食品工业科技 2016年 20期

苏北地区冷鲜鸡加工及冷藏过程中常见微生物污染调查

章彬, 吴满刚, 卞欢, 诸永志, 孙芝兰, 王道营, 徐为民

2016(20):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.001

摘要

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胶体金免疫层析试纸条在猪尿β-兴奋剂多残留检测中的应用

李莎, 白瑞樱, 曾道平, 伍志权, 沈玉栋, 徐振林, 杨金易

2016(20):53-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.002

摘要

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便携式激光拉曼光谱仪快速鉴别灵芝孢子油掺伪

黄秀丽, 詹云丽, 李菁, 张长斌, 王晓琴, 唐丽娜

2016(20):59-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.003

摘要

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食品中金黄色葡萄球菌PCR-ELISA检测技术建立

胡金强, 雷俊婷, 白艳红, 魏向珂, 景建洲, 高辉, 孙新城, 董彩文, 耿尧, 姜春鹏

2016(20):63-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.004

摘要

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二维液相色谱/双检测器法同时测定婴幼儿配方奶粉、米粉中维生素A、D₃和E的含量

林玉宙, 吴宏, 郭荣烁, 邓义方, 黄耀铕, 林春霞

2016(20):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.005

摘要

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基于SPME-GC-MS的不同保鲜环境荔枝挥发性成分变化对比

徐赛, 吕恩利, 陆华忠, 王亚娟, 杨径, 林小娟

2016(20):72-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.006

摘要

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高效液相色谱-蒸发光散射法测定食品中糖醇含量的研究

唐治玉, 傅博强, 盛灵慧, 王晶

2016(20):78-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.007

摘要

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三种方法提取蒲公英净油中挥发性和半挥发性香味成分比较分析

