食品工业科技 2014年 07期

我国豆浆行业现状及日美豆浆市场与标准

吴月芳

2014(07):14-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.077

摘要

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“中国白酒金三角”产业链垂直专业化研究

黄元斌, 樊玉然, 叶文明

2014(07):28-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.079

摘要

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2013中国奶业发展回顾与未来走势研究(上)

王丁棉

2014(07):36-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.082

摘要

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食品制罐材料及制罐工艺的现代进展

章文灿

2014(07):40-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.028

摘要

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海藻寡糖对镉、铅单一污染的小油菜及土壤的影响

张朝霞, 许加超, 盛泰, 刘晓琳, 杨海征, 李建林, 郭亮, 高昕, 付晓婷

2014(07):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.083

摘要

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基于人工神经网络的牡蛎蛋白酶解动力模型的构建

郑惠娜, 周春霞, 章超桦, 肖秀春, 秦小明, 郝记明

2014(07):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.031

摘要

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SephadexLH-20纯化红松松球鳞片多酚及其体外抗氧化研究

李波, 包怡红, 高锋, 王振宇

2014(07):57-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.010

摘要

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叠鞘石斛中联苄类化合物的体外抗氧化活性研究

贾芳, 夏厚林, 宁梓君, 黄萍, 黄小燕, 唐建军, 张廷模

2014(07):62-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.084

摘要

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黄芩黄酮抗氧化稳定性的研究

乔建卫, 裴广庆, 闻莉, 苏瑞强, 赵志全, 孙宗喜

2014(07):66-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.085

摘要

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不同粒径番茄皮渣对香肠中脂肪替代效果的影响

王强, 李贵节, 赵欣, 刘嘉, 赵国华

2014(07):69-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.032

摘要

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微乳的稳定性研究

张佩华, 梅子, 傅玉颖

2014(07):73-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.033

摘要

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霸王花提取物抗氧化和抗菌活性研究

李本杰, 黄茂春, 廖艳芳, 陈睿, 吕金燕

2014(07):80-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.017

摘要

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四川蒙顶地区老鹰茶香气成分分析和体外功能性效果研究

赵欣, 李贵节

2014(07):83-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.001

摘要

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辐照处理对混浊苹果汁有机磷农药降解的影响

赵光远, 任莹莹, 荆利强, 纵伟

2014(07):87-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.034

摘要

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石莼多糖的单糖组成成分分析

冯学珍, 陈颖, 伍善广

2014(07):91-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.002

摘要

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蚕丝蛋白水解液中多肽相对分子质量分布的测定

李琳琳, 曹新志, 刘芳, 赵迎庆, 任林生

2014(07):95-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.018

摘要

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基于人工神经网络的碱性蛋白酶水解乳清蛋白预测模型的建立

苏玉玲, 刘雯, 田波, 冯志彪

2014(07):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.019

摘要

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高温和pH对笃斯越橘花色苷抗氧化活性的影响

郑影, 栾德士, 郑洪亮, 腾飞, 王萍

2014(07):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.035

摘要

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襄阳黄酒的抗氧化活性研究

汤尚文, 豁银强, 吴进菊

2014(07):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.036

摘要

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大麦麸皮发酵液的体外抗氧化活性研究

李秀利, 韩建春, 郭荣佳, 李静雪, 刘润清, 孙英杰

2014(07):112-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.037

摘要

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掺伪茶油的化学模式识别方法研究

郑艳艳, 吴雪辉

2014(07):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.020

摘要

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药曲发酵紫薯酒抗氧化性及香气成分分析

易欣, 张文学, 罗芳, 杨俊, 李丽

2014(07):119-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.038

摘要

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羧甲基甘薯淀粉钠的理化特性研究

郑桂富, 吴玲玲, 王永斌

2014(07):123-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.039

摘要

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小麦低聚肽对HepG2细胞胆固醇代谢的影响

刘文颖, 林单, 林峰, 谷瑞增, 鲁军, 蔡木易

2014(07):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.040

摘要

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米黑毛霉产凝乳酶固体发酵培养基优化

李学朋, 师希雄, 冯瑞章, 赵炜, 张炎, 梁琪, 张卫兵

2014(07):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.021

摘要

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冷却猪肉中产蛋白酶腐败菌的分离鉴定

赵丽珺, 谢晶, 冯淑娇, 乔丽君

2014(07):134-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.041

摘要

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沙棘葡萄酒的主发酵条件优化

刘莹, 刘政, 赵杰, 许琳

2014(07):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.042

摘要

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抗盐酸克伦特罗单克隆抗体的固定化及稳定性研究

王莉莉, 曹慧, 徐斐, 晏绍庆

2014(07):144-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.003

摘要

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Bacillus subtilis ZJF-1A5产中温α-淀粉酶发酵工艺优化

