食品工业科技 2016年 19期

改性肠衣对西式预煮香肠理化性质的影响

张雯, 冯朝辉, 唐艺, 胡雪慧, 达小梅, 王卫, 李诚

2016(19):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.001

摘要

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高压结合热处理对猪肉中硫胺素含量的影响

李婷婷, 黄业传, 雷裕田

2016(19):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.002

摘要

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复合酶水解法从罗非鱼血液中提取血红素及其性质研究

岑剑伟, 胡庆蓉, 魏涯, 杨贤庆, 黄卉, 李来好

2016(19):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.003

摘要

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磷酸肽的钙结合机制及抑制磷酸钙结晶的效果

黄海, 李八方, 曾名湧

2016(19):62-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.004

摘要

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不同提取方法下紫苏叶精油成分组成及抗氧化功效研究

薛山

2016(19):67-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.005

摘要

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肉桂精油对成团泛菌和腐生葡萄球菌的抑菌活性及其机理

王芳, 曹锦轩, 潘道东, 孙杨赢, 周昌瑜, 徐娇

2016(19):75-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.006

摘要

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鲍鱼内脏内源蛋白酶特性的研究

李梅娟, 刘丹, 贾真, 陈小艺, 方婷, 陈锦权

2016(19):81-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.007

摘要

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不同形态硒、维生素E、紫萝卜提取物体外抗氧化协同作用研究

郑时莲, 潘瑶, 张云龙, 邓泽元, 李红艳

2016(19):86-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.008

摘要

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淘汰蛋鸡鸡胸肉贡丸品质优化

周纷, 邓亚敏, 刘辉, 许彦升, 刘登勇, 邵俊花

2016(19):91-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.009

摘要

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加热过程中中华绒螯蟹性腺内脂肪酸的变化

倪逸群, 吴娜, 王锡昌

2016(19):96-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.010

摘要

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卵转铁蛋白和乳铁蛋白的热处理稳定性的比较研究

黎庆, 景浩

2016(19):101-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.011

摘要

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硫藏双华李柠檬酸烫漂脱硫工艺参数及其对品质的影响研究

宋倩, 刘春花, 王爽, 杨小斌, 周爱梅, 林日高, 刘欣

2016(19):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.012

摘要

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杏鲍菇多糖PEP-2的结构表征及其对肝癌细胞HepG-2抑制作用的研究

姜艳红, 张玲帆, 吕瑛, 汤曦, 任道远

2016(19):111-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.013

摘要

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红树莓不同溶剂提取物抗氧化活性

宁玮钰, 冯建文, 吕长山, 王金玲, 旷慧, 姚丽敏

2016(19):117-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.014

摘要

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水浴法与微波法制备SPI-DX复合物乳化性质的对比研究

张瑶, 周麟依, 赵城彬, 林海晶, 吴非

2016(19):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.015

摘要

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黑果枸杞花青素在水相体系中的稳定性研究

陈虎, 叶英, 秦艳婷, 刘荟萃, 刘成成, 王树林

2016(19):127-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.016

摘要

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干燥方式和温度对草莓果粉性质及多酚含量的影响

程安玮, 解红霞, 齐岩, 王月明, 孙金月, 郭溆, 刘超

2016(19):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.017

摘要

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藜麦萌发过程中营养物质变化规律及藜麦芽乳制浆工艺研究

胡洁, 陈树俊, 庞震鹏, 刘晓娟, 徐晓霞, 仪鑫, 石玥, 李乐

2016(19):136-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.018

摘要

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不同取代度的硫酸化肠浒苔多糖抗氧化活性研究

刘玉凤, 贾淑颖, 刘飞飞, 郝再彬, 李霞

2016(19):142-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.019

摘要

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南美白对虾红变因素及控制技术研究

魏玖红, 娄永江, 魏丹丹, 宋美, 方磊

2016(19):148-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.020

摘要

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杂色蛤中ACE抑制肽的分离鉴定与分子对接研究

吴体智, 盛乃娟, 杨丽, 毛丽娟, 王川, 吴皓, 刘睿

2016(19):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.021

摘要

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纳豆芽孢杆菌生产维生素K2的连续发酵工艺优化

牟杰, 印泽远, 王丽, 周凌芸, 张绮悦, 李妙然, 闫冬雷, 姜珊

2016(19):157-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.022

摘要

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茴香醚对雨生红球藻(Haematococcus pluvialis LUGU)虾青素积累的影响

