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中国精品科技期刊2020
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玉米皮中阿魏酸超声辅助碱醇提取及大孔树脂纯化工艺优化
张乃丹, 佐兆杭, 王颖, 孙维, 庞惟俏
2023, 44(22):1-11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030342
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EGCG和异鼠李素的细胞抗氧化协同作用
潘俊坤, 焦中高, 张强
2023, 44(22):12-18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023040160
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超微粉碎预处理对碱提和水提麦麸多糖理化特性的影响
王缓, 王乐姣, 岳陈林瑞, 罗程, 祝媛, 杨林伟, 张涛, 李超, 陈银基
2023, 44(22):19-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022100202
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挤压膨化对杂粮代餐粉营养品质及理化性质的影响
王霞, 刘永吉, 白吉敏, 鹿保鑫
2023, 44(22):28-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120128
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紫外和荧光光谱法研究油菜蜂花粉多酚对胰脂肪酶的作用过程
张楠, 胡童霞, 朱鑫麗, 杨雪梅, 王磊, 吴帆, 李红亮
2023, 44(22):36-42. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120185
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老汤卤制与定量卤制酱牛肉的品质差异
吴婧娇, 田欢, 黄峰, 韩东, 景晓亮, 贾伟, 张春晖
2023, 44(22):43-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010178
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水分添加量对高水分挤压大豆粕植物蛋白肉品质及结构特性的影响
岳程程, 王哲, 佟丽凤, 邢维臣, 段玉敏, 王致力, 肖志刚, 王鹏
2023, 44(22):52-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020004
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脱除不同溶解性内源蛋白质对早籼米粉理化性质的影响
李欣倩, 刘锦华, 王若伊, 封琴, 冯慕心, 陆春苗, 赵渠加, 杨英
2023, 44(22):61-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020087
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壳聚糖-果胶凝胶珠吸附剂的改性及其去除藻蓝蛋白中Pb（II）的应用
刘玉环, 关瑞, 曹雷鹏, 周悦, 黄正花, 薛命雄, 周佳文
2023, 44(22):68-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020098
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不同分子量茶渣提取物对马铃薯淀粉糊化特性的影响
余科, 孔令辉, 张瑞, 吴慕慈, 胡依黎, 何静仁
2023, 44(22):76-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020114
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蚕蛹源肽锌纳米粒子的制备及其结构表征
廖明君, 张自然, 惠森, 陈璐雯, 杨春媛, 张宗凯, 牛改改
2023, 44(22):84-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020230
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超声处理对葡萄细胞壁果胶组分的影响
杨亦雯, 李大婧, 包怡红, 聂梅梅, 刘春菊, 刘春泉, 肖亚冬, 牛丽影, 吴海虹
2023, 44(22):92-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020249
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鸡肉、兔肉、鱼肉添加对川味腊肠品质的影响
潘婷婷, 吉胡史里, 周鹏翔, 曹进, 李春红, 戴妍, 张静
2023, 44(22):102-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020279
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限制性内切酶Bsa I的分离纯化与结晶及其硒代衍生物的制备
朱海, 郑梦泽, 贾玮玮, 周倩, 谈帅, 刘子昂, 张传志, 王伟玲, 李婷婷
2023, 44(22):110-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110215
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红心曲来源Thermoascus aurantiacus QH-1的生长代谢特征
唐艺婧, 来欢欢, 赵微, 崔美林, 张秀红
2023, 44(22):117-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010052
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多粘类芽孢杆菌适冷性新型β-半乳糖苷酶的重组表达和酶学性质
向芷璇, 关乐颖, 李敬, 闫巧娟, 江正强
2023, 44(22):125-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010185
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沙枣花多糖提取工艺优化及其对益生菌的增殖作用
赵燕燕, 房世杰, 张政, 祁华梅, 薄学敏, 魏佳, 吴斌
2023, 44(22):134-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020145
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人肠道乳酸片球菌的分离鉴定及其发酵枸杞汁性能分析
李晓静, 魏晓博, 程雪, 张志刚, 刘洪涛, 刘慧燕, 方海田
2023, 44(22):143-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020207
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茶多酚对植物乳杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌生长的双向调节作用
江福林, 卢云浩, 何强
2023, 44(22):152-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023040081
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冷等离子体联合L-谷氨酸与盐胁迫对红小豆萌发富集γ-氨基丁酸的效果及工艺条件
许庆鹏, 姜秀杰, 张家瑜, 魏春红, 周航庆, 张东杰
2023, 44(22):160-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120205
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有机酸种类对罗非鱼皮酸溶性胶原提取和性质的影响
韩耀辉, 田浩浩, 石林凡, 任中阳, 翁武银
2023, 44(22):169-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010156
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马铃薯全粉烤饼制作配方的优化及其质构特性研究
付玉虎, 辛世华, 吴庆, 杨小萍, 刘慧燕, 方海田
2023, 44(22):176-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010187
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超声协助吐温-20一步法制备水分散性虾青素工艺探究及其表征
李佳, 齐祥明
2023, 44(22):182-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020089
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响应面法优化黑玉米粒多糖提取工艺及其抗氧化活性分析
