食品工业科技 2015年 14期

新《食品安全法》解读

2015(14):28-30.

摘要

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食品安全,信息公开为先

赵虎

2015(14):32-33.

摘要

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一带一路助力中国茶香飘世界

2015(14):41.

摘要

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HPLC-RI法测定食用酵母的海藻糖含量

何钢, 刘嵬, 邬晓勇, 刘坤平, 梁立, 彭灵犀, 戴欣, 颜军, 苟小军

2015(14):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.001

摘要

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鸡肉品质劣变的电子鼻分析

吴升刚, 张玉华, 孟一, 陈东杰, 张咏梅, 张应龙

2015(14):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.002

摘要

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养殖暗纹东方鲀蒸制鱼肝中特征气味物质的鉴定

秦晓, 王锡昌, 陶宁萍

2015(14):57-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.003

摘要

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改进的分散固相萃取-气相色谱-质谱联用法测定蘑菇罐头中57种农药残留

刘江涛, 陈楠楠, 仇凯, 钟其顶, 高红波, 吕晓玲

2015(14):63-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.004

摘要

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气相色谱飞行时间质谱法分析不同产地洋甘菊油的挥发性成分

徐杨斌, 唐辉, 朱劭涌, 者为, 王凯, 冒德寿, 付磊, 陈瑞瑞

2015(14):69-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.005

摘要

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接种发酵和自然发酵大头菜挥发性成分比较

洪冰, 曾许珍, 蒋和体

2015(14):75-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.006

摘要

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响应面法优化腺苷脱氨酶法快速检测发酵液中的腺苷含量

祖昕, 董会娜, 李宁, 张大伟, 孙玉梅

2015(14):81-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.007

摘要

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杨梅蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性的稳定性研究

张一帆, 王强, 王伟, 吴莉宇, 张玉, 章程辉

2015(14):86-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.008

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茶黄素和咖啡碱浓度对茶乳酪形成的影响

李双, 罗理勇, 刘姝娟, 马梦君, 曾亮

2015(14):92-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.009

摘要

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黑曲霉发酵韭菜籽产蛋白酶活力的工艺研究

孙婕, 尹国友, 陶战霞, 乔少萌

2015(14):98-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.010

摘要

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黄花蒿残膏的挥发性成分分析及其抑菌和抗氧化活性研究

江晓波, 王萌, 张丽, 刘利萍, 张利

2015(14):103-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.011

摘要

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定心藤醇提物不同极性部分的体外抗氧化活性研究

李维峰, 王娅玲, 郭芬, 高云涛

2015(14):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.012

摘要

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山豆根提取物抗氧化和抑菌活性的研究

许海棠, 卢建芳, 赵彦芝, 周菊英

2015(14):111-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.013

摘要

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不同提取方法对金华火腿粗肽液抗氧化活性的影响

胡亚亚, 邢路娟, 周光宏, 张万刚

2015(14):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.014

摘要

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不同蛋白添加剂对秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶特性的影响

孔文俊, 刘鑫, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖

2015(14):119-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.015

摘要

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不同解冻方法对速冻温州蜜柑橘瓣品质的影响

胡中海, 孙谦, 马亚琴, 朱攀攀, 韩智, 吴厚玖

2015(14):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.016

摘要

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薄膜-探头式超声法和注乙醇-DHPM法制备的鱼油脂质体的理化性质研究

涂宗财, 马达, 王辉, 张露, 沙小梅

2015(14):127-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.017

摘要

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豌豆纤维对面团质构及酥性饼干品质的影响

李素芬, 刘建福

2015(14):131-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.018

摘要

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纤维素酶改性榨菜皮膳食纤维的理化性质的研究

成林林, 周莲, 潘年龙, 韩彦慧, 曾凡坤

2015(14):134-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.019

摘要

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市售橙汁抗氧化活性物质的研究

张华, HUHMAN David, LEI Zhen-tian, WATSON Bonnie, 周浓

2015(14):139-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.020

摘要

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不同生育期紫苏叶中β-胡萝卜素和总黄酮的动态积累

向福, 江安娜, 项俊, 方元平, 付建强, 王书珍

2015(14):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.021

摘要

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高压促进猪肉肌内脂肪氧化过程中脂肪氧化酶的作用

黄业传, 李凤, 严成

2015(14):147-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.022

摘要

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棘托竹荪提取液对单增李斯特菌的抑菌机理初步研究

蓝蔚青, 曹奕, 陈燕, 潘迎捷, 孙晓红

2015(14):152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.023

摘要

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不同杀青方式对富硒抹茶品质的影响

蔡剑雄, 任静, 李春方, 王伟涛, 魏新林, 王元凤

2015(14):156-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.024

摘要

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四种不同品种猪肉滋味成分差异研究

潘见, 杨俊杰, 朱双杰, 吴泽宇

2015(14):161-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.025

摘要

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板栗花黄酮的抗氧化作用及其对Hela细胞活力的影响

陈亚蓝, 王雪青, 李月娇, 宋文军, 王素英, 赵国强, 付庆伟

2015(14):165-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.026

摘要

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甘薯渣发酵海洋放线菌MA03产生抗黄曲霉毒素有效成分的响应面优化研究

