食品工业科技 2015年 07期

2014年度中国餐饮市场分析和2015年前景预测报告

姜俊贤

2015(07):14-16.

摘要

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中国酒商2015:推动中国酒业变革核心动力

2015(07):30-33.

摘要

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略论中国食品安全及其法律规制

莫小春

2015(07):34-37.

摘要

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菝葜提取物抑菌作用研究

帅丽乔娃, 郑国栋, 黎冬明, 张清峰

2015(07):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.001

摘要

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环境因子及接种量对单增李斯特菌生长/非生长界面的影响

周小红, 李学英, 杨宪时, 刘尊雷

2015(07):53-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.002

摘要

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电子鼻测定榴莲果肉臭味气体的模型建立及应用

马勇, 刘水琳, 汤轶伟, 励建荣

2015(07):60-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.003

摘要

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羊肉半干发酵香肠在发酵和成熟过程中游离脂肪酸变化研究

王柏辉, 靳志敏, 刘夏炜, 罗玉龙, 马晓冰, 靳烨

2015(07):64-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.004

摘要

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超声波处理对荞麦种子营养物质累积以及抗氧化活性的影响

张冬晨, 刘海杰, 刘瑞, 郝建雄

2015(07):69-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.005

摘要

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猪股骨酶解液中降血压肽的活性及其体外稳定性研究

舒一梅, 李诚, 李凌希, 潘姝璇, 王诗熠, 郭威, 付刚, 肖岚

2015(07):74-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.006

摘要

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没食子酸和芦丁对鱼皮明胶凝胶的溶胀性及水的状态的影响

闫鸣艳, 秦松

2015(07):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.007

摘要

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冻藏时间对广式蓉沙包点色泽及质构特性的影响

刘艳芳, 李汴生, 阮征, 黄家荣, 罗永保

2015(07):83-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.008

摘要

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金带细鲹鱼肉蛋白酶解物水解度与其抗氧化性和功能特性间的相互关系

卢彬, 王忠合, 傅力, 王军, 邹敏

2015(07):88-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.009

摘要

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威兰胶中性蛋白酶法脱蛋白的研究

邓宽, 李娜, 邵闯, 段能, 章望重, 赵萌

2015(07):93-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.010

摘要

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不同杀菌方式对低糖香蕉果酱品质的影响

卫萍, 游向荣, 张雅媛, 孙健, 李志春, 李明娟, 杨媚, 盛金凤, 李丽, 刘国明, 何雪梅

2015(07):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.011

摘要

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添加阳江豆豉对广式腊肠品质的影响

范萌萌, 吴兰芳, 李春英, 问小龙, 蒋爱民

2015(07):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.012

摘要

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利用模拟体系研究大枣浓缩汁的非酶褐变机制

韩希凤, 李书启

2015(07):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.013

摘要

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植物油的介电常数及其品质变化之间的相关性研究

陆青青, 程裕东, 金银哲

2015(07):109-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.014

摘要

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PMP-HPLC-MS分析扇贝内脏多糖的组成

黄璐, 王洪旭, 殷廷, 曹九零, 温成荣, 宋爽

2015(07):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.015

摘要

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25个南瓜品种不同溶剂提取物抗氧化活性研究

王士苗, 康文艺, 孙丽, 周俊国, 李新峥

2015(07):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.016

摘要

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苏尼特羊钙蛋白酶抑制蛋白基因表达规律及其与肉质的相关性研究

郭月英, 程海星, 王乐, 刘树军, 张静, 任霆, 靳烨

2015(07):122-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.017

摘要

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格氏李斯特菌脉冲磁场杀菌效果研究

吴平, 曾义, 王薇薇, 郁晓晨, 任珊珊, 马海乐

2015(07):127-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.018

摘要

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澄清型黑蒜饮料的流变特性研究

李鑫, 刘锐, 张民, 王跃猛

2015(07):132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.019

摘要

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脱脂罗非鱼骨粉直接用作食品原料的研究

胡雪潇, 宋慧, 李玛, 吴建中, 李庆洋

2015(07):135-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.020

摘要

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普鲁兰多糖发酵液中色素及蛋白的脱除

贺晓晗, 王海增, 郝华伟, 高学理

2015(07):138-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.021

摘要

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冻干保护剂对复合低温乳酸菌发酵剂的影响

张炎, 张卫兵, 宋雪梅, 杨敏, 田菊梅, 梁琪

2015(07):144-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.022

摘要

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嗜热脂肪芽孢杆菌耐热β-半乳糖苷酶功能位点的累积进化研究

