆红佳, 游玉明, 田宝明, 陈朝军, 刘雄

2016(07):61-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.004

摘要

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玉米胚芽蛋白凝胶特性的研究

石丹, 孙向东, 张筠, 兰宇, 刘春雨

2016(07):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.005

摘要

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杜香多糖的单糖组分分析及其理化性质研究

张乔会, 逄锦慧, 田盼盼, 王建中, 罗兴武

2016(07):71-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.006

摘要

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荣昌猪不同生长阶段肌肉营养品质的变化规律

布丽君, 解华东, 钟正泽, 张晓春, 李星, 景绍红, 欧秀琼

2016(07):75-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.007

摘要

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酸改性籽瓜皮对Cu²⁺与Pb²⁺的吸附性研究

杨继涛, 杨敏, 苏平如, 马文梅

2016(07):80-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.008

摘要

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不同低水解度的大米蛋白溶解性与结构变化的关系

崔沙沙, 钟俊桢, 方冲, 梁瑞红, 刘伟, 刘成梅

2016(07):86-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.009

摘要

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苹果片红外热风联合干燥特性研究

穆金屏, 周家春, 蒋丽华, 邱勇隽, 赵黎明

2016(07):92-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.010

摘要

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反相微乳法与碱法、酶法制备的茶蛋白功能性质比较研究

文静, 万紫媛, 解新安, 李雁, 李璐

2016(07):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.011

摘要

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天鹅蛋中主要致腐微生物的分离与鉴定

智秀娟, 郝艳芳, 仝其根, 伍军, 杜斌

2016(07):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.012

摘要

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酸性蛋白酶基因Asp在红曲霉中的同源表达及序列分析

邱思佳, 霍丹群, 侯长军, 唐玉明, 于梦露, 殷忠原, 邓波, 杨平

2016(07):105-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.013

摘要

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植物乳杆菌LB-17产γ-氨基丁酸培养基优化

尹然, 梁金钟

2016(07):110-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.014

摘要

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双功能化无机介孔材料对猪胰蛋白酶催化性能的影响

邹彬, 邓甜, 韦诗宇, 夏姣姣, 霍书豪

2016(07):116-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.015

摘要

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传统锦州虾酱中产蛋白酶嗜盐菌的分离与鉴定

吕欣然, 李莹, 马欢欢, 缪璐欢, 杜静芳, 白凤翎, 季广仁, 励建荣, ,

2016(07):121-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.016

摘要

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乳酸杆菌的表面特性及其黏附能力的研究

向鑫玲, 张英春, 马放, 张兰威, 李少慧

2016(07):126-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.017

摘要

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鲜切苹果腐败霉菌的分离鉴定及致腐力的研究

刘程惠, 马涛, 胡文忠, 宋金宇, 白露露

2016(07):131-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.018

摘要

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L.lactis KLDS4.0325产细菌素发酵培养基的响应面优化

王娜娜, 李婉, 于上富, 刘飞, 霍贵成

2016(07):137-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.019

摘要

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传统发酵牦牛酸乳中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定

陈孝勇, 赵欣, 骞宇, 李键, 陈炼红, 陈娟, 索化夷

2016(07):143-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.020

摘要

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维科天然生物制剂对干酪乳杆菌生长影响的初探

李丹, 任晓静, 陈婷, 奚印慈

2016(07):148-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.021

摘要

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L-氨基酸氧化酶的诱导表达及生物催化合成5-氨基戊酸的研究

马金莲, 应晗笑, 王璟, 曹伟佳, 吴昊, 陈可泉

2016(07):153-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.022

摘要

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长双歧杆菌耐氧菌株选育及其高密度发酵条件的研究

吕秀明, 梁金钟

2016(07):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.023

摘要

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响应面法优化杨树花多糖超声提取工艺

焉鑫, 王碧莹, 赵家洪, 陈雪英, 陈俭清, 盛尊来

2016(07):164-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.024

摘要

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基于纳豆激酶活性的纳豆加工条件的优化研究

刘野, 苏杭, 宋焕禄, 苏柯冉

2016(07):170-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.025

摘要

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响应面优化红米原花青素提取工艺

罗舜菁, 马烨, 刘成梅, 龚二生, 李倩, 曾子聪, 张玫美

2016(07):176-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.026

摘要

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挂糊鳙鱼块油炸工艺优化及不同工艺对非挥发性呈味物质的影响

