食品工业科技 2019年 40卷 21期

食品工业科技 2019年第40卷第21期封面及目次

2019, 40(21)

摘要

PDF

《食品工业科技》2019年第21期封底

2019, 40(21)

摘要

PDF

高压均质处理对不同浓度肌原纤维蛋白水悬液理化特性及蛋白结构的影响

李雨枫, 薛思雯, 衣晓坤, 陈星, 李鸣, 徐幸莲

2019, 40(21):1-6,12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.001

摘要

PDF

不同解冻方式对鲢鱼肌球蛋白结构和性质的影响

梁雯雯, 郭建, 汪秋宽, 武龙, 任丹丹, 何云海, 陈胜军, 丛海花

2019, 40(21):7-12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.002

摘要

PDF

TiO₂对乌龙茶中三唑磷光催化降解作用

谢雪婷, 王熠, 叶盛英, 徐程鹏

2019, 40(21):13-19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.003

摘要

PDF

大豆分离蛋白及其不同酶法水解产物对植脂末乳化稳定性的影响

梁贵江, 曾茂茂, 何志勇, 秦昉, 陈洁

2019, 40(21):20-24. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.004

摘要

PDF

几种糙米性质研究及隆粳软1号糙米蒸煮条件优化

刘光辉, 张蕾蕾, 王颖, 李志斌, 刘清岱

2019, 40(21):25-31,37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.005

摘要

PDF

猴头菇醇提物乙酸乙酯萃取相组分的分离与鉴定

周春晖, 黄越, 刘婷婷, 戴宏杰, 黄惠华

2019, 40(21):32-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.006

摘要

PDF

四种茶饮料中茶多酚、游离氨基酸及维生素C含量分析及稳定性评价

刘增辉, 曹殷慧, 徐燕, 李成网, 司武阳

2019, 40(21):38-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.007

摘要

PDF

黄精多糖的提纯、硫酸化和羧甲基化修饰及其抗氧化活性研究

张遥遥, 张梦, 胡悦, 任建武

2019, 40(21):45-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.008

摘要

PDF

异硫氰酸苄酯、乳酸链球菌素和麝香草酚复配物的抑菌活性

班芳芳, 胡梁斌, 莫海珍, 赵岩岩, 李红波, 周威

2019, 40(21):52-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.009

摘要

PDF

一种检测杂环胺类化合物的酶联免疫检测方法的建立

赵秋霞, 生威, 王璐璐, 尚淑娜, 张燕, 王硕

2019, 40(21):58-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.010

摘要

PDF

成人粪便中长双歧杆菌长亚种的分离鉴定及多位点序列分型分析

刘瑞娜, 周雪, 梁玉, 贺菁, 赵鹏昊, 赵桉, 孟祥晨

2019, 40(21):65-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.011

摘要

PDF

一月龄婴儿粪便菌群对五种非消化糖的体外发酵作用

梁玉, 赵鹏昊, 尚佳萃, 刘瑞娜, 贺菁, 侯雨佳, 孟祥晨

2019, 40(21):72-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.012

摘要

PDF

一株产细菌素植物乳杆菌高密度发酵培养基的筛选及其在酸奶中的应用

贺菁, 周金雨, 刘瑞娜, 梁玉, 侯雨佳, 孟祥晨

2019, 40(21):78-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.013

摘要

PDF

凝胶过滤层析一步纯化MC-LR Fab的方法及吸附机制初探

焦文阳, 陆宁, 王兰腾, 关甜, 雷红涛, 沈兴

2019, 40(21):84-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.014

摘要

PDF

响应面法优化粪肠球菌包被发酵培养基

郭建军, 熊大维, 曾静, 魏国汶, 袁林

2019, 40(21):90-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.015

摘要

PDF

一株桃褐腐病生防酵母菌活性冻干粉的制备及保鲜应用

周秋阳, 杨慧慧, 王玲, 毋宁宁, 高兴彪, 孙卫红

2019, 40(21):96-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.016

摘要

PDF

污水中具有絮凝作用丝状菌的分离鉴定及性能研究

雒晓芳, 苏强, 陈丽华, 张巍, 于加瑞

2019, 40(21):104-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.017

摘要

PDF

纳米硒合成细菌Lxz-41的鉴定、培养条件优化及其在富硒猕猴桃栽培中的应用

李利军, 马英辉, 卢美欢

2019, 40(21):110-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.018

摘要

PDF

冠突散囊菌发酵杜仲茶的工艺优化

张丽华, 李珍珠, 赵光远, 纵伟

2019, 40(21):118-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.019

摘要

PDF

皂荚多糖超声波提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

高洁, 董文宾, 王勇, 张泉荣, 张文秀

2019, 40(21):124-129,135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.020

