食品工业科技 2015年 20期

挂面行业在坚守中找到品类的定位与未来

2015(20):20-21.

摘要

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工业经济转型背景下食品工业的发展、选择与展望

任毅, 东童童

2015(20):24-28.

摘要

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你了解配方奶粉中的脂肪吗?

侯建平, 常桂芳

2015(20):36-38.

摘要

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黄山地方茶中重金属浸出规律及健康风险评价

马明海, 万顺利, 黄民生, 刘倩丽, 洪敏, 罗明

2015(20):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.001

摘要

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HS-SPME-GC/MS法分析焙火对铁观音品质及挥发性香气组分的影响

陈贤明, 冯林, 罗赛, 赵国飞, 龚正礼

2015(20):53-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.002

摘要

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LAMP技术快速检测海产品副溶血弧菌的条件优化

纪懿芳, 胡文忠, 姜爱丽, 冯可

2015(20):59-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.003

摘要

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ICP-MS法测定白酒中Mn和毒理性元素的研究

聂西度, 符靓

2015(20):64-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.004

摘要

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快速溶剂萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂花粉中氯霉素

祝子铜, 雷美康, 彭芳, 李东, 陈玉娇, 章应俊

2015(20):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.005

摘要

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红枣香味物质的主成分分析

刘莎莎, 张宝善, 孙肖园, 罗腾

2015(20):72-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.006

摘要

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NIR高光谱成像技术检测冷鲜羊肉嫩度

王婉娇, 王松磊, 贺晓光, 王家云, 杨晓忱

2015(20):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.007

摘要

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基于改良ERIC-PCR技术快速鉴别人参和西洋参

王锐, 杨果, 王昊楠, 李明华, 姚仕鑫

2015(20):80-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.008

摘要

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腌制和干燥工艺对咸金线鱼中生物胺的影响

陈玉峰, 吴燕燕, 邓建朝, 黄卉, 李来好, 杨贤庆, 戚勃, 周婉君

2015(20):83-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.009

摘要

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嗜麦芽窄食单胞菌42-2降解黄曲霉毒素B1的效果研究

郝修震, 岳晓禹, 李长滨, 辛婷, 李军霞

2015(20):92-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.010

摘要

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兰州百合鳞茎贮藏腐烂病原菌的鉴定及生物学特性

巩慧玲, 孙爱洁, 李茜, 汤国纲, 袁惠君, 冯再平, 李善家

2015(20):97-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.011

摘要

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大孔树脂动态吸附前后罗非鱼下脚料蛋白酶解液的理化特性比较

蒋雄武, 杨萍, 张瑞瑞, 洪鹏志, 周春霞

2015(20):102-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.012

摘要

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几种蛋白酶抑制剂对鸢乌贼鱼糜凝胶特性的影响

杨贤庆, 马静蓉, 马海霞, 李来好, 陈胜军

2015(20):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.013

摘要

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杨梅叶原花色素对猪油抗氧化作用的研究

潘俊娴, 李昕, 陈士国, 叶兴乾

2015(20):111-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.014

摘要

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乙酰化改性对米渣蛋白功能性质的影响

任仙娥, 杨锋, 黄永春, 杨德华, 黄雪

2015(20):116-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.015

摘要

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梁山慈竹(Dendrocalamus farinosus)竹秆水溶性多糖的分离提取及结构分析

姚曦, 岳永德, 汤锋

2015(20):120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.016

摘要

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β-环糊精丙酸乙酯包合物的制备及表征

曹胜男, 张扬, 金姗姗, 张舒, 杨丽萍, 周裔彬

2015(20):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.017

摘要

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辛烯基琥珀酸淀粉酯对人造奶油品质的影响

谢淑丽, 韩文芳, 陈勉, 豁银强, 赵思明, 荣建华

2015(20):128-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.018

摘要

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15种红果肉海棠多酚及抗氧化活性分析

魏新翠, 李厚华, 蔡雪雁, 梁峥, 唐豆豆

2015(20):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.019

摘要

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滁州绿茶儿茶素组成及其抗氧化活性

安晓婷, 谢小花, 陈静, 肖陆飞

2015(20):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.020

摘要

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高直链玉米淀粉络合体的慢消化性与结构鉴定

詹锦玲, 胡秀婷, 沙晨希, 李丹丹, 田耀旗

2015(20):141-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.021

摘要

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两种亲水性胶体和两种变性淀粉对青稞-小麦面团流变学特性的影响

