食品工业科技 2012年 02期

借鉴国外经验构筑我国学校食品安全防线

丁莹, 钟耀广, 王锡昌, 孙晓红, 吴炯华

2012(02):43-45. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.096

摘要

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食品安全约谈制度的问题与出路

王贵松

2012(02):46-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.015

摘要

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丹尼斯克扩大在中国的菌种产能

2012(02):48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.016

摘要

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3-氨基-2-嗯唑烷酮半抗原、人工抗原的合成及鉴定

李丽华, 徐振林, 孙远明, 杨金易, 王弘, 雷红涛, 沈玉栋

2012(02):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.097

摘要

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生物传感器在脂肪酶酯化反应过程中的应用

刘滨城, 齐颖, 李越, 任运宏, 于殿宇

2012(02):52-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.017

摘要

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两种禽骨肉味香精挥发性成分的GC-MS分析

汪学荣, 周玲, 谢友慧, 彭祥伟

2012(02):55-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.022

摘要

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近红外光谱法快速分析甲糖膏的应用研究

黎庆涛, 王远辉, 陈刚

2012(02):60-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.023

摘要

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油茶籽油中苯并(a)芘的快速检测方法研究

黄翠莉, 吴苏喜, 陈洪涛

2012(02):64-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.030

摘要

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快速检测饮用水中铬(VI)的光电型传感器的建立

商璟, 柴春彦, 翁芝莹, 张洪才, 刘国艳

2012(02):67-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.002

摘要

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生乳细菌总数检测仪测定生乳细菌总数的应用

富鑫, 田雨, 管勇佳, 房乔, 李湘怡, 田波

2012(02):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.098

摘要

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半制备液相一高效液相色谱技术测定红松树皮中多酚物质的研究