孙俊良, 梁新红, 张永帅

2014(07):149-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.022

摘要

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供氧水平对黑曲霉发酵生产葡萄糖酸钠的影响

温玲, 路飞, 王泽建, 谭俊, 储炬, 张嗣良

2014(07):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.043

摘要

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芭蕉芋淀粉生产低聚异麦芽糖的研究

李虎, 唐亚芳, 王成, 孙向军, 王正武

2014(07):158-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.086

摘要

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定向驯化筛选耐毒酵母

李小娟, 黄瑞, 张超, 罗彬, 龚大春

2014(07):163-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.023

摘要

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麒麟菜膳食纤维固体饮料制备工艺研究

戚勃, 杨少玲, 李来好, 杨贤庆, 吴燕燕, 黄卉, 郝淑贤

2014(07):168-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.044

摘要

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超声波协同ClO₂对西瓜汁灭菌效果的影响

张仲阳, 张向超, 俞龙泉, 肖若楠, 葛芳, 程青龙, 焦莲, 范翔, 宋晓聪

2014(07):172-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.045

摘要

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β-淀粉酶酶解甘薯淀粉条件分析

梁新红, 李英, 孙俊良, 马汉军

2014(07):178-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.046

摘要

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不同添加剂对玉米面饺子皮老化控制的影响

姜南, 修琳, 刘景圣, 赵宝利

2014(07):182-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.047

摘要

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基于正交实验和模糊评价的搅拌型桑果酸水牛乳配方优化

郑博强, 刘国明, 李昌宝, 李丽, 任二芳, 李杰民, 孙健

2014(07):186-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.048

摘要

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响应面法优化酶解工艺在甘薯压差膨化工艺中的应用

罗仓学, 孙芳

2014(07):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.049

摘要

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响应面优化酸热法从废弃黑曲霉提取壳聚糖工艺

魏子昊, 陈积红, 张珍, 胡伟, 张阳, 刘敬, 李文建

2014(07):194-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.076

摘要

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响应面法优化竹叶椒总木脂素的超声提取工艺

张丙云, 孙莉, 黄艳, 郭涛, 王雅

2014(07):198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.024

摘要

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仙人掌多糖微胶囊化研究

袁清霞, 朱苗, 李恒, 李莉梅, 曾富华

2014(07):202-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.011

摘要

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青麦仁猕猴桃复合保健饮料的研制

孙月娥, 王卫东, 鹿岩岩, 朱连涛

2014(07):207-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.050

摘要

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液熏灌肠配方优化研究

胡武, 王维民

2014(07):212-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.051

摘要

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不同工艺条件对腐乳质构和流变性质的影响

周雪琪, 衣杰荣

2014(07):217-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.052

摘要

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响应面法优化瓜蒌薤白汤总黄酮的提取工艺

金东日, 洪波, 李宗亮, 张好好

2014(07):221-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.012

摘要

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响应面优化葡萄籽中原花青素的双水相萃取条件

张喜峰, 冯蕾蕾, 赵玉丽, 刘博, 张丽娟, 张芬琴

2014(07):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.053

摘要

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响应面法优化稻壳中多糖的微波辅助酶提取工艺

关海宁, 乔秀丽, 刁小琴, 迟彩霞

2014(07):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.054

摘要

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混菌固态发酵山药皮产类胡萝卜素的工艺研究

杨婷婷, 蒋海伟, 贺玉珊, 邓泽元, 刘蓉, 李静

2014(07):236-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.013

摘要

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龙葵果花色苷的提取工艺研究

腾飞, 赵福杰, 郑洪亮, 王萍

2014(07):240-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.014

摘要

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响应面法优化从石榴皮制备鞣花酸的工艺研究

王振菊, 王国英, 史高峰, 陈富文, 姚瑞星

2014(07):246-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.055

摘要

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沙米人参果复合酸奶沉淀率的工艺优化

王晓琴, 张科学, 张志凯, 窦润玲, 李建红, 潘晶晶, 张芬琴

2014(07):250-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.056

摘要

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不同处理的紫藤花萼中黄色素提取及理化性质研究

董爱文, 向中, 王国庆

2014(07):255-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.057

摘要

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蚌埠市蔬菜重金属含量及食用安全性评价

朱兰保, 盛蒂, 戚晓明, 罗贤乐

2014(07):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.058

摘要

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随机森林算法在红葡萄酒质量评价指标体系选择中的应用

蒋诗泉, 刘中侠, 蒋诗平, 周兴才

2014(07):264-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.059

摘要

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酸碱电导滴定法测定N-十二烷基壳聚糖取代度

罗菊香, 李幼华, 郑洹, 董美红

2014(07):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.004

摘要

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不同方法定量检测花椒油中花椒麻味物质的效果比较研究

王洪伟, 罗凯, 黄秀芳, 胡江, 阚建全

2014(07):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.005

摘要

