食品工业科技 2016年 17期

中国大豆食品行业状况及对食品大豆发展的建议

吴月芳

2016(17):14-18.

摘要

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婴幼儿配方谷粉行业现状与对策研究

王炜华

2016(17):31-33.

摘要

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我国食品安全社会共治中公众参与主体的界定

李洪峰

2016(17):34-36.

摘要

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大豆蛋白乳化性影响因素的研究

王宇, 卢玉, 强婉丽, 张连慧

2016(17):44-46.

摘要

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小麦胚芽抗氧化肽对高糖诱导的血管平滑肌细胞增殖的保护作用

曹小舟, 陈海娟, 刘永祥, 宁钧宇, 沈新春

2016(17):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.001

摘要

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基于高光谱图像的小麦脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量等级鉴别

杜莹莹, 陈小河, 梁琨, 徐剑宏, 沈明霞, 卢伟

2016(17):54-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.002

摘要

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蛋白含量对早籼米粉的微观结构和功能特性的影响

徐晶冰, 王韧, 于秋生, 冯伟, 王莉, 罗小虎, 李亚男, 张名位, 陈正行

2016(17):59-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.003

摘要

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去凝集素芸豆粉理化与功能特性的研究

王颖, 李林峰, 王欣卉, 张桂芳, 任娇艳, 张东杰

2016(17):64-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.004

摘要

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海参精多糖提取工艺优化及其体外抗肿瘤活性

王婷, 刘京熙, 张健, 刘昕, 赵云苹, 井月欣, 王共明, 王茂剑

2016(17):68-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.005

摘要

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疏基乙酸改性花生壳对铜、锌、铅的吸附性能研究

黄冬兰, 王齐, 王超凡

2016(17):75-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.006

摘要

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超声解聚对大粒车前子多糖流变性质、溶液构象及活性的影响

夏强, 黄丹菲, 余强, 聂少平, 谢明勇

2016(17):80-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.007

摘要

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鹅肉肌原纤维蛋白乳化及理化性质

计红芳, 张令文, 江开欣, 王方, 刘慈坤, 马汉军

2016(17):86-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.008

摘要

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酶解虾副产物制备抗氧化肽的研究

刘亚楠, 王延辉, 亚力坤江·阿山, 钱炳俊, 姚晓敏, 张建华, 钟耀广

2016(17):90-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.009

摘要

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醇沉分级粗茶多糖的抗氧化活性比较及变化机制

杨军国, 陈键, 王丽丽, 宋振硕, 陈林

2016(17):96-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.010

摘要

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基于Weibull函数的玉米冷风干燥实验研究

张天泽, 刘建学

2016(17):101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.011

摘要

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韧化处理对甘薯淀粉分子结构的影响

李光磊, 陈梦雪, 曾洁, 李刚, 孙俊良

2016(17):106-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.012

摘要

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澄清处理对黑加仑果汁物理化学特性的影响

赵玉红, 刘瑞颖, 张立钢

2016(17):111-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.013

摘要

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自制封鳊鱼与鲜鳊鱼及市售封鳊鱼产品的比较研究

周蓓蓓, 胡王, 陈小雷, 鲍俊杰, 李正荣

2016(17):116-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.014

摘要

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超高压微射流对铁棍山药汁物理稳定性的影响

郭晓君, 纵伟, 赵光远, 张丽华, 王晓媛, 吴顺红

2016(17):125-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.015

摘要

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新疆家蚕抗菌肽在酿酒酵母中表达的实时监测及活性分析

刘东亮, 刘军, 张富春

2016(17):129-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.016

摘要

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茶籽粕多糖流变学性质分析

焦宇知, 汪艳芝, 朱云, 徐桃, 蔡云, 何志勇, 梁家冰, 翟玮玮

2016(17):134-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.017

摘要

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影响Scathard-Hildebrand统计热力学理论预测PVC中增塑剂迁移平衡分配系数的因素