王吉昌, 王振宇, 文攀, 樊梓鸾

2012(02):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.024

摘要

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一步提取测定食品中的脂肪酸

黄菲菲, 赵嘉胤, 王建军, 陈景春

2012(02):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.099

摘要

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超高压技术在酱牛肉保鲜中的应用

朱晓红, 姚中峰, 贾琛, 李兴民

2012(02):80-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.100

摘要

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桑叶绿茶中微量元素含量及浸出特征研究

刘学, 冯林, 杨坚, 黄先智

2012(02):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.101

摘要

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乳酸乳球菌有氧呼吸能力的优化研究

柳国霞, 邓凯波, 霍贵成

2012(02):89-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.102

摘要

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茶树菇多糖的提取、气相色谱分析和AFM观测以及活性研究

窦佩娟, 张静, 孙润广, 焦自明, 李佳媚

2012(02):93-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.047

摘要

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山楂黄烷醇抗油脂氧化作用研究

何童森, 李媛, 侯栋, 崔同

2012(02):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.031

摘要

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温州蜜柑皮中氨基酸及脂肪酸的组成分析研究

苏东林, 李高阳, 何建新, 刘伟, 单杨

2012(02):100-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.048

摘要

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海带ACE酶抑制剂的浸提工艺研究

2012(02):103-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.049

摘要

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柑橘皮精油对鲜切马铃薯褐变及冷却猪肉保鲜的影响

陈林林

2012(02):106-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.050

摘要

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不同提取方法对枸杞籽油品质的影响

周建中, 高蕾, 王伟, 杨海燕

2012(02):110-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.032

摘要

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壳聚糖抗菌膜中山梨酸钾迁移的数学模型及实验分析

卢鹏, 王志耕, 梅林, 薛秀恒, 朱莹

2012(02):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.051

摘要

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从甘薯渣发酵醪液中制备的膳食纤维的物化特性研究

王贤, 木泰华

2012(02):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.052

摘要

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芦丁分子印迹聚合物的制备及其吸附性能的研究

杨云裳, 常玉枝, 张应鹏, 王利平

2012(02):119-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.020

摘要

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油酸和亚油酸在聚吡咯修饰铂电极上的电化学反应

张春娥, 薛文通

2012(02):122-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.033

摘要

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肉苁蓉提取液对N0₂^-清除作用的体外实验研究

林敏, 张鑫, 吴冬青, 安红钢, 任雪峰

2012(02):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.053

摘要

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酸奶中乳酸菌的药物敏感性分析

周宁, 魏新元, 所辰宇, 张建新

2012(02):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.054

摘要

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罗汉果蛋白酶的部分性质研究

梁成钦, 周先丽, 徐庆, 苏小建, 刘国雄

2012(02):134-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.003

摘要

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中国、印度产白豆蔻精油清除自由基能力研究

冯雪, 姜子涛, 李荣, 邓婕

2012(02):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.034

摘要

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斑点叉尾鮰鱼头水解物的风味成分分析

樊玲芳, 孙培森, 刘海英

2012(02):140-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.055

摘要

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响应面分析法优化黄酒风味物质的检测条件

李红蕾, 冯涛

2012(02):145-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.056

摘要

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交联剂对魔芋超强吸水剂凝胶强度和吸水倍率的影响

余文洁, 王勖, 钱虹, 刘毅, 柯百胜, 姜发堂

2012(02):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.057

摘要

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西葫芦多酚氧化酶酶学特性研究

王国英, 董海洲, 王兆升, 刘传富

2012(02):154-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.058

摘要

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不同栽培类型、不同开放程度菊花中总黄酮和绿原酸含量研究

盛蒂, 朱兰保

2012(02):157-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.004

摘要

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牛α-乳白蛋白-油酸复合物（BAMLET）对SGC-7901细胞的促凋亡作用及凋亡机制的研究

