食品工业科技 2014年 06期

论我国农村食品安全监管体制的完善

曾娜

2014(06) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.013

摘要

PDF

我国“地沟油”有效回收利用的市场化治理

费威

2014(06):24-26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.074

摘要

PDF

低聚果糖在各国的法规发展历程

陈湖南, 陈晓林

2014(06):44-45. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.014

摘要

PDF

食品生产加工过程风险控制标准分析

刘晓毅

2014(06):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.015

摘要

PDF

基于EPC-256Ⅲ型食品供应链安全追溯标签编码方案研究

刘潇潇

2014(06):52-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.070

摘要

PDF

基于PLS-LDA和拉曼光谱快速定性识别食用植物油

吴静珠, 石瑞杰, 陈岩, 刘翠玲, 徐云

2014(06):55-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.002

摘要

PDF

选择离子气质联用法同时测定食醋中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑

孟颖, 闫璐, 胡洁, 王皓铭, 王思佳, 李争春, 胡永钢, 张生万

2014(06):59-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.003

摘要

PDF

综合型传感器阵列对掺杂生乳的识别

黄赣辉, 石磊, 曾祥盛, 邓丹雯

2014(06):63-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.071

摘要

PDF

陕西平利绞股蓝氨基酸类成分指纹图谱研究

陈培云, 贡东军, 赵志磊, 庞艳苹

2014(06):67-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.004

摘要

PDF

利用电子鼻和气质联用研究腊肉挥发性风味物质的形成规律

黄业传, 李凤, 黄甜, 孙娟

2014(06):73-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.016

摘要

PDF

江永香姜姜油树脂的GC-MS分析

赵林敏, 齐成媚, 刘小文, 骆鹰, 袁志辉, 张祖姣, 王宗成

2014(06):78-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.005

摘要

PDF

优化GC检测欧李酒香气成分的萃取条件

陈臣, 李艳, 牟德华

2014(06):81-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.017

摘要

PDF

微乳的流变特性及贮存优化

张佩华, 梅子, 傅玉颖

2014(06):87-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.008

摘要

PDF

苹果多酚与甲醛的反应特性及在鱿鱼丝加工中的应用效果研究

蒋圆圆, 李学鹏, 邹朝阳, 励建荣

2014(06):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.018

摘要

PDF

克东腐乳生产过程中化学组分变化研究

邹丽宏, 杨跃峰, 孙冰玉, 刘琳琳, 孙菁赫, 刘本勇, 石彦国

2014(06):94-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.019

摘要

PDF

苏尼特羊的肌纤维特性分析

苏琳, 林在琼, 袁倩, 马晓冰, 华晓青, 靳烨

2014(06):98-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.020

摘要

PDF

蓝莓花青素的酰化及其抗氧化性评价

李路宁, 陈威, 赵立仪, 孙爱东

2014(06):102-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.072

摘要

PDF

由松针制取三种叶绿素钠盐及其稳定性的研究

占汝真, 武健, 付成钰, 方丽颖, 王吉, 欧阳杰

2014(06):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.021

摘要

PDF

接种不同优势腐败菌的冷藏猪肉中挥发性物质的研究

洪兆鹏, 邹小波, 石吉勇, 朱瑶迪, 黄晓玮

2014(06):111-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.022

摘要

PDF

山桃稠李果实花色苷对Nrf2/Keap1通路的影响

刘荣, 姜元松, 辛越, 王蕾, 杨巍巍

2014(06):116-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.023

摘要

PDF

干燥方式对紫薯全粉水合特性及抗氧化能力的影响

文玉, 刘嘉, 彭珍, 王福强, 赵国华

2014(06):119-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.024

摘要

PDF

N、P调控外源Se、Zn对茶叶元素含量及抗氧化能力的影响

杨婷婷, 邓泽元, 胡小飞, 陈伏生, 范亚苇, 刘蓉

2014(06):125-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.025

摘要

PDF

番木瓜叶中生物碱的分离与结构鉴定

汪修意, 胡长鹰, 虞兵, 欧仕益, 王志伟

2014(06):129-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.073

摘要

PDF

蛋白溶解性分析法研究大米焙炒过程中蛋白质热变性行为

陈建新, 徐岩

2014(06):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.027

摘要

PDF

动态监测三种儿茶素单体清除自由基能力

刘彦霞, 田强

2014(06):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.028

摘要

PDF

洽洽香瓜子挥发性成分分析及入味机理探讨

朱萌萌, 沈旭, 陈江琳, 杨婷婷, 侯如燕

2014(06):140-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.029

摘要

PDF

反应条件对豆-乳内酯凝胶质构特性的影响

韩翠萍, 刘洋, 王迪, 江连洲, 刘畅, 王宇婷

2014(06):146-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.030

摘要

PDF

下关生沱茶和熟沱茶成分分析和体外功能性效果比较研究

王睿, 赵欣