张艳, 张钦发, 肖少军, 汪雪雁, 蒋利珍

2016(17):138-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.018

摘要

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基于HPLC的苏丹红检测中光学诱导异构现象的探究

邵明华, 江晨舟, 张驰中, 傅佳萍, 王利娟

2016(17):142-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.019

摘要

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蚕蛹蛋白源血管紧张素转换酶抑制肽抑制机理研究

王朝阳, 赵钟兴, 陶萌良, 王欣辉, 孙华菊, 魏雅男

2016(17):148-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.020

摘要

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红凤菜抗氧化成分提取分离研究

任冰如, 申玉香, 刘俊康, 滕杰晖, 吕寒, 陈剑

2016(17):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.021

摘要

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载牛血清白蛋白壳聚糖微球的制备及其体外释药特性评价

李思阳, 朱吉人, 孔庆新, 王洋

2016(17):157-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.022

摘要

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基于人工神经网络的花生红衣色素的提取研究

罗璇, 李莉

2016(17):162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.023

摘要

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退火处理对葛根淀粉理化性质的影响

霍晓慧, 杜先锋

2016(17):167-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.024

摘要

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红枣色素中活性成分含量与抗氧化活性的相关性

邵佩兰, 徐明, 郭晓丹, 李宛陶, 周华佩, 郑安然

2016(17):171-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.025

摘要

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透性化处理对酵母细胞谷胱甘肽分泌能力的影响

牛书操, 段超, 张倩, 段学辉

2016(17):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.026

摘要

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鼠李糖乳杆菌对互隔交链孢的抑制作用研究

马欢欢, 吕欣然, 缪璐欢, 杜静芳, 白凤翎, 葛永红, 励建荣

2016(17):180-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.027

摘要

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食源性金黄色葡萄球菌粘附素基因的检测及蛋白酶K和DNase Ⅰ对菌株被膜形成的影响

马伊萨兰, 余博旸, 陈娟, 刘骥, 唐俊妮

2016(17):185-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.028

摘要

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超声辅助提取条件对红曲米中桔霉素提取效果的影响

杨强, 岳建明, 王雨晨, 尹胜, 张婵, 王成涛

2016(17):190-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.029

摘要

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响应面优化微波辅助法提取刺梨水不溶性膳食纤维工艺

卢忠英, 鲁道旺, 陈仕学, 姚元勇

2016(17):195-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.030

摘要

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海参蒸煮液营养饮料的研制及其风味分析

孙荣雪, 朱俊向, 汪东风, 刘心荷

2016(17):200-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.031

摘要

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复合花青素饮料的制备及提高其稳定性的方法

赵宇, 吕晓玲, 王超, 何东, 赵焕焦

2016(17):206-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.032

摘要

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混菌固态发酵棉粕工艺参数的优化

刘惠琴, 田永强, 徐力, 张阿强, 陈锡明

2016(17):211-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.033

摘要

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影响鸡胸肉中肌肽/鹅肌肽提取率因素的研究

朱俊颖, 赵黎明, 蒋丽华, 邱勇隽, 夏泉鸣

2016(17):215-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.034

摘要

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超声酶解制备牡丹籽降血糖肽的响应面优化研究

颜辉, 蔡豪, 贾俊强, 江明珠, 吴琼英

2016(17):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.035

摘要

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响应面法优化柠条锦鸡儿总黄酮超声提取工艺及其体外抗氧化性研究

寇亮, 李璐, 陆丽娜, 康淑荷

2016(17):225-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.036

摘要

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响应面法优化破囊壶菌油脂的超临界CO₂萃取工艺研究

吴海龙, 崔岩, 成家杨

2016(17):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.037

摘要

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猪血凝胶条件的响应面法优化

张佳敏, 王卫, 白婷, 吉莉莉

2016(17):237-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.038

摘要

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富硒阿胶-菊粉咀嚼片的制备及降血糖活性研究

史雪洁, 朱晓振, 衣悦涛

2016(17):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.039

摘要

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响应面法优化大鲵鱼油水酶法提取工艺

白鑫华, 罗秦, 青维, 冉旭

2016(17):247-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.040

摘要

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基于特征物质含量变化的普洱茶膏加工工艺优化

潘斐, 刘通讯

2016(17):253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.041

摘要

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干酪可食性涂膜保鲜剂配比的研究

刘敏, 赵浩, 范贵生

2016(17):257-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.042

摘要

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高速逆流色谱法用于纵条纹炭角菌中过氧麦角甾醇的分离纯化

黄毅, 雷传文, 宋航, 杨智芹, 袁小红, 贺新生

2016(17):262-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.043

摘要

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ICP-MS研究浓香型白酒发酵过程中多种金属元素的变化规律

李永娇, 宋川, 张宿义, 霍丹群, 周涛, 邓波

2016(17):267-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.044

摘要

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微波真空干燥辅助不同方法提取红油香椿嫩芽挥发性成分的分析比较