董艺凝, 陈海琴, 张灏, 陈卫

2015(07):148-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.023

摘要

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不同乳酸菌接种发酵泡菜风味的研究

刘春燕, 戴明福, 夏姣, 周婷, 沈丽雯, 蒲彪

2015(07):154-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.024

摘要

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发酵马铃薯蛋白制备抗氧化肽

高丹丹, 孙青青, 郭鹏辉, 陈士恩, 欧阳霞辉

2015(07):159-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.025

摘要

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紫外结合亚硝酸诱变选育中性蛋白酶高产菌株

唐雪鹭, 崔春, 雷芬芬, 舒会, 赵谋明

2015(07):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.026

摘要

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L-精氨酸产生菌发酵培养基及发酵条件优化的初步研究

陈进聪, 陈雪岚, 张斌, 熊勇华

2015(07):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.027

摘要

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海藻酸钠固定细胞产D-阿洛酮糖的研究

李秋喜, 林春芳, 沐万孟, 江波, 张涛

2015(07):172-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.028

摘要

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干酪乳杆菌产细菌素培养基的优化

魏晋梅, 周玉春, 张丽, 王莉, 包高良, 罗玉柱, 李保青

2015(07):177-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.029

摘要

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混合菌种联合发酵对鱼肉香肠品质的影响

王帆, 迟明旭, 韩德权, 李春阳

2015(07):182-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.030

摘要

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肉鸡屠宰生产链中沙门氏菌耐药基因检测与耐药相关性分析

赖海梅, 邹立扣, 刘书亮, 韩新锋, 周康, 罗佩文, 夏小龙, 李建龙

2015(07):187-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.031

摘要

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填充床反应器固定化菊糖果糖转移酶催化合成双果糖酐Ⅲ的研究

杭华, 鲍士宝, 王波, 周守标, 江波

2015(07):192-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.032

摘要

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草菇cat1基因序列分析及其低温胁迫下定量表达研究

赵妍, 林锋, 姜威, 颜素雅, 陈明杰

2015(07):196-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.033

摘要

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黑曲霉XZ-3S木聚糖酶基因xynZF-2在毕赤酵母中的高效表达

王丹丹, 周晨妍, 李同彪, 张振群, 王亚杰, 梁真真, 张青, 路丹荣

2015(07):200-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.034

摘要

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响应面法优化碱液提取百蕊草多糖的工艺研究

李奎, 李雪玲

2015(07):204-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.035

摘要

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山楂中总三萜酸超高压提取工艺研究

孙协军, 李秀霞, 吕艳芳, 刘雪飞, 田鑫

2015(07):208-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.036

摘要

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超声波辅助恒温动态循环腌制盐焗鸡翅技术研究

李莹影, 曾颖, 宋贤良, 成亚斌, 吴少烈

2015(07):214-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.037

摘要

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海带类胡萝卜素微胶囊的制备工艺研究

王丽, 蒋美娟, 任丹丹, 王添娇, 汪秋宽, 何云海

2015(07):219-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.038

摘要

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响应面法优化岗稔果汁脱涩工艺研究

刘国凌, 冯晓冰, 郭红辉, 郭丽珊

2015(07):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.039

摘要

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养殖鳜鱼肉紫苏汁脱腥工艺的优化研究

雷跃磊, 郑小宁, 卢素芳, 邱朝坤, 韩韬

2015(07):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.040

摘要

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酶解扁杏仁粕制备抗氧化肽工艺

赵换霞, 张海生, 杨淑芳

2015(07):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.041

摘要

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大孔树脂纯化盐酸育亨宾的工艺研究

雷智东, 孙华庚, 赵艳敏, 郭晓玲, 刘岱琳

2015(07):237-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.042

摘要

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低氧通气处理马铃薯富集γ-氨基丁酸的培养条件优化

白青云, 陈迁迁, 严煌倩, 吴佑, 赵立, 毕艳红

2015(07):241-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.043

摘要

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响应面结合模糊综合评定在茶苏打饼干研制中的应用

李新旺, 李振兴, 李远恒, 张晶, 陆宁

2015(07):246-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.044

摘要

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小球藻保健饮料的研制

庞庭才, 胡上英, 熊拯, 邓冬玲, 李丽燕

2015(07):252-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.045

摘要

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蜂蜜酒酿造工艺研究

孙洪浩, 朱正军, 张玉, 邓元海, 张家庆, 徐国俊, 陈茂彬

2015(07):257-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.046

摘要

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低温干燥与抗氧化剂在干制大黄鱼中的综合应用研究

邹盈, 苏凤贤, 张琳琳, 张百刚

2015(07):261-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.047

摘要

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基于EUP指令的食品包装生态设计体系研究

杨祖彬, 戴宏民, 曾莉红

2015(07):266-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.048

摘要

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HPLC法同时检测复方产品中西洋参、红景天和刺五加的皂苷含量

郭栋, 张振华, 于淼, 赵升强, 王楚绮, 张娟, 赵海锋

2015(07):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.049

摘要

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HPLC-UV-CL联用研究霍山石斛生物碱清除自由基活性