王红, 许晓曦, 崔巍巍, 刘宁

2012(02):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.059

摘要

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壳聚糖对大豆球蛋白聚集情况影响的研究

万芝力, 袁杨, 杨晓泉

2012(02):164-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.060

摘要

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没食子酸及其衍生物对α-淀粉酶作用机制研究

丁阳平, 张曦, 周洁, 刘辉, 杨坚

2012(02):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.061

摘要

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北五味子乙素体外抗氧化及抑菌作用的研究

商红军, 孟宪军, 李斌, 朱力杰, 吴倩, 李元甦, 汪艳群

2012(02):170-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.062

摘要

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大豆磷脂克拉霉素脂质体制备及性质研究

张伟光, 梁继宏, 蔡有杰, 肖英慧, 吕君

2012(02):173-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.026

摘要

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不同方法提取的海南黑、白胡椒香气物质GC-MS比较分析

柳中, 阚建全, 李银聪, 王玲

2012(02):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.021

摘要

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紫苏籽皮提取物的自由基清除能力及抗癌活性

宋家乐

2012(02):180-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.063

摘要

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冬虫夏草多糖合成两阶段培养的设计与优化

崔建东, 张思

2012(02):182-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.027

摘要

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酸豆乳发酵菌种的驯化研究

唐雨萌, 陈洁, 傅学彪, 杨芳

2012(02):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.064

摘要

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酸奶中污染酵母菌和霉菌的分离及鉴定

赵泰霞, 孟祥晨, 张巧云

2012(02):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.065

摘要

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L-缬氨酸高产菌XQ-8补料分批发酵的研究

张伟国, 钱和

2012(02):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.035

摘要

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具有拮抗幽门螺杆菌作用的植物乳杆菌特性研究

陈晓华, 肖苇苇, 田丰伟, 刘小鸣, 张灏, 陈卫

2012(02):195-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.066

摘要

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应用DPO技术检测食源性致病菌的多重PCR的研究

卢富山, 王云龙, 景建洲

2012(02):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.067

摘要

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花椒籽残渣对姬菇的生理指标及营养成分的影响研究

胡燕, 彭荣, 郑旭煦, 殷钟意

2012(02):203-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.005

摘要

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酵母的固定化及在蓝莓酒发酵中的应用

薄艳秋, 张秀玲

2012(02):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.068

摘要

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苯丙氨酸生物合成关键酶基因pheA与aroF协同表达

芦佳, 黄坤央, 赵越, 徐琪寿, 郭军, 黄英武

2012(02):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.036

摘要

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糯米粉酶解工艺优化及在低脂冰淇淋中的应用

贝惠玲, 余小林, 杜淑霞, 徐丽, 萧穗源, 吴汶飞

2012(02):214-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.069

摘要

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米糠蛋白提取中褐变抑制剂的筛选

李坤, 刘颖, 窦博鑫

2012(02):218-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.070

摘要

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赤豆总黄酮的微波辅助提取与抗氧化活性研究

康永锋, 李艳, 段吴平, 谢晶, 康俊霞, 陆春芳

2012(02):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.071

摘要

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超临界CO₂流体萃取香榧油的工艺优化

李敬华, 蔡为荣

2012(02):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.037

摘要

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超声波协助处理制备淀粉—肉桂醛包合物研究

朱艳巧, 田耀旗, 徐学明, 王庆玲, 金征宇

2012(02):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.072

摘要

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微波浸提乌龙茶浓缩液中试研究

皮小弟, 罗龙新, 陈忠正, 解新安, 林晓蓉, 张凤霞, 李斌

2012(02):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.073

摘要

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甘草总黄酮提取工艺及总抗氧化活性研究

韩雅慧, 顾赛麒, 陶宁萍, 罗锋

2012(02):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.006

摘要

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山核桃仁最佳烘烤条件的研究

李丽, 赵鑫, 高彦祥, 袁芳

2012(02):243-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.074

摘要

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豆腐柴保健饮料的研制

罗兴武, 吴菲

2012(02):246-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.075

摘要

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茶油脱臭馏出物中甾醇精制的研究

刘存存, 方学智, 李宝才, 王开良, 姚小华

2012(02):250-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.038

摘要

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美拉德反应制备炭烧生蚝粉末香精的研究

王延平, 刘吉新

2012(02):254-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.039

摘要

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葡萄皮渣中三种主要花色苷的优化提取

李杨, 韩富亮, 李记明, 徐岩

2012(02):257-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.076

摘要

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亚临界水中反应参数对ε-聚赖氨酸与葡聚糖美拉德反应的影响

