食品工业科技 2007年 01期

勇往向前——2007新年寄语

2007(01):10.

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建设高素质人才队伍,推动中国酒行业发展——在“中国酿酒大师”颁证典礼大会上的讲话

2007(01):11-13.

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中国酒品牌突围之道

2007(01):14-16.

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天山来客:刺出方便粉丝市场第一剑

2007(01):18-19.

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食品包装的法制回顾和展望

2007(01):20-22.

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读者信箱

2007(01):24-27.

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新年贺词

2007(01):28-37.

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开拓中国无乳糖及低乳糖食品和饮料市场

2007(01):38-40.

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咸味香精“咸”香飘四海——访理源(远东)集团食品产业事业部总经理徐光荣

2007(01):42-44.

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“创一流膜工业品牌,建设中国膜应用技术先锋”——访合肥世杰膜工程有限责任公司总经理施燕

2007(01):46-47.

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全国销售额前十名

2007(01):48-49.

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资讯动态

2007(01):50-54.

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琥珀酰化对玉米醇溶蛋白消化率的影响

吴景, 杨光, 杨鹏飞

2007(01):57-59.

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谷氨酰胺转胺酶的分离纯化及酶学性质的研究

陈国娟, 张春红, 刘长江

2007(01):60-62.

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大孔树脂对葛根素吸附行为的研究

鄢贵龙

2007(01):63-66.

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金华火腿传统加工过程中的脂肪氧化研究

闫文杰, 李兴民, 安媛, 江玉霞, 杜燕

2007(01):66-68.

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肉桂精油的超临界CO₂萃取工艺及成分研究

吴雪辉, 黄永芳, 高强, 戴志强, 秦慧慧, 成莲

2007(01):69-71.

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乳清蛋白复合酶解条件优化及其水解产物对HMG-CoA还原酶活性的影响

高学飞, 王志耕, 陆爱华

2007(01):72-74.

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裙带菜的护色研究

孟秀梅, 王希敏, 刘昌衡, 刘健敏

2007(01):75-76.

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燕麦麸蛋白质的Osboren分类及SDS-PAGE电泳分析

冯明珠, 何聪芬, 赵华, 董银卯

2007(01):77-79.

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酸奶中多肽物质的初探

李娟萍, 吕嘉枥

2007(01):80-81.

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金华火腿晾晒过程中几种常见致病菌的检测

孟岳成, 任人栋

2007(01):82-83.

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不同提取溶剂系统对类胡萝卜素总含量的影响

2007(01):84-86.

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挤压组织化对脱脂花生蛋白粉持水性和持油性的影响

于明晓, 郭顺堂

2007(01):87-90.

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食品级过氧化氢对染菌罗非鱼片杀菌效果研究

杨贤庆, 郝淑贤, 石红, 李来好, 岑剑伟, 刁石强, 陈胜军, 吴燕燕

2007(01):90-92.

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速冻水饺防裂技术研究

李雪琴, 王显伦, 苗笑亮

2007(01):93-95.

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山茱萸提取液保鲜水果的实验研究

刘音, 黄钰铃

2007(01):96-98.

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天然抗氧化功能细菌胞外多糖的流变性研究

郭丹钊, 李兰

2007(01):99-102.

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不同原料制备的酶解辛烯基琥珀酸淀粉酯作微胶囊壁材的性质比较

薛秀梅, 张燕萍

2007(01):102-104.

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几株酱油米曲霉的分离和RAPD分析

潘力, 李立风, 邹承娟, 叶燕锐

2007(01):105-106.

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若干种有机试剂对固定化酸性蛋白酶活性影响的初步研究

赵赣, 胡文锋, 刘丽, 何伟全, 洪第, 袁文杰

2007(01):107-109.

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乳化盐对涂抹型豆乳牛乳混合再制干酪质构的影响

孙旭, 孔保华, 郑冬梅

2007(01):110-112.

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干燥方式对双孢蘑菇品质影响的研究

黄劲松, 杜先锋, 董明, 李梅青

2007(01):113-114.

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腌腊鱼加工中优势乳酸菌的分离与鉴定

曾令彬, 谭汝成, 熊善柏, 段枣霞

2007(01):115-116.

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从制备大蒜精油的废弃物中提取大蒜多糖的研究

陈雄

2007(01):117-119.

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微波——真空大豆脱皮技术的研究

刘锋, 芮汉明

2007(01):120-123.

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交替假单胞菌H₇产甲壳素酶发酵条件的研究

2007(01):124-126.

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无花果罐头加工工艺研究

汪允侠, 周永生

2007(01):127-128.

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五香鹌鹑蛋烘烤工艺研究

乔秀红, 李清萍

2007(01):129-131.

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北冬虫夏草保健茶饮料的研制

赵丰丽, 林严, 陈睿, 黄翠, 黄玲

2007(01):132-134.

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开菲尔分离菌种冻干发酵剂的研究

冷桂华, 曾文兵

2007(01):135-136.

