食品工业科技 2013年 04期

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我国全谷物定义、标签标识及标准体系构建的思考

谭斌

2013(04):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.069

摘要

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预包装食品溯源标准化分析研究

2013(04):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.002

摘要

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高效液相色谱法快速测定紫贻贝中的牛磺酸

2013(04):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.017

摘要

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GC-MS/MS测定面包和饼干中富马酸二甲酯的研究

2013(04):56-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.018

摘要

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动物组织中呋喃妥因代谢物残留酶联免疫试剂盒的研制

2013(04):59-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.036

摘要

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牛奶中酵母β-葡聚糖的应用与测定

2013(04):63-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.037

摘要

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高效液相色谱法同时测定绿原酸及其五种主要代谢产物

2013(04):66-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.019

摘要

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乳制品中β-内酰胺酶快速检测方法的研究

2013(04):69-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.038

摘要

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糖类对蛋清蛋白凝胶强度的影响

2013(04):72-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.039

摘要

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枫香叶挥发油抗炎及其凝血作用以及化学成分的研究

2013(04):76-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.003

摘要

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稳定化全麦粉面团的粉质和拉伸特性研究

2013(04):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.040

摘要

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不同样品采集方法对米糠风味物质测定的影响

2013(04):84-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.041

摘要

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斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白的理化特征研究

2013(04):89-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.042

摘要

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槐角黄酮的体外抗氧化活性研究

2013(04):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.043

摘要

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提取方式对板栗雄花序总黄酮抗氧化活性的影响研究

2013(04):97-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.044

摘要

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添加芹菜粉替代亚硝酸盐对腌肉制品品质的影响

2013(04):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.045

摘要

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紫芝胞外多糖分离纯化及抗氧化性的研究

2013(04):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.004

摘要

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微波-同时蒸馏萃取红薯叶茶香气成分及其GC-MS分析

2013(04):109-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.005

摘要

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香菇热管射流干燥动力学研究

2013(04):114-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.046

摘要

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两种离子液体中制备再生棉浆纤维素膜及其性能研究

2013(04):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.047

摘要

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水相组分差异对大豆蛋白-磷脂复合乳化体系的影响

2013(04):122-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.048

摘要

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胡椒提取物抑菌活性研究

2013(04):125-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.049

摘要

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超声条件下蔗糖-6-月桂酸单酯及蔗糖-6’-月桂酸单酯的合成、纯化与结构鉴定

2013(04):129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.020

摘要

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油橄榄叶提取物中橄榄苦苷稳定性及对亚铁离子的螯合作用

2013(04):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.050

摘要

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米渣蛋白肽的新型酶解工艺及产品结构表征

2013(04):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.051

摘要

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脉冲电场对丙酸乙醇酯化反应影响

2013(04):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.052

摘要

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盐和糖对全蛋液耐热性能的影响研究

2013(04):144-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.053

摘要

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金枪鱼肌原纤维蛋白热凝及流变特性的研究

2013(04):148-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.054

摘要

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不同浓度苦丁茶对TCA8113人舌鳞癌细胞的体外抗癌效果

2013(04):153-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.055

摘要

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普鲁兰多糖对大米淀粉糊化和老化特性的影响

2013(04):156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.070

摘要

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两种松科植物松多酚体外抗氧化活性评价

2013(04):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.006

摘要

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纳豆芽孢杆菌蛋白酶对大豆分离蛋白凝胶性的影响

2013(04):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.085

摘要

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青岛啤酒酵母与高浓酵母筛选高浓酿造酵母融合亲株100L发酵分析

2013(04):168-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.086

摘要

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无载体固定化少根根霉产脂肪酶发酵培养基的优化

2013(04):171-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.035

摘要

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肝素-壳聚糖亲和层析纯化猪凝血酶研究

2013(04):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.001

摘要

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酶法降解小麦秸秆碱预处理浓度的选择及酶解产物的检测

2013(04):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.015

摘要

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酶法辅助提取红松种壳多酚的工艺优化研究

2013(04):184-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.087

摘要

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乳糖酸生产菌株的筛选与鉴定

2013(04):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.088

摘要

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双孢菇深层发酵培养基的响应面优化

2013(04):193-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.016

摘要

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固态发酵食醋有机酸组成分析中样品预处理方法的研究

2013(04):198-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.056

摘要

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紫苏乳状液酶解破乳工艺的研究

2013(04):201-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.025

摘要

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Box-Behnken实验设计及响应面分析优化锰过氧化物酶培养基条件

