食品工业科技 2012年 16期

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中国营养科学进展

翟凤英

2012(16):41-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.011

摘要

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《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》解读及食品标签常见问题解析

刘丁, 葛宇

2012(16):45-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.004

摘要

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功能性固体饮料的无限可能

2012(16):48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.048

摘要

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基于RFID/EPC物联网的猪肉跟踪追溯系统开发

2012(16):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.005

摘要

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不同加工方式对豇豆中毒死蜱残留量的影响

2012(16):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.006

摘要

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分散液液微萃取分光光度法测定食品中汞含量

2012(16):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.024

摘要

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茶中游离氨基酸测定标样的选择

2012(16):61-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.049

摘要

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高效液相色谱—二极管阵列检测法测定原料乳中的舒巴坦

2012(16):64-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.025

摘要

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顺序注射-HG-AFS法同时测定食品接触材料中痕量砷和锑的迁移量

2012(16):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.026

摘要

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QuEChERS-HPLC法测定植物性食品中氟吗啉的残留量

2012(16):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.027

摘要

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HPLC-MS法测定食品中生物碱的研究

2012(16):73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.028

摘要

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反相液相色谱法测定膏状香精中邻苯二甲酸酯类

2012(16):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.029

摘要

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落葵籽油的提取及其气相色谱质谱联用分析

2012(16):79-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.030

摘要

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超高效液相色谱质谱法快速检测动物源性食品中的四种兽药残留

2012(16):82-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.031

摘要

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重金属汞酶联免疫检测方法的建立

2012(16):86-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.050

摘要

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蜂蜜中羟甲基糠醛的近红外光谱快速测定方法

2012(16):89-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.012

摘要

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超高效液相色谱—串联质谱测定红烧老抽中六种合成色素的方法

2012(16):92-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.033

摘要

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超高压液相色谱质谱联用法检测磷脂酰胆碱

2012(16):96-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.034

摘要

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百合酸奶的挥发性风味物质成分分析

2012(16):99-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.065

摘要

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樱桃酒感官评价与电子舌感官分析的相关性研究

2012(16):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.066

摘要

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不同蛋白水解物在大豆油水包油乳状液中的抗氧化作用

2012(16):108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.040

摘要

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皮蛋腌制过程中碱度、pH及质构特性变化规律的研究

2012(16):111-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.067

摘要

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南极磷虾脂质提取方法的比较

2012(16):115-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.013

摘要

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Escherichia coli K5胞外多糖硫酸酯衍生物的制备及其体外抗氧化活性研究

2012(16):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.014

摘要

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非晶颗粒态交联木薯淀粉醋酸酯制备过程及性质的研究

白云霏, 沈群, 胡小松, 刘培玲

2012(16):122-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.068

摘要

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双酶处理对玉米淀粉链结构和消化性的影响

2012(16):127-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.069

摘要

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单甘酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响

2012(16):131-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.070

摘要

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不同时期梨枣叶茶品质的差异性分析

2012(16):134-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.071

摘要

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几种高油脂食品等温吸湿规律的研究

2012(16):138-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.072

摘要

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挤压处理对麸皮、胚芽及全麦粉品质的影响研究

2012(16):141-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.015

摘要

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香竹中特殊香气成分及甜味成分的研究

2012(16):145-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.016

摘要

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维药材小檗果提取物的体外抑菌实验研究

2012(16):148-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.017

摘要

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HS-SPME-GC-MS分析甜面大南瓜花挥发性成分

2012(16):151-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.018

摘要

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高温短时气流膨化后薏米的煮熟特性研究

2012(16):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.073

摘要

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前表面荧光法在牛奶美拉德反应检测中的应用

2012(16):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.074

摘要

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不同品种辣椒粉挥发性成分的GC-MS分析

2012(16):161-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.019

摘要

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方便米饭品质特性与原料适应性的研究

杨冰, 王莉, 王韧, 陈正行

2012(16):165-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.075

摘要

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水牛乳冰点与理化性质相关性的研究

2012(16):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.076

摘要

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不同原料颜色对高粱红色素理化性质的影响

2012(16):174-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.041

摘要

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柠檬汁清除DPPH自由基能力及实验方法比较研究

2012(16):176-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.077

摘要

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北虫草发酵过程中营养成分及代谢物变化研究

2012(16):179-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.020

摘要

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响应面法优化Coriolus versicolor ZZH-2产漆酶培养基

2012(16):183-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.042

摘要

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黑曲霉XZ-3S木聚糖酶Xyn ZF-1基因克隆和序列分析

2012(16):187-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.002

摘要

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玉米淀粉酶脱支处理过程的优化研究

2012(16):191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.078

摘要

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响应面法优化小球藻培养基

2012(16):195-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.021

摘要

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固态发酵结合酶解技术制备花生肽及其促生长活性的研究

2012(16):199-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.079

摘要

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玉米ACE抑制肽水解酶的筛选及酶解条件的优化

2012(16):204-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.080

摘要

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大豆蛋白水解物促乳酸菌增殖发酵的研究

2012(16):209-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.081

摘要

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异甘露聚糖酶基因的克隆表达及酶学性质分析

2012(16):213-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.003

摘要

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乳酸菌发酵米糠产γ-氨基丁酸最适条件的研究

2012(16):217-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.043

摘要

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响应面法优化溶藻弧菌的培养条件

2012(16):221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.022

摘要

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稻草粉基混合菌发酵产纤维素酶研究

2012(16):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.044

摘要

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动物源性食品鸭血、猪血DNA提取及多重PCR鉴别研究

2012(16):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.082

摘要

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响应面法优化Ganoderma lucidum产漆酶种子培养基

