食品工业科技 2017年 17期

基于主成分和聚类分析研究茯砖茶加工过程品质变化

李永迪, 刘仲华, 黄建安, 张贻杨, 林海燕, 李勤

2017(17):1-4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.001

摘要

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菠萝蜜果皮活性成分的纯化与结构鉴定

彭芍丹, 李积华, 黄晓兵, 林丽静

2017(17):5-9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.002

摘要

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丁香乙酸乙酯相抑制LDL中赖氨酸、色氨酸氧化修饰的研究

万严, 杨琼玉, 曲文娟, 谢丽琴, 郝澍, 沈勇根, 张良慧, 江慎华

2017(17):10-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.003

摘要

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鱼胶原蛋白酶解工艺及其活性肽抑制ACE酶的研究

汪雨亭, 黄儒强, 王娟

2017(17):17-23. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.004

摘要

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超高压微射流均质技术对铁棍山药汁营养成分的影响

汪雨亭, 黄儒强, 王娟

2017(17):24-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.005

摘要

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母乳和不同婴儿配方乳粉中蛋白质消化性研究

董学艳, 姜铁民, 刘继超, 乔为仓, 何欣, 张明辉, 陈历俊

2017(17):28-32. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.006

摘要

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分级脱壳加工对薏米品质及抗氧化性的影响

万良钰, 王明力, 罗光琳, 冉继平

2017(17):33-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.007

摘要

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加热对大豆分离蛋白寡糖复合溶液性质的影响

樊雪静, 刘红玉, 迟玉杰

2017(17):38-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.008

摘要

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PI因子结构类似物对恰塔努加链霉菌发酵产纳他霉素的影响

寇美辰, 唐欣影, 魏宝东

2017(17):45-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.009

摘要

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超微粉碎对竹粉膳食纤维功能特性的影响

方吉雷, 葛青, 毛建卫, 肖竹钱, 沙如意, 蔡成岗, 张徐, 范煜, 王建鹏

2017(17):50-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.010

摘要

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诺丽多糖的单糖组成分析及体外抗氧化活性研究

左丽敏, 陆雨, 江石平, 晏永球, 童应鹏, 陈素红, 王平

2017(17):56-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.011

摘要

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响应面法分析多酚物质间的协同抗氧化作用

石艳宾, 李景, 刘浩

2017(17):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.012

摘要

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通电加热下频率、温度对草鱼鱼块和鱼皮电导率的影响

张烈, 程裕东, 金银哲

2017(17):65-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.013

摘要

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火龙果皮乳酸菌发酵产品体外抗氧化能力研究

黄梅华, 何全光, 淡明, 杨再位, 黄振勇, 覃仁源, 黄茂康, 梁晓君, 张娥珍

2017(17):70-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.014

摘要

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植酸分子印迹聚合物的制备、表征及吸附性能

张乃片, 王承明, 奥文芳, 李克超, 白娟

2017(17):75-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.015

摘要

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不同处理条件对马铃薯糖蛋白Patatin构象的影响研究

孙莹, 魏冬旭, 姚春艳, 江连洲

2017(17):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.016

摘要

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复方中草药对肉鸡生长性能、肌肉品质、免疫功能和肠道菌群的影响