姜万舟, 汪倩, 王瑞花, 陈健初, 叶兴乾, 刘东红

2016(07):182-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.027

摘要

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大孔树脂纯化新疆圆柏总黄酮工艺研究

李倩, 奥斯曼江·麦提图尔荪, 李晨阳, 徐芳, 赵军

2016(07):188-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.028

摘要

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挤压生产糙米重组米的研究

林雅丽, 张晖, 王立, 钱海峰, 齐希光

2016(07):193-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.029

摘要

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超声-微波协同法水解玉米皮渣制备还原糖的工艺研究

张莉莉, 康丽君, 寇芳, 王维浩, 李文杰, 尹婧, 曹龙奎

2016(07):199-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.030

摘要

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果胶酶提取黑果枸杞花青素的工艺优化

李彩霞, 宋海, 焦杨, 高海宁

2016(07):204-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.031

摘要

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两性聚丙烯酰胺澄清甘蔗汁的研究

沈王庆, 谌祥梅

2016(07):210-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.032

摘要

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响应面优化超声波提取油松花粉多酚的工艺研究

范三红, 秦婉宁, 李静, 陈超, 杜静婷

2016(07):215-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.033

摘要

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双水相法提取葡萄皮渣中花色苷

黄瑜, 段继华, 黄伟, 白羽嘉, 张培岭, 郑峰, 冯作山

2016(07):220-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.034

摘要

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高压二氧化碳保鲜双孢蘑菇的工艺优化

李静, 李顺峰, 田广瑞, 王安建, 刘丽娜, 袁青丽

2016(07):226-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.035

摘要

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马铃薯主食化面条新产品的研究

赵煜, 彭涛, 张小燕, 陈兴叶, 路宏科, 殷欣, 杨旭星

2016(07):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.036

摘要

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杂粮蛹虫草菌丝共生体中虫草素的优化提取及测定

常正姣, 韩萍, 刘利娥, 许艳丽, 蒋永红, 王文宁

2016(07):237-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.037

摘要

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桑黄菌丝体多糖的提取及其抗氧化活性研究

李月英, 杨小明, 刘恋, 郭丹钊

2016(07):243-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.038

摘要

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响应面优化超声提取杨桃多酚的工艺研究

蒋边, 潘进权, 李恒, 卢冬梅, 覃嘉倩, 谢瑞敏, 何荣海

2016(07):248-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.039

摘要

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真空气流细胞破壁技术对橄榄总黄酮提取的影响

刘谋泉, 孔美兰, 张福平, 陈德宾

2016(07):252-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.040

摘要

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鸡蛋壳制备的谷氨酸螯合钙片剂配方及工艺研究

胡荣, 马宇熙, 陈铮, 乔峰, 李瑾瑜, 王子荣

2016(07):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.041

摘要

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不同结构聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物的释放

杨芳婧, 王志伟

2016(07):263-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.042

摘要

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高糖食品中2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠的风险评估

崔海萍, 周佺, 吴炜亮, 卢姗, 黄翠莉, 何春林, 李晓明, 龙顺荣

2016(07):268-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.043

摘要

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阳极溶出伏安法同时测定高盐调味品中铅镉

彭静, 贺与平

2016(07):274-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.044

摘要

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环介导等温扩增技术快速检测肉及肉制品中的牛源性成分

冼钰茵, 易敏英, 张璜, 高东微, 凌莉

2016(07):278-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.045

摘要

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川渝地区特色红油火锅底料挥发性风味物质的比较及主成分分析

