食品工业科技 2015年 21期

饮料行业未来十年最大的赢家会是哪个品类

余华卫

2015(21):22-24.

摘要

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营养保健食品行业概况

荣智兴, 戴智勇, 张岩春, 莫红卫, 潘丽娜, 彭喜洋

2015(21):30-32.

摘要

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不同食物在油炸过程中吸油量的研究

余诚玮, 胡蒋宁, 邓泽元

2015(21):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.001

摘要

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重量法研究大豆水分吸附速率和有效扩散系数

李兴军, 任强, 张来林, 姜平

2015(21):52-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.002

摘要

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普洱熟茶中黄酮醇类物质杨梅素、槲皮素和山奈酚的分离纯化

关文玉, 李燕丽, 李艳芳, 李加伟, 史寅骅, 李家华

2015(21):60-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.003

摘要

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猪屠宰后正常肉与PSE肉中整联蛋白变化与持水性的相关性

吴霜, 陈韬, 张冬怡, 刘劭, 马宁

2015(21):64-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.004

摘要

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地榆多酚分离纯化及其抗氧化性研究

毛迪锐, 姜贵全, 张诗朦, 孙继伟, 曹佳硕

2015(21):68-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.005

摘要

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金萱品种夏暑茶类的生化成分分析及其抗氧化活性研究

赖幸菲, 孙世利, 李裕南, 庞式, 李振声, 潘顺顺

2015(21):73-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.006

摘要

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甜荞麦与苦荞麦的营养及功能活性成分对比分析

王世霞, 刘珊, 李笑蕊, 刘三才, 幺杨, 任贵兴, 贠婷婷, 綦文涛

2015(21):78-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.007

摘要

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杭白菊不同溶剂提取物的抗氧化活性研究

邝春林, 吕都, 黄霞, 高玮, 申光辉, 张志清

2015(21):83-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.008

摘要

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添加亲水胶体制备低强度的鱼糜制品及其特性的研究

张瑞婷, 张其标, 郝更新, 翁武银

2015(21):88-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.009

摘要

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大黄鱼内脏肽的组成及理化性质的研究

李致瑜, 张翀, 田玉庭, 郑宝东

2015(21):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.010

摘要

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pH与微乳辅料对白藜芦醇稳定性影响的研究

姚倩, 颜军, 何钢, 梁立, 代田洋, 曾聪, 苟小军

2015(21):98-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.011

摘要

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不同干燥方式对慈姑挥发性风味成分影响

刘春菊, 李大婧, 刘春泉

2015(21):102-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.012

摘要

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固定化蚯蚓纤溶酶热稳定性及热失活动力学研究

雷敬玲, 赵钟兴, 王朝阳, 朱长姐, 冯丽锦, 卢强基

2015(21):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.013

摘要

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黑木耳甲醇提取物抑制黑色素的研究

陈易彬, 徐锦, 王敏, 耿秀, 李志平

2015(21):111-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.014

摘要

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细微玉米粉同步糖化动力学分析

李学英

2015(21):115-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.015

摘要

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苦瓜藤中苦瓜素Ⅰ的分离鉴定和抑菌作用

葛晓环, 余平, 曾哲灵, 刘兵

2015(21):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.016

摘要

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基于主成分分析法羊肉火腿香气质量评价模型的构建

王旭, 龚媛, 张同刚, 曲云卿, 刘敦华

2015(21):122-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.017

摘要

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辅酶Q₁₀前体脂质体的制备及其质量评价

隋小宇, 董晓泽, 韩翠艳, 袁橙, 刘畅, 马晓星, 刘婷婷

2015(21):127-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.018

摘要

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紫茄皮中花青素的纯化及稳定性研究

李健, 王金秋, 刘宁, 黎晨晨

2015(21):133-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.019

摘要

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β-1,3-1,4葡聚糖酶在大肠杆菌中的高效分泌表达

陈珊珊, 吴珊珊, 吴斌, 何冰芳

2015(21):139-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.020

摘要

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甘蔗渣、啤酒糟培养灵芝研究和成分分析

黄清铧, 王庆福, 高裕锋, 李奇伟, 李锦荣, 孟飞, 梁磊

2015(21):143-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.021

摘要

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一株具有拮抗幽门螺杆菌作用的格氏乳杆菌生物学性质及其在发酵乳中应用

陈晓华1,2, 刘小鸣1, 王刚1, 田丰伟1, 张灏1, 陈卫1

2015(21):148-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.022

摘要

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18株植物内生真菌的分离纯化及鉴定

鲁群, 浅井禎吾, 大島吉輝

2015(21):152-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.023

摘要

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不同发酵剂对牦牛乳硬质干酪品质的影响

刘瑛, 梁琪, 张炎, 宋雪梅, 李学朋

2015(21):157-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.024

摘要

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丁香精油对扩展青霉生长和毒素分泌的影响

罗曼, 姜辣, 陈成花, 李杨, 孟祥红

2015(21):162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.025

摘要

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沤麻废水处理池微生物多样性分析及其Fosmid文库酶活初步筛选

