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中国精品科技期刊2020
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栏目
“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实
2007(04)
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读者信箱
2007(04)
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我国复合甜味剂发展现状与前景
2007(04):11-12.
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杂交营销 同质竞争下的新营销——身陷同质化泥潭的食品企业的突围路径
2007(04):24-25.
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侵犯著作权需承担侵权责任
2007(04):26-27.
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关注铁营养强化——NaFeEDTA在食品中的应用
2007(04):34-35.
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发展中的海蕴——注重健康美味,来自海洋原生态
2007(04):36-37.
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肉制品及鱼制品的全球产品趋势
2007(04):38-39.
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全国销售额前十名
2007(04):40-41.
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资讯动态
2007(04):42-44.
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膨化大米辅料酿造啤酒中糖化工艺参数对麦汁还原糖含量的影响
李宏军, 申德超
2007(04):57-59.
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热带假丝酵母辅酶Q10高产菌的选育研究
曲涛, 徐尔尼, 幸锋
2007(04):60-63.
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甲醛处理对壳聚糖固定化酪氨酸酶稳定性的影响
张廷红, 万海清
2007(04):64-66.
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甘草抗氧化物在冷却肉保鲜中的应用研究
彭雪萍, 马庆一, 刘艳芳, 操晓亮, 周冰
2007(04):67-69.
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牛乳中乳铁蛋白的纯化和抗菌活性研究
杨安树, 李欣, 陈红兵, 刘志勇
2007(04):70-73.
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采用表面活性剂结合超声波法分离淀粉
芦鑫, 张晖, 姚惠源
2007(04):73-76.
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小根蒜多糖的提取纯化及其单糖组分的鉴定
杜敏华, 田龙
2007(04):77-80.
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蔬菜真空预冷实验分析
丁伟华, 陈威
2007(04):81-83.
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核桃蛋白酶解产物抗氧化性的研究
易建华, 朱振宝, 董文宾
2007(04):84-87.
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大蒜素提取条件的优化及其抑菌活力的研究
陈洪生, 孔保华, 刁静静
2007(04):87-89.
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酶法有限水解对米渣蛋白乳化性的影响及控制
李积华, 郑为完, 吴娇
2007(04):90-92.
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Lactobacillus salivarius的培养和产抑菌物质条件的研究
陈晓峰, 王淼, 覃彩凤
2007(04):93-96.
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燕麦麸油及其混合脂肪酸的抗氧化性评价
2007(04):97-99.
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刺梨鲜果挥发性香味物质的提取方法研究
韩琳, 陈雪
2007(04):100-101.
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酶法生产混浊型卷心菜汁的工艺及储藏稳定性研究
张丰香, 方亚叶, 王璋
2007(04):102-105.
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酶解小麦面筋蛋白/κ-卡拉胶复合物凝胶特性研究
刘进玺, 王金水, 蔡风英, 史军
2007(04):106-108.
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提高钙激酶活性对羊肉嫩化的研究
李正英, 陈锦屏, 杨俊峰
2007(04):109-112.
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不同硒源对灵芝生物富硒的比较研究
窦春霞, 张连富, 王莲芳, 胡蔚红
2007(04):113-115.
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大枣多糖的抗氧化性研究
2007(04):115-117.
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细菌碱性蛋白酶促大豆分离蛋白聚集
于泓鹏
2007(04):118-120.
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磷酸盐对大豆分离蛋白塑料性能影响的研究
胡坤, 方少瑛, 王秀霞, 陈漫霞, 王林静
2007(04):121-123.
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发酵型肉味香精的研制
2007(04):124-127.
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川麦冬多糖的微波提取
王晓君, 王维香
2007(04):128-129.
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红树莓中黄酮类物质超声波提取及纯化的研究
徐雅琴, 张睿, 付红
2007(04):130-132.
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桔梗皂甙提取方法的比较
徐丽萍
2007(04):133-134.
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绿茶原汁浓缩工艺参数的确定
李兰, 郭丹钊, 常景玲, 王艳敏
2007(04):135-138.
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速成低盐酱菜的工艺配方研究
戴桂芝
2007(04):139-142.
