摘要: 以具有优良抑菌作用的山茱萸果肉提取液为原料制成保鲜剂,对陕西红富士苹果进行保鲜实验,并与不经任何处理的对照相对比。结果表明,山茱萸果肉提取液具有良好的保鲜效果,在室温下,能减少水分的散失,降低水果霉变率,维持较高的营养成分。