禹洁, 牛黎莉, 张珍, 包雪梅, 王婷婷, 方琳凯, 张盛贵

2015(20):145-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.022

摘要

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壳聚糖-蒲公英提取物的抑菌活性与稳定性研究

张强, 胡维岗, 金新文

2015(20):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.023

摘要

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不同提取方法对鲜食大豆荚膳食纤维抗氧化特性的影响

赵丽, 宋一茉, 朱丹实, 惠丽娟, 王勃, 何余堂, 马涛, 刘贺

2015(20):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.024

摘要

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小麦麸皮抗冻蛋白的纯化及理化性质的研究

金周筠, 刘宝林

2015(20):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.025

摘要

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不同茶饮产品的抗氧化能力分析及感官评价

艾小钰, 高玮, 黄霞, 吕都, 张志清

2015(20):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.026

摘要

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无外源脯氨酸发酵产反式-4-羟脯氨酸重组大肠杆菌的构建及发酵优化

胡丹丹, 王付才, 张震宇, 孙付保, 周邦炜

2015(20):168-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.027

摘要

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环境因素对单增李斯特菌inlB毒力基因表达的影响

桑雪, 朱耀磊, 朱雅慧, 张公亮, 侯红漫

2015(20):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.028

摘要

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黄绿蜜环菌菌种分离及人工培养研究

史强强, 党军, 苑祥, 岳会兰, 王启兰

2015(20):180-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.029

摘要

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纤细裸藻△9-脂肪酸延长酶基因在解脂耶氏酵母中的表达

霍欢欢, 柳相鹤, 史吉平, 刘志文, 张保国

2015(20):183-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.030

摘要

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一株绿色素产生菌的筛选及鉴定

左勇, 傅彬, 叶碧霞, 江鹏, 王小龙, 杨小龙

2015(20):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.031

摘要

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甘肃藏区牦牛酸乳中优良乳酸菌及其组合发酵性能研究

陈亚, 梁琪, 张炎, 黄绍海, 秦虹

2015(20):191-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.032

摘要

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一株产香真菌的初步鉴定及其挥发性成分分析

杨建远, 杨云仙, 汪香琴, 李汉全, 张炳火

2015(20):197-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.033

摘要

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溶藻弧菌生物被膜形成能力及特性分析

贾玲华, 宁喜斌, 张徐晶

2015(20):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.034

摘要

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荔枝果肉苯丙氨酸解氨酶特性的研究

薛楚然, 刘树文, 卜潇, 严俊, 徐向文

2015(20):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.035

摘要

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一种米曲霉蛋白酶的分离纯化及酶解特性研究

宗红, 冯颖杰, 陆信曜, 诸葛斌, 方慧英, 孙进, 冯倩, 楼笑笑, 程英雀

2015(20):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.036

摘要

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一种耐酸热普鲁兰酶生产菌种的分子构建及发酵研究

陈超, 刘校函, 俞峰, 纪明华, 史吉平, 孙俊松

2015(20):214-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.037

摘要

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产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株紫外诱变选育及酶学性质分析

张莉, 王婧, 杨婷, 马腾臻, 程超, 祝霞, 盛文军, 韩舜愈

2015(20):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.038

摘要

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温度对固态制曲-水解制备抗氧化大豆肽的影响研究

王海萍, 崔春, 钱杨鹏, 赵海峰

2015(20):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.039

摘要

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单亲灭活保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌抗噬菌体菌株融合子的选育

王慕华, 潘佩平, 赵玉明, 苏槟楠, 蔡颖慧, 李海涛

2015(20):229-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.040

摘要

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添加复合发酵剂对发酵猪肉干食品安全性的影响

王新惠, 张崟, 谭茂玲, 李俊霞, 白婷, 邹强, 屈瑶, 蒋心茹

2015(20):234-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.041

摘要

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恒温超声辅助提取诃子FRAP类抗氧化活性物质的研究

刘梦莹, 江慎华, 曲文娟, 金洪光, 廖亮, 马海乐, 沈勇根, 徐明生

2015(20):238-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.042

摘要

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表面活性剂协同超声波优化牯岭勾儿茶总黄酮提取工艺

俞浩, 毛斌斌, 刘汉珍

2015(20):244-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.043

摘要

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响应面法优化超声波辅助提取罗望子壳中总黄酮的工艺研究

文攀, 陈继姝, 裴志胜, 金雅婷

2015(20):248-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.044

摘要

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微波辐照澳洲坚果壳制备活性炭工艺研究

涂行浩, 张秀梅, 刘玉革, 杜丽清, 黄茂芳, 朱德明

2015(20):253-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.045

摘要

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莴苣中两种致泻性大肠杆菌的富集及DNA提取方法的优化

董妍, 胡文忠, 何煜波, 姜爱丽, 冯可, 白雪

2015(20):260-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.046

摘要

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米糠可溶性膳食纤维对降低蛋黄酱中胆固醇含量及流变特性的影响