摘要

PDF

地瓜黄浆水与山楂复合发酵饮料的研制

伊静, 李婷, 袁冬, 梁晓月, 徐伟

2019, 40(21):130-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.021

摘要

PDF

条斑紫菜多糖与薏米仁多糖复配物的制备及其降血脂功效研究

萨日那, 于茜雅, 耿丽晶, 周围, 王筱瑜, 陈冠男, 张俊鹏, 张翔

2019, 40(21):136-142,148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.022

摘要

PDF

响应面优化芥末籽油的水酶法提取工艺及其脂肪酸分析

高定烽, 张言, 李思敏, 石峰, 熊华斌, 高云涛, 杨志, 李晓芬, 海啸平, 吴微

2019, 40(21):143-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.023

摘要

PDF

高透明度琼脂的制备工艺研究

朱运恒, 姜泽东, 倪辉, 朱艳冰, 肖安风, 李清彪

2019, 40(21):149-153,158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.024

摘要

PDF

华中枸骨叶总黄酮的纯化及其抑菌活性研究

杜银香, 胡泽华, 赵雅玲

2019, 40(21):154-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.025

摘要

PDF

裹浆工艺对南极冰鱼香酥鱼块品质的影响

王萍, 孙利芹, 刘慧慧, 井月欣, 李振铎, 张健, 赵云苹, 王共明, 刘芳, 刘奎

2019, 40(21):159-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.026

摘要

PDF

响应面法优化南极磷虾亚铁螯合肽制备工艺及其理化性质

林海燕, 王珊珊, 孙珊, 李娜, 周德庆

2019, 40(21):166-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.027

摘要

PDF

杏仁皮单宁提取工艺优化及其DPPH自由基清除活性

杜凯, 马养民, 郭林新

2019, 40(21):174-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.028

摘要

PDF

萱草花类黄酮提取、分析及其抗氧化性研究

于海燕, 解铜, 钱新华, 田怀香, 陈臣, 张志国, 邹维娜

2019, 40(21):179-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.029

摘要

PDF

响应面法优化龙香芋谷物饼干配方

施帅, 徐海祥, 李志方, 宗虎

2019, 40(21):186-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.030

摘要

PDF

响应面法优化茵陈总黄酮提取工艺及成分结构的初步表征

冯艺飞, 李文钊, 王兆燃, 张莎莎, 王强, 曹壮

2019, 40(21):192-197,215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.031

摘要

PDF

南极磷虾副产物酶解蛋白胨工艺优化及实际应用

满洋, 陈舜胜, 曲映红

2019, 40(21):198-202,224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.032

摘要

PDF

黑木耳多糖的酶法生物转化工艺优化及其体外降血糖性能

骆嘉原, 孙凯峰, 包怡红

2019, 40(21):203-209,230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.033

摘要

PDF

不同模式催化式红外辐射对香葱杀菌效果及品质的影响

王蓓, 赵兴, 马海乐, 周存山, 曲文娟

2019, 40(21):210-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.034

摘要

PDF

核桃热泵穿流干燥特性

刘东琴, 王维, 卢军党, 田智辉, 王佩

2019, 40(21):216-218,306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.035

摘要

PDF

不同产地桃胶无机元素的ICP-MS分析与评价

金平, 陈建伟

2019, 40(21):219-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.036

摘要

PDF

高效液相色谱串联质谱法检测马铃薯及马铃薯粉中α-茄碱和α-卡茄碱含量

张春娇, 张秀杰, 潘赛超, 张旭冬, 张永新, 贺晓云, 黄昆仑, 马丽艳

2019, 40(21):225-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.037

摘要

PDF

LCMS-IT-TOF测定不同脂肪酸结构食用油中的羰基化合物

江鑫, 陈倩媛, 俞文韬, 胡妍, 曹君

2019, 40(21):231-238,244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.038

