食品工业科技 2016年 04期

基于巯基磷酸和巯基环糊精双修饰纳米金的修饰电极测定微囊藻毒素的研究

甘科, 赵晖, 王海英, 王朝元, 梁晓声

2016(04):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.001

摘要

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油茶籽饼中茶皂素定量检测方法研究

张团结, 熊道陵, 许光辉, 陈超, 陈金洲

2016(04):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.002

摘要

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采用SDE结合SAFE分析炖煮鸡胸肉产生的风味物质

梁晶晶, 曹长春, 王蒙, 侯莉, 谢建春, 郑福平, 孙宝国

2016(04):57-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.003

摘要

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基于近红外光谱技术的柑橘罐头品质测定方法的研究

曹江娜, 张俊, 陆胜民

2016(04):68-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.004

摘要

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肉制品中羊源性成分微滴数字PCR法定量检测方法的研究

苗丽, 张秀平, 陈静, 李轲, 王永杰, 白杰

2016(04):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.005

摘要

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HPLC-PAD法测定不同品种核桃分心木中没食子酸、柚皮素

买买提·吐尔逊, 阿吉姑·阿布都热西提, 热萨莱提·伊敏, 贾淑平, 麦麦提·艾在孜

2016(04):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.006

摘要

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浙江菜品中辣椒素类物质检测及辣味特征分析

何帅, 谢定源

2016(04):80-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.007

摘要

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气相色谱-质谱法分析比较传统同山高粱酒及其改良工艺酒样中的香气成分

姜晓坤, 应铁进

2016(04):87-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.008

摘要

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固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析四特酒香气成分

蒋玉洁, 申明月, 谢明勇, 刘倩, 梅江, 王玉婷

2016(04):92-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.009

摘要

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顶空固相微萃取-气质联用法分析麒麟菜中的挥发性成分

杨少玲, 杨贤庆, 陈胜军, 邓建朝, 郝淑贤, 王锦旭, 戚勃

2016(04):97-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.010

摘要

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中心复合设计法优化-气相色谱-质谱法检测奶粉中壬基酚

张方圆, 林晨, 吴凌涛, 王李平, 蔡大川, 张志军, 方丽

2016(04):102-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.011

摘要

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二重LAMP检测鸡蛋污染致病菌

赵军, 陈泽平, 李桢, 宋小宁, 李玉锋

2016(04):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.012

摘要

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多重破壁技术提取葡萄酒泥废酵母β-葡聚糖研究

程超, 张宏海, 盛文军, 韩舜愈, 王婧

2016(04):111-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.013

摘要

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L-抗坏血酸自降解过程的非酶褐变反应动态研究

李亚, 杨艳, 余爱农, 胡停伟

2016(04):117-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.014

摘要

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沙门氏菌在鲜切蔬菜中生长行为及其预测模型构建

马晨, 李建国, 程景

2016(04):123-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.015

摘要

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不同压力预处理对小麦醋酸酯淀粉制备的影响及产物结构表征

王丽, 秦利娟, 宋贤良, 叶盛英

2016(04):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.016

摘要

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不结球白菜体外抗氧化活性部位的筛选与研究

马景蕃, 刘喜明, 陈小红

2016(04):132-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.017

摘要

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不同的制样温度、方向和剪切速度对猪肉剪切力测定的影响

张廷焕, 陈磊, 潘红梅, 王金勇, 邱进杰

2016(04):138-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.018

摘要

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马齿苋粉成分分析及其在猪肉乳化香肠中的应用

贾鸿茭, 王稳航

2016(04):142-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.019

摘要

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不同地区牦牛肉中FABP基因Real-time PCR表达差异分析