陈乃东, 李俊, 金晖, 陈琼, 朱庆杰

2015(07):276-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.050

摘要

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婴幼儿配方乳粉中微量碘测定方法的比较

单艺, 马微, 刘晓玲, 王象欣, 夏行昊, 于力涛, 魏雪冬, 姜毓君

2015(07):281-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.051

摘要

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HPLC-DAD法测定通贤柚叶中两种活性黄酮的含量

黄友秋, 赵雪荔, 陈席, 游元元

2015(07):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.052

摘要

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葡萄酒中外源性天然色素掺伪检测

赵广西, 刘浩, 李志芬, 杜伟, 杨帛, 张克义

2015(07):290-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.053

摘要

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HS-SPME-GC/MS分析两种萨拉米香肠中挥发性化合物

李文采, 刘英丽, 张慧娟, 王静

2015(07):295-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.054

摘要

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免疫磁球捕获-PCR检测牛奶中金黄色葡萄球菌的研究

邓奕, 许迪莘, 赵琳娜, 杨寅

2015(07):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.055

摘要

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山苍子挥发油超声波辅助提取工艺优化及其GC-MS分析

李文爽, 江晓波, 王涛, 姜媛媛, 张利, 李梅, 魏晓

2015(07):308-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.056

摘要

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不同熬煮方法对鸡骨汤风味物质的影响

赵芩, 张立彦, 曾清清

2015(07):314-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.057

摘要

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采后β-氨基丁酸处理对梨果实黑斑病的抑制

董柏余, 葛永红, 毕阳, 李海杰, 龚迪

2015(07):320-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.058

摘要

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中国荷斯坦育肥公犊肉储藏过程中脂肪氧化对肌红蛋白稳定性的影响

吴成帆, 韩玲, 陈骋, 于春起, 余群力, 李洪波

2015(07):323-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.059

摘要

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不同预冷方式对去皮莴苣预冷效果及贮运品质的影响

尚海涛, 陈亦辉, 凌建刚, 朱麟, 康孟利, 俞静芬, 林旭东

2015(07):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.060

摘要

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热处理对抑制鲜切香蕉褐变的效果的研究

袁明芬, 刘程惠, 胡文忠, 陈晨, 邹宇

2015(07):332-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.061

摘要

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植酸处理对冷藏期间紫背天葵品质的影响

姜丽, 冯莉, 侯田莹, 郁志芳

2015(07):336-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.062

摘要

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海带多糖复合涂膜对辣椒保鲜效果的研究

程丽林, 聂小宝, 王庆国, 张玉晗, 孙小迪, 张长峰

2015(07):342-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.063

摘要

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可降解塑料普及不顺叫好不叫座

2015(07):345.

摘要

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采摘时间和天气条件对菜豆保鲜品质的影响

谢国芳, 谭书明

2015(07):346-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.064

摘要

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果蔬饮料市场地位上升

2015(07):350.

摘要

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油橄榄果汁对小鼠焦虑和抑郁行为的影响

陈冉静, 曹磊, 林彬, 鄢硕, 郭晓强, 苟小军

2015(07):351-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.065

摘要

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牛初乳生长因子粗提物对CaCO-2细胞增殖和迁移的影响

刘宾, 李媛媛, 王晓明, 曹凤波, 霍贵成, 杨丽杰

2015(07):354-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.066

摘要

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大麦虫蛋白质对运动小鼠肌肉、血液指标和运动耐力的影响

史亮, 杨伟, 杨春平, 杨桦, 王南溪, 易锐

2015(07):359-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.067

摘要

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日粮胆碱水平与宫内发育迟缓对猪肝脏抗氧化能力的影响

李博, 李伟, 张昊, 张莉莉, 王恬

2015(07):363-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.068

摘要

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花生壳对水土污染物吸附的研究进展

李玲, 全沁果, 敖艳, 谭力, 段丽萍, 徐思敏, 闫旭宇

2015(07):367-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.069

摘要

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明日叶的健康益处研究进展

衣喆, 应剑, 王春玲

2015(07):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.070

摘要

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巴斯德毕赤酵母(Pichia pastoris)高效异源表达脂肪酶研究进展

李杨, 蔡海莺, 赵敏洁, 李阳, 冯凤琴

2015(07):377-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.071

摘要

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纤维素/壳聚糖复合材料应用研究进展

匡冰, 黄腾, 覃小丽, 钟金锋

2015(07):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.072

摘要

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鸡蛋清中功能蛋白及活性肽的研究进展

于志鹏, 赵文竹, 刘静波

2015(07):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.073

摘要

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茉莉酸类物质诱导果蔬抗性机制研究进展

刘芳宏, 曾凯芳, 邓丽莉

2015(07):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.074

摘要

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植物源性转基因食品DNA提取技术的研究进展

张娟, 吴炜亮, 谭嘉力, 梁宇斌, 李晓明

2015(07):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.075

摘要

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