食品工业科技 2014年 01期

新经济形势下的企业转型与升级

白燕

2014(01):14-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.009

摘要

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从新资源食品到新食品原料的制度变迁与应对

孙春伟, 赵桂华

2014(01):17-19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.051

摘要

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是否完全放弃审批? 如何建立科学备案制度? 保健食品监管需有中国特色

李松

2014(01):20-21. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.010

摘要

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我国食安员制度设计仍待完善

王贵松

2014(01):26-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.012

摘要

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食品和包装机械行业列入国家数控装备创新工程

2014(01):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.015

摘要

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啤酒糟挥发油化学成分的GC-MS分析及对DPPH自由基的清除作用

孙强伟, 胡春芹, 齐应才, 王玲玲, 翟思远, 毕淑峰

2014(01):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.026

摘要

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三种杜仲原料栽培平菇效果的比较

张昌伟, 彭胜, 张琳杰, 彭密军, 张水寒, 肖娟

2014(01):52-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.017

摘要

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不同电刺激时间对牦牛肉在成熟过程中品质变化的影响

田园, 党欣, 韩玲, 余群力, 杨勤, 宋仁德, 保善科

2014(01):56-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.053

摘要

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加热后低温放置对美拉德反应特征颜色和抗氧化性的影响

张莎莎, 景浩

2014(01):61-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.054

摘要

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挤压对果蔬谷物早餐组分的变化研究

刘文华, 张晖, 钱海峰, 王立, 齐希光, 罗洁

2014(01):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.055

摘要

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基于超细粉碎技术的鱼鱼皮胶原热稳定性研究

王立慧, 马倩, 张裕中

2014(01):70-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.056

摘要

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915MHz和2450MHz下扇贝柱介电特性的研究

张文杰, 薛长湖, 丛海花, 贾敏, 王兆琦

2014(01):74-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.057

摘要

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不同粳米的淀粉及其糊化特性与食用性能的研究

莫小玉, 曲道峰, 韩剑众

2014(01):78-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.058

摘要

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冻藏时间对麦谷蛋白和麦醇溶蛋白二级结构及面团性能的影响研究

李学红, 胡钟毓, 陆勇, 荆晓燕, 刘延奇

2014(01):83-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.059

摘要

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速冻粽子贮存过程中品质变化研究

潘银珠, 张坤生, 任云霞

2014(01):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.060

摘要

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热风温度对湿腌肉鸡翅根干燥动力学及成品品质的影响

周厚源, 李汴生, 阮征, 郭伟波, 林光明

2014(01):91-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.061

摘要

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pH和双醛淀粉对罗非鱼鱼皮明胶膜性质的影响

唐兰兰, 赵阳芳, 翁武银, 陶忠, 郑惠彬

2014(01):98-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.062

摘要

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卷烟及烟草薄片原料、半成品、成品的成分对比研究

林建胜, 周仕禄, 岳勇, 郑轩, 孟剑君

2014(01):102-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.063

摘要

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熬煮条件对鸡骨高汤品质的影响研究

曾清清, 张立彦

2014(01):106-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.064

摘要

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榨前分离苹果皮多糖的鉴定及抗氧化活性研究

窦姣, 郭玉蓉, 薛战锋, 陈玮琦, 李锦运, 孟永宏

2014(01):111-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.065

摘要

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不同组分马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对人肺癌细胞A549作用的研究

蔡璐, 王维民, 谌素华, 丁伟, 李春莲

2014(01):116-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.018

摘要

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豌豆粉丝厂废水中蛋白质的提取和性质研究

师伟伟, 华欲飞

2014(01):120-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.066

摘要

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树莓籽油的自氧化及几种抗氧化剂对其抗氧化性能影响的研究

张佰清, 吴迪

2014(01):125-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.067

摘要

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虎奶菇菌核多糖的溶液粘度及构象研究

刘阿娟, 张静, 张化朋, 张鹏, 梁涛, 孙润广

2014(01):128-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.068

摘要

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梅州金柚果肉中过氧化物酶特性的研究

黎婕, 陈中, 林伟锋

2014(01):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.069

摘要

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单增李斯特菌非可培养状态的诱导与PMA-qPCR检测

黄韵, 余以刚, 黄秀丽, 李晓凤, 肖性龙, 吴晖

2014(01):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.019

摘要

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嗜热链球菌噬菌体的分离纯化与鉴定

徐志平, 潘能庆, 徐爱才, 华宝珍, 黄丽芬, 马成杰

2014(01):141-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.070

摘要

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副干酪乳酸菌L1产淀粉酶条件优化及温度、pH对淀粉酶酶活力的影响