张飞, 谷令彪, 秦召, 陈孟起, 霍现宽, 何保江, 秦广雍, 庞会利

2016(20):83-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.008

摘要

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显微镜与实时荧光PCR检测方法在马蹄淀粉鉴定中的应用

陈展册, 杜智欣, 高佳, 刘军义, 罗兆飞

2016(20):90-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.009

摘要

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市售蚝油产品品质的评价

潘婷, 杨雷, 朱科帆, 杨成聪, 李文婷, 屈定武, 郭壮

2016(20):96-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.010

摘要

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静态顶空进样-气质联用法测定玫瑰花香成分

员梦梦, 李保印, 周秀梅

2016(20):101-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.011

摘要

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超高压处理对大米蛋白功能特性及结构的影响

管弋铦, 何苗, 熊双丽

2016(20):104-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.012

摘要

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银杏酚C15∶1与鲱鱼精DNA相互作用的光谱研究

杨小明, 刘盼君, 李月英, 方洋洋, 史亚祥

2016(20):110-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.013

摘要

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壳聚糖与果胶复合作用研究及显微观察

张立彦, 刘小芳, 李作为

2016(20):115-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.014

摘要

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马铃薯中立枯丝核菌代谢产物及生物活性研究

张慧秀, 龙海涛, 孙艳, 牛红艳, 蒲陆梅, 邱慧珍

2016(20):121-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.015

摘要

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红枣色素抑菌作用的研究

郑安然, 邵佩兰, 周华佩, 李宛陶

2016(20):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.016

摘要

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谷氨酰胺转氨酶对低盐鸡肉糜保水性和蛋白质二级结构的影响

康壮丽, 李想, 李斌, 王虎虎, 马汉军, 宋照军, 余小领, 潘润淑

2016(20):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.017

摘要

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玛咖不同提取物对人体精子功能的影响

谢逸欣, 陈文秋, 曾婷, 李晓凤, 吴晖

2016(20):134-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.018

摘要

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冲泡条件对恩施玉露绿茶茶汤品质的影响

刘盼盼, 高士伟, 郑鹏程, 龚自明, 王胜鹏, 叶飞, 郑琳, 马林龙

2016(20):138-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.019

摘要

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湖南省10种早籼稻直链淀粉含量和糊化特性的研究

宋伟, 胡婉君, 刘兵, 李东珅, 杨慧萍

2016(20):145-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.020

摘要

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pH对白藜芦醇-石榴籽油纳米乳理化性质的影响

姚倩, 刘嵬, 吕露阳, 余琳琳, 徐丽, 苟小军

2016(20):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.021

摘要

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添加脂肪的种类和比例对炸鱼丸品质及N-亚硝胺含量的影响

高媛媛, 周晓璐, 王蕊, 赵双双, 马俪珍, 张乃琳

2016(20):154-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.022

摘要

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苹果渣中结合酚不同提取方法的研究

张金宏, 李俊娥, 魏新元, 樊明涛

2016(20):160-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.023

摘要

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干燥方式对方便橡子粉皮老化特性影响的研究

李本姣, 程亚娇, 秦春青, 刘金枝, 任亭, 黄可, 刘雄

2016(20):166-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.024

摘要

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来源于不同品种鱿鱼硫酸软骨素理化性质比较

李燕妮, 郭琳, 许维娜

2016(20):171-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.025

摘要

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脂肪酶B4000和P1000对鲜鲈鱼鱼片的脱脂工艺优化

朱小静, 吴燕燕, 李来好, 魏涯, 邓建朝

2016(20):174-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.026

摘要

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植物乳杆菌HLX37降胆固醇活性研究

林斌, 黄菊青, 官雪芳, 郑怡, 徐庆贤, 钱蕾

2016(20):179-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.027

摘要

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机械搅拌发酵产细菌纤维素的中试研究

许云华, 朱春林, 张衡, 孙汴京, 自强, 顾焱, 孙东平

2016(20):183-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.028

摘要

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响应面法优化酶法提取菠萝蜜种子淀粉工艺

初众, 胡美杰, 徐飞, 谭乐和, 赵晶, 张彦军

2016(20):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.029

摘要

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核桃青皮中萘醌类色素的提取及稳定性研究

程茹, 严成, 何微, 唐周刚, 唐蜀智

2016(20):194-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.030

摘要

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响应面优化纤维素酶法提取绣球菌多糖

蒋孟如, 王锡昌, 胡晓倩, 陶宁萍

2016(20):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.031

摘要

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基于BP神经网络的牡蛎抗氧化活性肽制备工艺优化

刘盟梦, 李银平, 延海莹, 张高丽, 王鹏

2016(20):206-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.032

摘要

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灵芝单、双核菌丝差异研究

叶丽云, 鲁欣, 林强, 吴小平

2016(20):211-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.033

摘要

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双菌发酵豆豉工艺条件筛选

陈浩, 王桂荣, 刘同杰, 何国庆

2016(20):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.034

摘要

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新疆药桑叶中黄酮类化合物的分离与鉴定

张贵会, 王贺, 何春秋, 杨玲, ,

2016(20):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.035

摘要

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不同酵母酒泥陈酿对贵人香葡萄酒质量的影响

史红梅, 王咏梅, 陈万钧, 陈迎春, 郭亚芸, 韩晓梅

2016(20):225-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.036

摘要

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基于CRISPR/Cas9系统的金针菇基因组编辑载体构建