董亮, 俞勤丽, 董志扬, 王丽, 王远亮

2015(21):167-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.026

摘要

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基于宏基因组分析四川泡菜母水作引子的泡菜发酵过程中细菌多样性变化

佟婷婷, 田丰伟, 王刚, 刘小鸣, 张灏, 陈卫

2015(21):173-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.027

摘要

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亚硝酸钠对金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌生物被膜形成的抑制作用

渠宏雁, 李学鹏, 仪淑敏, 白凤翎, 张德福, 李春, 李婷婷, 励建荣

2015(21):178-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.028

摘要

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利用常压室温等离子体(ARTP)诱变选育高产核酸酶P1菌株

梁剑光, 顾秋忆, 秦修东, 陈中兵, 余华顺, 姚娟

2015(21):183-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.029

摘要

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细菌素Lcn972A产生菌的鉴定及其基因的克隆与序列分析

甘祥武, 叶志伟, 郭心悦, 郭丽琼, 林俊芳, 王艳婷, 廖腾达

2015(21):187-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.030

摘要

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紫外线与微波复合诱变选育高产脂肪酶菌株的研究

赵兴秀, 何义国, 赵长青, 方春玉, 张静, 邹伟

2015(21):192-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.031

摘要

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卷枝毛霉Δ12-脱饱和酶基因的克隆及其在酿酒酵母中的高效表达

刘小琳, 江贤章, 张明亮, 黄建忠

2015(21):196-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.032

摘要

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常熟虞山松蕈优良菌株选育及深层发酵条件的优化

徐兵, 郑丽雪, 翁渝洁, 冀宏

2015(21):200-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.033

摘要

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微波辅助提取油橄榄多酚及抗氧化活性研究

王寒冬, 刘静, 刘露, 向春蓉, 李天, 杨泽身, 丁春邦

2015(21):204-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.034

摘要

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亚临界流体萃取崖柏挥发油及其成分分析

张育光, 侯春, 吴新星, 姜兴涛, 余汉谋, 李剑政

2015(21):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.035

摘要

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毛酸浆对酸羊奶感官品质的影响

王晶晶, 韩雪, 田野, 白丽娟

2015(21):214-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.036

摘要

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双酶水解玉米醇溶蛋白制备抗氧化肽的工艺优化

徐飞, 成向荣, Riyadh, 施用晖, 乐国伟

2015(21):218-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.037

摘要

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椪柑汁胞硬化工艺的研究

董曼, 唐颂, 任婧楠, 邵晋辉, 台亚楠, 杨子玉, 潘思轶, 范刚

2015(21):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.038

摘要

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响应面法优化超声提取木槿花多酚的工艺研究

张雪娇, 金晨钟, 胡一鸿, 谭显胜, 何丽芳, 王艳, 陈勇

2015(21):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.039

摘要

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响应面法优化纯种米根霉酒曲制备工艺的研究

杨建刚, 赵中开, 吴赫川, 周健, 潘训海, 马莹莹

2015(21):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.040

摘要

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柿果浆低温喷雾干燥数值模拟与试验

杜静, 刘滔, 徐泽, 李春美

2015(21):237-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.041

摘要

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Plackett-Burman设计和响应面法优化超声协同酶法提取鸡油菌多糖工艺

孟雅红, 李辉

2015(21):242-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.042

摘要

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响应面法优化分心木袋泡饮料冲泡工艺研究

刘姗姗, 王正红, 禄璐, 侯伟伟, 杨海燕

2015(21):249-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.043

摘要

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Box-Behnken响应面法优化鱿鱼复水工艺的研究

王珊, 李洪军, 贺稚非, 徐明悦, 耿铁柱, 员璐, 夏军军

2015(21):254-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.044

摘要

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响应面优化酶促油酸甘油酯化制备甘三酯工艺的研究

徐广维, 毕艳兰, 刘太宇

2015(21):259-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.045

摘要

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姜汁乳饮料的研制

唐婷, 韦璐, 赵琤, 陈智理, 黄夏

2015(21):265-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.046

摘要

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人工干制树上干杏的防褐变研究

汤尧, 张文涛, 高凯, 李喜宏, 齐威, 王威

2015(21):269-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.047

摘要

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螺旋输送转速对肉料绞切加工品质的影响

涂德浴, 童宝宏, 许正华, 孙军, 陈志勇

2015(21):275-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.048

摘要

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瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉糊化特性影响的比较研究

