食品工业科技 2014年 24期

锡林郭勒羊肉:来自草原深处最珍贵的美食——锡林郭勒绿色羊肉产品推介会在京召开

2014(24):23-24.

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集成化食品冷链追溯系统建设研究

于晓胜

2014(24):26-28.

摘要

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四川腌腊肉制品食用安全性分析

王新惠, 张崟, 王卫, 白婷, 李俊霞, 谢常伟, 屈瑶

2014(24):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.001

摘要

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不同方法测定三七花、茎叶中维生素C含量

杨晶晶, 刘英, 曲媛, 崔秀明, 黄璐琦, 郭兰萍

2014(24):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.002

摘要

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毛细管气相色谱法测定红枣白兰地中甲醇、乙酸乙酯、高级醇含量

白凤岐, 迟超逸, 王迪, 王颉

2014(24):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.003

摘要

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高效液相色谱-化学发光测定食品中的香兰素

鲁芳, 毛青青, 吕家根

2014(24):61-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.004

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气相色谱-质谱法测定食品模拟物中8种有机锡稳定剂

沈聪文, 陈意光, 罗海英, 冼燕萍, 王斌, 王莉, 郭新东, 吴玉銮, 陈伟萍

2014(24):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.005

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环介导恒温扩增技术可视化检测携带tdh基因的致病性副溶血性弧菌

陈梅萍, 孙晓红, 姜文洁, 赵勇, Vivian Chi-Hua Wu, 潘迎捷

2014(24):71-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.006

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超高效液相色谱质谱法测定鸡肉中抗病毒类药物残留

白亚敏, 杨小珊, 毛庆, 江生, 聂旭元

2014(24):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.007

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免疫磁捕获-荧光定量PCR快速检测食品中沙门氏菌

杨小鹃, 李海刚, 吴清平, 张菊梅, 陈玲, 蔡淑珍

2014(24):79-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.008

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直接竞争酶联免疫吸附法用于糖浆类保健食品中西地那非检测的研究

李瑞婷, 陆建超, 王弘, 杨金易, 徐振林, 孙远明, 沈玉栋

2014(24):84-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.009

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优化GC检测2,4,6-三氯苯甲醚的萃取条件

张哲琦, 牟德华, 李艳

2014(24):89-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.010

摘要

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挤压改性对糙米粉理化特性的影响

杨庭, 朱科学, 吴娜娜, 谭斌

2014(24):96-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.011

摘要

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海参酶解液的体外抗氧化活性研究

李学鹏, 王祺, 励建荣, 高艳蕾, 陈思, 赵世明, 刘青莲

2014(24):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.012

摘要

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两种地花菌子实体水提物抗氧化活性的研究

李正鹏, 尚耘, 向丽, 陆晓民

2014(24):104-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.013

摘要

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超高压对鳙鱼鱼糜风味的影响

严子钧, 施文正, 齐自元, 汪之和

2014(24):107-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.014

摘要

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红肉桃花色苷的提取纯化及稳定性研究

王露, 孙双勋, 邵烨丹, 叶俊丽, 杨书珍

2014(24):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.015

摘要

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基于模糊数学的广式叉烧包感官评价体系构建

李冉冉, 阮征, 李汴生, 黄家荣, 罗永保

2014(24):118-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.016

摘要

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发酵冬枣粉与普通冬枣粉成分分析及不同处理对枣中cAMP含量变化的影响

姬玉洁, 张平平, 王娜, 王金娥, 吴海清, 王步江

2014(24):123-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.017

摘要

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三种食醋中酚类物质及抗氧化能力的比较研究

马锦锦, 王晓宇, 张娟, 宋西子, 李晓娇, 孙翔宇, 田呈瑞

2014(24):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.018

摘要

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微波杀灭玉米中烟曲霉工艺及动力学模型

徐艳阳, 于静, 张凡, 王乃茹

2014(24):132-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.019

摘要

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热水结合乳酸喷淋处理对屠宰生产链中肉鸡胴体微生物、理化及感官指标的影响