罗润, 林俊芳, 郭丽琼, 叶志伟, 郭天芬, 云帆

2016(20):230-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.037

摘要

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蛹虫草发酵大米的成分分析及体外抗氧化活性研究

朱振元, 贾长英, 孙会轻

2016(20):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.038

摘要

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柚苷酶高产菌株的选育及培养基优化

李耀, 陈晓龙, 李睿晓, 阚建全

2016(20):239-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.039

摘要

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微波杀菌对盐鸡翅根杀菌效果及品质影响

张祎敬, 秦丽娟, 宋贤良, 徐梅

2016(20):245-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.040

摘要

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南湾鲢鱼鱼肉肠的开发及理化特性测定

刘洋

2016(20):249-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.041

摘要

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超声辅助提取雨生红球藻渣多糖工艺优化

张苗, 刘晓娟, 刘欣

2016(20):254-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.042

摘要

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响应面法优化超声波辅助提取玫瑰香葡萄中芪化物的工艺条件

李一凡, 王凤玲, 唐艳冲

2016(20):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.043

摘要

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响应面法优化新疆红肉苹果多糖的超声辅助提取工艺

齐娜, 杨天歌, 孟永宏, 邓红, 郜杰, 郭玉蓉

2016(20):263-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.044

摘要

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豆腐柴叶总黄酮的提取、纯化及抗氧化活性研究

胡予, 李旭升, 马楠, 张学敏, 毛御波, 陈黎萍, 熊双丽, 薛朝贵

2016(20):268-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.045

摘要

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四川糊辣壳加工工艺优化

丁捷, 卢雪松, 何江红, 杨悠, 卢一, 戢得蓉, 秦文, 朱金艳

2016(20):274-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.046

摘要

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寒地冬小麦冰结构蛋白的提取及抗冻活性的检测

陈凤莲, 鲍欢, 曲敏, 刘羽佳, 孙兆国, 李凌俐, 赵旭

2016(20):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.047

摘要

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红葱头香味精油提取工艺研究

崔燕玲, 曾瑞君, 曾庆祝, 孔令会

2016(20):285-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.048

摘要

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玉米淀粉与小麦淀粉复合可食用膜工艺研究

田莉雯, 陈复生, 宋小勇, 丁长河, 殷丽君

2016(20):290-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.049

摘要

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甜菜果胶理化性质及加工适用性质研究

陈浩, 张凯华, 邱爽, 殷丽君

2016(20):295-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.050

摘要

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鲜切红菜薹中有机酸和花青苷在货架贮藏过程中的变化

宋亚, 方佳宁, 朱祝军, 杨静

2016(20):300-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.051

摘要

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抗菌肽F1粗提物稳定性及其对荔枝保鲜研究

周国海, 陈飞龙, +, 陈咏春, 苗建银, 戴良惠, 彭勃, 方倩敏, 曹庸

2016(20):306-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.052

摘要

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不同冻藏温度对鸡胸肉电阻抗特性的影响

魏然, 王鹏, 陈天浩, 陈星, 徐幸莲, 周光宏

2016(20):312-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.053

摘要

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赤藓糖醇对南美白对虾肉玻璃化转变温度与状态图的影响

赵亚, 张平平, 王淑敏, 石启龙

2016(20):317-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.054

摘要

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不同运输方式对西兰花物流品质的影响

尚海涛, 林旭东, 俞静芬, 俞越, 陈曙颖, 凌建刚

2016(20):322-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.055

摘要

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采前喷施哈茨木霉菌对采后蓝莓质构性能影响

曹森, 王瑞, 吉宁, 谢国芳, 龙晓波, 杨秀钟, 马立志, 余正铁

2016(20):325-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.056

摘要

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托盘包装鲟鱼中腐败希瓦氏菌和总菌的生长动力学及货架期预测

桂萌, 章志超, 刘恩歧, 李平兰

2016(20):331-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.057

摘要

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1-MCP结合ClO₂或NaHSO₃处理对青皮核桃种仁脂肪氧化及抗氧化活性的影响

曲清莉, 杨晓颖, 陈庆敏, 张晓慧, 傅茂润

2016(20):336-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.058

摘要

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甘露糖对免疫性肝损伤小鼠的保护作用

谭建扬, 宋梦楠, 丁虹, 李晓斐

2016(20):341-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.059

摘要

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榆干离褶伞溶栓酶对血栓模型大鼠血小板活性的影响

刘雪, 王玉娇, 全吉淑, 沈明花

2016(20):345-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.060

摘要

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养殖海水和淡水鲈鱼的营养组成比较分析

吴燕燕, 李冰, 朱小静, 魏涯, 杨贤庆, 陈胜军

2016(20):348-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.061

摘要

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葡萄籽粉对高脂膳食喂饲大鼠血液流变学和抗氧化功能的影响

杜鹃, 冯小雨, 宋春梅

2016(20):353-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.062

摘要

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凉粉草功能活性成分及其生物活性研究进展

林丽华, 黄莉鑫, 谢建华

2016(20):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.063

摘要

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不同贮藏方式对果蔬营养品质影响的研究进展

刘欢, 董丽, 冯叙桥, 周纷, 张骏龙, 邓亚军, 刘丹

2016(20):360-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.064

摘要

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渥堆黑茶香气和主要功效研究进展

郑淑娟, 盛耀, 欧小群, 许文涛, 黄昆仑

2016(20):366-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.065

摘要

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微藻营养价值及其在水产生物营养强化中的应用

张继红, 任丹丹, 姜玉声, 任先见, 郭晓茜

2016(20):371-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.066

摘要

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差异蛋白质组学在采后果蔬生物与技术研究中的应用

朱婉贞, 陈存坤, 薛文通

2016(20):377-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.067

摘要

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蓝莓花青素的研究进展

孙倩怡, 鲁宝君, 张晶

2016(20):381-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.068

摘要

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Kininogen及其在鱼类中的研究进展

李松, 徐建俊, 伍发芬, 李彪, 刘玲, 蒋然然, 李树红

2016(20):385-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.069

摘要

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生姜主要生物活性成分提取及应用研究进展

刘丹, 张程慧, 安容慧, 冯叙桥, 周纷, 邓亚军, 张骏龙, 刘欢

2016(20):391-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.070

摘要

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我国板栗种质资源分布及营养成分比较

阚黎娜, 李倩, 谢爽爽, 欧阳杰

2016(20):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.071

摘要

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