李平, 闫培生

2015(14):169-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.027

摘要

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绍兴腐乳发酵过程中蛋白质水解及其对成品白点影响的研究

朱洪康, 孙军勇, 陆健

2015(14):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.028

摘要

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酿酒酵母转氨酶Ⅰ基因的克隆及序列分析

刘晓蓉, 郭丽琼, 林俊芳, 康林芝, 徐晓炜, 文源华, 陈宾, 黎颖茵

2015(14):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.029

摘要

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白地霉发酵过程中菌体量检测方法的研究

张良雨, 赵强强, 郝灵珍, 刘祝兵, 管斌, 孔青, 范金石

2015(14):184-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.030

摘要

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一种无增稠剂开菲尔的研发

王豪, 杨博崴, 徐致远, 刘振民, 章慧

2015(14):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.031

摘要

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响应面法优化超声辅助酶法提取米糠水溶性膳食纤维

朱凤霞, 梁盈, 林亲录, 邓学良, 刘颖, 鲁倩, 王荣

2015(14):194-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.032

摘要

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凝乳酶对牦牛乳硬质干酪成熟期间蛋白降解的影响

王玲, 梁琪, 宋雪梅, 张炎

2015(14):199-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.033

摘要

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木瓜蛋白酶在PEG-IDA-Fe³⁺/（NH₄）₂SO₄双水相体系中亲和分配行为研究

彭健, 张海德, 董安华, 许英豪, 蔡涛, 王伟涛, 刘长玲

2015(14):205-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.034

摘要

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植物乳杆菌L-45发酵南极磷虾壳的影响因素研究

姜启兴, 陈雪姣, 许兆滨, 许艳顺, 刘富俊, 于沛沛, 夏文水

2015(14):212-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.035

摘要

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具有拮抗胶孢炭疽菌活性酵母菌的分离和筛选

罗姗姗, 王润菡, 万斌, 邵远志

2015(14):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.036

摘要

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果胶酶在磁性复合载体上的固定化及其酶学性质

林建城, 陈越丽

2015(14):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.037

摘要

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一株大质粒决定的耐镉假单胞菌的鉴定与耐受性分析

侯进慧, 陈集双, 丁爱军, 胡燕花

2015(14):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.038

摘要

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食源性单增李斯特氏菌Lm319的毒力基因在四种肉汤培养基中表达分析

亢春雨, 于宏伟, 郭润芳, 贾英民, 姚振宇

2015(14):229-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.039

摘要

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海洋扩展青霉(Penicillium expansum)产耐盐型果胶酶的固态发酵优化