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舞草挥发性成分的气相色谱/质谱分析

赵莉, 王刚, 刘稳, 姚舜, 宋航

2014(07):276-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.087

摘要

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红松种鳞中多酚HPLC指纹图谱的建立

符群, 高齐, 于文斌, 徐明慧, 王振宇

2014(07):279-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.006

摘要

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大孔吸附树脂纯化重组降血压肽VLPVPR的研究

李艳, 孙海燕, 周丽珍, 刘冬

2014(07):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.015

摘要

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苹果汁和桃汁种类特异性PCR检测方法的研究

孙建霞, 白卫滨, 曹春廷, 张振华, 邱瑞霞, 吴希阳, 欧仕益

2014(07):288-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.060

摘要

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川渝地区金银花HPLC指纹图谱的研究

赵君峰, 马丽苹, 白志川

2014(07):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.007

摘要

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基于指纹图谱技术的周方质量评价方法的比较研究

唐仲亮, 尹莲, 张旭

2014(07):296-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.088

摘要

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氨基酸分析仪测定玉米浆中17种游离氨基酸的不确定度评定

盖丽娟, 刘永刚

2014(07):303-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.008

摘要

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SPE净化-气相色谱-三重四极杆质谱对油脂中多环芳烃的测定

黄华, 吴颖, 赵雅松, 崔芳

2014(07):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.009

摘要

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1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂对长贮红地球葡萄的保鲜效果

李志文, 张平, 刘翔, 任朝晖, 集贤, 李春媛

2014(07):312-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.061

摘要

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苹果幼果多酚对草鱼片保鲜效果的研究

陈玮琦, 郭玉蓉, 张娟, 窦姣, 张晓瑞

2014(07):318-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.062

摘要

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脱氧剂对南极磷虾粉贮藏性能的影响

袁玥, 许兆滨, 杨宪时, 李学英, 刘富俊, 潘德聪

2014(07):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.089

摘要

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贮藏温度、包装材料对脱水紫薯贮藏期品质的影响

赵肖肖, 王丹, 马越, 张超, 赵晓燕

2014(07):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.063

摘要

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不同品牌甜面酱中氨基酸组成分析及营养价值评价

黄明泉, 张璟琳, 王璐, 孙宝国, 陈海涛

2014(07):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.064

摘要

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三聚氰胺在凡纳滨对虾中的残留消除规律研究

黄和, 杨玉秀, 廖建萌, 罗林, 彭树峰

2014(07):335-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.065

摘要

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核桃多肽抗疲劳作用的研究

贾靖霖, 蒲云峰, 李虎, 唐璐璐, 侯旭杰

2014(07):340-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.066

摘要

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豆豉中主要分离细菌对小鼠生化指标及肠道菌群的影响

董素琴, 武晓丽, 王报贵, 李胜杰, 王玉莲, 徐锋

2014(07):343-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.067

摘要

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葡萄梗(茎)中的生物活性物质研究现状

李双石, 李浡, 马越, 苑函, 李晓燕

2014(07):348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.068

摘要

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姜黄素脂质体的研究进展

牛静, 邹立强, 刘伟, 刘珍, 刘玮琳, 周伟, 曹燕林, 彭盛峰

2014(07):352-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.016

摘要

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食品中重金属汞污染状况及其检测技术研究进展

赵静, 孙海娟, 冯叙桥

2014(07):357-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.069

摘要

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食源性大肠杆菌耐药性与毒力特征的研究进展

姬华, 张玫, 卢士玲, 杨艳彬, 朱泓全, 唐雪姣, 朱艳霞, 王杨

2014(07):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.070

摘要

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新资源食品L-阿拉伯糖的制备、功能、应用和市场现状

苏会波, 林海龙

2014(07):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.071

摘要

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植物乳杆菌中胆盐水解酶的研究现状及展望

董自星, 张娟, 李炳薰, 堵国成, 陈坚, 李华钟

2014(07):373-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.072

摘要

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乳酸钠对肉及肉类食品中腐败菌和致病菌的抑制作用研究进展

姚远, 董庆利

2014(07):378-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.073

摘要

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植物保健油及其开发利用

翟元春, 张润光, 张亮, 封斌奎, 王小纪, 张有林

2014(07):384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.025

摘要

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发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌相互作用研究进展

韩雪, 雷鹏, 樵飞, 吴先帆, 赫佳康, 刘蕾, 胡彤, 刘采云

2014(07):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.074

摘要

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国内外小麦淀粉产品标准对比

刘海楠, 姚卫蓉

2014(07):392-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.075

摘要

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苦杏仁脱苦方法研究进展

范学辉, 张清安, 刘梅, 田呈瑞

2014(07):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.026

摘要

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