孙竹萍, 张莉力, 王玉田

2014(01):144-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.071

摘要

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鲜切卷心菜中嗜麦芽窄食单胞菌的动力学预测模型

崔慧玲, 陈安均, 罗婵, 敖晓琳, 周冰, 黄婷

2014(01):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.072

摘要

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氮对纤维藻生长、油脂积累及营养吸收的影响

张森, 刘平怀, 王丽波, 杨勋, 郝宗娣, 张玲, 罗宁

2014(01):155-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.001

摘要

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中性电解水对水产品接触的工器具杀菌效果

陈晶晶, 邓尚贵, 林雪, 陈东亮

2014(01):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.073

摘要

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桶装胀罐番茄酱中腐败菌分离纯化及鉴定研究

杨红红, 陈国刚, 刘娅, 江英, 王陈强

2014(01):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.074

摘要

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海藻酸钠-壳聚糖固定化胃蛋白酶的研究

李晓静, 侯俊财, 江连洲, 朱秀清, 韩宗元, 吴瑶, 张佳秀, 高梦妮, 韩巍巍, 曹秋阁, 耿浩

2014(01):168-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.075

摘要

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酿酒酵母对乌饭树果酒发酵过程及果酒品质的影响

王立, 孙舒扬, 钱海峰, 张晖, 齐希光

2014(01):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.076

摘要

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真菌黄曲霉对氟磺胺草醚的最佳降解条件研究

崔文娟, 邹月利, 陶波, 孙宁, 赵迪, 朱美华, 张如如

2014(01):178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.002

摘要

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微波杀灭玉米黑曲霉工艺优化

徐艳阳, 于静, 朱志红, 董周永

2014(01):181-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.077

摘要

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超声波辅助提取山银花绿原酸工艺及其抗氧化性研究

刘亚敏, 刘玉民, 李琼, 尚艳双

2014(01):186-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.020

摘要

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响应面法优化Bacillus amyloliquefaciens ZJHD-06产类细菌素发酵培养基

安俊莹, 刘颖, 朱雯娟, 胡雪琼, 叶莉珍

2014(01):191-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.031

摘要

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变性淀粉和瓜尔豆胶在速冻包子面皮中的应用研究

段人钰, 张坤生, 任云霞

2014(01):196-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.078

摘要

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大蒜素的臭氧氧化合成以及在大蒜精油中的应用研究

李文清, 周华, 晏日安, 黄雪松, 欧仕益

2014(01):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.079

摘要

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响应面法优化纤维素酶提取独活蛇床子素工艺的研究

赵美荣, 李雪虎, 刘耀明, 姚海潮, 陆锡宏, 周翔, 辛志君, 色珠, 梁剑平

2014(01):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.032

摘要

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响应面法优化超声辅助提取红皮云杉多酚工艺

周芳, 赵鑫, 宫婕, 刘海鹏, 王振宇

2014(01):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.033

摘要

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鸭儿芹护色工艺条件优化

宋留丽, 杨周生, 周守标, 郁志芳, 杨雪, 余含露, 姚永杰, 王凤章, 彭吉祥

2014(01):214-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.080

摘要

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两步酶法提取玉米胚芽蛋白的工艺研究

陈丽安, 张鸣镝

2014(01):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.034

摘要

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巴氏杀菌对原料羊乳卫生质量的影响

李龙柱, 张富新, 葛萍, 侯院林, 杜远华, 于玲玲

2014(01):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.081

摘要

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绿茶-猕猴桃复合饮料制取工艺研究

孙红艳, 王小云, 刘文星

2014(01):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.082

摘要

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交联海藻酸钠固定化柚(皮)苷酶

雷生姣, 潘思轶

2014(01):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.083

摘要

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金樱子黄酮两种提取工艺优化及比较

高品一, 金梅, 杨頔, 蒋福宇, 张文超, 张振学, 刘学贵

2014(01):237-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.035

摘要

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护眼功效保健饮料的研制

李媛媛, 张丹丹, 李娜, 李小红, 李小月, 姜瞻梅

2014(01):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.084

摘要

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木耳可食性特种纸工艺研究

范春艳

2014(01):246-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.030

摘要

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乌骨鸡黑色素三步法提取及结构性状研究

黄宇玫, 田颖刚, 朱胜

2014(01):249-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.085

摘要

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红曲霉固态发酵产木聚糖酶培养基的响应面优化

刘波, 邬应龙, 张霞, 黄雅丽

2014(01):254-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.036

摘要

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浓缩牦牛骨汤真空冷冻干燥工艺实验研究

张玉斌, 余群力, 聂志刚, 郑娅

2014(01):259-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.086

摘要

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脐橙分选包装表面损伤识别算法设计研究

杨祖彬, 曾莉红

2014(01):264-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.021

摘要

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不同生物保鲜剂对冷藏南美白对虾的保鲜效果

熊青, 谢晶, 高志立, 施建兵, 张利平, 钱韻芳

2014(01):270-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.087

摘要

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大部制改革给食品生产企业带来的机遇和挑战

孟曦, 崔兴品, 潘瑜

2014(01):275-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.022

摘要

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食源性沙门氏菌第Ⅰ类整合子检测及其耐药基因盒分析

周蓉, 李琳, 苏健裕, 李冰, 徐振波

2014(01):279-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.088

摘要

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柴达木盆地不同生长期菊芋叶片绿原酸含量变化规律研究

岳会兰, 毕宏涛, 于瑞涛, 张本印, 陶燕铎

2014(01):283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.089

摘要

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单柱离子色谱法同时测定水中10种金属离子

张显安, 曾石峭, 李冠新, 许洪勇, 殷兆平, 徐育成

2014(01):286-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.027

摘要

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微波辅助萃取-气相色谱法测定农用地膜中的邻苯二甲酸酯类增塑剂