2014(06):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.031

摘要

PDF

γ-聚谷氨酸发酵液预处理及提取纯化工艺

贺杨扬, 曾伟, 王青龙, 陈桂光, 梁智群

2014(06):156-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.009

摘要

PDF

丝状真菌对3-苯氧基苯甲酸降解能力及特性的研究

李金永, 刘书亮, 姚开, 李建龙

2014(06):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.076

摘要

PDF

毛霉高产中性蛋白酶发酵培养基的优化

刘莹莹, 刘颖, 张光, 孙冰玉, 王金凤, 石彦国

2014(06):166-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.032

摘要

PDF

红松树皮多酚的提取工艺及其抗氧化活性的研究

黄雨洋, 王振宇

2014(06):171-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.006

摘要

PDF

酒酒球菌在青梅汁中的生长及苹果酸乳酸发酵特性的研究

何翠婵, 熊犍, 叶君, 林伟锋, 陈中

2014(06):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.033

摘要

PDF

粘质沙雷氏菌的分离鉴定及产红色素培养基的优化

季秀玲, 林连兵, 张琦, 魏云林

2014(06):181-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.010

摘要

PDF

α-乳白蛋白单克隆抗体的制备及斑点印迹定性检测方法的建立

龙彩云, 郑义成, 程芬芬, 杨安树, 陈红兵

2014(06):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.034

摘要

PDF

苹果渣、复原羊乳无蔗糖发酵工艺研究

李帅, 郭玉蓉, 吴昊, 郑文龙, 张娟, 张晓瑞

2014(06):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.035

摘要

PDF

一株抗真菌食窦魏斯氏菌AT6的特性分析及培养条件优化

常伟, 饶瑜, 胡怀容, 张友华, 李明元

2014(06):193-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.001

摘要

PDF

创伤弧菌的优化培养及快速检测

邓曦, 唐书泽, 周鹏飞, 李红爱, 吴希阳, 马强

2014(06):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.036

摘要

PDF

酶解制备玉米寡肽的研究

黄薇, 宋永康, 田宝玉, 余华

2014(06):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.037

摘要

PDF

大孔树脂纯化血管紧张素酶抑制肽VLPVPR的工艺优化

李艳, 孙海燕, 周丽珍, 刘冬

2014(06):206-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.038

摘要

PDF

反应条件对壳聚糖/果糖美拉德产物抗氧化性和抑菌性的影响

董志俭, 李冬梅, 徐黎涵, 李学鹏, 钟克利, 励建荣

2014(06):212-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.039

摘要

PDF

双螺杆挤出工艺对人参渣中SDF含量的影响

刘婷婷, 樊红秀, 刘鸿铖, 王大为

2014(06):216-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.040

摘要

PDF

响应面法优化金针菇废弃菌根的蛋白提取工艺研究

张乐, 周林燕, 宋洪波, 李鹏, 李亚茹, 曹珍珍, 魏明, 李淑荣

2014(06):221-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.041

摘要

PDF

响应面法优化野波罗蜜根皮总黄酮的微波提取工艺

李海滨, 胡晓旭, 普开, 谭伟, 杨敏, 王红斌

2014(06):226-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.007

摘要

PDF

基于酸性电解水处理的金枪鱼杀菌技术研究

高萌, 张宾, 励建荣, 柳佳娜, 苏意诚

2014(06):230-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.042

摘要

PDF

超临界CO₂流体萃取啤酒糟中色素工艺的研究

姜福佳, 吕爽, 逯家富

2014(06):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.043

摘要

PDF

长白山红松籽油的提取及脂肪酸成分分析

刘静波, 程婉露, 姚志新, 王作昭, 张燕, 陈丽媛, 曹欣欣

2014(06):239-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.011

摘要

PDF

米糠蛋白肽制备过程中褐变控制及脱色工艺研究

刘颖, 窦博鑫, 李坤, 张帅, 韩春然

2014(06):245-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.044

摘要

PDF

香蕉皮原花色素提取工艺的研究

贾宝珠, 鲍金勇, 郑晓仪, 杜冰, 陈庆发, 杨公明

2014(06):251-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.045

摘要

PDF

营养早餐鸡蛋羹凝胶特性及其加工工艺的优化

李新新, 李保国, 谢曼曼, 何倩, 郭雯莉

2014(06):256-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.046

摘要

PDF

裙带菜多糖的超声波提取及其性质研究

程玲云, 黄国清, 肖军霞

2014(06):260-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.047

摘要

PDF

双水相萃取分离苹果皮中果胶酶的研究

翁霞, 姜显光

2014(06):265-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.048

摘要

PDF

响应面分析法优化紫茄皮花色苷的提取工艺

郭菲, 刘继, 黄彭, 刘东杰, 熊亚波, 秦文

2014(06):268-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.049

摘要

PDF

紫薯酸奶的研制

师文添

2014(06):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.050

摘要

PDF

葡萄汁澄清工艺的研究

杨旭, 屈小玄, 郭庆贺, 兰雪萍, 吕远平

2014(06):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.051

摘要

PDF

