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中国精品科技期刊2020
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栏目
我国食品安全信息公布框架:基于系统观的探构
陈煦江
2013(06):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.050
摘要 PDF
基于灰色关联模型的食品安全监管满意度影响因素分析
2013(06):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.001
摘要 PDF
DSPE-LC-MS/MS法测定牛奶及酸奶中雌激素
唐晓姝, 张秋香, 杜先锋, 陈卫
2013(06):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.015
摘要 PDF
毛细管电泳法同时检测南蛇藤中三种黄酮类活性成分
2013(06):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.006
摘要 PDF
酵母蛋白酶A活性检测方法的比较
2013(06):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.051
摘要 PDF
表面增强拉曼光谱快速鉴别无乳链球菌的研究
2013(06):65-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.016
摘要 PDF
微生物酶制剂中转基因微生物的实时荧光PCR检测方法
2013(06):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.017
摘要 PDF
牛奶中新霉素残留胶体金免疫层析快速检测技术的研制
刘淑华, 何方洋, 冯才伟, 付军权, 聂雯莹, 于君
2013(06):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.052
摘要 PDF
喀什树莓果汁HPLC指纹谱图及化学模式识别研究
2013(06):77-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.018
摘要 PDF
基于氨基酸模式的牛奶蛋白掺假分析
2013(06):82-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.053
摘要 PDF
白叶单枞黑茶降血糖活性成分的高速逆流色谱分离
2013(06):85-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.007
摘要 PDF
免疫亲和柱净化-高效液相色谱法测定乳粉中游离叶酸含量
2013(06):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.019
摘要 PDF
水蒸气蒸馏法及石油醚浸提法提取灰肉红菇挥发油的化学成分分析
2013(06):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.008
摘要 PDF
GC-MS/MS同时检测圆葱、辣根中122种农药残留
夏鸣, 蒋施, 徐宜宏
2013(06):94-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.009
摘要 PDF
内源性脂肪酶对奶酪风味的作用及风味成分分析
2013(06):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.054
摘要 PDF
K均值聚类在葡萄酒分级中的应用
凌佳, 言方荣
2013(06):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.055
摘要 PDF
出芽短梗霉黑色素的抗氧化活性研究
赵博, 乔长晟, 汪建明, 盖丽丰
2013(06):108-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.056
摘要 PDF
转谷氨酰胺酶交联木瓜蛋白酶水解产物改善大豆分离蛋白乳化特性的研究
2013(06):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.057
摘要 PDF
内源酶萌发预处理时间对全谷物糙米提取物品质的影响
2013(06):118-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.058
摘要 PDF
低压低温等离子体促进水分蒸发的研究
2013(06):123-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.059
摘要 PDF
绿茶茶渣半纤维素的提取及组成性质研究
2013(06):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.060
摘要 PDF
应用酸性电解水清洗鲜切胡萝卜的节水效果
2013(06):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.061
摘要 PDF
黄连生物碱对线粒体复合物Ⅲ蛋白表达的影响
2013(06):134-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.010
摘要 PDF
金针菇多糖衍生物的制备及其抗菌性的测定
2013(06):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.062
摘要 PDF
花蛤酶解液的美拉德反应及抗氧化活性研究
2013(06):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.047
摘要 PDF
小麦面粉理化性质与水饺皮质构品质的相关性研究
2013(06):143-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.048
摘要 PDF
条斑紫菜提取物的抗氧化性和稳定性研究
2013(06):146-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.049
摘要 PDF
干燥方式对番茄籽油的得率、脂肪酸组成和抗氧化活性的影响
2013(06):151-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.024
摘要 PDF
鸡蛋清蛋白磷酸化改性及功能性质的研究
2013(06):154-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.063
摘要 PDF
马铃薯糖苷生物碱抗真菌活性构效关系研究
2013(06):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.064
摘要 PDF
熟制刀鱼肉挥发性风味轮廓研究
2013(06):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.065
摘要 PDF
荷兰黄瓜外部水分迁移模型及实验研究
2013(06):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.066
摘要 PDF
同时蒸馏萃取-气质联用分析艾草挥发性成分
2013(06):170-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.011
摘要 PDF
酶解条件对花生粕水解液的抗氧化活性影响研究
2013(06):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.026
摘要 PDF
预处理对冻干鳡鱼片弹性和复水率的影响(英文)
2013(06):181-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.039
摘要 PDF
蜂蜜干粉对面包面团热机械学、烘焙及老化特性的影响
2013(06):185-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.040
摘要 PDF
麦芽中脂肪酶活性检测及酶学性质的研究
2013(06):190-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.041
摘要 PDF
类胡萝卜素对蛹虫草子实体形成的影响
2013(06):194-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.067
摘要 PDF
耐盐乳酸菌和酵母菌对高盐稀态发酵酱油品质的影响
2013(06):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.068
摘要 PDF
响应面法优化紫薯酒的发酵工艺及香气分析
2013(06):202-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.069
摘要 PDF
利用变温提高汉逊酵母发酵生产谷胱甘肽的研究
2013(06):207-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.027
摘要 PDF
啤酒酿造过程中泡沫蛋白质的变化研究
2013(06):211-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.070
摘要 PDF
产细菌素弯曲乳杆菌的分离鉴定及细菌素特性初步研究
2013(06):218-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.071
摘要 PDF
明胶载体固定化木聚糖酶技术的研究