吴爽, 张敏, 潘仁瑞, 蔡敬民

2015(14):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.040

摘要

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pfs基因原核表达载体的构建、表达及蛋白纯化

孟祥晨, 杨杰, 赵日红, 胡子毅

2015(14):239-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.041

摘要

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响应面分析法优化组培金线莲多糖提取工艺研究

刘云, 唐军荣, 辛培尧, 阚欢, 陶秀艳

2015(14):244-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.042

摘要

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循环逆流提取发芽糙米γ-氨基丁酸工艺条件优化

马涛, 刘利霞, 赵旭, 王勃, 刘贺, 惠丽娟, 何余堂

2015(14):249-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.043

摘要

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灰兜巴蛋白超声提取及其对α-葡萄糖苷酶的抑制

许伟, 李锦, 邵荣, 颜秀花, 韦萍

2015(14):254-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.044

摘要

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菜籽油磷脂酶C脱胶与水化脱胶条件优化及效果对比研究

叶展, 冉玉斌, 何东平, 胡传荣, 罗质, 亚森·玉山

2015(14):260-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.045

摘要

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超声波/微波协同提取豆渣蛋白质的研究

相玉琳, 相玉秀, 王立鹏, 焦玉荣

2015(14):266-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.046

摘要

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响应面法优化高原夏菜尾菜废水活性炭脱色工艺的研究

慕钰文, 冯毓琴, 李长亮, 李翠红

2015(14):271-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.047

摘要

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响应面法优化液熏罗非鱼的加工工艺

包宇婷, 王维民, 谌素华, 钟思燕, 姚文婷, 张珂

2015(14):275-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.048

摘要

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响应面优化提取血柚皮果胶的工艺研究

陈健旋

2015(14):282-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.049

摘要

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响应面法优化艾叶精油的提取工艺及其化学成分分析

包怡红, 段伟丽, 王芳, 邓启, 孙义玄

2015(14):287-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.050

摘要

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干热条件下壳聚糖-葡萄糖的美拉德反应

李艳龙, 肖军霞, 黄国清, 罗曼

2015(14):293-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.051

摘要

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火炭母总黄酮的提取和抗氧化活性研究

董艳辉

2015(14):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.052

摘要

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低盐处理对扇贝柱热风干燥品质的影响

郭洁, 白凤岐, 李笑颜, 王颉

2015(14):303-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.053

摘要

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微波预处理葵花籽粕蛋白制备抗氧化多肽的研究

董聪, 李芳, 王琳, 马晓兰, 徐佳, 孔令明

2015(14):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.054

摘要

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响应面优化水提取燕麦抗真菌蛋白的研究

苏日娜, 张美莉

2015(14):312-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.055

摘要

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Box-Behnken设计-效应面法优化连钱草多糖提取工艺

姜宁, 刘晓鹏, 张俊霞, 江亚东, 丁振国, 李力

2015(14):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.056

摘要

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山楂中齐墩果酸和熊果酸超声提取工艺研究

孙协军, 刘羽纯, 潘龙飞, 薛晓霞, 李秀霞

2015(14):321-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.057

摘要

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十二烷基硫酸钠改性埃洛石纳米管-菜籽蛋白复合膜的性能研究

张文宇, 成兰英

2015(14):327-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.058

摘要

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不同结构聚丙烯包装材料中6种添加剂向脂肪食品模拟物的迁移研究

周松华, 林勤保, 李波, 吴宇梅, 王志伟

2015(14):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.059

摘要

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不同冻结速率对冻后番木瓜品质的影响

刘艳春, 王维民, 苏阳, 尚朝杰

2015(14):335-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.060

摘要

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模拟运输振动胁迫对赛买提杏果品质的影响

程曦, 王英, 许禄鼎, 朱璇

2015(14):340-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.061

摘要

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茉莉酸甲酯和乙烯利处理对鲜切苹果膜质过氧化反应的影响

闫媛媛, 胡文忠, 姜爱丽, 陈晨, 穆师洋, 孙录

2015(14):345-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.062

摘要

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茶多酚对罗非鱼微冻保鲜的影响

张珂, 关志强, 李敏, 吴阳阳

2015(14):350-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.063

摘要

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不同品种和采后根处理对芹菜冷藏保鲜效果的影响

潘静娴, 夏志华, 周菁

2015(14):354-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.064

摘要

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低聚木糖润肠通便及调节肠道菌群功能的研究

王鑫, 朱婧, 刘静, 肖林, 孙忠伟, 陈小刚, 李东

2015(14):359-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.065

摘要

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青钱柳抑制α-葡萄糖苷酶有效成分筛选及其对Ⅱ型糖尿病小鼠血糖的影响

刘杰, 向燕茹, 丁嘉瑜, 梁侨丽

2015(14):363-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.066

摘要

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魔芋葡甘聚糖对小鼠的防醉解酒作用

梁娜, 秦清娟, 邹勇, 钟超健, 周斌, 钟耕

2015(14):366-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.067

摘要

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荞麦粉对高脂膳食大鼠体内抗氧化活性的影响

王丹, 沈楠, 于天龙, 葛洪娟, 宋春梅

2015(14):370-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.068

摘要

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链霉菌生物活性物质分离纯化技术研究进展

王凯, 李婷, 师瑞芳, 李师翁

2015(14):373-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.069

摘要

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果蔬加工副产物的利用现状及发展趋势研究进展

杨文晶, 许泰百, 冯叙桥, 程丞, 吕佳煜, 侯宇

2015(14):379-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.070

摘要

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多酚类化合物电离辐射防护研究进展

李辉, 王振宇, 白海娜

2015(14):384-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.071

摘要

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乳酸菌胞外多糖生理功能及合成途径的研究进展

秦晓萌, 张远森, 柳陈坚, 张昆林, 杨恩

2015(14):389-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.072

摘要

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葡萄酒中酯类化合物研究进展

韦广鑫, 杨笑天, 周永文, 曾凡坤, 张惟广

2015(14):394-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.073

摘要

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