摘要: 研究应用近红外光谱法快速分析甘蔗制糖生产中甲糖膏的锤度和蔗糖分。采用NIRSystems 6500型近红外多功能分析仪,对采自生产线的甲糖膏进行光谱扫描和测定,用时小于2min。锤度和蔗糖分模型的光谱预处理方法以"SNV+Detrend、一次求导和一次平滑联合处理"效果最佳,改进型偏最小二乘法建立的模型效果最佳。锤度模型的SEC为0.522,SEP为0.96;蔗糖分模型的SEC为0.576,SEP为0.86。锤度和蔗糖分的偏差都小于1,满足糖厂要求,近红外光谱法应用在甲糖膏锤度和蔗糖分的快速测定是可行的。