食品工业科技 2015年 11期

低温等离子体对PTFE微孔膜结构和性能的影响

张剑, 董浩, 张智珲, 董瑞, 肖凯军

2015(11):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.001

摘要

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甜油滋味物质及滋味特征研究

束文举, 何林霞, 蒋双双, 刘双玲, 郭进, 陆健, 高献礼

2015(11):54-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.002

摘要

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不同贮藏时间的莲子蛋白质提取及其理化特性研究

刘星星, 杜雨芊, 黄学勇, 罗火林, 方菲菲, 罗丽萍

2015(11):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.003

摘要

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杜仲雄花乙酸乙酯提取物的抑菌活性研究

李欣, 乔家驹, 冯汉青, 张敏, 关随霞, 刘少阳, 张素玲

2015(11):62-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.004

摘要

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黑果枸杞中多酚的体外消化及其抗氧化性研究

楼舒婷, 林雯雯, 孙玉敬, 李昕, 潘俊娴, 叶兴乾

2015(11):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.005

摘要

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冰藏罗非鱼片能量代谢酶与品质的相关性分析

孙蕾蕾, 黄卉, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 魏涯, 杨少玲, 胡晓

2015(11):70-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.006

摘要

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煎炸油中极性物质与酸价之间的相关性研究

李杨, 曹亮, 马文君, 黄莉, 齐宝坤, 江连洲

2015(11):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.007

摘要

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脉冲喷动微波真空干燥器内喷动流化动力特性的数值研究

李静, 金光远, 张慜, 崔政伟, 仲建勋

2015(11):79-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.008

摘要

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绿茶多糖的乙酰化修饰及其清除自由基、NO₂^-活性的研究

梁少茹, 肖霄, 肖斌

2015(11):84-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.009

摘要

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一种新型藏灵菇乳清粉的制备及其理化成分检测

郭琪祯, 梅俊, 李云飞

2015(11):88-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.010

摘要

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响应面法优化麦麸中植酸的提取条件及植酸抑菌效果分析研究

汪洋点点, 雷宜, 张梦梅, 李元, 李智, 张志清

2015(11):93-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.011

摘要

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复叶耳蕨渣总黄酮转化提取与DPPH自由基清除活性的研究

张义平, 胡月萍, 邬亚华, 孙维君, 周许峰, 曹俊, 王丽丽, 殷嫦嫦

2015(11):100-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.012

摘要

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藤椒油的抑菌活性及其稳定性研究

周婷, 蒲彪, 姜欢笑, 刘春燕

2015(11):106-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.013

摘要

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阿拉伯木聚糖的氧化交联与啤酒大麦麦芽过滤性能的相关性研究

周婷, 金昭, 高飞, 蔡国林, 陆健

2015(11):110-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.014

摘要

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双酶酶解葵花籽粕蛋白制备抗氧化多肽的研究

董聪, 李芳, 王琳, 罗丰收, 冷娟, 孔令明

2015(11):116-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.015

摘要

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芡实多糖的提取、抗氧化活性及对质粒DNA氧化损伤防护作用的研究

张溢, 孙培冬, 陈桂冰, 曹光群

2015(11):122-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.016

摘要

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毛蚶抗菌活性筛选及低极性组分GCMS分析

徐艳, 张秀国, 黄国强, 张琴, 杨家林, 孙雪萍

2015(11):127-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.017

摘要

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广式蓉沙类包点速冻和复热过程中温度和水分变化

刘艳芳, 李汴生, 阮征, 黄家荣, 罗永保

2015(11):131-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.018

摘要

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氧化胁迫联合UV、DES诱变选育高产、高分子量透明质酸菌株

汤栋, 荣绍丰, 管世敏, 李茜茜, 王敬文

2015(11):136-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.019

摘要

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一株产谷氨酰胺转氨酶菌株的分离、鉴定及其tgl的克隆表达

张莹莹, 石楠, 杜萍萍, 申培立, 李志辉, 于宏伟, 卢海强, 苏旭东, 张伟, 檀建新

2015(11):141-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.020

摘要

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PCRDGGE技术分析混菌发酵乳中马克斯克鲁维酵母与乳酸菌的相互作用

范维, 李路, 姜铁民, 张彧, 闵伟红, 陈历俊

2015(11):147-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.021

摘要

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豉香型白酒酒饼中高产乙酸乙酯酵母菌的分离鉴定及发酵性能研究