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沙田柚果汁饮料生产工艺及其稳定性研究

麻成金, 黄群, 阳乐, 秦脂瑛, 李彦坡

2007(01):137-139.

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K-79高核酵母发酵废糖蜜制备核糖核酸的研究

盛建国, 李灵敏

2007(01):140-142.

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杨桃荸荠复合果汁的工艺研究

蒋侬辉, 钟云, 易定财

2007(01):143-145.

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焙烤工艺条件对糯玉米软质面包品质的影响

易建华, 朱振宝, 董文宾

2007(01):146-148.

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石榴皮单宁类化合物的提取研究

任平, 岳淑宁, 李忠玲, 陈卫锋

2007(01):149-150.

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蛋黄降压肽酶解液脱色工艺的优化

廖丹葵, 万顺刚, 黄爱民, 梁秋霞, 陈鑫, 杨克迪, 刘雄民

2007(01):151-153.

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大枣口含片生产工艺的研究

王锐平, 陈雪峰, 王宁, 雷学锋

2007(01):154-155.

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生鲜毛蚶超高压杀菌工艺的研究

王瑞, 乔长晟, 贾鹏, 贾培起, 贾士儒

2007(01):156-158.

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过夜种子面团法的应用探索

李慧东, 刘冠勇

2007(01):159-161.

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南瓜全粉生产工艺的改进

杨旭星, 张小燕

2007(01):161-163.

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枣酒发酵过程中不同加糖方式的研究

郑佩, 林勤保

2007(01):164-166.

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纳豆激酶的提取研究

2007(01):167-168.

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关白附多糖的提取及其抗氧化性研究

张娜, 职润, 郭憬憬, 王迪, 梁启明, 逯家辉

2007(01):169-170.

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茶籽中茶皂素的提取工艺研究

余江林, 陈玉琼, 陈永波, 孟燕

2007(01):171-172.

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山西小米资源开发利用的研究——小米营养蛋白粉制备技术

王丽霞, 孙海峰, 赵海云, 李文德

2007(01):173-175.

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浅谈无菌包装

毛晓英, 吴庆智, 张建, 李疆, 李宝坤

2007(01):176-178.

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桂花种子皮黑色素还原性、金属鏊合性及其金属含量的研究

朱志仁, 王凯, 潘英明, 王恒山, 梁敏

2007(01):179-180.

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单体姜黄素稳定性的研究

齐莉莉, 王进波

2007(01):181-182.

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香兰素对细菌抑制作用的研究

2007(01):183-184.

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葡萄糖和果糖对反应型可可香料致香成分形成的影响

吴跃, 罗昌荣, 陈正行

2007(01):185-188.

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三种食品防腐剂的抑菌效果研究

杨楠, 陈洪仪

2007(01):189-190.

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纳米型复合杂多酸催化合成新型防腐剂DEF

张福捐, 李凤玲, 盛淑玲

2007(01):191-192.

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微波固相合成蛋氨酸锌工艺的研究

胡亮, 乐国伟, 施用晖

2007(01):193-195.

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高含量高碘值单甘酯的合成及其储存稳定性能研究

胡勇刚

2007(01):196-199.

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高安全性生物型淡水鱼腌制保鲜剂的研究

吴正奇

2007(01):200-203.

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嗜热芽孢杆菌高温蛋白酶HS08活性中心研究

黄光荣, 戴德慧, 活泼, 王龙军, 蒋家新

2007(01):204-205.

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酶制剂对于麸皮面包的改良研究

严晓鹏, 王璋, 许时婴

2007(01):206-209.

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苯乙醇香精与β-环糊精包合物的制备工艺研究

杨波, 杨光, 李代禧, 金怡

2007(01):210-212.

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臭氧降解蔬菜中拟除虫菊酯类农药及其对蔬菜品质的影响

杨挺, 陆胜民, 赵健, 果雅凝

2007(01):213-214.

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基于食品供应链管理的食品安全问题发生机理分析

张卫斌, 顾振宇

2007(01):215-216.

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外源葡萄糖对低糖西瓜采后成熟衰老的影响

马永娇, 生吉萍, 申琳

2007(01):217-220.

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三阶段减压贮藏工艺对采后绿芦笋营养品质的影响

2007(01):221-224.

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鱼翅营养成分提取及定性分析

徐凤香, 高昕, 李昭勇, 许加超, 薛长湖

2007(01):225-227.

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凝胶渗透色谱-气相色谱法测定食用油脂中抗氧化剂BHA、BHT

2007(01):228-230.

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大米蛋白的研究与利用

金融, 赵念, 陈莎莎, 王恬

2007(01):231-234.

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脉冲电场与其它栅栏因子联合灭菌的研究进展

张鹰, 曾新安, 温其标

2007(01):234-236.

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Bt蛋白免疫检测技术研究进展

2007(01):237-239.

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新型有机吸附剂——多孔淀粉的研究与分析

段善海, 缪铭

2007(01):240-244.

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肉类香精的研究概况及其应用

陈能飞, 李卫华, 张书敏, 杨刚

2007(01):245-246.

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食品人才

2007(01):247-248.

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