2013(04):207-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.021

摘要

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小克银汉霉高产γ亚麻酸培养基条件优化

2013(04):212-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.026

摘要

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分子蒸馏纯化亚麻籽油中α-亚麻酸的研究

陈乐清, 林文, 丁朝中, 王志祥

2013(04):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.027

摘要

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不同澄清剂对金樱子发酵果酒澄清效果的影响

2013(04):220-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.057

摘要

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莲房黄酮微波辅助提取工艺优化及其抗氧化性能

陈红梅, 谢翎

2013(04):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.058

摘要

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低温热泵穿流干燥新鲜稻谷实验研究

2013(04):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.059

摘要

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响应面法优化枸杞皮渣中类胡萝卜素提取工艺

2013(04):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.060

摘要

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微波法提取姬松茸多糖的工艺研究

2013(04):236-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.061

摘要

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宠物狗咬胶配方及工艺的优化

2013(04):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.089

摘要

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杜仲叶总黄酮微波辅助提取工艺的优化及其抗氧化活性研究

2013(04):243-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.022

摘要

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芒果花生乳制备工艺及稳定性研究

2013(04):249-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.062

摘要

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不同工艺条件对热烫面团质构特性的影响

2013(04):252-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.063

摘要

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超声辅助提取樱花色素工艺优化

2013(04):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.028

摘要

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闪式提取法提取枣果皮中多酚的工艺研究

2013(04):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.064

摘要

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亚临界醋酸法水解皂脚提取脂肪酸的研究

2013(04):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.029

摘要

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响应曲面法用于超声波提取柠檬皮渣果胶研究

2013(04):267-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.023

摘要

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板栗花饮料沉淀分析及稳定性研究

2013(04):270-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.065

摘要

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沙枣黄酮提取工艺、抗氧化及抑菌活性研究

2013(04):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.066

摘要

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中国水牛乳中α-乳白蛋白活性分离方法比较

2013(04):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.067

摘要

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罗非鱼下脚料蛋白水解液制备锌蛋白盐的研究

2013(04):281-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.068

摘要

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干燥温度对核桃品质的影响

2013(04):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.007

摘要

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金属离子对冷冻法生产大豆蛋白的影响

2013(04):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.030

摘要

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荔枝草保健茶的制作工艺研究

2013(04):293-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.071

摘要

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倒卵叶五加多糖脱色工艺研究

2013(04):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.024

摘要

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微波酸水解香蕉根部球茎干粉研究

2013(04):300-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.008

摘要

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樟子松树皮中松多酚的提取工艺研究及提取方法比较

2013(04):304-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.031

摘要

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响应面分析法优化糟醉带鱼的糟醉工艺

2013(04):310-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.072

摘要

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超声微波协同萃取蜂胶中黄酮类物质的研究

2013(04):314-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.032

摘要

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不同保鲜膜对嫩鲜蒜保鲜效果的影响

2013(04):318-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.073

摘要

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紫薯色素的微波提取及其稳定性和抗氧化活性的研究

2013(04):322-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.033

摘要

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魔芋粉与黄原胶复配物对重组牛肉品质特性的影响

2013(04):327-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.074

摘要

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茉莉酸甲酯处理对软枣猕猴桃生理生化变化的影响

2013(04):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.009

摘要

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成熟度和贮藏温度对草莓贮藏期间果实品质的影响

2013(04):335-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.075

摘要

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不同真空包装净菜菌相组成及生长趋势比较

2013(04):341-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.076

摘要

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采前喷施拮抗菌罗伦隐球酵母对草莓保鲜效果的影响

2013(04):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.010

摘要

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红枣浑浊汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究

2013(04):349-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.077

摘要

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植物甾醇对肉鸡肠道氧化还原状态的影响

2013(04):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.011

摘要

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大豆低聚糖对肠道菌群的调节作用

2013(04):357-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.078

摘要

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大豆肽生理功能的研究进展

2013(04):360-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.079

摘要

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芦笋及近缘种重要活性因子与主要功能研究进展

2013(04):363-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.012

摘要

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白茶与安吉白茶的研究进展

2013(04):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.080

摘要

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兔肉胶原蛋白特性及评定方法研究

2013(04):372-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.081

摘要

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动物源性食品中磺胺类药物残留前处理和检测方法研究进展

2013(04):378-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.013

摘要

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小茴香生理活性成分的研究进展

2013(04):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.082

摘要

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离心喷雾干燥过程的分析和模拟

2013(04):387-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.014

摘要

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红豆生物活性成分及其制备工艺研究进展

2013(04):390-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.034

摘要

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磷脂酶研究进展

2013(04):393-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.083

摘要

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鲜切果蔬软化机理及其调控的研究进展

2013(04):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.084

摘要

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卫生部发布《食品中污染物限量》标准

2013(04):400.

摘要

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2013年食品展览会预告

2013(04):401.

摘要

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