曾朝懿, 张丽珠, 田伟, 史颖, 唐洁, 车振明

2016(07):283-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.046

摘要

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高效液相色谱测定樱桃酚类物质

姜楠, 王蒙, 韦迪哲, 冯晓元

2016(07):288-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.047

摘要

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高湿冰箱温湿度控制性能及蔬菜保鲜效果研究

王剑功, 李江阔, 张鹏, 姜爱丽, 胡文忠

2016(07):293-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.048

摘要

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不同涂膜剂对雷州黑鸭蛋保鲜效果的研究

崔红艳, 苏瑛, 区永龙, 许冲, 黄汉光, 黄骏腾, 常羽

2016(07):300-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.049

摘要

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振动胁迫对蟠桃果实加速软化影响的研究

李玲, 温宝琴, 吴杰, 娄来峰

2016(07):305-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.050

摘要

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基于单纯形-重心设计优化气调包装冷鲜猪肉的气体比例

孔萍, 孙杰, 易阳, 侯温甫, 闵婷, 王宏勋

2016(07):310-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.051

摘要

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不同包装方式对冷藏鲈鱼品质的影响

范凯, 乔宇, 廖李, 熊光权, 鉏晓艳, 廖涛, 汪兰, 吴文锦, 丁安子, 程薇

2016(07):316-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.052

摘要

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漂洗液中氯化镁浓度对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响

余永名, 李晓丽, 刘宇彤, 仪淑敏, 李钰金, 李学鹏, 徐永霞, 励建荣

2016(07):322-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.053

摘要

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盐胁迫对苦荞麦芽菜产量及黄酮含量的影响

万燕, 向达兵, 曾雪玲, 王惺, 袁智辉, 谭茂玲, 邹亮, 赵钢

2016(07):328-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.054

摘要

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谷朊粉鲜味肽的呈味规律研究

王丽华, 王金鹏, 金征宇, 徐学明

2016(07):333-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.055

摘要

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不同容器发酵水豆豉预防CCl₄诱导肝损伤的研究

冯霞, 赵欣

2016(07):338-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.056

摘要

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红托竹荪多糖抗衰老和降血糖作用研究

叶敏, 文竹, 彭源芳, 张达贵

2016(07):343-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.057

摘要

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有氧运动训练和姜黄素对Ⅱ型糖尿病大鼠肝糖原及糖代谢信号通路的影响

张丽莉, 贾鹏, 张东海

2016(07):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.058

摘要

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淫羊藿补骨脂复合胶囊毒理学研究

尹利端, 彭坚, 尹利昂, 王立志

2016(07):350-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.059

摘要

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《食品工业科技》扩增审稿专家的通知

2016(07):354.

摘要

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不同分子量的羧甲基壳聚糖对糖尿病小鼠血糖的影响

厉晓琳, 王云慧, 尹海波, 贺君

2016(07):355-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.060

摘要

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梓葛冻干粉针对脑微血管内皮细胞缺氧/复氧损伤的保护作用

尚远宏, 田金凤, 王敏, 李松青, 徐晓玉

2016(07):358-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.061

摘要

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转基因线虫在阿尔茨海默症研究中的应用

李梵, 罗剑鸣, 刘少莉, 韩蕾, 卢江, 张雅丽

2016(07):361-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.062

摘要

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加工方式对全谷物抗氧化活性影响研究进展

戴涛涛, 耿勤, 曾子聪, 王谢祎, 李俶

2016(07):368-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.063

摘要

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近红外光谱技术在液态食品掺假检测中的应用

王君, 刘蓉

2016(07):374-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.064

摘要

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基于碱基错配的核酸分子逻辑运算研究进展

程楠, 徐瑗聪, 许文涛

2016(07):381-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.065

摘要

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固体酸降解木质纤维素的研究进展

刘超英, 杨晓瑞, 束艳方, 梁金花, 朱建良

2016(07):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.066

摘要

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保健食品——泽兰的研究进展

刘娜, 肖纯

2016(07):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.067

摘要

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圣女果保鲜技术研究进展

田华, 韩慢慢, 陈乐玲

2016(07):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.068

摘要

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