食品工业科技 2016年 22期

网络分析视角下我国食品安全监管体制研究

王烁, 耿弘

2016(22):16-20.

摘要

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气相色谱质谱联用法测定不同塑料包装植物油中邻苯二甲酸酯类

牛宏亮, 马艳, 辛明星, 卢武, 袁辉, 赵煜

2016(22):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.001

摘要

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固相微萃取-气相色谱-质谱分析青钱柳叶挥发性成分

陈玮玲, 钟培培, 范琳琳, 丁豪富, 何洪, 王远兴

2016(22):52-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.002

摘要

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高速逆流色谱法分离纯化新疆圆柏枝叶中的黄酮类成分

李倩, 李晨阳, 买吾拉江·阿不都热衣木, 徐芳, 赵军

2016(22):59-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.003

摘要

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基于HS-SPME/GC-MS对苹果白兰地不同馏分中香气物质的分析

蔡婷, 张广峰, 卢倩文, 秦佳, 张楠笛, 向文良, 张庆

2016(22):62-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.004

摘要

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改进的QuEChERS结合RPLC-TMS测定水产品中生物胺的研究

蒋林蓉, 徐志伟, 曾敏, 黄杰英, 徐莉, 符传军, 庞道标, 李实飞

2016(22):68-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.005

摘要

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基于磁性分子印迹联用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定海产品中的三丁基锡

