摘要: 以高碘值棕榈油、甘油为原料,在碱性催化剂的作用下合成高碘值单甘酯,实验结果表明:高碘值棕榈油和甘油的摩尔比为1∶2,合成温度为210℃,反应时间为2h,搅拌速度为600r/min,可以得到高碘值单甘酯的含量为68.4%;同时,在产品中添加抗氧化剂的最优条件为:TBHQ150mg/kg;PG100mg/kg;柠檬酸200mg/kg,可以使得产品在60d内碘值变化率和游离酸的变化率最大的为1.94%。