薛艳锋, 郝力壮, 刘书杰

2016(04):147-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.020

摘要

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云南铜色牛肝菌多糖分离纯化及抗氧化活性研究

曾丽萍, 王心诗, 吴素蕊, 樊建, 赵天瑞

2016(04):151-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.021

摘要

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乳清蛋白乳液界面性质及其物理稳定性和氧化稳定性的研究

陈先鑫, 马晓雨, 朱雯婷, 汤小明, 朱雪梅, 熊华, 白春清

2016(04):155-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.022

摘要

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合成二肽ACE抑制活性及抗高血压初步研究

王建国, 闫冰雨, 雷楗勇, 吴越, 郭蕾, 邢珂

2016(04):160-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.023

摘要

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脉动压中试工艺腌制皮蛋的流变性和凝胶特性变化规律

李宇辉, 郭安民, 王俊钢, 吴洪斌, 刘成江, 金新文

2016(04):165-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.024

摘要

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河蚬肉抗氧化肽的分离及活性研究

刘晶晶, 汤会芳, 郭芝琳, 韩曜平, 王雪锋, 戴阳军

2016(04):169-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.025

摘要

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三种红树植物醇提取物抗菌及抗氧化活性研究

李进强, 卢国洪, 邱建鹏, 温建立, 肖晓生, 范秀萍, 章超桦

2016(04):173-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.026

摘要

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添加麦芽糊精与限制性淀粉酶解对喷雾干燥小米速溶粉的影响

宋超洋, 钱海峰, 张晖, 王立, 齐希光, 丁香丽

2016(04):178-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.027

摘要

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豌豆淀粉与马铃薯淀粉、玉米淀粉理化性质比较

张燕鹏, 庄坤, 丁文平, 曹杨

2016(04):183-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.028

摘要

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超高压处理对海参组织结构及品质影响的研究

郑明静, 周美龄, 陈妮, 陈玲, 郑宝东, 曾绍校

2016(04):187-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.029

摘要

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浓缩型和粉末型大豆磷脂对速冻水饺品质的影响

李红, 孙东弦, 李茂枝, 郭晨, 怀宇, 申瑞玲

2016(04):192-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.030

摘要

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水解度对螺旋藻肽乳化性、起泡性及抗氧化性的影响

马艳芳, 李玉洋, 刘金龙, 郑明刚, 孙中涛

2016(04):196-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.031

摘要

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新型中国被毛孢胞内多糖HSIPS2链构象及抗氧化活性研究

邵双双, 贺亮, 韦朝阳, 李卫旗

2016(04):200-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.032

摘要

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不同发酵剂与发酵条件对鲊鱼生物安全性的影响

张潇, 龚吉军, 唐静, 周汉军

2016(04):205-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.033

摘要

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木薯淀粉废水培养复合微生物絮凝剂产生菌的营养条件优化

王馨蔚, 莫创荣, 梁敏, 胡造时, 戴知友

2016(04):211-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.034

摘要

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超声波预处理棉籽壳酶法制备低聚木糖的工艺研究

支佳佳, 李应彪, 蒋彩虹, 李飞亚, 叶家鑫

2016(04):217-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.035

摘要

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氮、磷对热带海洋富油微藻Desmodesmus sp.WC08生长及油脂积累的影响

罗宁, 张森, 刘平怀

2016(04):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.036

摘要

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重组枯草芽孢杆菌素subtilosin A基因的合成及其在毕赤酵母中的表达

陈柏雄, 黄佳俊, 林俊芳, 郭丽琼, 陈俊飞, 刘英丽

2016(04):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.037

摘要

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一株产胆盐水解酶植物乳杆菌的发酵培养基的优化

唐雅茹, 于上富, 国立东, 王娜娜, 霍贵成

2016(04):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.038

摘要

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响应面法优化油松花粉蛋白酶解工艺

范三红, 杜静婷, 王相帅

2016(04):236-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.039

摘要

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亚损伤状态下枯草芽孢杆菌芽胞萌芽影响因素的研究

常超, 潘丽, 伍金娥, 张喆

2016(04):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.040

摘要

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普洱茶渥堆发酵过程中金属元素的变化研究

陈保, 蒲泓君, 刀仕强, 姜东华, 罗正刚, 高晓丽, 李忠华

2016(04):246-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.041

摘要

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基于二次通用旋转设计的蓝蛤ACE抑制肽酶解工艺模型

于志鹏, 蔡佳彣, 赵文竹, 张宏阳, 吴雨, 张霜, 励建荣, 刘静波

2016(04):250-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.042

摘要

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漆树籽粕多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究

陈虹霞, 王成章, 叶建中, 周昊, 陶冉, 李文君

2016(04):254-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.043

摘要

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Plackett-Burman设计和响应面法优化速冻紫苏籽肉丸的配方

陈昌勇, 何腊平, 李翠芹, 田耘, 陈平, 薛荣涛, 骆艳

2016(04):259-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.044

摘要

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响应面法优化带鱼蛋白多肽螯合亚铁制备工艺

黄赛博, 林慧敏, 邓尚贵

2016(04):266-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.045

摘要

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响应面优化西兰花中萝卜硫素复合提取工艺

胡翠珍, 李胜, 马绍英, 曹宝臣, 唐斌, 赵生琴, 时振振, 苏利荣, 周文政

2016(04):271-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.046

摘要

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黄皮疣柄牛肝菌多酚提取及对Caco-2结肠癌细胞抑制作用研究