杨华, 徐晓兵, 刘丽君, 戚向阳, 潘道东

2016(22):73-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.006

摘要

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双重DPO-PCR检测副溶血弧菌和霍乱弧菌

魏霜, 马新华, 汪天杰, 龙阳, 纪强, 任娇, 吴希阳

2016(22):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.007

摘要

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冷鲜羊肉品质的高光谱成像无损检测

杨菊梅, 贺晓光, 王松磊, 丁佳兴, 强锋, 王芹志

2016(22):84-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.008

摘要

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固相萃取-高效液相色谱法检测食品中吡咯素的研究

刘慧琳, 穆琳, 陈晓默, 王静

2016(22):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.009

摘要

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离子交换色谱法测定10种热带水果中的葡萄糖、蔗糖和果糖

于璐, 周光明, 沈洁, 余艳丽

2016(22):94-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.010

摘要

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低温和超低温冷冻对糯米淀粉凝胶老化特性的影响

贺平, 朱鸿帅, 常晓红, 王亚茹, 岳双, 李艳芳, 艾志录, 谢新华

2016(22):99-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.011

摘要

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不同解冻条件对滩羊肉水分的影响

张丽文, 孔丰, 李俊丽, 张同刚, 罗瑞明

2016(22):103-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.012

摘要

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κ-卡拉胶与刺槐豆胶复配胶的流变学特性研究

陈璐, 王兴娜, 李文芳, 金青, 缪锦来

2016(22):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.013

摘要

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维生素C荧光光谱的机理研究

陈亚斌, 何建国, 马天兰, 丁佳兴, 吴龙国, 贺晓光, 王松磊, 刘贵珊

2016(22):112-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.014

摘要

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德氏乳杆菌吸附铅离子的机制研究

于上富, 靳妲, 丁秀云, 窦明理, 霍贵成

2016(22):116-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.015

摘要

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干燥方式对大米回生情况的影响

杨玎玲, 沈群

2016(22):121-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.016

摘要

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草鱼脆化过程中肌肉挥发性成分变化

冯静, 林婉玲, 李来好, 杨贤庆, 王锦旭, 黄卉, 胡晓, 郝淑贤, 吴燕燕

2016(22):126-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.017

摘要

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雅安藏茶不影响睡眠与咖啡碱含量的关系研究

胡燕

2016(22):131-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.018

摘要

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魔芋薄层变温热风干燥特性实验研究

罗传伟, 彭桂兰, 邱兵涛, 吴绍锋, 杨玲

2016(22):137-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.019

摘要

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不同烹调方法对牛里脊营养和感官品质的影响

徐迅, 卜俊芝

2016(22):144-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.020

摘要

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OS-β-CD的制备及其乳化性的研究

胡艳娜, 李弘, 谭森, 高浩为, 周元立, 马维宇, 罗志刚

2016(22):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.021

摘要

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脂质体在体外消化过程中的氧化稳定性

田蒙蒙, 李娜, 魏富强, 卢筠梦, 韩剑众, 刘玮琳

2016(22):154-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.022

摘要

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枸杞干制过程中褐变反应研究

胡云峰, 唐裕轩, 李宁宁, 胡晗艳, 朱彦华,

2016(22):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.023

摘要

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不同粒径绿茶粉粉体表征与物理性质的研究

舒阳, 杨晓萍

2016(22):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.024

摘要

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曼式无针乌贼肌肉的低温相变区热特性及蛋白热稳定性研究

李密, 李和生, 金洋, 郑丽, 宋正规, 毛天立

2016(22):168-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.025

摘要

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马铃薯-小麦粉混粉的理化性质与消化特性研究

闫巧珍, 高瑞雄, 邢沁浍, 侯传丽, 韩克, 张正茂

2016(22):173-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.026

摘要

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基于气相色谱质谱联用的乳酸菌辅助发酵过程中腐乳组分变化的分析

杨芹, 陈晓华, 张灏, 陈卫, 陈永泉

2016(22):178-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.027

摘要

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9种蔬菜发酵体系真核微生物群落结构的分析

燕平梅, 荆雪娇, 李艳琴, 柴政, 乔宏萍, 赵文婧, 王琪

2016(22):185-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.028

摘要

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传统馒头老面中醋酸菌的鉴定及产酸条件优化

孙伟哲, 曲玲玉, 滕超, 安向宇, 师雨梦, 李良军

2016(22):190-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.029

摘要

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发芽糙米乳中双株复合乳酸菌的发酵特性研究

朱力杰, 方怡元, 陈妍婕, 刘秀英, 王勃, 刘贺, 何余堂, 马涛

2016(22):195-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.030

摘要

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罗伊氏乳杆菌发酵液中具有降胆固醇能力蛋白的分离、纯化和鉴定

陈臣, 于瑞莉

2016(22):200-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.031

摘要

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双霉菌混合发酵腐乳前发酵条件优化及酶活研究

李顺, 顾永忠, 郑志, 陈小举, 吴学凤, 姜绍通, 李兴江

2016(22):205-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.032

摘要

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不同环境因子对海洋细菌Pseudoalteromonas issachenkoniiHZ引导糖基转移酶基因表达的影响

卢晓平, 许艳蕊, 范秋苹, 郝鲁江

2016(22):212-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.033

摘要

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高产酸及耐酸性干酪乳杆菌的诱变筛选

何慧玲, 马成杰, 王琨, 胡中泽

2016(22):217-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.034

摘要

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科尔沁地区传统发酵奶豆腐中乳酸菌的鉴定

李华, 王华, 夏春丽, 冀照君, 孙立杰

2016(22):222-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.035

摘要

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酶解对枸杞果出汁率的影响

王娅, 马文平, 许兰仙, 姜一山

2016(22):227-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.036

摘要

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亚麻种子中胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及性质研究

陈颖璐, 石亚伟

2016(22):234-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.037

摘要

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花椒酒固态发酵工艺研究

董思杨, 袁永俊, 张琪, 王艳丽, 陈海风, 豆剑伟, 程小雪

2016(22):240-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.038

摘要

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耐受重金属铅乳酸菌的分离筛选及鉴定

贾原博, 赵晓峰, 贺敏, 顾悦, 贺银凤

2016(22):244-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.039

摘要

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基于响应面法优化Flavobacteriaceae sp.CZ1127中岩藻糖苷酶提取参数的研究

陈丰, 王俊, 申晶晶, 董书君, 常耀光

2016(22):248-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.040

摘要

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直链淀粉/大豆卵磷脂包合物的制备及其性质研究

王萍萍, 李弘, 谭森, 罗志刚

2016(22):254-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.041

摘要

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高密度二氧化碳技术生产苹果浆工艺的优化

南霞, 张超, 马越, 霍乃蕊, 赵晓燕

2016(22):259-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.042

摘要

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响应面法优化灰枣中黄酮提取工艺研究

梁鹏举, 姜建辉, 秦少伟, 康雷

2016(22):264-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.043

摘要

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苦水玫瑰糖浆的研制及其抗氧化与抑菌作用研究

陈继华, 王波, 张宇霞, 胡妍芸, 周围

2016(22):269-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.044

摘要

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白及多糖的超声-微波协同提取工艺及其抗氧化活性研究

蔡锦源, 熊建文, 黄燕芬, 赵耀胤, 张彩云, 刘炜炜, 韦坤华

2016(22):274-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.045

摘要

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魔芋胶结合高静压处理对鸡胸肉糜品质的影响

王嘉楠, 康壮丽, 马亚萍, 李想, 潘润淑, 马汉军

2016(22):279-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.046

摘要

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Plackett-Burman试验结合响应面分析法优化“黑金刚”马铃薯紫红色素的提取工艺条件

