食品工业科技 2016年 10期

供给侧改革背景下我国食品行业转型发展研究

任毅

2016(10):34-36.

摘要

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运用DNA条形码技术分析市售鱼类及制品的物种真实性

王梦怡, 赵庆珠, 刘博, 李想, 陈舜胜

2016(10):49-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.001

摘要

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基于稀土元素指纹分析技术的紫菜产地溯源

刘春娥, 林洪, 宋雁, 郭斌, 刘兆平, 隋建新

2016(10):57-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.002

摘要

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不同品种桑椹香气成分的主成分分析

于怀龙, 马永昆, 张荣, 刘利, 李俊芳, 李希

2016(10):62-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.003

摘要

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SD-PMA-ddPCR检测食品中沙门氏菌的研究

王静, 张慧敏, 魏玮, 贾俊涛, 李春喜, 秦燕

2016(10):67-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.004

摘要

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新型与市售平菇香气成分的GC-MS分析与比较

阮鸣, 霍光明, 张李阳, 华春, 李朝晖, 贲爱玲, 金路尧

2016(10):72-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.005

摘要

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HPLC法测定10个引自北美蓝莓品种果实中的糖酸组分及含量

于淼, 阮成江, 李贺, 张少凤, 徐弘灏, 刘向前

2016(10):77-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.006

摘要

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气相色谱结合主成分分析和聚类分析用于裸燕麦脂肪酸标准指纹图谱的建立

王超群, 张晖, 钱海峰, 王立, 齐希光

2016(10):82-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.007

摘要

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减肥类保健食品中蒽醌类成分及非法添加化学药物的测定

鲁辉, 钱叶飞, 张斌, 郝刚, 陈丽波

2016(10):88-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.008

摘要

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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蔬菜中6种植物生长调节剂

周纯洁, 赵博, 吴丹, 邓美林, 黄思瑜

2016(10):94-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.009

摘要

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利用GC-C-IRMS技术追溯食醋的来源与制作工艺

李洁莉, 梁明祥, 金丽巾

2016(10):99-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.010

摘要

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固相微萃取-气质联用分析玉米煎饼的挥发性风味物质

朱力杰, 石月, 刘秀英, 王勃, 唐明礼, 刘贺, 何余堂, 马涛

2016(10):102-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.011

摘要

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灰色聚类评估法对冷冻鱼糜品质分析

黄潇

2016(10):106-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.012

摘要

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核桃青皮果蔬酵素的成分组成及体外抗氧化活性研究

李杰, 赵声兰, 陈朝银

2016(10):117-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.014

摘要

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基于酶促酯交换的含亚麻酸巧克力的制备及其性质研究

胡洋, 崔秀秀, 李冰, 宗敏华, 吴虹

2016(10):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.015

摘要

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人工培养冬虫夏草胞外多糖的分离纯化及组成分析

曾丽萍, 张志红, 吴素蕊, 樊建, 赵天瑞

2016(10):127-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.016

摘要

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云南中蜂与意蜂石榴蜜理化性质及体外抗氧化差异性研究

张政, 刘宇佳, 陈超, 郭妍, 赵风云

2016(10):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.017

摘要

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酸降解法制备褐藻寡糖抗氧化性的研究

胡博旸, 聂莹, 孙路, 韭泽悟, 殷丽君, 周辉, 李茉莉, 程永强

2016(10):136-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.018

摘要

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姜黄精油的抗氧化活性研究

魏娟, 苏海兰, 张溪桐, 毕阳

2016(10):141-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.019

摘要

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NH₄HCO₃和NaHCO₃处理对膨化鸭胸肉品质的影响

朱道正, 吴海虹, 卞欢, 诸永志, 徐为民

2016(10):145-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.020

摘要

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山茱萸美拉德反应产物的超滤分离及其体外抗氧化活性

杨光明, 李萌, 张玉玲, 李伟东, 潘扬, 蔡宝昌

2016(10):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.021

摘要

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五株嗜热链球菌抗药性研究

张丹青, 李婉, 丁秀云, Shuvan Kumar Sarker, 霍贵成

2016(10):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.022

摘要

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鲍鱼壳煅烧物抗菌活性初步研究

颜莹芬, 章超桦, 卢虹玉, 郑惠娜, 曹文红, 秦小明

2016(10):158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.023

摘要

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芒果果肉抗氧化成分测定及其对自由基清除能力的研究

李晓博, 胡文忠, 姜爱丽, 刘程惠

2016(10):161-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.024

摘要

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硒化大米蛋白抗氧化性活性研究

王程, 王悦, 隋春红, 罗军, 李妍, 张巍, 金玉姬

2016(10):165-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.025

摘要

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亨氏马尾藻醇提取物及其不同溶剂萃取物的抗氧化活性研究

吴慧, 卢虹玉, 李梅婷, 章超桦

2016(10):171-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.026

摘要

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紫薯红外干燥特性与数学模型

汤尚文, 鲁晗, 刘传菊, 于博

2016(10):175-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.027

摘要

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贮藏期发酵剂对发酵乳流变特性的影响

白英, 张建丽, 刘立杰, 刘乃齐, 萨仁高娃

2016(10):179-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.028

摘要

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甘草不同溶剂提取物对AChE、ACE以及α-葡萄糖苷酶的抑制活性和对亚硝酸根清除活性的研究