黄光建, 徐学锋, 郭梅君, 曹劲, 杨幼慧

2015(11):153-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.022

摘要

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曲酸对菠萝蜜多酚氧化酶的抑制作用和抑菌实验

何世微, 陶毅明, 王贵平, 廖朝亮

2015(11):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.023

摘要

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羊肚菌液体深层发酵工艺优化的研究

滕国生, 贾东旭, 郭含笑, 刘勇, 范春艳, 武丽达, 佟毅

2015(11):162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.024

摘要

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应用响应面法优化叶黄素降解发酵培养基

杨雪鹏, 赵越, 胡仙妹, 马科, 毛多斌

2015(11):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.025

摘要

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黑曲霉XSY0607以纤维素为原料发酵生产柠檬酸培养基优化研究

孙科, 周凤侠

2015(11):172-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.026

摘要

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添加葡萄球菌和微球菌对广式腊肠品质的影响

张大磊, 蒋爱民, 夏列, 栗俊广, 程伟伟

2015(11):176-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.027

摘要

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响应面法优化大肠杆菌产海藻糖合酶发酵培养基

刘红娟, 王腾飞, 汤丹丹, 王升, 戴琨, 王瑞明

2015(11):181-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.028

摘要

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杆菌肽高产菌株的诱变选育

谢瑞, 李力, 张明亮, 黄建忠

2015(11):188-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.029

摘要

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P53蛋白参与灵芝酸抑制癌细胞增殖的过程

唐文, 吴颖, 王雨蔷, 孙培龙, 欧阳晶晶

2015(11):193-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.030

摘要

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利用鱼白豆粕混合发酵制备水溶性蛋白粉

刘燕妮, 王建磊, 刘洁, 程雯, 牟海津

2015(11):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.031

摘要

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响应面法优化野葛叶中叶绿素超声波提取工艺

魏文恺, 郝建平, 王峰, 张静, 宋强

2015(11):202-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.032

摘要

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即食原汁四角蛤蜊的加工工艺及货架期研究

陈桂芳, 李学鹏, 高郡焕, 仪淑敏, 励建荣, 刘青莲, 李薇霞

2015(11):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.033

摘要

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聚乙二醇/硫酸铵双水相体系萃取大豆脂肪氧合酶的研究

丁文武, 丛林娜, 孟丽, 夏云空

2015(11):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.034

摘要

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3,4二氢2H苯并[b][1,4]二氧杂环庚7醇的结构鉴定及抗氧化性研究

罗忠明, 刘柳, 逯与运, 孙元奎, 晏日安

2015(11):214-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.035

摘要

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辅料对乳酸菌发酵苹果肉渣膳食纤维咀嚼片感官品质的影响

李扬扬, 李帅, 郭玉蓉, 施春阳, 张晓瑞, 邓红

2015(11):218-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.036

摘要

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超声辅助提取柚子黄油胞层黄色素的研究

刘永, 连纯仪, 韦寿莲, 田林杰

2015(11):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.037

摘要

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香蕉巧克力脆皮雪糕的工艺优化

刘俊围, 王维民, 谌素华, 刘艳春, 钟赛意, 何金艳, 尚朝杰

2015(11):227-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.038

摘要

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响应面法优化核桃降压肽的酶解工艺研究

卢娣, 吴庆智, 毛晓英, 陈国刚, 邵理

2015(11):233-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.039

摘要

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微波辅助提取刺玫果果胶工艺研究

钟方丽, 王晓林, 薛健飞, 王天虹

2015(11):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.040

摘要

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固定化苯丙氨酸脱氨酶拆分D,L苯丙氨酸制备D苯丙氨酸

房月芹, 朱龙宝, 黄楠, 周丽, 丁重阳, 刘颖, 周哲敏

2015(11):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.041

摘要

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覆盆子多糖的提取及覆盆子糕的制备

李桂兰, 肖小年, 芮成, 王江南

2015(11):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.042

摘要

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菊糖米糕的工艺及感官质构评定

汪名春, 刁苏晨, 朱培蕾, 周裔彬, 杜先锋

2015(11):251-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.043

摘要

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基于二维码的稻米质量安全追溯系统的设计与实现

雷云, 李怡青, 李晔孜, 潘磊庆, 屠康

2015(11):257-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.044

摘要

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鸡蛋蛋白质含量无损检测技术研究

高佩佩, 李志成, 师博, 杨绍溪

2015(11):261-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.045

摘要

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秘鲁鱿鱼丝在加工过程中挥发性风味物质的变化规律

杨立平, 仪淑敏, 李学鹏, 徐永霞, 李颖畅, 励建荣

2015(11):265-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.046

摘要

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云南不同地区烘焙咖啡豆挥发性成分的HS-SPME/GC-MS分析

