食品工业科技 2002年 05期

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中国生物工程技术新进展

2002(05):4-7.

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21世纪的维生素——大豆功能性食品

2002(05):8-9.

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食品添加剂对草菇PPO和POD活性的影响

2002(05):10-13.

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香蕉汁加工过程中褐变原因初探

2002(05):13-16.

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冷却肉的保鲜试验

2002(05):17-19.

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化学磷酸化改性小麦面筋蛋白

2002(05):19-21.

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微波对面包面团中酵母活力的影响

2002(05):22-23.

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红曲米豆的培养及其酶学研究

2002(05):24-27.

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酵母发酵法分离纯化低聚异麦芽糖的研究

2002(05):27-30.

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英国研制出检验水果成熟度新装置

2002(05):30.

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玉米醇溶蛋白在糖果中的应用研究

2002(05):31-32.

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创新,使“格森机械”打进国际市场

2002(05):32.

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番茄红素提取工艺的优化研究

2002(05):33-35.

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巴西开发防腐食品包装材料

2002(05):35.

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微波辐射萃取番茄红素的研究

2002(05):36-37.

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科学家发现与大肠癌有关的蛋白质

2002(05):37.

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乳酸链球菌素应用于延长软雪糕奶浆保质期的研究

2002(05):38-40.

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干红沙棘果酒的研制

2002(05):40-41.

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红景天乌龙茶饮料的研制

2002(05):42-43.

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日本开发金属镀膜抗菌技术

2002(05):43.

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韩国开发鸡蛋酸奶

2002(05):43.

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虎坚果植物蛋白饮料的研制

2002(05):44-45.

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墨西哥开发仙人掌保健食品

2002(05):45.

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高温杀菌对水磨年糕品质的影响

2002(05):46-47.

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油炸甜点预混粉调配技术研究

2002(05):48-49.

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多彩多姿鲜果茶

2002(05):49.

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茶饮料家庭新成员

2002(05):49.

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无油猕猴桃脆片的生产工艺

2002(05):50-51.

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抗坏血酸和亚硫酸钠在甘薯破碎中抗褐变的研究

2002(05):52-53.

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强化维生素A.D油膨化食品开发研制

2002(05):54-56.

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低糖西瓜果脯的生产工艺研究

2002(05):56-58.

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海带花生营养调味酱的研制

2002(05):59-61.

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采收成熟度、温度、气体成分对青州蜜桃保鲜效果的影响

2002(05):61-63.

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乙醇处理对鸭梨贮藏效果的影响

2002(05):64-66.

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离子饮料可预防“经济舱综合征”

2002(05):66.

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液体奶巴氏灭菌闪蒸系统的设计及应用

2002(05):67-68.

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高效液相色柱前衍生化法测定食品中的牛磺酸

2002(05):68-69.

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微波技术辅助测定马齿苋中总黄酮和多糖的含量

2002(05):70-73.

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北京食品安全体系的现状及建议

2002(05):71-73.

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论红薯的营养价值与药用价值

2002(05):74-75.

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微生物混合培养在发酵调味品生产中的应用

2002(05):75-76.

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速食绿豆的加工

2002(05):77-78.

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比萨奶酪的加工工艺

2002(05):79-80.

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苦瓜的营养保健价值及其纸包装饮料的工艺研究

2002(05):80-81.

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抗氧化作用的精氨酸——木糖美拉德反应产物的制备条件

2002(05):82-83.

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制约我国乳业发展的六大因素

2002(05):83.

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关于罐头固形物重量的研究

2002(05):84-85.

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2002(05):86-87.

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2002(05):87-88.

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2002(05):88-89.

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“2003亚洲食品配料展”将在上海召开

2002(05):90.

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中国最大的调味品展在穗隆重开幕

2002(05):90.

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中国国际啤酒饮料制造技术及设备展览会筹备情况喜人

2002(05):91.

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