食品工业科技 2015年 01期

2014年1~10月全国餐饮市场分析报告

姜俊贤

2015(01):14-16.

摘要

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食育:亟待制定的国策(上)

2015(01):18-23.

摘要

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低聚木糖促进营养物质吸收概述

宁俊, 刘立存, 陈小刚

2015(01):26-28.

摘要

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银鹭VS快线:产品融合亦有道

2015(01):29-31.

摘要

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刍议“临期食品”监管

孙效敏, 高桂林

2015(01):32-33.

摘要

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中国消费者最注重酸奶的助消化性

2015(01):42.

摘要

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无线传感器变身工厂“可穿戴设备”

2015(01):43.

摘要

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萌芽黑豆中蛋白质组分分子量分布及其抗氧化活性研究

来吉祥, 何聪芬, 方云, 赵亚, 魏少敏

2015(01):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.001

摘要

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云南黄牛育肥后不同部位肉食用品质比较

李娜, 张志胜, 李海鹏, 孙宝忠, 黄必志, 王安奎

2015(01):54-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.002

摘要

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不同电压击晕对獭兔生理信号及宰后兔肉品质的影响

王稳航, 徐倩倩, 刘婷, 贾鸿茭, 滕安国, 刘安军

2015(01):58-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.003

摘要

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红松松球鳞片多酚对α淀粉酶和α葡萄糖苷酶的抑制作用

李波, 包怡红, 高锋, 王振宇

2015(01):63-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.004

摘要

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牛精蛋白的纯化及抑菌效果研究

刘亚娜, 李儒仁, 安迈瑞, 余群力, 于春起, 韩广星

2015(01):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.005

摘要

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糯小麦淀粉形态及内部结构的研究

陈佩, 张晓, 赵冰, 肖南, 李远志

2015(01):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.006

摘要

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离子交换法分离发酵液中ε聚L赖氨酸

刘延岭, 邓林

2015(01):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.007

摘要

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火棘果不同极性部位提取物体外抗氧化研究

翁文江, 高雪

2015(01):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.008

摘要

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秘鲁鱿鱼烤制过程中的品质变化

董志俭, 李欢, 李世伟, 莫尼莎, 蔡路昀, 励建荣, 马永钧, 陈颖

2015(01):81-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.009

摘要

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超高压对草鱼鱼糜凝胶特性的影响及其机理初探

梁燕, 周爱梅, 郭宝颜, 张风, 肖苏尧, 刘欣

2015(01):86-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.010

摘要

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藏茜草不同溶剂提取物的抗氧化活性研究

景临林, 马慧萍, 范小飞, 杨贝贝, 彭晓霞, 贾正平

2015(01):91-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.011

摘要

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混合实验仪在评价面团流变学特性中的应用与研究

赵萍, 周伟, 张生堂, 高国强, 王雅

2015(01):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.012

摘要

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无隔膜式发生装置制备电解离子水的操作条件研究

万阳芳, 李慧颖, 刘俊果, 郝建雄, 刘海杰

2015(01):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.013

摘要

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不同地区牦牛曲拉的品质分析

丁考仁青, 王琳琳, 韩玲, 王军, 文鹏程, 纪银莉

2015(01):105-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.014

摘要

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苹果疏除幼果与成熟果多糖成分分析及抗氧化活性研究

窦姣, 郭玉蓉, 李洁, 陈玮琦, 张晓瑞

2015(01):110-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.015

摘要

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苹果幼果中酚类物质抗氧化活性研究

陈玮琦, 郭玉蓉, 张娟, 窦姣, 张晓瑞

2015(01):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.016

摘要

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不同产区18种蓝莓提取物抗氧化与抑菌作用研究

姜文洁, 孙晓红, 朱颖, 杨晗, 刘晓钰, 吴启华, 潘迎捷

2015(01):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.017

摘要

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蛋清蛋白、大豆分离蛋白及其美拉德反应产物膜包裹对核桃仁脂质过氧化作用的比较研究