赵岩, 彭蕾, 郜玉钢, 何忠梅, 杨鹤, 刘双利, 张连学

2016(10):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.029

摘要

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植酸酶在米糠谷蛋白提取中应用的研究

马永强, 程文红, 那治国, 王鑫

2016(10):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.030

摘要

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不同酶水解对鸡蛋清蛋白降解和潜在致敏性的影响

王艳, 龙彩云, 夏佳恒, 杨安树, 陈红兵

2016(10):194-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.031

摘要

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罗非鱼下脚料酶解液特定腐败菌的分离和鉴定

沈志华, 崔春, 潘子强

2016(10):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.032

摘要

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α-淀粉酶基因在肠膜明串珠菌基因表达中的应用

田云飞, 刘晓莉, 成文玉, 金红星

2016(10):203-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.033

摘要

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西藏羊八井地区牦牛酸乳中乳酸菌菌种鉴定

刘珊春, 赵欣, 骞宇, 李键, 陈炼红, 陈娟, 索化夷

2016(10):208-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.034

摘要

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水塔老陈醋大曲酵母的分离鉴定及产乙醇和乙酸乙酯特性

董凯锋, 安娜, 李东乐, 邓汉森, 车建途

2016(10):213-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.035

摘要

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釜间连接管保温处理对双釜蒸馏樱桃白兰地挥发性物质和蒸馏特性的影响

张将, 赵新节, 孙玉霞, 秦伟帅, 李志宇, 刘峻溪

2016(10):217-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.036

摘要

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高产β-果糖基转移酶的米曲霉菌株的筛选及其产酶条件优化

高斌, 梁露, 李娅, 李斌, 刘成梅, 付桂明

2016(10):224-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.037

摘要

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酵母发酵改善麸皮食用品质的研究

王小平, 雷激, 唐诗, 陆羽霜, 王祖文

2016(10):231-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.038

摘要

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基于响应曲面法的中老年营养米粉酶解工艺优化研究

徐树来, 吴阳, 金慧荣, 张静, ,

2016(10):236-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.039

摘要

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基于高通量测序对宜宾芽菜中细菌群落结构分析

左勇, 王小龙, 叶碧霞, 江鹏, 傅彬, 杨小龙

2016(10):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.040

摘要

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凤凰单丛茶内生拮抗细菌的筛选与鉴定

蔡丽, 欧燕清, 侯小桢, 王金良, 傅力

2016(10):246-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.041

摘要

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低温碱性脂肪酶型时间-温度指示剂的研究

任兴晨, 茅林春, 苑佳佳, 卢文静

2016(10):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.042

摘要

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香肠乳杆菌（Lactobacillus farcimini）FM-MM₄产细菌素发酵条件和培养基优化