綦敬帅, 宋吉英, 史衍玺, 吕海涛

2014(01):289-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.028

摘要

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微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定菠萝蛋白酶中无机元素的含量

叶剑芝, 韩志萍, 苏子鹏, 谭炜, 王明月, 杨春亮

2014(01):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.029

摘要

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三种市售牛奶巧克力气味活性化合物的对比及其与感官知觉的关系

刘建彬, 刘梦娅, 何聪聪, 宋焕禄, 王冶, 郭佳

2014(01):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.037

摘要

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基于电子舌的焙炒咖啡不同干燥模式判别

胡荣锁, 陆敏泉, 吴桂苹, 谷风林, 初众, 谭乐和

2014(01):304-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.038

摘要

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紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱法测定

张红雨, 宋曙辉, 周家华, 刘建福, 周连第

2014(01):307-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.023

摘要

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热激处理对鲜切甜椒活性氧代谢及贮藏品质的影响

刘洪竹, 赵习姮, 陈双颖, 李进才

2014(01):310-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.039

摘要

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改性魔芋葡甘聚糖涂膜对草莓的保鲜研究

龚军, 付辉, 张茂美, 顾振华, 唐必会

2014(01):315-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.040

摘要

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青椒气调贮藏工艺研究

李素清, 张艳梅, 秦文

2014(01):318-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.041

摘要

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水杨酸处理对采后桑葚生理生化特性的影响

黄晓杰, 侯瑞丽, 李晶晶, 吴晓萌, 柴哲

2014(01):323-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.042

摘要

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纳米保鲜包装对柑橘果实贮藏品质的影响

解淑慧, 邵兴锋, 王鸿飞, 许凤

2014(01):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.043

摘要

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亮氨酸调节大鼠胰岛素分泌的功能研究

童星, 董加毅, 邬志薇, 徐加英, 秦立强

2014(01):330-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.003

摘要

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蚕蛹蛋白和蚕蛹短肽的模拟胃肠道消化特性研究

陈佳捷, 吴文惠, 倪玲, 严婷, 赵清波, 包斌

2014(01):333-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.004

摘要

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不同烹调方式对蔬菜植物化学物及V_C的影响

王璐, 何洪巨, 何湘漪, 范志红

2014(01):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.044

摘要

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饲喂银杏叶超微粉对鸡蛋胆固醇含量的影响

何玉琴, 邱龙新, 林标声, 戴爱玲, 杨小燕

2014(01):342-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.005

摘要

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林蛙油蛋白中性蛋白酶水解物促进脾细胞和巨噬细胞功能

郭淼, 崔犁, 翟梦新, 张世欣, 汪涛, 许美玉, 翁强

2014(01):345-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.006

摘要

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植物精油在可食性抗菌膜中的应用

王丹, 周才琼

2014(01):349-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.045

摘要

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加工工艺条件对果蔬汁的品质影响研究

陈学红, 秦卫东, 马利华, 戴晓娟

2014(01):355-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.046

摘要

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食品轻质包装材料的发展现状与前景

赵娜, 程茜, 徐晓云, 潘思轶, 王鲁峰

2014(01):363-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.047

摘要

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液相色谱-串联质谱技术在食品中抗菌药物残留分析中的应用

周纯洁, 赵博, 朱永红, 黄思瑜

2014(01):367-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.024

摘要

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近红外光谱分析技术在肉类产品检测中的应用研究进展

吴习宇, 赵国华, 祝诗平

2014(01):371-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.025

摘要

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加速溶剂萃取及其在食品分析中的应用

牛改改, 邓建朝, 李来好, 杨贤庆, 戚勃, 岑剑伟

2014(01):375-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.048

摘要

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藜麦的营养价值及其应用前景

王黎明, 马宁, 李颂, 王春玲, 刘晶鑫

2014(01):381-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.007

摘要

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提高果蔬维生素C含量研究进展

龙勇, 孙谦, 冯靖媛, 孙志高, 白小鸣

2014(01):385-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.008

摘要

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果酒降酸方法的研究现状

张方艳, 蒲彪, 陈安均

2014(01):390-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.049

摘要

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抗氧化肽及其化学活性测定方法的研究概述

秦垂新, 姚松君, 唐青涛, 李德灵, 郑志娟, 李文治

2014(01):394-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.01.050

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