湿热物理改性红小豆全粉的添加量对火腿肠质构和色度的影响

孟宪昉, 刘建福, 刘立增, 白正晨

2014(06):281-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.052

摘要

PDF

响应面法优化麻疯树籽壳提取总黄酮工艺

刘细祥, 马博, 张婷婷, 李荣峰, 卢芳泉

2014(06):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.077

摘要

PDF

抗菌蛋白膜的包装性能及抑菌性能的研究

黄志英, 雷桥, 包建强, 寻倩男, 张玉亭

2014(06):288-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.053

摘要

PDF

紫苏叶花色苷稳定性的研究

吴秋敏, 苏平, 蔡宁晨, 刘晓霞

2014(06):292-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.054

摘要

PDF

三种糖醇对海绵蛋糕面糊流变学、热力学及烘焙学特性影响的比较研究

郝月慧, 贾春利, 王凤, 黄卫宁, 郑建仙, Akihiro Ogawa

2014(06):298-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.055

摘要

PDF

1-甲基环丙烯处理对窖藏马铃薯的保鲜效果

刁小琴, 关海宁, 魏雅冬

2014(06):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.078

摘要

PDF

双组份SO₂-ClO₂保鲜剂对红提葡萄采后软化相关酶的影响

张玉丽, 郭芹, 彭新媛, 王吉德, 吴忠红, 潘俨, 吴斌

2014(06):307-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.079

摘要

PDF

真空包装烤制鲢鱼贮藏期间的品质研究

孙岩, 王思文, 李铁晶

2014(06):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.056

摘要

PDF

低温驯化对冰温、1-MCP双重处理磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响

李江阔, 梁冰, 张鹏, 魏宝东, 陈绍慧

2014(06):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.080

摘要

PDF

不同抗氧化剂及包装材料对烘焙小麦胚芽储藏期的影响

董丽艳, 陈存社, 查梦吟, 邱雯雯, 杨菊芳

2014(06):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.057

摘要

PDF

3种保鲜方式对大平顶枣保鲜效果的影响

曹雪慧, 杨方威, 冯叙桥, 朱丹实, 刘丽萍, 于越

2014(06):325-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.058

摘要

PDF

一氧化氮对绿熟和粉红期番茄采后抗氧化相关酶的影响

李洁, 温昕晔, 张辉, 高晶, 郭芹, 张玉丽, 吴忠红, 吴斌

2014(06):329-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.059

摘要

PDF

红景天苷纳米脂质体对亚急性辐射损伤小鼠的防护作用

夏书芹, 范明辉, 许时婴, 张晓鸣, 朱卫红, 汪何雅

2014(06):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.081

摘要

PDF

蒸汽爆破法预处理制取的灵芝粗提物安全性评价初步研究

石敏, 汪何雅, 成玉梁, 钱和

2014(06):338-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.082

摘要

PDF

n-3多不饱和脂肪酸对不同饲料喂养大鼠血糖及血脂的影响

潘小姣, 夏宁, 汪泉, 韦海红, 阳志, 吴坤, 卫识毅, 何永燕

2014(06):343-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.083

摘要

PDF

大果沙棘黄酮对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖水平的影响

伊娟娟, 王振宇, 白海娜, 左丽丽, 高季瑜

2014(06):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.084

摘要

PDF

草果甲醇溶出物对D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用机理研究

闫倩, 俞龙泉, 陈野, 王宏涛, 张秋艳, 魏刚

2014(06):351-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.085

摘要

PDF

呈味肽构效关系研究进展

苗晓丹, 刘源, 仇春泱, 王锡昌, 李琳, 马垒

2014(06):357-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.060

摘要

PDF

物化处理食品工业废水的研究进展

吴丹, 王亚军, 侯式娟, 陈健初, 叶兴乾, 陈国烽

2014(06):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.061

摘要

PDF

果胶提取技术研究进展

高健, 马路山, 胡建军, 范铁桢, 刘国际

2014(06):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.062

摘要

PDF

基于鱼皮明胶的可食膜改性及其应用

刘俊豪, 黄珊, 杨文鸽

2014(06):373-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.063

摘要

PDF

姜科植物精油抑菌作用的研究进展

李萍, 何丽华, 魏华, 朱江, 秦保国, 许恒毅

2014(06):377-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.012

摘要

PDF

婴幼儿肠道微生物的定植特征

范文广, 王婷婷, 霍贵成

2014(06):383-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.086

摘要

PDF

气体二氧化氯在果蔬杀菌保鲜方面的研究与应用

耿鹏飞, 高贵田, 薛敏, 赵金梅, 谷留杰

2014(06):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.064

摘要

PDF

加拿大对功能食品的管理

赵建元, 魏涛, 陈文, 秦菲, 金宗濂

2014(06):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.065

摘要

PDF

哈密瓜贮藏保鲜技术的研究进展

胡中海, 李杰, 马亚琴, 吴厚玖

2014(06):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.06.066

摘要

PDF