食品工业科技 2013年 13期

欧美转基因食品风险管理的比较分析

刘毅, 栾卓纯

2013(13):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.028

摘要

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添加抗性淀粉对质构米理化性质及食用品质的影响

2013(13):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.029

摘要

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提取温度与提取时间对真鳕鱼骨明胶理化性质的影响

2013(13):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.030

摘要

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大豆分离蛋白与甜菜果胶静电复合过程的研究

2013(13):58-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.031

摘要

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基于色彩色差计的冲调型米粉焙炒程度判别及指标量化研究

2013(13):62-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.032

摘要

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牛血清白蛋白辅助交联对苯丙氨酸解氨酶交联酶聚体影响的研究

2013(13):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.033

摘要

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含冷冻带鱼糜的复合鱼糜凝胶特性的研究

2013(13):70-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.034

摘要

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腐败希瓦氏菌卵黄抗体活性片段的制备及抑菌效果的分析

2013(13):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.086

摘要

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猪骨粉酶解液的美拉德反应产物清除DPPH·的研究

邹利, 赵妍嫣, 朱坦, 姜绍通

2013(13):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.035

摘要

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三种贮藏温度下热榨甜杏仁油理化指标及其挥发性成分变化规律的研究

2013(13):83-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.016

摘要

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红茶萎凋处理温湿度条件对PPO、POD及茶多酚和色素的影响

王伟伟, 江和源, 江用文, 叶葵

2013(13):86-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.036

摘要

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角鲨烯和维生素E抗皮肤衰老作用的比较研究

2013(13):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.003

摘要

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纳豆菌抗菌肽对对虾中单核细胞增生李斯特菌的抑菌效应

蒲月华, 孙力军, 王雅玲, 邓旗, 郑伟明, 徐德峰, 刘唤明, 张永平, 励建荣

2013(13):94-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.037

摘要

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冬枣皮色素各组分光谱性质及结构的初步研究

2013(13):99-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.038

摘要

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Co/TiO₂的制备及其光催化降解甲基橙的研究

2013(13):103-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.011

摘要

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红曲菌两种荧光代谢产物与BSA相互作用的光谱法研究

2013(13):106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.039

摘要

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云芝总发酵物及其多糖抗氧化活性比较研究

2013(13):109-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.004

摘要

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葡萄酒中水分的冷冻离心提取法

2013(13):113-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.040

摘要

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壳聚糖溶液的Cross拟合和动态粘弹性分析

2013(13):116-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.041

摘要

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兔眼蓝莓花青素稳定性研究

2013(13):119-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.042

摘要

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三华李果糕热风干燥特性及数学模型的建立

柳雪姣, 黄苇, 叶盛英, 郭卓钊, 黄妙云

2013(13):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.043

摘要

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超微粉碎对小米麸皮膳食纤维物理特性的影响

2013(13):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.044

摘要

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氮离子束诱变蟹味菇菌株的营养价值及油菜秸秆栽培研究

2013(13):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.005

摘要

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食品级单辛酸甘油酯微乳液的抑菌研究

2013(13):136-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.045

摘要

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烤制鹌鹑蛋挥发性成分SPME条件优化

2013(13):139-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.046

摘要

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乳糖诱导D塔格糖3差向异构酶基因在大肠杆菌中的表达

2013(13):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.001

摘要

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副溶血弧菌的磁珠捕获及检测

2013(13):147-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.047

摘要

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免疫磁珠法富集沙门氏菌的优化及应用

山珊, 牛瑞江, 赖卫华, 刘道峰, 魏华, 熊勇华

2013(13):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.049

摘要

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酿酒酵母GSH Ⅰ基因的克隆、表达与结构分析

2013(13):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.050

摘要

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呋喃它酮代谢物5-甲基吗啉-3-氨基-2-恶唑烷酮单克隆抗体的制备、鉴定与胶体金免疫层析试纸条的研制

2013(13):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.008

摘要

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介孔二氧化硅制备固定化菠萝蛋白酶的研究

2013(13):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.051

摘要

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“活性包装”延长食物保质期

2013(13):169.