王燕, 段雪伟, 张敏君, 杨慧文, 刘冰, 由天辉
2023, 44(22):191-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020118
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负载褪黑素和枸杞粉的凝胶糖果的研制及特性研究
孙雯, 阎佳楠, 来斌, 王策, 吴海涛
2023, 44(22):201-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020137
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响应面优化高速剪切法制备薄荷挥发油包合物工艺
陈红斌, 洪伦波, 汪娟, 徐建兵, 杨小明, 吴晓慧
2023, 44(22):210-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020138
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响应面法优化白英粗多糖提取工艺及其体外抗氧化活性的分析
黄明浩, 黄泰奇, 邓丽娟
2023, 44(22):219-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023040182
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核桃内种皮游离氨基酸呈味特征及其营养评价
彭佳佳, 张小军, 田鑫, 杨燕君, 段国锋, 高鹏, 刘群龙
2023, 44(22):226-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120139
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不同原料预制烤鱼的营养成分及质构特性分析
张艳, 王圣开, 聂青玉, 付勋, 冯婷婷
2023, 44(22):233-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010082
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桑黄营养成分、活性成分及多糖性质分析
刘锦程, 弓志青, 杨鹏, 王延圣, 李永生, 杨正友, 王文亮
2023, 44(22):241-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010117
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基于自然语言处理的山楂果实品种近红外无损鉴别方法
邓志扬, 廖强, 邵淑娟, 刘军
2023, 44(22):249-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010132
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不同干燥方式制得的新疆恰玛古粉的成分、加工特性和香气比较
王静, 吴江超, 李汴生
2023, 44(22):257-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010140
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酵母发酵对米糠挥发性风味物质及营养特性的影响
廖娟, 殷智华, 李嘉宇, 杨涛
2023, 44(22):266-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010169
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不同海区养殖羊栖菜组成分析及多糖的抗氧化活性研究
梁美娜, 张立宁, 林振, 苏来金
2023, 44(22):275-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020132
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中国红富士苹果糖、酸、多酚分析及产区溯源模型构建
刘毓超, 王辉, 贾一鸣, 张晓, 朱丽霞
2023, 44(22):285-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030245
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两种樱桃番茄冷藏后风味品质分析
田甜, 封碧红, 宁明岸, 史君彦, 高丽朴, 左进华, 王清
2023, 44(22):294-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120195
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微酸性电解水浸渍对天麻鲜切片贮藏品质影响的动力学研究
邓秋秋, 庞文婷, 亢凯杰, 高晴, 和劲松
2023, 44(22):303-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010148
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常温下不同解冻方法对大口黑鲈鱼品质的影响
郑稳, 赵璐, 庄文静, 李雪艳, 成谦益, 郎诵, 包建强
2023, 44(22):311-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020162
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不同分子量壳聚糖涂膜对采后西番莲果实贮藏品质的影响
黎星延, 黄丽金, 刘汉美, 陶守奎, 姜悦, 於智前, 陈叶珍, 潘永贵
2023, 44(22):319-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020261
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D-α-生育酚醋酸酯复配物对D-半乳糖致衰老小鼠的改善作用
阚绪甜, 陈炜莉, 李家旭, 何文江, 丁刘刚, 黎攀, 杜冰, 李文治
2023, 44(22):327-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120187
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两歧双歧杆菌FL-228.1增强小鼠先天免疫功能研究
周瑜, 田晓英, 崔庆宇, 张喆, 公丕民, 林凯, 易华西, 刘同杰, 张兰威
2023, 44(22):335-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030010
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蛋白/植物精油基复合膜的形成机制及在食品保鲜上的应用研究进展
刘树萍, 彭秀文, 张佳美, 关桦楠, 石长波
2023, 44(22):342-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022110029
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生酮饮食在代谢疾病治疗的应用及方案研究进展
李钰琦, 周永波, 单勇军, 黄世英, 周立新, 李健
2023, 44(22):352-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022120148
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磁场辅助冷冻技术在食品中的应用研究进展
侯倩, 丁林欢, 张虹虹, 魏启航, 邱泽华, 韩宛静, 孙钦秀, 刘书成
2023, 44(22):360-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010119
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发酵型果酒降酸工艺及其对风味影响的研究进展
董冰冰, 田方, 刘静, 蔡路昀
2023, 44(22):368-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020078
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蛋白质组学和代谢组学技术在蜂产品中的应用研究进展
林聪聪, 赵妍, 刘睿, 鲁群
2023, 44(22):377-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020136
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传统发酵食品中功能酶的研究进展
王钰瑶, 张婧, 易卓林, 赵海, 马懿
2023, 44(22):387-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020301
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天然产物多糖对抑郁症缓解作用及其机制的研究进展
白雨禾
2023, 44(22):394-401. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030197
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