摘要

PDF

同位素内标高效液相色谱-串联质谱法测定粮食及其制品中赭曲霉毒素A、B和C

曾羲, 林子豪, 雷芬芬, 陈穗, 汪宁, 钟玉心, 戚平, 刘占, 王宇

2019, 40(21):239-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.039

摘要

PDF

三穗鸭中磺胺类和喹诺酮类药物残留检测及风险评估

杨梅, 孙思, 潘承丹, 朱守殿, 胡承成, 何炜

2019, 40(21):245-249,255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.040

摘要

PDF

气相色谱-质谱法分析六种鲈形目海水鱼脂肪含量和脂肪酸组成

王霞, 林婉玲, 李来好, 王林静, 杨少玲, 黄卉, 杨贤庆, 吴燕燕

2019, 40(21):250-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.041

摘要

PDF

QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄中388种农药残留

兰岚, 周恒, 李雯婷, 袁佳佳, 苗水, 陈铭, 季申

2019, 40(21):256-261,267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.042

摘要

PDF

利用高效液相色谱法测定不同发酵时长郫县豆瓣酱中的8种生物胺

陈功, 范智义, 邓维琴, 张其圣, 李洁芝, 陈相杰, 张帅, 李恒

2019, 40(21):262-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.043

摘要

PDF

草莓汁中糖酸组成分析及其在掺假鉴别中的应用

李佳秀, 张春岭, 刘慧, 陈大磊, 刘杰超, 焦中高

2019, 40(21):268-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.044

摘要

PDF

青海八眉猪与甘肃黑猪肉品质及营养成分比较

席斌, 郭天芬, 杨晓玲, 李维红, 杜天庆, 高雅琴

2019, 40(21):274-278,285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.045

摘要

PDF

利用LPS诱导胚胎期斑马鱼炎症模型研究羊栖菜多酚抗炎机制

倪立颖, 邹娅雪, 付晓婷, 段德麟, 许加超, 高昕

2019, 40(21):279-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.046

摘要

PDF

原人参三醇组皂苷酶解产物对高脂模型小鼠的降血脂作用

毕云枫, 闫璐, 王溪竹, 陶伟明, 郑明珠, 刘景圣, 王丽娜

2019, 40(21):286-289,299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.047

摘要

PDF

杜仲叶的营养评价及体外抗氧化活性分析

王翔, 胡凤杨, 杨秋玲, 彭胜, 王志宏, 张命龙, 彭密军

2019, 40(21):290-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.048

摘要

PDF

栀子果功能成分及干燥技术研究进展

代亚萍, 邓凯波, 周伟, 李积华, 曹玉坡

2019, 40(21):300-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.049

摘要

PDF

分子印迹技术在新烟碱类农药残留分析中的应用研究进展

鹿萌, 张若楠, 柳慧芳, 李凌云, 黄晓冬, 许晓敏, 王静, 刘广洋, 李腾飞, 徐东辉

2019, 40(21):307-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.050

摘要

PDF

物理改性对淀粉特性影响的研究进展

曹英, 夏文, 王飞, 李积华, 林燕云

2019, 40(21):315-319,325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.051

摘要

PDF

冷鲜肉保鲜过程中的微生物污染及其预防措施

武丹, 李晓

2019, 40(21):320-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.052

摘要

PDF

儿茶素类物质生物利用度研究进展

吴梦琦, 秦菲, 张宣, 马思源, 赵一飞, 刘彦霞

2019, 40(21):326-330,336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.053

摘要

PDF

植物源细菌群体感应抑制剂的研究进展

唐甜甜, 许杰, 吴涛

2019, 40(21):331-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.054

摘要

PDF

鸡肉中挥发性风味物质及其影响因素的研究进展

赵文华, 王桂瑛, 王雪峰, 程志斌, 谷大海, 徐志强, 范江平, 普岳红, 葛长荣, 廖国周

2019, 40(21):337-343,351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.055

摘要

PDF

果胶功能性质新进展

刘成梅, 刘琪, 陈军, 梁瑞红

2019, 40(21):344-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.056

摘要

PDF

火龙果的功能及其作用机制研究进展

王旭旭, 马领领, 马卓云, 于泽, 于潇潇, 苑宁, 杜晓兰, 时德通

2019, 40(21):352-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.057

摘要

PDF