郭婷婷, 阳雁, 谢笔钧, 孙智达

2015(20):265-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.047

摘要

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微波法辅助提取葡萄叶白藜芦醇及其纯化研究

孙磊磊, 康健

2015(20):271-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.048

摘要

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萝藦果壳多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

白雨鑫, 郭斌, 韩冠英, 崔錾

2015(20):278-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.049

摘要

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基于温度控制的牛蒡微波热风耦合干燥研究

纪飞, 李臻峰, 李静, 宋飞虎, 徐晚秀

2015(20):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.050

摘要

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响应面微波辅助酶法提取油茶枯水溶性膳食纤维的工艺优化

卢忠英, 姚元勇, 陈仕学, 邢明明, 谢勇

2015(20):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.051

摘要

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两步法提取杭白菊精油工艺条件的优化

吕都, 邝春林, 姜太玲, 林茂, 申光辉, 张志清

2015(20):293-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.052

摘要

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乙醇沉淀与纳滤脱盐法制备葡萄糖酸的比较研究

马超婕, 欧仕益, 周华, 姚胜文, 吴泰钢, 曾永清, 何金银

2015(20):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.053

摘要

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树脂柱层析法分离纯化籽瓜中L-瓜氨酸

席冬华, 张政, 魏佳, 李玲, 吴斌

2015(20):304-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.054

摘要

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猪皮胶原多肽螯合钙的制备及其结构表征

许先猛, 董文宾, 孙皎皎

2015(20):309-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.055

摘要

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酶法-超声波辅助提取香椿叶中总黄酮及抗氧化活性研究

刘智峰

2015(20):314-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.056

摘要

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单宁酸对三种天然色素辅色作用的评价

刘松, 李小定, 姜红, 李杰

2015(20):320-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.057

摘要

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采后茉莉酸甲酯处理对桃果实青霉病及细胞壁降解酶的影响

李灿婴, 张丽华, 葛永红, 董柏余, 漆倩涯

2015(20):326-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.058

摘要

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低温对自发气调包装鸡毛菜保鲜效果的影响

王颖荣, 谢晶, 陶佳佳, 张静, 叶晶鑫

2015(20):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.059

摘要

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1-MCP处理对贮藏后西洋梨货架期品质的影响

侯玉茹, 李文生, 王宝刚, 苗飞, 石磊

2015(20):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.060

摘要

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甜樱桃果实采后病原菌的分离鉴定及植物精油抑菌效果研究

杜小琴, 何靖柳, 秦文, 李玉, 李杰, 王玮琼, 陈琴媛, 李慧妍

2015(20):339-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.061

摘要

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贮藏温度及护色剂对鲜切水芹贮藏品质的影响

闫晓坤, 靳晓琳, 杨润强, 顾振新

2015(20):344-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.062

摘要

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1-MCP处理对苦瓜果实贮藏品质和采后生理的影响

王波, 潘永贵, 赵宇, 袁梦麒, 李艺筱, 苏金晶

2015(20):348-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.063

摘要

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γ-氨基丁酸对DEHP染毒大鼠焦虑行为的干预研究

刘辉, 郭佑廷, 黄少文, 杨婕, 杨童旺, 孙远明, 柳春红

2015(20):354-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.064

摘要

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纹党多糖对四氧嘧啶诱导糖尿病大鼠血糖血脂的影响

叶文斌, 樊亮

2015(20):359-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.065

摘要

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牛磺酸对丙烯酰胺致SH-SY5Y细胞损伤的保护作用

郝瑞芳, 景浩

2015(20):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.066

摘要

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菊糖面包对STZ糖尿病小鼠血脂、血糖的影响

熊政委, 董全, 王强

2015(20):368-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.067

摘要

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化学方法在农产品产地溯源中的研究进展

项洋, 柴沙驼, 郝力壮, 牛建章, 张晓卫, 孙璐, 刘书杰

2015(20):371-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.068

摘要

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植物中天然香豆素类化合物的提取纯化技术研究进展

龚蕾, 刘雁雨, 焦必宁, 张思远, 张娇娇

2015(20):377-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.069

摘要

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果胶改性及应用研究进展

孙绪兵, 廖立敏, 付孝锦

2015(20):384-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.070

摘要

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超声辅助提取枸杞多糖的研究进展

李冬梅, 杭方学, 陆海勤, 谢彩锋, 李凯, 张丽超

2015(20):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.071

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三种蛋清过敏原蛋白的活性及其活性肽的研究进展

罗燕, 佟平, 彭婷婷, 袁娟丽, 高金燕

2015(20):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.072

摘要

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