夏小龙, 彭珍, 刘书亮, 邹立扣, 韩新锋, 周康

2014(24):137-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.020

摘要

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不同日龄獭兔肉品质及理化特性比较

谢媚, 李佳涵, 曹锦轩

2014(24):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.021

摘要

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传统工艺和现代工艺火腿品质的比较研究

夏博能, 许为民, 吴晓琴

2014(24):147-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.022

摘要

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超高压处理对大豆蛋白致敏原P34免疫活性的影响研究

郑环宇, 董小超, 白小娟, 许慧, 朱秀清, 韩建春

2014(24):152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.023

摘要

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耐氧胁迫乳酸菌的筛选及其鉴定

李柏良, 刘飞, 霍贵成

2014(24):156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.024

摘要

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老陈醋酿造过程中乳酸菌筛选及对风味的影响

赵国忠, 孙峰宇, 姚云平, 张灏, 陈卫

2014(24):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.025

摘要

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豆腐黄浆水制备细菌纤维素条件初探

黄莉, 费楠, 孙常秀, 曹亮, 王英男, 吴磊, 夏秀芳

2014(24):164-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.026

摘要

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液态食品溯源无引物核酸高效扩增新技术

王鹏飞, 陶现明, 董平, 李敬, 梁兴国

2014(24):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.027

摘要

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脂肪酶Bakezyme LFP水解大豆粉末磷脂研究

邹舟, 王琦, 于刚, 张维农, 王海滨

2014(24):172-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.028

摘要

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培养条件对杜氏藻β-胡萝卜素含量的影响

王婷, 冯佳, 谢树莲

2014(24):177-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.029

摘要

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成熟度对香蕉出汁率的影响及其酶解工艺优化

康效宁, 戴萍, 吉建邦, 李梁, 符传贤

2014(24):182-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.030

摘要

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鸡肉蛋白酶解物对乳酸菌增殖作用研究

闫美伶, 孙京新, 刘功明, 冯婷, 黄明, 孙文烁

2014(24):186-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.031

摘要

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不同碳/氮复配对普洱茶的渥堆过程及其品质的影响

谭梦珠, 刘通讯

2014(24):190-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.032

摘要

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中性蛋白酶水解大麦虫蛋白工艺的研究

冉文波, 赵晨霞, 张翌楠

2014(24):194-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.033

摘要

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响应面法优化仿刺参酶解工艺及其改善睡眠活性的研究

袁文鹏, 张绵松, 胡炜, 刘昌衡, 张永刚, 史亚萍, 崔修岭

2014(24):198-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.034

摘要

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草菇β-木糖苷酶活性及其编码基因xyl的转录表达研究

王孟兰, 赵妍, 黄建春, 陈明杰

2014(24):203-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.035

摘要

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新疆药桑果乳杆菌发酵饮料研制

倪冬冬, 李洪军, 贺稚非

2014(24):208-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.036

摘要

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SPSS软件在黑曲霉产异淀粉酶培养基优化中的应用

张敏, 杨红, 母荣飞, 吴茜茜

2014(24):213-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.037

摘要

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自制壳寡糖抑菌性能及抑菌机理的初步研究

王寿权, 赵双枝, 张彦昊, 苏理, 马传明

2014(24):218-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.038

摘要

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假单胞菌F12中氨对产酶及L-半胱氨酸合成的影响

范翠丽, 李志敏, 叶勤

2014(24):222-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.039

摘要

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黑萝卜花青素的提取及稳定性研究

杨艳, 李会珍, 刘明社, 张志军

2014(24):225-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.040

摘要

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壳聚糖对川芎提取液澄清效果的影响

陈松, 杨锡洪, 李思东, 刘莉莉, 薛冰璇

2014(24):230-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.041

摘要

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响应面法优化琼脂糖的DEAE-纤维素法提取工艺

苏永昌, 李龙, 刘淑集, 王茵, 吴成业

2014(24):234-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.042

摘要

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超声波辅助提取水飞蓟全草中总黄酮的工艺优化

孙晶, 狄蕊, 尚美秀

2014(24):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.043

摘要

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采用超声-微波协同技术提取丁香总多酚工艺优化及其高效原因分析

江慎华, 赵锦, 刘常金, 王煌, 廖亮, 张良慧, 刘瑜琦, 马海乐

2014(24):243-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.044

摘要

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大孔树脂纯化废酒花黄腐酚及其抗DNA氧化损伤的活性

倪文杰, 杨小兰

2014(24):248-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.045

摘要

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微波预处理-超临界CO₂萃取高品质茶籽油的工艺研究

黄闪闪, 吴苏喜, 谭传波

2014(24):253-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.046

摘要

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柴达木盆地唐古特白刺果油的响应曲面优化超声-微波协同提取工艺研究