李春林, 高彦祥, 袁芳, 王莹莹, 陶一荻, 张晓菲

2012(02):261-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.077

摘要

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响应面法优化醇溶性黑木耳多糖-聚醋酸乙烯酯接枝反应工艺

王振宇, 张华

2012(02):265-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.103

摘要

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响应曲面法优化人参种籽蛋白提取工艺

谢宏, 李文研, 冯叙桥, 赵凡

2012(02):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.018

摘要

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栗子奶制造技术的研究

张齐军, 韦丽

2012(02):273-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.104

摘要

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微碱条件生物酶法提取鱿鱼油工艺研究

石迪, 郝剑君, 杨小克, 步营, 胡增淼, 李钰金, 王鹏

2012(02):277-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.042

摘要

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复合酶法提取鸭血抗氧化肽工艺的研究

马利华, 秦卫东, 陈学红, 郑建胜

2012(02):282-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.105

摘要

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正交实验法优化葡萄藤茎中多酚活性物质提取工艺的研究

史红梅, 孙玉霞, 蒋锡龙, 魏彦锋, 王恒振

2012(02):287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.043

摘要

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联合冲击破碎、浮选和酸处理禽蛋壳膜提取方法的研究

王瑞环, 任发政, 黄正杰, 赵慧, 郭慧媛, 崔建云

2012(02):291-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.106

摘要

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响应面法对山杏核壳黑色素提取工艺的研究

李军, 张乔会, 蓝晶晶, 王建中

2012(02):295-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.107

摘要

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超临界CO₂状态下酶法合成富含中链脂肪酸的玉米油

齐颖, 陈晓慧, 李越, 李志平, 于殿宇

2012(02):300-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.044

摘要

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卡利比克毕赤酵母活细胞制剂加工工艺的研究

庞水秀, 张红印, 杨其亚, 赵利娜

2012(02):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.108

摘要

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响应面优化超声辅助碱法提取花生壳木聚糖的工艺研究

武秋颖, 陈复生, 时冬梅, 宫保文, 张鹏龙

2012(02):307-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.109

摘要

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不同生长阶段鹿茸中多糖含量的比较及其提取条件优化

赵玉红, 金秀明

2012(02):311-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.029

摘要

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提高冻干香葱品质的工艺研究

张文成, 刘玲, 王瑞侠, 张海涛

2012(02):316-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.110

摘要

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番茄红素微乳化体系的制备

闫圣坤, 张连富

2012(02):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.045

摘要

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水溶性大豆多糖-铁（Ⅲ）配合物的制备及其理化性质研究

何瑞雪, 高文宏, 朱思明

2012(02):326-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.111

摘要

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人参果可溶性蛋白制备及其功能性质研究

张喜峰, 王银芳, 李彩霞, 杨锐, 张芬琴

2012(02):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.019

摘要

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响应面法优化花椒香气成分的HS-SPME萃取条件的研究

李倩, 蒲彪

2012(02):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.025

摘要

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多级分子蒸馏精制姜黄挥发油

李琼, 文震, 吕杨效

2012(02):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.046

摘要

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低热量型柚皮果糕的配方与干燥特性研究

陈平生, 黎淑滢, 王娟

2012(02):342-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.112

摘要

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大孔吸附树脂纯化“黑美人”土豆色素研究

张勇, 李彩霞, 麻贝贝, 王兴德, 王秀梅

2012(02):345-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.113

摘要

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功能性食品配料白藜芦醇全合成工艺研究

蒲含林, 张振, 姜华, 陈蓉蓉, 周先叶

2012(02):349-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.028

摘要

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陶瓷膜超滤技术浓缩乳清的工艺参数研究

高红艳, 刘振民, 莫蓓红

2012(02):351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.078

摘要

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便携式煎炸油极性组分快速检测仪的设计

赵元黎, 赵新璧, 周建涛

2012(02):355-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.040

摘要

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不同添加剂对速煮重组米品质的影响

刘菊芬, 安红周, 李盘欣

2012(02):358-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.079

摘要

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美拉德反应制备蛋糕香精及成分分析

朱新鹏

2012(02):362-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.041

摘要

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血红素铁在强化牛乳中的应用研究

瞿桂香, 李成, 董明盛, 黄耀江, 李志方

2012(02):366-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.080

摘要

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茉莉酸甲酯对鲜切甘薯伤害防御反应的研究

郑亚男, 胡文忠, 姜爱丽, 毕阳

2012(02):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.081

摘要

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高压脉冲电场技术在杨梅保鲜中的应用研究

张雯, 韩其国, 朱英俊, 郑兴华, 何晶, 刘珂舟, 杨勇

2012(02):373-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.082

摘要

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水杨酸处理对贮藏软枣猕猴桃果实品质性状影响的研究

蔡慧, 王铭, 李亚东, 胡文忠, 姜爱丽

2012(02):376-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.007

摘要

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生鲜鲩鱼片货架期预测模型的建立与评价

朱耀强, 龚婷, 赵思明, 熊善柏

2012(02):380-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.008

摘要

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利用拮抗菌常温保鲜凤凰水蜜桃效果系统研究

王亦佳, 李建龙, 刚诚成

2012(02):384-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.009

摘要

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大豆多糖对S₁₈₀荷瘤小鼠抗肿瘤作用的免疫机制研究

张秀娟, 刘斌, 孙宇婷, 季宇彬

2012(02):389-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.010

摘要

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酶解作用对牛乳β-lg抗原性影响的研究

宋伟, 段翠翠, 吕剑光, 霍贵成

2012(02):393-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.083

摘要

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海参虫草复剂对糖尿病大鼠肾脏保护机制的研究

杨延存, 王静凤, 李晓林, 张珣, 杨玉红, 薛长湖

2012(02):396-398. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.011

摘要

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多孔淀粉制备工艺及应用研究进展

张斌, 陈国

2012(02):399-403. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.084

摘要

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食品包装材料中有害物质迁移的研究进展

薛山, 赵国华

2012(02):404-409. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.085

摘要

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植物性食品加工副产物的综合利用和开发的现状

杜江, 耿欣

2012(02):410-414. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.086

摘要

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指纹图谱技术在果酒中的应用

方玲玲, 肖作兵, 牛云蔚, 于海燕

2012(02):415-417. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.087

摘要

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凤仙花的化学成分和生物活性研究进展

苏卜利, 曾荣, 黄长干, 陈金印

2012(02):418-422. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.012

摘要

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动物源食品中性激素残留及其检测方法概述

杨佳艺, 李洪军

2012(02):423-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.088

摘要

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纳米微胶囊在食品中应用的最新进展

周文君, 姜子涛, 李荣

2012(02):427-429. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.089

摘要

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乳糖酸的研究进展

白会钗, 缪铭, 江波, 沐万孟, 张涛

2012(02):430-432. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.090

摘要

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酵母菌合成酯类化合物关键酶基因的研究进展

庄世文, 付俊淑, 黄金海

2012(02):433-436. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.091

摘要

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海绵及其共生微生物的生态多样性与重要性

黄敏, 阴凯, 彭娟, 袁建平, 王江海

2012(02):437-440. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.001

摘要

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石斛多糖的研究进展

陈超琴, 蒋丽华, 赵黎明, 夏泉鸣

2012(02):441-445. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.013

摘要

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醋品中成分检测方法的研究进展

郑战伟, 张宝善, 祁春燕

2012(02):446-450. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.092

摘要

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超高压技术在蛋白质食品加工中的应用

董新红, 赵谋明, 蒋跃明

2012(02):451-454. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.093

摘要

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新世纪我国食品学科的发展现状与主要问题

张影陆

2012(02):455-457. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.094

摘要

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松多酚类活性物质抗氧化构效关系与作用机制研究进展

赵海田, 王振宇, 程翠林, 姚磊, 马立明

2012(02):458-461. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.014

摘要

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蛋壳制备有机酸钙方法的研究进展

黄丽燕, 刘文营, 张强, 赵维高, 韩兆鹏, 刘旭明, 卢晓明

2012(02):462-464. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.095

摘要

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