胡彦新, 刘小莉, 王英, 董明盛, 周剑忠

2016(10):255-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.043

摘要

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腐败杨梅中两株细菌的分离与鉴定

蒋会芳, 冉火苗, 孔望君, 辛志宏

2016(10):260-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.044

摘要

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亚临界萃取技术提取肉豆蔻的工艺研究

杨中民, 赵旭, 赵楠

2016(10):265-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.045

摘要

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紫薯花色苷的超滤和树脂联用纯化工艺

苏鹤, 杨瑞金, 赵伟, 华霄, 张文斌

2016(10):268-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.046

摘要

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虎杖冷冻、微波及冷冻微波联合干燥工艺研究

周礽, 李臻峰, 李静

2016(10):273-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.047

摘要

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响应面法优化苹果酸淀粉酯工艺参数

田双起, 王子良, 马冰雪, 赵仁勇, 王新伟

2016(10):279-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.048

摘要

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无花果果脯生产中褐变糖液的脱色实验

纪阳, 刘晓庚, 徐征宇, 方梦婷, 刘知豪, 毛匡奇, 孙颖瑛, 陈凯伦, 曹思倩

2016(10):283-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.049

摘要

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神秘果种子多糖的响应面优化提取及其抗氧化活性研究

马艺丹, 刘红, 马思聪, 闫瑞昕, 薛炳祥, 王茜

2016(10):289-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.050

摘要

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高速逆流色谱法分离纯化艾叶中的异绿原酸A

李熹, 邱细敏, 任达兵, 秦燕华

2016(10):295-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.051

摘要

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板栗花黄酮的提取工艺及其抑菌活性研究

李月娇, 王雪青, 陈亚蓝, 宋文军, 王素英, 赵国强, 付庆伟

2016(10):298-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.052

摘要

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微波膨化白茅根工艺的优化

李婷婷, 黄相中, 郭俊明, 彭金辉

2016(10):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.053

摘要

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多棘海盘车体壁脱钙工艺的研究

李晓, 王颖, 李红艳, 吴志宏, 刘天红, 孙元芹, 刘伟

2016(10):307-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.054

摘要

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响应面法优化盐酸降解小麦麸皮中植酸研究

赵孝先, 高玲, 吴丽雅, 赵凯

2016(10):311-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.055

摘要

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聚乙烯吡咯烷酮/K₂HPO₄双水相体系分配α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的研究

冯志彪, 张鹤, 姜彬, 屈玉霄, 李璇, 王奎

2016(10):316-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.056

摘要

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响应面法优化丁香叶总皂苷提取工艺

陈俭清, 高凌飞, 任涌志, 盛尊来, 姜岩, 高利, 李艳华

2016(10):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.057

摘要

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真空包装牛肉冷藏过程理化和微生物变化

李娟, 卢士玲, 王庆玲, 孙丹丹, 侯扶琴

2016(10):324-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.058

摘要

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HDPE瓶对乳酸菌饮料感官品质的影响研究

丛懿洁, 刘龙女, 马蕊, 宋敏, 朱宏, 王世杰

2016(10):329-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.059

摘要

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气调储藏对接种酵母菌鲜榨桔汁变质过程的影响

张义珂, 张钦发, 汪雪雁, 岳淑丽

2016(10):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.060

摘要

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低功率微波处理对香菇采后生理及品质的影响

何雨婷, 郭艳明, 张林玉, 李明霞, 何友保, 董明

2016(10):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.061

摘要

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预冷结合气调对荷兰豆冷藏期间品质的影响

杜传来, 罗海波, 戴云云, 姜丽, 江凯, 郁志芳

2016(10):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.062

摘要

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蓝桉叶精油对砂糖橘的保鲜效果

周汉军, 王挥, 龚吉军, 唐静, 唐雅珂, 毛雪琳

2016(10):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.063

摘要

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荞麦对高脂膳食大鼠肝脏中脂代谢相关酶及血清中蛋白的影响

王丹, 张岚, 冯小雨, 张洋婷, 宋春梅

2016(10):351-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.064

摘要

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阿魏侧耳胞外多糖对小鼠巨噬细胞的激活作用

王晶, 张春丹, 杨利敏, 解春艳, 杜娟, 闫训友, 吴智艳

2016(10):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.065

摘要

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由虾壳制备的蛋白水解物-柠檬酸钙的复合钙粉的生物利用率研究

张文静, 刘云飞, 陈舜胜

2016(10):360-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.066

摘要

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原花青素对营养肥胖模型大鼠肠道消化酶活性的影响

李雅梅, 方烁, 肖俊松, 曹雁平

2016(10):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.067

摘要

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微生物油脂结构分析及安全性的研究进展

范馨文, 吕淑霞, 赵雄伟, 孙剑锋

2016(10):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.068

摘要

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高压静电场解冻技术在食品中的研究进展

唐梦, 岑剑伟, 李来好, 杨贤庆, 吴燕燕, 郝淑贤, 陈胜军

2016(10):373-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.069

摘要

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金属硫蛋白体内抗氧化功能研究进展

王颖, 王欣卉, +, 徐炳政, 王月, 张桂芳, 张东杰

2016(10):377-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.070

摘要

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GABA茶的生理功能及富集技术研究进展

许凡凡, 司辉清, 沈强, 郑文佳, 叶深高

2016(10):381-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.071

摘要

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α-亚麻酸的生理功能及开发研究进展

吴俏槿, 杜冰, 蔡尤林, 梁钻好, 林志光, 邱国亮, 董立军

2016(10):386-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.072

摘要

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乳酸菌素分离纯化和特性及在食品领域的应用研究进展

杜静芳, 缪璐欢, 白凤翎, 励建荣

2016(10):391-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.073

摘要

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黑果腺肋花楸营养物质与功效的研究进展

于雪, 胡文忠, 姜爱丽, 陈妍竹, 刘星伯

2016(10):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.074

摘要

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灵芝产品被捧为“抗癌” 功效被夸大

2016(10):400.

摘要

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