多本加, 刘瑞林, 许海燕, 张继方

2014(24):258-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.047

摘要

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沙棘鲜果抗氧化成分提取参数优化及抗氧化性能分析

梁楷, 蒋玉梅, 李霁昕, 米兰, 张冰晶

2014(24):264-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.048

摘要

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响应曲面法优化苦荞饮料加工工艺

张晓宁, 郭庆贺, 杨旭, 吕远平

2014(24):270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.049

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高弹性干豆腐生产工艺的研究

齐宝坤, 王中江, 王胜男, 冯丽丽, 马文君, 梁婧, 王春颖, 姜剑, 周麟依, 李杨

2014(24):274-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.050

摘要

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宁夏野生锁阳多糖的提取工艺及体外抗氧化活性研究

张伟刚, 郑娜娜, 芮洋, 范巧宁, 段玉峰

2014(24):279-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.051

摘要

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响应曲面分析法优化川明参总香豆素超声辅助提取工艺

董红敏, 牛小勇, 刘继, 李路, 沈丽雯, 秦文

2014(24):285-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.052

摘要

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地黄真空干燥实验研究

张玉先, 刘云宏, 苗帅, 张敏, 李欣, 李鑫玲

2014(24):290-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.053

摘要

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超声辅助双水相法提取大蒜素的工艺研究

王婉舒, 徐艳阳, 李越山

2014(24):294-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.054

摘要

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脱脂月见草子中多酚的提取分离及其抗氧化活性研究

刘学, 邱香, 王哲, 曹光群

2014(24):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.055

摘要

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枇杷叶中熊果酸和科罗索酸分离工艺优化

林国荣, 郭养浩

2014(24):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.056

摘要

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不同气调包装材料对红香酥梨贮藏品质的影响

吕佳煜, 朱丹实, 冯叙桥, 梁洁玉, 曹雪慧

2014(24):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.057

摘要

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黑小麦新春36号麸皮面包复配改良剂研究

刘娅, 周结祥, 袁青峰, 穆培源, 桑伟, 管利军, 李萍, 张静,

2014(24):312-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.058

摘要

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巨大口蘑和双孢蘑菇采后生理特性的比较研究

倪焱, 马紫英, 夏斌, 周伟坚, 魏要武, 聂健, 莫美华

2014(24):317-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.059

摘要

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微胶囊化对鳡鱼油贮藏性能的影响

钟春梅, 易翠平

2014(24):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.060

摘要

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鲜切蒜薹复合保鲜剂的配方优化及其保鲜作用

李素清, 陈真华, 丁捷, 秦文

2014(24):326-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.061

摘要

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兰溪花猪肉微冻气调包装的保鲜效果

林顿, 黄斯, 陶晓亚, 王若伊, 茅林春

2014(24):332-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.062

摘要

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泡桐花营养成分分析评价

崔令军, 王保平, 乔杰, 王炜炜, 张建国

2014(24):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.063

摘要

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不同剂量植物乳杆菌对小鼠肠道菌群的影响

靳志敏, 张宏博, 刘夏炜, 王柏辉, 罗玉龙, 袁倩, 段艳, 田建军, 靳烨

2014(24):342-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.064

摘要

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黄酒多糖对S180荷瘤小鼠肿瘤抑制及免疫增强作用

沈赤, 毛健, 陈永泉, 孟祥勇, 艾斯卡尔·艾拉提

2014(24):346-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.065

摘要

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部分CB、TRPV亚型受体参与多不饱和脂肪酸提高大鼠空间学习记忆的机理

郝靖, 王丽梅, 岳崟, 刘志国, 刘烈炬

2014(24):351-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.066

摘要

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海南长茎葡萄蕨藻的营养成分分析及评价

姜芳燕, 宋文明, 杨宁, 黄海

2014(24):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.067

摘要

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我国苦荞资源的开发利用研究进展

朱云辉, 郭元新

2014(24):360-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.068

摘要

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甜菊糖的体内代谢和生物活性研究进展

隋晓辰, 孙景文, 校秋燕, 夏咏梅

2014(24):366-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.069

摘要

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超高压处理对软塑包装材料结构、性能的影响及机理研究

曹艳丽, 唐亚丽, 卢立新

2014(24):371-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.070

摘要

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黄酮的抗氧化性和促氧化性研究进展

吴秋敏, 苏平, 刘芸

2014(24):379-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.071

摘要

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罗汉果皂苷生物活性研究进展

曹建平, 汤杰, 刘合生, 戚向阳

2014(24):384-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.072

摘要

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重组毕赤酵母生产外源蛋白的过程控制与生理分析的研究进展

高敏杰, 张许, 高鹏, 史仲平

2014(24):389-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.073

摘要

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辐照对食品蛋白功能特性的影响研究进展

代振清, 周春霞, 洪鹏志, 王云

2014(24):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.074

摘要

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