强婉丽, 景浩

2015(01):124-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.018

摘要

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黄酒中氨基甲酸乙酯吸附去除的动力学和热力学研究

王翼玮, 王栋, 徐岩, 赵光鳌

2015(01):130-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.019

摘要

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枇杷叶黄酮提取物的抗氧化作用研究

付晓丹, 汤春丰, 刘壤莲, 彭凯莉, 蒋和体

2015(01):135-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.020

摘要

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大孔树脂分离纯化宣木瓜总皂苷

郭婵元, 杨小明, 马海乐, 刘伟民

2015(01):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.021

摘要

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超微粉碎对菠萝蜜超微全粉品质的影响

王萍, 陈芹芹, 毕金峰, 刘璇, 易建勇, 周林燕, 钟耀广

2015(01):144-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.022

摘要

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四株野生酵母菌株耐受性的研究

刘兴艳, 潘军, 顾一洪, 雷智, 兰昊, 敖晓琳, 罗超

2015(01):149-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.023

摘要

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传统东北酸菜发酵过程中的细菌动态及多样性

杨洪岩, 李超, 刘通, 邹慧芳, 渠畅, 吴昊

2015(01):154-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.024

摘要

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纳豆芽孢益生杆菌的筛选鉴定及耐受性、抑菌能力的研究

曾祥燕, 赵良忠

2015(01):160-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.025

摘要

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芽孢杆菌配伍发酵菜籽粕产中性蛋白酶条件研究

温拥军, 游玟娟, 郭浪

2015(01):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.026

摘要

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蛋白质谷氨酰胺酶产生菌的分离筛选和鉴定

张艳芳, 贾彩凤, 何灿, 康立, 黄迪, 成楠, 宁显尚, 黄静, 金明飞, 鲁伟, 步国建, 高红亮

2015(01):170-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.027

摘要

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ARTP诱变选育高温蛋白酶高产菌株及其酶学性质研究

薛刚, 陈利娟, 吴斌, 何冰芳

2015(01):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.028

摘要

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浆水中乳酸菌分离鉴定及其代谢特性的初步研究

孟宪刚, 李雪萍, 李建宏, 谢佳佳, 郑楠

2015(01):181-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.029

摘要

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螠蛏共附生菌110的抑菌活性及其发酵条件优化

李振, 张付云, 孙秋颖, 赵宇, 祁艳霞, 卢航

2015(01):187-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.030

摘要

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Rhizopus oryzae LS1利用丢糟水解液发酵生产乳酸

田艳花, 任海伟, 刘娜丽

2015(01):192-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.031

摘要

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河豚鱼皮胶原寡肽制备工艺的优化

郭洪辉, 洪专, 张怡评, 陈思谨, 李黄庭

2015(01):198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.032

摘要

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超声辅助双水相体系提取花椒果皮总生物碱研究

张丙云, 魏俊青, 郭涛, 黄艳, 王雅, 马建苹, 王鸣刚, 赵萍, 孙莉, 谢鹏燕, 何蕾

2015(01):202-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.033

摘要

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徽州贡菊中熊果酸的高压脉冲电场技术(HIPEF)辅助提取及纯化工艺研究

孙克奎, 金声琅, 王莹

2015(01):207-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.034

摘要

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蚬鲢鱼肉香肠加工新工艺研究

张付兰, 陈奇, 王发祥, 俞健, 李向红, 王建辉, 岳敏, 刘永乐

2015(01):211-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.035

摘要

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响应面法优化微波法提取甘青青兰总黄酮工艺

杨娟霞, 董伟, 韩林磊, 夏从芳, 高云涛, 叶艳青

2015(01):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.036

摘要

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大孔树脂分离纯化洛神花花色苷的研究

范碧琴, 杜静君, 赵桃

2015(01):220-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.037

摘要

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天然红花黄色素的微胶囊化研究

刘可, 段旭

2015(01):226-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.038

摘要

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明日叶/薏仁米营养保健面条的研制

陈琴芳, 刘建华, 李永福, 吴金鸿, 王正武

2015(01):230-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.039

摘要

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Fe₃O₄-SiO₂载体制备和脂肪酶固定化条件优化

易笑生, 胡铁, 冯超, 谷政伟, 黎继烈, 李昌珠

2015(01):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.040

摘要

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银叶树种子蛋白的提取及其功能性研究

熊拯, 钟秋平, 李丽清

2015(01):239-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.041

摘要

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芝麻蛋白提取液超滤浓缩工艺及其功能特性研究

朱秀灵, 戴清源, 贾冬, 李鹏程, 夏楠, 胡闯, 胡龙平

2015(01):244-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.042

摘要

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绿色塑料成食品包装材料主流

2015(01):249.

摘要

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响应面法优化泡椒牦牛黄喉制作工艺研究

包高良, 郭兆斌, 魏晋梅, 张丽, 王莉, 周玉春, 孙宝忠, 余群力

2015(01):250-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.043

摘要

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普洱茶玫瑰花果冻的工艺配方研究

冯艺, 邹金梅, 吴荣书, 何中石

2015(01):255-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.044

摘要

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壳聚糖对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的研究

李思东, 陈松, 何明, 杨锡洪, 刘莉莉, 庄巧玲

2015(01):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.045

摘要

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芒果带皮果汁饮料的工艺研究

尚朝杰, 王维民, 张晓迪, 刘俊围

2015(01):263-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.046

摘要

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基于响应曲面法优化天麻多酚的提取工艺

朱素英

2015(01):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.047

摘要

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反渗透膜技术:未来市场的主流产品技术

2015(01):271.