刘细霞, 卢思帆, 侯建军, 李运涛

2016(22):285-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.047

摘要

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响应面优化石花菜琼胶提取工艺

刘施琳, 朱丰, 林圣楠, 黄金城, 李天骄, 王红丽, 林向阳

2016(22):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.049

摘要

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响应面法优化番石榴叶多酚的超声提取工艺

楠极, 李远志

2016(22):300-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.050

摘要

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响应面法优化腰果蛋白提取工艺

张晶晶, 李萧, 姚广龙, 曹献英, 陈健

2016(22):305-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.051

摘要

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生姜糖蛋白提取工艺优化及抗氧化活性研究

赵文竹, 张瑞雪, 于志鹏, 陈月皎, 张宏玲, 王欣珂, 刘静波, 励建荣

2016(22):309-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.052

摘要

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响应面法优化板栗多肽制备及其清除DPPH·能力的研究

冯艳霞, 贾一凡, 顾海华, 王丰俊

2016(22):315-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.053

摘要

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几种增塑剂与乳化剂对魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素共混膜机械性质的影响

朱芊, 肖满, 陈茜, 姜发堂, 严文莉

2016(22):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.054

摘要

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不同添加量的大豆分离蛋白和淀粉对烤猪肉中杂环胺形成的影响

鄢嫣, 曾茂茂, 陈洁, 杨松, 尤逢惠, 宋亚琼

2016(22):324-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.055

摘要

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脂肪酸消毒液对苹果杀菌效果及贮藏品质的影响

宋汉娇, 王锡昌, 吴娜, 谢沛凝

2016(22):329-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.056

摘要

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黑果腺肋花楸酵素的抗氧化活性研究

黄海, 王莹, 郭云瑕, 陶文靖, 贾惜文, 徐艳

2016(22):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.057

摘要

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木瓜发酵液对非酒精性脂肪性肝病小鼠肝脏脂质代谢及AMPK/SIRT1通路的影响

涂浩, 吴利春, 段丽, 尹梦, 侯梦莹, 张长城, 袁丁, 刘朝奇

2016(22):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.058

摘要

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狗枣猕猴桃多酚对⁶⁰Coγ射线辐射防护作用的研究

左丽丽, 富校轶, 高永欣, 孙茂成, 王振宇, 王舒然

2016(22):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.059

摘要

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复方D-核糖对小鼠抗疲劳作用的研究

袁保辉, 刘桂芹, 刘敏, 李大成, 韩军, 王正平

2016(22):349-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.060

摘要

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多油辣木不同部位营养成分分析及评价

郭刚军, 龙继明, 黄艳丽, 徐荣, 李海泉

2016(22):354-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.061

摘要

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微生物热稳定几丁质酶的研究进展

胡荣康, 肖正, 林满红, 贾瑞博, 刘斌

2016(22):359-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.062

摘要

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微凝胶在食品中的应用及研究进展

姜帅, 李媛媛, 赵畅, 孔保华

2016(22):365-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.063

摘要

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超高压技术在水产品杀菌保鲜中的研究进展

赵宏强, 蓝蔚青, 张皖君, 肖蕾, 谢晶

2016(22):369-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.064

摘要

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食品鉴伪技术研究进展

刘怡君, 刘娜, 张雨萌

2016(22):374-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.065

摘要

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鱼源胶原蛋白及胶原功能肽的研究进展

蔡路昀, 马帅, 曹爱玲, 李秀霞, 吕艳芳, 于志鹏, 邓尚贵, 励建荣

2016(22):384-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.066

摘要

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活性包装释放控制的研究进展

杨春香, 王易芬, 李立

2016(22):389-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.067

摘要

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魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其改性研究进展

孟凡冰, 刘达玉, 李云成, 谢贞建, 张崟

2016(22):394-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.068

摘要

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