丁巍, 尚敏敏, 赵鹏, 徐军伟, 李涛, 余旭亚

2016(19):162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.023

摘要

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陶缸贮藏红曲黄酒的溶氧水平及其陈酿效果

李维新, 黄飞, 何志刚, 林晓婕, 梁璋成, 林晓姿

2016(19):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.024

摘要

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熊果苷诱导植物乳杆菌β-D-葡萄糖苷酶对葡萄酒香气的影响

彭帅, 樊明涛, 张庭静, 苗壮, 程拯艮, 刘延琳

2016(19):170-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.025

摘要

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杏鲍菇超氧化物歧化酶部分酶学性质研究

陈国忠, 程仕伟, 祝玲, 刘艳玲, 程显好, 刘进杰

2016(19):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.026

摘要

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水代法提取葵花籽油及乳状液的破除

刘媛媛, 张文斌, 李鹏飞, 杨瑞金, 赵伟, 华霄

2016(19):180-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.027

摘要

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基于脉动压技术的腌制新疆特色风干牛肉工艺优化

王俊钢, 李宇辉, 郭安民, 卢士玲, 刘成江

2016(19):185-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.028

摘要

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超高压法提取牡蛎中牛磺酸的工艺研究

徐成, 卢虹玉, 章超桦, 金飞

2016(19):192-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.029

摘要

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超声辅助提取野西瓜藤中葫芦素B工艺的优化

赵春燕, 刘钰莹, 马越, 赵晓燕, 张超

2016(19):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.030

摘要

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混料设计法优化草鱼鱼糜凝胶低钠复合盐配方的研究

胡吟, 丁玉琴, 林亲录, 孙术国

2016(19):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.031

摘要

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超声波-微波协同萃取水芹叶总黄酮类化合物工艺的研究

俞坚

2016(19):206-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.032

摘要

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响应面法优化蜡样芽孢杆菌产类细菌素培养基

徐顾榕, 陈志伟, 钟小廷, 熊华, 左晓玲, 张庆

2016(19):212-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.033

摘要

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响应面法优化金花葵多糖提取工艺

黄杰涛, 张莲姬

2016(19):217-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.034

摘要

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蛹虫草子实体中类胡萝卜素的提取及抗氧化活性

邵颖, 陈安徽, 刘辉, 胡模, 赵士琛

2016(19):221-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.035

摘要

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白苏籽油的超声辅助提取工艺优化及脂肪酸成分分析

苑佳佳, 茅林春, 任兴晨, 卢文静

2016(19):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.036

摘要

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蓝莓籽瓜果酒酿造工艺优化及其抗氧化功能研究

王鹤霖

2016(19):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.037

摘要

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响应面法优化丁酸梭菌发酵培养工艺

邢宏观, 林建国, 钟雪兆, 王常高, 杜馨, 蔡俊

2016(19):237-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.038

摘要

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莜麦山药鱼的加工工艺优化与质构分析

董小涵, 周茜, 杜佳峰, 韩雪, 赵文, 王颉

2016(19):244-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.039

摘要

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基于RSM法优化黑果腺肋花楸多酚提取工艺及抗氧化活性研究

高凝轩, 李斌, 刘辉, 孟宪军, 矫馨瑶, 雷月, 张野, 刘元, 陈世富, 高峰, 刘志强

2016(19):249-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.040

摘要

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纳米膜和PVC膜包装对西兰花贮藏保鲜的影响

史君彦, 高丽朴, 左进华, 范林林, 夏春丽, 王清

2016(19):255-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.041

摘要

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食品添加剂行业发展的政策环境研究

毕玉琦, 徐大玮, 初琳

2016(19):259-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.042

摘要

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基于波士顿矩阵的香肠中单增李斯特菌半定量风险评估

江荣花, 董庆利, 周少君, 朱海明, 邓志爱, 何洁仪, 邓小玲, 陈秋霞, 潘明亮, 李碧琼, 李迎月, 余超

2016(19):262-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.043

摘要

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食品工业中寨卡病毒的控制措施

高一楠, 李洪军, 张徐江, 贺稚非, 余力

2016(19):267-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.044

摘要

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上海市售水产品中副溶血性弧菌耐药性分析

卢奕, 陈玮祎, 刘海泉, 谢晶, 赵勇, 孙晓红

2016(19):271-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.045

摘要

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ICP-MS测定北京地区主要水果和蔬菜中40种元素

陈辉, 金铃和, 胡雪艳, 彭涛, 常巧英, 范春林

2016(19):276-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.046

摘要

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炖煮羊肉香气物质分析鉴定

赵梦瑶, 赵健, 侯莉, 梁晶晶, 曹长春, 王蒙, 谢建春

2016(19):284-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.047

摘要

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利用酶标仪快速批量测定橡胶草中菊糖的含量

朱金霞, 张源沛, 郑国保, 孔德杰, 李苗

2016(19):294-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.048

摘要

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傅里叶变换衰减全反射红外光谱技术对稻谷中常见有害霉菌的快速鉴别