杨慧, 王赵改, 王晓敏, 史冠莹, 张乐, 梁万平

2016(17):272-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.045

摘要

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溶剂辅助风味蒸发-气质联用分析五香牛肉干挥发性物质

孙杰, 蒲丹丹, 陈海涛, 孙宝国, 张玉玉

2016(17):281-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.046

摘要

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超临界CO₂萃取-气相色谱法检测生菜中有机氯农残

陆高峰,

2016(17):288-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.047

摘要

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食品中17种反式脂肪酸的气相色谱测定方法

陈月晓, 唐凌轩, 李全霞, 崔亚娟, 何梅, 李东, 何涛, 黄华, 崔旸, 路勇

2016(17):292-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.048

摘要

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超声辅助提取-高效液相色谱法测定聚乙烯食品包装袋中5种酚类化合物

徐雨军, 陆春良, 崔桂友, 刘向农

2016(17):297-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.049

摘要

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SPME-GC-MS联用法分析栀子红茶香气成分

李丽霞, 罗学平, 敬廷桃, 赵先明

2016(17):302-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.050

摘要

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酿造食醋与配制食醋成分鉴别方法研究

肖辉, 刘丽娟, 李冰宁, 杜建萍

2016(17):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.051

摘要

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臭氧处理对脱水蒜片减菌效果及品质的影响

张静林, 陶阳, 赵颖, 韩永斌

2016(17):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.052

摘要

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不同低温条件下三文鱼的品质变化

张新林, 谢晶, 郝楷, 赵宏强

2016(17):316-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.053

摘要

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复合保鲜剂对莲雾采后生理及品质的影响

张智, 刘千, 张琦, 牛宏, 高梦凯, 陈萍

2016(17):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.054

摘要

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诃子有效部位在体外模拟体内消化道环境抗氧化活性变化

夏德敏, 江浩, 江慎华, 谢丽琴, 金洪光, 张良慧, 沈勇根, 张爱琳

2016(17):326-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.055

摘要

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小米油复合饮料降血脂作用的实验研究

孙青山, 王常青, 张生万, 白云云, 陈彤, 宁庆鹏, 王君宇

2016(17):332-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.056

摘要

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单一及组合乳酸菌对发酵乳功能特性的影响

赵志文, 戴颖, 王琴, 张奇波, 陈霞, 黄玉军, 陈大卫, 顾瑞霞

2016(17):335-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.057

摘要

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杨梅素对佐剂性关节炎小鼠滑膜炎症的影响

舒雪莲, 陶红, 曾昕, 张晶, 胡芳丽, 丁虹

2016(17):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.058

摘要

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叶黄素对高脂膳食大鼠尿酸代谢及肾脏功能的影响

宋春蕾, 王玲, 赵永芳, 何伟

2016(17):344-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.059

摘要

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益生菌混合物通过抑制NF-κB信号通路发挥抗溃疡性结肠炎功效的研究

徐敏, 赵莉, 杜金城, 于上富, 丁秀云, 霍贵成

2016(17):348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.060

摘要

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柑橘多糖对小鼠佐剂性关节炎滑膜炎症的影响

陶红, 曾昕+, 张晶, 胡芳丽, 舒雪莲, 丁虹, 李晓斐

2016(17):352-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.061

摘要

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紫山药主要活性成分提取纯化技术研究进展

王彦平, 汤高奇, 谢克英, 孙瑞琳, 古洋, 钱志伟

2016(17):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.062

摘要

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PCR技术在肉类成分定量分析中的应用研究进展

杨艳, 王桂姬, 周广运, 任皓威, 夏秀芳, 刘宁

2016(17):360-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.063

摘要

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高光谱成像技术在农畜产品有害微生物快速检测中的研究进展

崔博, 田有文, 刘思伽

2016(17):366-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.064

摘要

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油茶多糖的研究进展

王静

2016(17):372-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.065

摘要

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制备微胶囊壁材用蛋白质改性的研究进展

马铁铮, 朱红广, 王静

2016(17):376-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.066

摘要

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不同微藻培养方式产生虾青素及其影响因素的研究现状

郭晓茜, 任丹丹, 张继红, 任先见, 汪秋宽

2016(17):381-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.067

摘要

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漆酶在食品领域的应用研究进展

张昱, 赵倩, 李冠华

2016(17):385-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.068

摘要

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利用油料籽粕酶法制备多肽工艺及其抗氧化活性研究进展

唐天悦, 周海玥, 姜婧, 宋立华

2016(17):390-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.069

摘要

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液质联用技术在食品真菌毒素检测中的研究进展

宋卫得, 苏征, 惠希东, 袁晓鹰, 刘冰, 卢志晓

2016(17):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.070

摘要

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