刘雨阳, 侯玉艳, 吴素蕊, 赵天瑞, 樊建

2016(04):278-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.047

摘要

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超声联合酶解法提高豆乳粉溶解性的工艺研究

齐宝坤, 隋晓楠, 王中江, 马文君, 张巧智, 李杨

2016(04):283-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.048

摘要

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食用槟榔干燥和烟熏特性研究

吴硕, 李宗军, 谭雅, 杜莎, 黄润庭, 伍婧

2016(04):288-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.049

摘要

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琥珀酰化燕麦分离蛋白制备条件的优化及其结构分析

刘金阳, 赵城彬, 陈旸, 张瑶, 张扬, 吴非

2016(04):294-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.050

摘要

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响应面法优化白果蛋白质提取工艺

张秀云, 李丹丹, 马艳芳

2016(04):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.051

摘要

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牡丹籽仁压榨油和浸提油联合生产工艺研究

史闯, 王斐, 殷钟意, 郑旭煦

2016(04):303-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.052

摘要

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刺五加果实中种子油的提取方案优化及油的成分分析

张晓南, 张秀玲, 王嫱, 程雪, 陈少华, 赵天彤, 隋晓楠, 王中江, 齐宝坤

2016(04):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.053

摘要

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酶解-柠檬酸提取塔罗科血橙皮中的果胶及理化性质研究

阮尚全, 程晓琴, 夏旭, 陈婷, 汪建红

2016(04):313-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.054

摘要

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柑橘类膳食纤维的制备及其性能研究

孙海燕

2016(04):318-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.055

摘要

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玉竹多糖纯化工艺的优化研究

郑爽, 李新华, 杨强, 孙步云

2016(04):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.056

摘要

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托盘和真空包装对冷却羊肉品质的影响

李爽, 艾启俊

2016(04):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.057

摘要

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魔芋葡甘聚糖可食膜配方优化

黄艳, 张媛, 徐小青, 钟耕

2016(04):330-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.058

摘要

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微冻和冷藏对牙鲆贮藏品质的影响

徐永霞, 张朝敏, 赵佳美, 李学鹏, 米红波, 励建荣

2016(04):337-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.059

摘要

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固载ClO₂保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌活性

龙明秀, 王辉, 蒋纬, 谭书明

2016(04):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.060

摘要

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丁香提取物对鲜切鸭梨保鲜效应的研究

闫训友, 杜洪利, 朱爱红, 史振霞, 吴智艳

2016(04):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.061

摘要

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副干酪乳杆菌坚韧亚种FX-6发酵提取物对鲜虾的保鲜评价

陈飞龙, 苗建银, 廖玮灵, 彭勃, 曹庸

2016(04):351-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.062

摘要

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纳米氧化锌对甜瓜主要致病菌抑菌活性研究

王虎军, 路军, 薛华丽, 赵军, 毕阳, 南米娜

2016(04):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.063

摘要

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新疆芜菁不同品种营养成分分析与比较

马国财, 王玉茹, 轩正英

2016(04):360-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.064

摘要

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欧盟、澳大利亚和新西兰食物过敏原标识管理及对我国启示

邹丽, 李欣, 佟平, 高金燕, 陈红兵

2016(04):365-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.065

摘要

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玛咖酰胺分析方法研究进展

李绍辉, 许秀丽, 章飞芳, 周伟娥, 郑阳, 张元, 李红娜, 张峰

2016(04):370-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.066

摘要

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脂肪酸代谢与骨骼肌收缩相关基因对羊肉品质影响的研究进展

张利霞, 郭月英, 程海星, 王乐, 靳烨

2016(04):374-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.067

摘要

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刺五加活性成分的研究进展

白雪, 胡文忠, 姜爱丽, 李婧, 李晓博

2016(04):378-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.068

摘要

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肽组学在食源性活性肽研究中应用的进展

于志鹏, 薛如阳, 赵文竹, 张宏阳, 吴雨, 张霜, 励建荣, 刘静波

2016(04):382-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.069

摘要

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五味子果实的功能作用及主要活性成分研究进展

李晓博, 胡文忠, 李婧, 姜爱丽, 穆师洋, 宋春璐

2016(04):386-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.070

摘要

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辽细辛功能成分的研究进展

孙录, 胡文忠, 刘程惠, 李婧, 白雪

2016(04):391-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.071

摘要

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三文鱼气调保鲜技术的研究进展

张新林, 谢晶, 杨胜平, 潘迎捷

2016(04):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.072

摘要

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