摘要

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响应面法优化牛膝中齐墩果酸超声波辅助提取工艺

赵明霞, 欧阳杰

2015(01):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.048

摘要

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探讨食品生产企业预包装食品标签存在的问题及解决办法

刘洋, 赵接红

2015(01):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.049

摘要

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猪肉助色剂的研究及配方优化

焦文娟, 张立彦, 熊玲

2015(01):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.050

摘要

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辣椒及辣椒食品中脂肪及脂肪酸含量的测定

刘易伟, 胡文忠, 姜爱丽, 刘程惠, 白露露

2015(01):285-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.051

摘要

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大孔树脂分离纯化芡实壳三萜类化合物

朱西平, 王茂广, 孟少华, 陈德义, 杨舜, 袁怀波

2015(01):288-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.052

摘要

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基于QuEChERS前处理技术的水产品中喹诺酮类药物多残留ELISA检测方法的建立

杨金易, 张燕, 曾道平, 王弘, 徐振林, 沈玉栋, 雷红涛, 孙远明

2015(01):292-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.053

摘要

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荧光定量PCR方法鉴别肉制品中羊源性成分

赵新, 王永, 兰青阔, 刘娜, 陈锐, 朱珠, 李欧静

2015(01):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.054

摘要

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食源性MRSA氨基糖苷类耐药基因多重PCR方法建立

战晓微, 郑秋月, 傅俊范, 徐君怡, 陈璐, 董姝君

2015(01):303-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.055

摘要

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高效液相色谱法检测食用油中的丙二醛

朱洪亮, 葛芳芳, 管佳丽

2015(01):309-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.056

摘要

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三重荧光定量PCR快速检测水产品中的双链DNA病毒的研究

黄佳鸣, 宁喜斌, 史秀杰, 刘葒, 丛健, 兰文升

2015(01):311-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.057

摘要

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变波长高效液相法同时测定糕点中的丙酸钙和纳他霉素

刘莹, 王晓蕾, 李伟, 张义丞, 马雪婷

2015(01):316-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.058

摘要

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不同糖制工艺铜陵白姜挥发性成分的SPMEGCMS研究

史先振, 王强伟, 李永仙, 王洪新, 高行恩, 苏义海

2015(01):319-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.059

摘要

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新疆传统酸奶中乳酸菌的筛选鉴定及菌相分析

杨洁, 张文亮, 邹建军, 胡敏, 袁雪林, 刘云国

2015(01):324-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.060

摘要

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荠菜芳香成分的固相微萃取条件优化与分析

薛妍君, 张丽, 冯莉, 姜丽, 郁志芳

2015(01):328-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.061

摘要

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冰温结合ε聚赖氨酸对贮藏期间蓝莓生理品质的变化影响

于继男, 薛璐, 鲁晓翔, 陈绍慧

2015(01):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.062

摘要

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含茶多酚、植酸生物保鲜剂冰对鲳鱼保鲜效果的研究

黎柳, 谢晶, 苏辉, 吴圣彬, 陆一峰, 翟云凯

2015(01):338-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.063

摘要

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鲜切蒲菜贮藏期间褐变预测模型的建立

沙香, 姜丽, 薛妍君, 郁志芳

2015(01):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.064

摘要

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魔芋低聚糖对三硝基苯磺酸致小鼠溃疡性结肠炎的保护作用

冯莉, 安雪娇, 齐妍, 刘昱, 赵方慧, 张波

2015(01):349-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.065

摘要

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烹煮时间对菲律宾蛤仔质构及烹煮液性质影响的研究

李林格, 申永奇, 佟长青

2015(01):353-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.066

摘要

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黄粉虫油脂对小鼠体重及学习记忆能力的影响

王南溪, 杨伟, 杨春平, 杨桦, 史亮, 黄敏, 龙玲

2015(01):356-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.067

摘要

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黄连中阿魏酸对小檗碱在HepG2细胞中降糖活性的影响

陈红英, 李学刚, 叶小利, 徐建蓉

2015(01):361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.068

摘要

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沙棘对急性酒精摄入小鼠的睾丸组织酶活性及微量元素水平的影响

杜鹃, 葛红娟, 王长文, 宋春梅, 王舒然

2015(01):366-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.069

摘要

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重金属复合污染对茶叶重金属、主要生化成分含量及冲泡茶汤浸出率的影响研究

许燕, 曾艳, 郭湘, 陈玖琳, 王自琴, 唐茜

2015(01):369-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.070

摘要

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食品中展青霉素检测方法及脱除技术研究进展

徐明悦, 李洪军, 王珊, 项怡, 员璐, 贺稚非

2015(01):375-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.071

摘要

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食品罐内涂层中双酚A及其环氧衍生物的迁移及检测研究进展

何明枫, 周建伟, 刘东红

2015(01):381-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.072

摘要

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电子鼻和电子舌信号联用方法分析及其在食品品质检测中的应用

田晓静, 王俊, 裘姗姗, 杨具田, 马忠仁, 陆会宁

2015(01):386-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.073

摘要

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保护剂在微生物真空冷冻干燥中的应用

牛晓影, 邓丽莉, 曾凯芳

2015(01):390-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.074

摘要

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柿树中3种主要活性成分研究进展

郭伟华, 张放

2015(01):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.075

摘要

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