2013(06):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.002
摘要 PDF
重组大肠杆菌利用不同培养基发酵产琥珀酸的研究
2013(06):227-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.028
摘要 PDF
源自合作藏区优良乳酸菌的酸奶发酵剂发酵条件优化
2013(06):231-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.072
摘要 PDF
碎米双酶解成注射用葡萄糖的液化糖化工艺研究
2013(06):236-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.073
摘要 PDF
芡实发酵酒糊化糖化工艺的研究
2013(06):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.074
摘要 PDF
响应面分析法优化草鱼的干腌工艺
2013(06):246-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.075
摘要 PDF
添加干酪乳杆菌的益生菌酸乳生产工艺条件的优化
2013(06):251-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.076
摘要 PDF
甜叶菊中甜菊素提取工艺研究
2013(06):257-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.029
摘要 PDF
羧甲基甘薯淀粉钠的制备及动力学研究
2013(06):262-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.077
摘要 PDF
半胱氨酸-海藻酸钠-壳聚糖凝胶球的制备研究
2013(06):265-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.078
摘要 PDF
梨幼果多酚提取工艺优化及其成分分析
2013(06):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.079
摘要 PDF
超声波辅助酶法提取油茶籽油的影响因素研究
2013(06):272-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.030
摘要 PDF
复合精油微胶囊化及释放动力学研究
2013(06):275-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.031
摘要 PDF
鸡爪脱皮蛋白质提取工艺的研究
2013(06):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.080
摘要 PDF
水晶月饼饼皮制作配方的改良研究
2013(06):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.081
摘要 PDF
工艺条件对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响
2013(06):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.082
摘要 PDF
利用海螵蛸制备乳酸钙的工艺条件优化
2013(06):293-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.083
摘要 PDF
氧化铝吸附提纯大豆卵磷脂的工艺研究
2013(06):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.032
摘要 PDF
均匀设计优化花生粕蛋糕配方
2013(06):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.033
摘要 PDF
牦牛乳酪蛋白肽制备及乙酰化脱苦
2013(06):302-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.025
摘要 PDF
木瓜蛋白酶酶解小桐子仁粕制备小肽的研究
2013(06):305-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.021
摘要 PDF
野苜蓿抑菌活性物质提取工艺的优化
2013(06):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.022
摘要 PDF
明胶对山茱萸汁脱涩效果的影响
2013(06):313-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.042
摘要 PDF
杜仲籽油β-环糊精包合物的制备及其表征
2013(06):315-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.020
摘要 PDF
苦水玫瑰叶芽饮料加工工艺的优化
2013(06):320-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.043
摘要 PDF
多糖对鲢鱼皮胶原蛋白膜性能的影响
2013(06):325-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.044
摘要 PDF
辅色剂提高紫甘薯红色素的稳定性研究
2013(06):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.023
摘要 PDF
外源水杨酸处理对采后蓝莓果实苯丙烷代谢的影响
2013(06):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.045
摘要 PDF
芹菜粉复合腌制剂对腌肉制品品质的影响
2013(06):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.046
摘要 PDF
盐水鸭辐照制品抗氧化保质技术研究
2013(06):342-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.084
摘要 PDF
青菜气调贮藏保鲜的工艺优化研究
2013(06):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.085
摘要 PDF
纸包装:绿色包装的真正践行者
2013(06):348.
摘要 PDF
基于营养均衡设计的低温乳化肠在贮藏期间品质及微生物的变化
2013(06):349-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.086
摘要 PDF
竹叶黄酮对CCl4所致小鼠肝细胞损伤的保护作用
2013(06):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.012
摘要 PDF
玫瑰红景天提取物rosavin抗疲劳作用的实验研究
2013(06):357-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.013
摘要 PDF
糯米对脾虚证模型大鼠的影响
2013(06):360-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.014
摘要 PDF
石榴皮多酚生物学活性的研究进展
2013(06):363-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.003
摘要 PDF
农产品产地溯源技术研究进展
曾楚锋, 张丽芬, 徐娟娣, 舒杰, 刘东红
2013(06):367-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.035
摘要 PDF
高度重视农贸市场食品安全问题
2013(06):371.
摘要 PDF
乳菇属真菌营养功能成分研究进展
2013(06):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.036
摘要 PDF
Fe3O4磁性纳米材料在食品安全检测中的研究进展
2013(06):377-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.034
摘要 PDF
超高压技术对水产品过敏原消减的研究进展
2013(06):381-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.037
摘要 PDF
食品中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯研究进展
2013(06):385-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.038
摘要 PDF
食品安全指数的理论研究与实践探索及其启示
2013(06):389-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.087
摘要 PDF
稻米Cd低积累分子生理机制的研究进展
2013(06):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.004
摘要 PDF
虾类保鲜研究进展
2013(06):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.005
摘要 PDF
2013年食品展览会预告
2013(06):403.
摘要 PDF
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