张丰, 董文江, 王凯丽, 谷风林, 熊善柏, 赵建平

2015(11):273-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.047

摘要

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顶空固相微萃取气质联用技术分析两种黄茶的香气成分研究

廉明, 吕世懂, 吴远双, 周降生, 王晨, 孟庆雄

2015(11):281-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.048

摘要

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干燥条件对茶枝柑果皮黄酮和精油成分的影响

周菲菲, 肖更生, 林羡, 徐玉娟, 吴继军, 陈于陇, 傅曼琴

2015(11):287-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.049

摘要

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接种乳酸菌对腌干鱼总脂肪及游离脂肪酸的影响

游刚, 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 陈胜军, 戚勃

2015(11):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.050

摘要

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不同干燥方式枸杞挥发性风味成分的比较及主成分分析

曲云卿, 张同刚, 刘敦华

2015(11):296-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.051

摘要

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复合生物保鲜剂结合低温贮藏对扇贝柱7种生物胺含量的影响

韩冬娇, 吴雪丽, 李敬

2015(11):301-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.052

摘要

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即食仿刺参的制备与常温贮藏期间品质变化研究

赵园园, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖, 黄万成

2015(11):305-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.053

摘要

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龙眼核精油对采后草莓的保鲜效果

韩林, 汪开拓, 郭冬琴, 周浓, 丁博, 吴善秋

2015(11):309-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.054

摘要

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四种保鲜处理对龙安柚的品质和生理变化的研究

唐成, 颜静, 熊亚波, 秦文

2015(11):314-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.055

摘要

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鲟鱼籽酱(Huso dauricus × Acipenser schrenckii)冷藏期间脂肪酸组成的变化

何丹, 郝淑贤, 魏涯, 李来好, 杨贤庆, 黄卉, 林婉玲

2015(11):319-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.056

摘要

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不同包装材料对常温葵花籽耐贮性的影响

胡伟, 陈豫

2015(11):324-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.057

摘要

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贮藏温度对雪莲果块根品质的影响

贺森, 赵荣华, 曹冠华, 巴文芳, 李颖, 李兵, 阳林

2015(11):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.058

摘要

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泰山蛹虫草多糖对免疫抑制小鼠血清蛋白含量和体内抗氧化能力的影响

张圣方, 赵龙玉, 王雪, 赵凤春, 杨正友

2015(11):332-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.059

摘要

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绿原酸对高脂饲喂SD大鼠脂肪组织三酰甘油合成降解关键酶基因表达的影响

宋卓, 蔡小庆+, 闫晓东, 刘思乐, 王征

2015(11):336-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.060

摘要

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鹿茸和大豆蛋白酶解物3ku超滤组分的制备及其对小鼠脾细胞增殖影响的研究

赵磊, 王旋, 谢峤菲, 李思然, 吴迪, 倪昌征

2015(11):341-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.061

摘要

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槲皮素、EGCG对胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束抑制作用研究

苏建辉, 马朝阳, 杨鹿, 王洪新

2015(11):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.062

摘要

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佛罗里达鳖与中华鳖不同部位营养成分的比较分析

王广军, 陈鹏飞, 余德光, 魏南, 夏耘

2015(11):350-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.063

摘要

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虫草多糖及与其他多糖组合物的降糖活性研究

赵莹, 杨绍斌

2015(11):356-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.064

摘要

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未来将有五大食品包装机械主导市场

2015(11):360.

摘要

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化香虫茶总黄酮对CCl₄诱导小鼠肝损伤的预防效果

王睿, 孙鹏

2015(11):361-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.065

摘要

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富锗金针菇菌丝体对小鼠耐疲劳能力的影响

陈瑞琪, 朱蕴兰, 张城, 陈宏伟, 李敬

2015(11):365-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.066

摘要

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葛根提取物对高脂血症大鼠血脂及抗氧化能力的影响

王萌萌, 梅振东, 张淼, 樊亚婕, 王彭彭, 杜玉慧, 赵永芳, 王玲

2015(11):369-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.067

摘要

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发酵香肠中生物胺控制技术的研究进展

孙霞, 杨勇, 巩洋, 李诚, 胡滨, 何利

2015(11):373-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.068

摘要

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N3系多不饱和脂肪酸膳食参考摄入量的研究进展

陈蝶玲, 黄巍峰, 郑晓辉, 纪传炮, 沈倍羽

2015(11):378-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.069

摘要

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杨梅贮藏前预处理研究进展

蒋巧俊, 郑永华, 徐静, 蒋佩杉

2015(11):389-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.070

摘要

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水产品非热杀菌技术研究进展

赵永强, 张红杰, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 魏涯, 岑剑伟

2015(11):394-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.071

摘要

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