周茜, 杨建乔, 董小涵, 闫晨静, 白冰瑶, 韩雪, 赵文

2017(17):84-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.017

摘要

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不同干燥技术对鲜切枣片品质的影响

罗东升, 王梅, 朱玉丽, 胡小松, 吴继红

2017(17):88-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.018

摘要

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低聚半乳糖对植物乳杆菌生长及部分代谢的影响

孙思睿, 张晟, 孟祥晨

2017(17):95-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.019

摘要

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应用表型和基因型分析28℃鲜湿米粉中主要优势菌

黄永平, 黄占旺, 万亮, 王素贞, 陈佳妮, 杨鼎超, 周明

2017(17):99-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.020

摘要

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发酵剂复配对全石榴发酵汁品质的影响

古小露, 马嫄, 耿福能, 车振明, 徐娟, 罗鸣, 刘浏, 张晋森, 王晓敏, 何思龙

2017(17):105-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.021

摘要

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马克斯克鲁维酵母高密度发酵条件的优化研究

王亮, 胡曼, 王江月, 巩小芬, 刘朋龙, 詹涛, 李阳

2017(17):111-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.022

摘要

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响应面法优化复合乳酸菌抑制荧光假单胞菌作用

孙梦桐, 马欢欢, 吕欣然, 林洋, 白凤翎, 励建荣, 宋强

2017(17):119-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.023

摘要

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产果胶酶黑曲霉的UV诱变及基于葡萄皮渣的固态发酵

黄丹梅, 宋育阳, 刘延琳, 秦义

2017(17):125-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.024

摘要

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一株高产金属硫蛋白枯草芽孢杆菌的诱导发酵条件优化

邹俊杰, 张宾, 孙继鹏, 阎光宇

2017(17):130-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.025

摘要

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转基因作物代谢组差异的协同性分析

许文杰, 杜智欣, 张亮亮, 付伟

2017(17):135-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.026

摘要

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钝裂银莲花居群遗传多样性及其与生态因子相关性

刘志鹏, 刘左军, 杨利云, 徐文

2017(17):141-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.027

摘要

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产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定

刘英丽, 丁立, 谢良需, 王静, 张慧娟

2017(17):146-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.028

摘要

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马铃薯淀粉的提取与直链淀粉的制备

许亮, 向珣朝, 龚明, 杨博文, 游惠

2017(17):152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.029

摘要

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超声微波协同技术提取白胡椒精油的条件优化

王颖, 李荣, 姜子涛

2017(17):156-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.030

摘要

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海参体壁蛋白ACE抑制肽酶解工艺及产物分子量分布研究

周逢芳, 蔡彬新, 巫鑫睿, 罗芬

2017(17):163-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.031

摘要

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瘤背石磺活性多肽制备工艺优化及其抗氧化性探究

李柏航, 沈和定, 朱敏, 赵永蚕

2017(17):168-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.032

摘要

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高温高压条件制备石榴皮鞣花酸的试验研究

徐加喜, 高迪, 朱晓梅, 郑丹丹, 王京龙, 张立华

2017(17):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.033

摘要

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大豆油酶法精炼的应用实践

罗日明, 曹昱, 黄娆勤

2017(17):178-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.034

摘要

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紫薯冲调营养粉配方优化研究

范会平, 陈月华, 王娜, 赵天学, 李菲菲, 郭子健, 艾志录

2017(17):182-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.035

摘要

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微波辅助双水相提取绿茶中茶多酚的研究

徐方祥, 郑博文, 苏袁宁, 孟利欣, 徐绍强, 雷超

2017(17):188-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.036

摘要

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紫贻贝脱腥工艺条件的优化及其腥味物质分析

刘建, 娄永江

2017(17):193-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.037

摘要

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响应面优化超声辅助提取牛鼻栓枝皮多糖工艺

马志慧, 王晓英, 包淑云, 黄克强, 周守标

2017(17):202-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.038

摘要

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OPP/CPP膜中不同气体比例对鲜切马铃薯片保鲜的影响

赵欣, 周婧, 陈湘宁, 许丽, 杨肖飞, 刘建新

2017(17):207-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.039

摘要

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无患子花色素理化性质研究

钱天元, 孙亭, 李成平, 叶露, 单海峰, 饶桂维

2017(17):212-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.040

摘要

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鱼类放射性污染特征及除污染研究

高琦, 胡星宇, 张立炎, 彭雪, 薛友林

2017(17):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.041

摘要

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马铃薯中直链淀粉和支链淀粉含量测定方法的优化

王丽, 罗红霞, 李淑荣, 刘小飞, 潘妍, 徐毓谦

2017(17):220-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.042

摘要

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分子印迹固相萃取超高效液相色谱串联质谱法测定猪肉及猪肝中14种非甾体抗炎药残留量