蔡旭冉, 徐祝萍, 徐忠东, 蔡治华

2015(21):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.049

摘要

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离子液体分散液液微萃取-高效液相色谱法检测液体食品体系中邻苯二甲酸酯类增塑剂

胡蝶, 王兆梅, 吴淑婷, 黄舒晴

2015(21):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.050

摘要

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QuEChERS法结合高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱测定食用贝类产品中4种脂溶性贝类毒素

曾广丰, 刘青, 王志元, 丁博, 陈文锐, 韦晓群, 李文斌, 胡志玲, 韩深

2015(21):289-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.051

摘要

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冠瘤海鞘抗菌活性筛选及低极性组分气相色谱-质谱分析

徐艳, 张秀国, 黄国强, 张琴, 杨家林, 孙雪萍

2015(21):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.052

摘要

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抗疲劳类保健食品中12种化药成分的液相快速筛查

颜伟华, 宋剑锋, 程闯, 郑明, 王笑笑, 方一超

2015(21):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.053

摘要

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炭黑氨基柱净化-HPLC-ICP-MS测定黄酒中铬价态及含量

宋伟华, 董文洪, 胡贝贞, 林环宇

2015(21):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.054

摘要

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制备抗五氯酚钠单克隆抗体及其应用于酶联免疫试剂盒的初步研究

刘欢, 冯才伟, 贾芳芳, 冯静, 彭鸽, 张瑜

2015(21):307-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.055

摘要

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多重PCR快速检测两种致泻性大肠杆菌方法的建立

董妍, 胡文忠, 何煜波, 姜爱丽, 冯可, 李晓博

2015(21):312-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.056

摘要

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酶标抗原直接竞争ELISA方法检测呋喃唑酮代谢物残留

樊晓博, 徐社会, 蒋宝, 柴喜春

2015(21):318-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.057

摘要

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日照球形绿茶与日照卷曲形绿茶香气成分的比较研究

刘冉霞, 丁立孝, 梁青, 丁新, 陈总发

2015(21):323-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.058

摘要

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固载ClO₂保鲜剂对米良和贵长猕猴桃的保鲜效果

龙明秀, 孙小岚, 谭书明

2015(21):327-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.059

摘要

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中药材提取物复配液对鸡蛋的保鲜研究

徐晓霞, 张怀珠, 彭涛, 杨富民

2015(21):332-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.060

摘要

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不同贮藏温度对杏梅贮藏品质的影响

马琳, 张雄峰, 许丽敏, 王京开, 姜微波

2015(21):337-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.061

摘要

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沙葱提取物降血脂功效的研究

肖新峰, 赵丽华, 马春景, 李继源, 吴文惠, 包斌

2015(21):341-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.062

摘要

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竹叶椒乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其机理研究

张丙云, 苏丹, 郭涛, 章聚宝, 潭素北, 魏黎阳

2015(21):345-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.063

摘要

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模拟肠道环境下肠道益生菌对三种重金属离子的富集作用的研究

张何, 罗程印, 傅昕

2015(21):349-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.064

摘要

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橄榄苦苷对糖尿病大鼠肾组织的保护作用及其机制

王昱, 王胜青, 叶文斌, 何九军, 祁林林

2015(21):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.065

摘要

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广西巴马80岁以上老人食物及营养素摄入特征研究

蔡达, 伍国杰, 黄国宏, 王芳, 李全阳

2015(21):358-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.066

摘要

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六堡茶提取物对高脂小鼠肠道菌群的影响研究

赵园园, 黄丽, 韦保耀, 滕建文, 夏宁

2015(21):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.067

摘要

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甜樱桃果实采后病原菌及植物精油对其抑制效果研究进展

杜小琴, 何靖柳, 秦文, 李玉, 李杰, 郭元照, 王玮琼, 陈琴媛

2015(21):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.068

摘要

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多重PCR技术在食源性致病菌检测中应用的研究进展

李凡, 许恒毅, 李福来

2015(21):372-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.069

摘要

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海洋鱼类雪卡毒素的研究进展

赵峰, 周德庆, 李钰金

2015(21):376-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.070

摘要

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石榴皮多酚抗肿瘤活性及其机制研究进展

李佳, 李建科

2015(21):381-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.071

摘要

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茶多酚的抗菌特性研究进展

杨海伦, 刘小香, 朱军莉, 励建荣

2015(21):385-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.072

摘要

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海洋头足类墨汁中活性成分的研究进展

杨贤庆, 杨丽芝, 黄卉, 李来好, 邓建朝, 吴燕燕, 戚勃

2015(21):390-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.073

摘要

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多酚氧化酶活性抑制的研究进展

熊志强, 周磊, 刘伟

2015(21):394-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.074

摘要

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