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蔡慧, 王铭, 李亚东, 胡文忠, 姜爱丽. 水杨酸处理对贮藏软枣猕猴桃果实品质性状影响的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 376-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.007
引用本文: 蔡慧, 王铭, 李亚东, 胡文忠, 姜爱丽. 水杨酸处理对贮藏软枣猕猴桃果实品质性状影响的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 376-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.007
shu

水杨酸处理对贮藏软枣猕猴桃果实品质性状影响的研究

    摘要
  • 摘要: 以软枣猕猴桃"丰绿"为实验材料,研究了不同浓度水杨酸处理对果实贮藏期间品质的影响。结果表明:水杨酸可有效保持果实原有的颜色和硬度,延缓可滴定酸和维生素C的流失,说明水杨酸能有效的延缓软枣猕猴桃的衰老进程。 

     

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