郝杰, 姜洁, 毛婷, 史娜, 孙晓冬

2017(17):224-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.043

摘要

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中温大曲制曲过程中金属元素的变化规律研究

周涛, 刘峰, 何霜, 杜鹏飞, 赵金松

2017(17):230-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.044

摘要

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GCMS、GCOMS结合感官评价分析牦牛奶粉风味组分

迟雪露, 潘明慧, Khalmetov Muratzhan, 孙宝国, 王蓓, 艾娜丝

2017(17):235-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.045

摘要

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基于近红外光谱技术的抹茶掺伪定性判别研究

赵开飞, 王敬涵, 张惠, 黄萧, 刘政权

2017(17):241-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.046

摘要

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菠菜表面农残的SERS无损检测方法研究

刘翠玲, 邢瑞芯, 孙晓荣, 赵琦

2017(17):245-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.047

摘要

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壳聚糖和二氧化氯联合处理对江安大白李采后保鲜效果研究

陈豫, 胡伟, 王宇, 梅杰, 毛敏

2017(17):250-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.048

摘要

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EGCG对冷藏金鲳鱼鱼片新鲜度品质的影响

杨坤, 魏佩宇, 王祺, 冯爱国, 申铉日, 曹君, 李川

2017(17):255-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.049

摘要

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聚乳酸纳米复合包装对双孢蘑菇保鲜效果的影响

尹敏, 楚状状, 覃宇悦, 赵天瑞, 樊建

2017(17):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.050

摘要

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套袋对‘马来西亚’蜜柚果实品质的影响

冯方茂, 曾丽萍, 姜成东, 李雪青, 关潇, 刘香

2017(17):264-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.051

摘要

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温度和保鲜膜对红薯叶贮藏品质的影响

司金金, 辛丹丹, 王晓芬, 寇莉萍

2017(17):268-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.052

摘要

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丁香酚辅助鲜活草鱼处理和运输的剂量研究

方晓磊, 柯常亮, 李刘冬, 刘奇, 古小莉, 黄珂, 赵东豪, 黎智广, 莫梦松

2017(17):275-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.053

摘要

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三种便携式蓄冷保温箱在韭黄保鲜应用中的效果比较

张静荣, 肖云茹, 郁小森, 王毅, 毕阳

2017(17):279-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.054

摘要

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厚叶海带岩藻聚糖硫酸酯分离纯化及其体外肿瘤抑制活性研究

彭雍博, 宋悦凡, 武龙, 汪秋宽, 丛海花, 刘舒

2017(17):283-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.055

摘要

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白簕中性均一多糖对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠降糖作用机制研究

周露, 杨慧文, 程轩轩, 张旭红, 潘育方, 杨全

2017(17):288-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.056

摘要

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毛蕊异黄酮对衰老小鼠学习记忆能力的改善作用及机制研究

于德红, 王美, 陈金铭, 王旭, 耿增岩, 李颖

2017(17):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.057

摘要

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叶黄素与玉米黄质协同抗氧化活性的研究

任丹丹, 张海丽, 王惜童, 薛凌云, 吴文忠

2017(17):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.058

摘要

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不同红茶中主要氨基酸含量及其对小鼠自主活动的影响研究

徐欢欢, 尹丹, 刘提提, 李兆鹏, 纪昌中, 黄业伟

2017(17):300-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.059

摘要

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富硒大米肽体内抗氧化活性研究

秦芸, 石沛霖, 刘维维, 郭丹郡, 何慧

2017(17):305-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.060

摘要

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液相色谱质谱联用技术在植物蛋白及多肽研究中的应用

许岩, 任皓威, 周广运, 刘宁

2017(17):310-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.061

摘要

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便携式拉曼光谱仪在食品检测中的应用

胡玉兰, 黄亚伟, 王若兰, 李换, 任芳

2017(17):319-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.062

摘要

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实时荧光定量PCR技术在肉及肉制品中的应用

陈益春, 牛海力, 孔保华

2017(17):324-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.063

摘要

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蛋白质多酚多糖三元复合物的结构和功能特性研究进展

杨伟, 李波, 徐响, 邓楚君, 常金翠, 陈如炎, 赵通, 高彦祥

2017(17):329-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.064

摘要

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酶电极传感器在食品安全检测中的研究进展

储嫣红, 邹彬, 陈学珊, 夏姣姣, 霍书豪

2017(17):335-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.065

摘要

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小球藻在食品中的应用研究进展

王宝贝, 蔡舒琳, 李丽婷, 戴聪杰, 卢英华

2017(17):341-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.066

摘要

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短梗霉生产聚苹果酸合成机制研究进展

刘滨, 曹伟锋, 于海峰

2017(17):347-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.067

摘要

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