摘要

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应用全自动核糖体RNA基因指纹技术快速鉴定细菌菌种

2013(13):170-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.052

摘要

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霉菌对麦芽品质影响的研究

徐玉娟, 佟恩杰, 苏红旭, 徐凯, 石殿瑜

2013(13):173-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.053

摘要

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鼠李糖乳杆菌发酵豆渣、黄浆水产L乳酸初探

2013(13):178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.054

摘要

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菠萝蛋白酶酶解鱼鳞蛋白的工艺优化研究

2013(13):181-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.055

摘要

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“神州八号”航天搭载诱变选育果胶酶高产菌株

2013(13):184-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.017

摘要

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十二烷醇对酵母细胞影响的研究

2013(13):187-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.002

摘要

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亚临界水提取枇杷叶中熊果酸的工艺优化

2013(13):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.018

摘要

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新疆轮台小白杏的太阳能制干工艺研究

孟伊娜, 马燕, 邹淑萍, 张谦, 过利敏, 张平

2013(13):193-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.056

摘要

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蚕蛹蛋白精制及其氨基酸成分分析

2013(13):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.019

摘要

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黄芩总黄酮超声提取工艺研究

2013(13):202-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.020

摘要

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响应面法优化芡实种皮多酚的提取工艺研究

陈蓉, 吴启南

2013(13):205-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.021

摘要

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高压CO₂处理对香蕉果肉中多酚氧化酶活性的影响

2013(13):211-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.057

摘要

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人工栽培北虫草中虫草素的分离提取研究

2013(13):215-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.022

摘要

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鱿鱼头蛋白酶解工艺的研究

2013(13):218-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.058

摘要

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发酵乳清橘汁饮料的研制

2013(13):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.059

摘要

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款冬花硒多糖的制备及抗氧化性研究

2013(13):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.023

摘要

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微波加热钝化黑米糠过氧化物酶

2013(13):232-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.060

摘要

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杂粮面包的制备工艺优化研究

袁蓓蕾, 郑志, 徐添, 罗水忠, 姜绍通

2013(13):235-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.061

摘要

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膜分离可溶性葡萄籽蛋白质及膜清洗方案

2013(13):241-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.024

摘要

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菌酶协同制备大豆肽的工艺优化及其抗氧化特性的研究

2013(13):245-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.025

摘要

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胭脂萝卜酱的研制

2013(13):250-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.062

摘要

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麸皮红枣乳酸发酵饮料工艺研究

2013(13):255-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.063

摘要

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抗菌包装膜对异硫氰酸烯丙酯的释放规律研究

2013(13):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.064

摘要

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复合乳化剂在栀子蓝色素乳化中的应用

2013(13):264-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.065

摘要

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国外食品机械已占领国内市场需加强监管

2013(13):267.

摘要

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城乡居民对食品安全状况的评价及其对食品安全风险治理的启示

2013(13):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.006

摘要

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云南省影响消费者购买猪肉、大米和西红柿的因素分析

2013(13):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.007

摘要

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味精产业创新发展采用新型节能设备

2013(13):275.

摘要

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HPLC法分离鉴定樟子松树皮多酚研究

2013(13):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.026

摘要

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原子荧光法测定富硒鸡蛋中硒的不确定度评定及探讨

2013(13):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.012

摘要

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阿魏酸酯酶活性的分光光度法测定及影响因素研究

2013(13):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.013

摘要

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蒸馏法测定葡萄酒中二氧化硫的不确定度分析

徐桂连, 贺建华, 耿欣

2013(13):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.066

摘要

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高效液相色谱法测定混菌发酵乳中乳糖、葡萄糖及半乳糖含量的变化

梁龙, 牟光庆, 陈历俊, 姜铁民, 吕雪峰

2013(13):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.014

摘要

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苯并噻二唑结合罗伦隐球酵母对桃果采后青霉病的控制

孙瑜, 潘文秀, 唐云, 杨其亚, 张红印

2013(13):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.067

摘要

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全蛋液贮藏过程中凝胶性能下降原因的研究

2013(13):300-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.068

摘要

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DMDC杀菌对鲜切菜心品质的影响

2013(13):303-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.069

摘要

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坛紫菜保鲜技术研究

陈超, 娄永江, 陈小芳

2013(13):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.070

摘要

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CaCl₂处理对草莓采后品质及灰霉病害的影响

2013(13):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.071

摘要

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风干牦牛肉氨基酸与脂肪酸组成分析评价

2013(13):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.072

摘要

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低聚乳果糖粗品对断奶大鼠生长性能及血清生化指标的影响

2013(13):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.073

摘要

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芦笋提取物抗疲劳及耐缺氧活性研究

田颖刚, 牛俊卿, 谢明勇, 张盼, 黄云祥, 郑旭静

2013(13):325-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.009

摘要

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紫荆花红色素对模型动物血糖和血脂的影响研究

2013(13):330-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.074

摘要

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乳铁蛋白对小鼠肠道微生物区系的影响研究

2013(13):333-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.048

摘要

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江蓠活性多糖与藻胆蛋白的研究现状与展望

2013(13):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.010

摘要

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曲霉属蛋白表达中高效启动子的应用研究

2013(13):342-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.075

摘要

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海洋贝类活性肽的研究现状和应用前景

2013(13):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.076

摘要

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新型功能性食品富硒发芽糙米的研究

2013(13):350-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.077

摘要

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泡沫分离技术在食品及化工业中的应用现状

2013(13):354-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.078

摘要

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牛乳加工中非酶蛋白糖基化的研究进展

2013(13):359-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.079

摘要

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外源茉莉酸甲酯改善农产品品质及其机理研究进展

2013(13):364-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.080

摘要

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肌酸作为运动营养品使用的研究和应用

2013(13):369-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.081

摘要

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多壁碳纳米管固相萃取技术的应用

2013(13):373-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.015

摘要

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米饭气味成分形成途径及影响因素

2013(13):378-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.082

摘要

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海洋生物中牛磺酸、多糖、肽等活性物质的提取研究进展

2013(13):383-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.027

摘要

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芹菜中黄酮类化合物及其生物活性研究进展

2013(13):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.083

摘要

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菊粉的特性及在食品中的应用

李雨露, 刘丽萍, 佟丽媛

2013(13):392-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.084

摘要

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基于微观结构的明胶凝胶强度改善研究进展

2013(13):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.085

摘要

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