刘凌平, 和肖营, 都立辉, 沈飞, 袁建, 鞠兴荣

2016(19):298-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.049

摘要

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不同方法提取费约果叶片香气成分的比较研究

白俊英, 黄仁华, 陆云梅, 余游, 王丹

2016(19):302-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.050

摘要

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异丙醇基体改进剂用于微波消解-ICP-MS测定芹菜、圆白菜、鸡肉和猪肝中微量硒

李金蔓, 张贵伟, 陈树娣, 邓宏玉

2016(19):307-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.051

摘要

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静态顶空与顶空固相微萃取-气相色谱法测定食用油中正己醛含量比较

周玮婧, 江小明, 王澍

2016(19):311-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.052

摘要

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甜面酱保温发酵过程中挥发性成分的动态变化

左勇, 叶碧霞, 杨小龙, 傅彬, 张晶

2016(19):314-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.053

摘要

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高密度二氧化碳处理对鲜切苦瓜品质的影响

孙新, 赵晓燕, 马越, 张超

2016(19):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.054

摘要

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电生功能水处理对菜豆贮藏品质的影响

张玉蕾, 张誉丹, 牛晓峰, 王愈

2016(19):324-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.055

摘要

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硒处理对小白菜采后贮藏品质的影响

吕佳煜, 范林林, 史君彦, 夏春丽, 高丽朴, 左进华, 王清

2016(19):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.056

摘要

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鲜切小白菜和生菜不同贮藏温度下货架期预测模型的建立

高灿灿, 刘佳玫, 陆兆新, 吕凤霞, 张充, 赵海珍, 别小妹

2016(19):334-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.057

摘要

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不同储藏方式对薏仁米储藏保鲜效果的影响

杨凤仪, 卢红梅, 陈莉, 代来鑫, 常冬妹, 白成松, 贾青慧

2016(19):339-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.058

摘要

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日粮亮氨酸水平与宫内发育迟缓对断奶仔猪肝脏抗氧化功能的影响

苏伟鹏, 徐稳, 张昊, 应志雄, 黄强, 何进田, 张莉莉, 王恬

2016(19):345-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.059

摘要

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滇橄榄对人口腔唾液流率、pH及细菌的影响研究

高茜, 谢颖, 黄海涛, 倪红梅, 李雪梅, 管莹, 米其利, 夭建华

2016(19):352-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.060

摘要

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饲料对雌体三疣梭子蟹不同部位滋味的影响

王慧, 施文正, 吴旭干, 王锡昌, 潘桂平, 候文杰

2016(19):356-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.061

摘要

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硒对紫花苜蓿叶片光合特性的影响

代惠萍, 赵桦, 贾根良, 李新生, 徐皓, 裴金金, 吴三桥, 江海

2016(19):363-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.062

摘要

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药食同源植物LC-MS技术分析的研究进展

吴文杰, 赵中辉, 张元, 周伟娥, 李红娜, 张传斌, 黄莺, 张峰

2016(19):366-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.063

摘要

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有氧呼吸对乳酸乳球菌代谢途径的影响及其潜在应用展望

李柏良, 刘飞, 于上富, 杜金城, 靳妲, 蒙月月, 李娜, 闫芬芬, 霍贵成

2016(19):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.064

摘要

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热分析技术在食品热物性研究中的应用

艾文婷, 张敏, 黄汝国, 袁海涛, 解越, 梁飞侠

2016(19):377-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.065

摘要

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萝卜硫素制备及纯化工艺研究进展

吴元锋, 徐维亮, 申雨珂, 肖功年, 毛建卫, 黄俊, 尤玉如

2016(19):381-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.066

摘要

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姜精油抑菌作用的研究进展

兰景尧, 薛文通

2016(19):387-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.067

摘要

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母乳中乳酸菌的研究进展

董学艳, 姜铁民, 刘继超, 陈历俊

2016(19):391-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.068

摘要

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核磁共振技术在酒的质量检测中的应用

李坚, 曾新安, 郭时印

2016(19):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.069

摘要

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