赵世光, 钱森和, 张焱, 蔡为荣, 王陶

2012(16):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.045

摘要

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蜂巢醋液态发酵工艺及其抗氧化活性研究

2012(16):236-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.023

摘要

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高压二氧化碳浸渍速冻胡萝卜片工艺及产品品质的研究

2012(16):240-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.083

摘要

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响应面法优化仿栗籽蛋白提取工艺

2012(16):246-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.084

摘要

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啤酒花多糖的提取及脱蛋白工艺研究

2012(16):251-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.046

摘要

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高蛋白浓缩牦牛骨汤煮制工艺及风味分析

2012(16):257-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.085

摘要

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正交实验法优化牛鼻软骨中硫酸软骨素的醇沉工艺

2012(16):261-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.035

摘要

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猪皮超声波乳化脱脂工艺的研究

陈丽清, 陈清, 韩佳冬, 马良, 张宇昊

2012(16):265-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.086

摘要

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豆浆中抗营养因子的去除方法

2012(16):268-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.087

摘要

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响应曲面法优化超声—微波协同提取百合渣中总皂苷工艺的研究

2012(16):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.088

摘要

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粗壮脉纹孢菌发酵稻谷加工副产物生产类胡萝卜素培养基的优化

2012(16):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.089

摘要

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大孔树脂吸附分离蚕蛹ACE抑制肽的研究

2012(16):281-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.036

摘要

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从茶渣中提取茶多糖工艺条件的优化研究

2012(16):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.090

摘要

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Au/γ-Al₂O₃催化氧化葡萄糖制备葡萄糖酸钠的研究

2012(16):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.037

摘要

PDF

响应面法优化款冬花总鞣质提取工艺的研究

2012(16):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.038

摘要

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雪莲、脐橙复合果汁的护色及感官评价

2012(16):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.091

摘要

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超声波处理对水不溶性膳食纤维膨胀力及持水力的影响

2012(16):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.092

摘要

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剪切技术在鲶鱼加工副产物超细制浆中的应用研究

2012(16):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.093

摘要

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一步和二步改性法对交联酯化甘薯淀粉性质的影响

2012(16):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.094

摘要

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毛竹渣中提取木糖的水解工艺研究

2012(16):310-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.039

摘要

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传统特色休闲豆腐干碱嫩化关键技术的研究

2012(16):312-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.095

摘要

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蓝莓叶多酚减压提取工艺优化

冯进, 曾晓雄, 李春阳

2012(16):315-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.047

摘要

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牦牛肉罐头关键工艺参数的研究

2012(16):319-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.096

摘要

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环境湿度对明胶—普鲁兰多糖可食性膜性能的影响

2012(16):324-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.051

摘要

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羧甲基纤维素改善冷冻蛋糕体系热力学与烘焙特性研究

2012(16):327-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.052

摘要

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葡萄糖酸内酯处理对辣椒保鲜效果的研究

2012(16):332-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.053

摘要

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不同贮藏条件对冻干荔枝色泽的影响

2012(16):335-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.054

摘要

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茉莉酸甲酯对鲜切苹果生理生化变化的影响

2012(16):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.055

摘要

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牛不同部位肌肉高铁肌红蛋白还原酶活力及耗氧率对肉色稳定性的影响

2012(16):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.056

摘要

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黑米花青苷复方胶囊对酒精性肝损伤的防治作用

2012(16):347-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.007

摘要

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鹿茸水提物模拟胃肠消化物对小鼠脾细胞增殖的影响

2012(16):350-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.008

摘要

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棕榈酸在三酰甘油中的位置分布对大鼠营养吸收的影响

2012(16):354-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.010

摘要

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DNA的滚环扩增技术研究进展

2012(16):358-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.001

摘要

PDF

集成膜工艺在水产加工副产物高值化开发中的应用研究进展

2012(16):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.057

摘要

PDF

辣椒碱应用研究进展

2012(16):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.058

摘要

PDF

天然化合物的电离辐射防护作用研究

2012(16):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.059

摘要

PDF

酒中挥发性物质提取技术的研究进展

2012(16):377-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.060

摘要

PDF

竹叶提取物的工业制备与功效研究进展

2012(16):383-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.009

摘要

PDF

环糊精葡萄糖基转移酶的生产及其在食品工业中的应用

2012(16):387-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.061

摘要

PDF

阿魏酸糖酯合成的研究进展

2012(16):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.062

摘要

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气相色谱—嗅觉测量技术及其在茶叶活性香气化合物检测中应用的研究进展

2012(16):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.032

摘要

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壳聚糖抗菌抗氧化活性及其在食品保鲜中应用

2012(16):400-404. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.063

摘要

PDF

蛋白质乳化作用与置换吸附探讨

2012(16):405-408. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.064

摘要

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食品人才库

2012(16):413.

摘要

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2012年食品展览会预告

2012(16):414.

摘要

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