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决明茶中有效成分提取工艺的正交优选
朱敏, 俞洁敏
2007(04):142-143.
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低糖芸豆蜜饯的研制
李想, 龚继伟, 程建军
2007(04):144-145.
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文蛤的营养成分分析及其用于海味香精的酶解液制备
杨晋, 陶宁萍, 王锡昌
2007(04):146-149.
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新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究
2007(04):150-152.
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牛蒡中提取菊糖的初步研究
吕莹, 程玉来
2007(04):153-155.
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无糖型虫草饮料的研制
2007(04):156-158.
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苦荞营养保健粉的研制
徐宝才, 孙芸, 丁霄霖
2007(04):159-163.
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水溶液提取荞麦水溶性多糖的研究
柴瑞娟, 马加红, 徐的琴
2007(04):163-164.
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用莲子粉制作莲蓉的研究
2007(04):165-166.
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银杏叶乳饮料加工工艺的研究
张焕新, 朱晓玲
2007(04):167-169.
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牛油精炼工艺的研究
张郁松, 寇炜材
2007(04):170-172.
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低糖话梅工艺技术要点及参数研究
刘欣, 金越, 赵力超, 张臻
2007(04):172-174.
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纯种接种生产优质泡菜的研究
吴元锋, 邹礼根, 李亚飞
2007(04):175-177.
摘要 PDF
肠杆菌酸性脲酶的提取及基本特性
王玉美, 田亚平, 赵光鳌, 徐晨
2007(04):178-180.
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巧克力牛奶的研制
黎铭, 乐坚
2007(04):181-182.
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槐花中芦丁的碱提酸沉法研究
杨新河, 吕帮玉, 毛清黎
2007(04):183-185.
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雪莲果果汁饮料的研制
2007(04):186-187.
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食品包装材料对食品安全的影响及预防措施探讨
黄大川
2007(04):188-190.
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非水体系脂肪酶催化生成奶味香精的研究
刘晓艳, 成坚, 徐晓飞
2007(04):191-193.
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酶法制备寡聚半乳糖醛酸的研究
孙丽娜, 石波, 梁平
2007(04):194-197.
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纯胶粉和β-环糊精对乳化生姜香精粒径分布的影响
黄雪松, 陈雅雪
2007(04):198-199.
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稳定同位素技术在农产品溯源体系中的应用
2007(04):200-203.
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复配香辛料醇提液对鲜切莴笋保鲜的研究
钱昆, 周涛
2007(04):204-206.
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富血红素多肽吸收的模拟消化评价
李华, 刘通讯
2007(04):207-209.
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黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉营养评价及其应用
洪鹏志, 杨萍, 章超桦, 吉宏武, 郝记明, 郑钟新, 黄富雄
2007(04):210-212.
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方波溶出伏安法测定茶叶中的痕量铅
赵广英, 吴艳燕
2007(04):213-216.
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顶空气相色谱法测定橙汁类饮料中的苯含量
彭喜春, 陈龙, 赖毅东
2007(04):217-218.
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苯酚-硫酸法测定油菜花粉多糖含量的研究
涂宗财, 李敏, 刘光宪, 豆玉新, 张博
2007(04):219-221.
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示差折光检测法检测肌醇含量
2007(04):222-223.
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盐渍藠头中蒜素测定条件优化
2007(04):224-225.
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天然食品防腐剂ε-多聚赖氨酸的研究现状及应用前景
于雪骊, 刘长江, 杨玉红, 连芙菲, 张海涛
2007(04):226-227.
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低聚壳聚糖制备及其在功能食品中应用
2007(04):228-231.
摘要 PDF
焦糖色素生产及应用的进展
2007(04):232-235.
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花粉的活性成分
俞秀玲
2007(04):236-238.
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虾过敏及虾过敏原
2007(04):239-240.
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AOAC食品微生物定量分析方法确认要求
张宏伟, 郑文杰, 赵宏, 孙俐
2007(04):241-243.
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影响牛奶品质耐热酶的研究进展
楠丁呼思勤, 母智深, 陈芳, 赵广华, 胡小松
2007(04):244-246.
摘要 PDF
食品人才
2007(04):247-248.
摘要 PDF
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