食品工业科技 1991年 02期

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超临界二氧化碳萃取技术在天然香料生产中的应用

夏书申

1991(02):3-6.

摘要

天然抗氧化物质的开发研究

杨桂馥

1991(02):7-11.

摘要

腰果系列产品加工的初步探讨

陈瑶

1991(02):11-16.

摘要

杏仁的营养及在食品饮料中的应用

张国春

1991(02):17-19.

摘要

香酥条生产工艺研究

嘉勇

1991(02):20-23.

摘要

无腥豆奶制品成套设备与工艺流程

1991(02):23.

摘要

提高板栗罐头质量的研究

许兴才

1991(02):24-26.

摘要

论高酸性罐藏食品低温杀菌低酸性罐藏食品高温杀菌

纪俊亭

1991(02):26-30.

摘要

钙盐缓冲液对肉制品致嫩效应的研究报告

邱加生

1991(02):30-32.

摘要

不用亚硝酸盐的肉品腌制系统

蒋源, 袁凤林

1991(02):33-34.

摘要

酸奶发酵剂研究进展

关加怀

1991(02):35-36.

摘要

CO₂对乳酸菌饮料诸性质的影响

冀春生

1991(02):37-40.

摘要

维生素和新的热加工方法

齐桂梅

1991(02):41-42.

摘要

32种《浓缩果汁》卫生质量评价

周广迎, 邓子波, 张丽英

1991(02):43-46.

摘要

高营养浓缩山楂原汁生产新技术

高权威

1991(02):46-48.

摘要

全子叶豆浆晶生产技术

郑传军

1991(02):49-50.

摘要

柿叶饮料的开发研究

苑振宇

1991(02):50-52.

摘要

发霉大米导致啤酒中二氧化硫残留量升高的研究

姚洪文, 赵云龙

1991(02):52-54.

摘要

1991(02):55-56.

摘要

麦精粉的制造方法及应用

吴银庄

1991(02):57-59.

摘要

低糖果脯的生产及其加工中的技术问题

高海生

1991(02):59-61.

摘要

关于用玉米替代大米生产快餐营养粉的探讨

王定强

1991(02):61-62.

摘要

奶糖中淀粉含量的快速测定法

殷德荣

1991(02):63-64.

摘要