食品工业科技 1991年 01期

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最近对某些许可的食品乳化剂及稳定剂和增稠剂的毒理学状况等级的某些修改

D.M.W.安德逊, 尹象胜

1991(01):3-4.

摘要

工业化国家食品科技的现状和未来

蒋兴仁

1991(01):5-6.

摘要

含有大豆增香剂的口香糖和糖果

支文芳, 王建华

1991(01):6-11.

摘要

蛋壳的壳膜分离及综合利用

仝其根, 梁贺君, 王建全

1991(01):12-17.

摘要

试论国内外果蔬脱皮方法及设备

王景彬, 盛国英, 方家骥

1991(01):17-23.

摘要

粒粒橙汁的研制及生产工艺

金合春

1991(01):24-27.

摘要

胡萝卜汁的乳酸发酵

1991(01):27-28.

摘要

浅议果汁的澄清方法

牟德华, 李艳, 周彤

1991(01):29-30.

摘要

赤豆沙生产线

1991(01):30-32.

摘要

姜黄色素提取工艺研讨

王建新, 肖刚

1991(01):33-35.

摘要

应用组织培养方法生产草莓香料

1991(01):36-35.

摘要

形成肉香的化学成分

蒋兴仁

1991(01):37.

摘要

关于淀粉超级吸水剂答读者问

陈清奇

1991(01):38-41.

摘要

气相透析法生产低醇啤酒

张柏青

1991(01):41-43.

摘要

花生冰淇淋的研制

曾强, 彭永雄

1991(01):44-46.

摘要

盐水火腿罐头加工工艺浅谈

陈启凡, 黄小华, 欧阳东, 邓力

1991(01):47-50.

摘要

腐乳猪肉罐头的生产技术

1991(01):51-53.

摘要

食品工业中的高压技术

刘频

1991(01):54-56.

摘要

延长食品保鲜和保存期的新工艺

1991(01):57-58.

摘要

新装置:新型瓶装设备和贴商标机

1991(01):59.

摘要

啤酒过滤的实践经验和将来的技术工艺

1991(01):59.

摘要

证保啤酒质量的在线分析法

1991(01):59.

摘要

应用交叉流动微量过滤法回收啤酒

1991(01):59.

摘要

低度和无酒精啤酒的生产工艺

1991(01):60.

摘要

加拿大培育成功耐寒蘑菇

1991(01):60.

摘要

泰国研制成不易碾碎米粒的碾米机

1991(01):60.

摘要

美推出能自动冷却的饮料

1991(01):60.

摘要

日本开发出牛乳蜜酒

1991(01):60.

摘要

美研究认为吃盐太多易患中风

1991(01):60-61.

摘要

日本用超声波测定活牛或活猪的肉质

1991(01):61.

摘要

美国并发出啤酒香味剂

1991(01):61.

摘要

西德采用无菌喷洗法延长饮料保存期

1991(01):61.

摘要

烘烤玉米胚芽能增添香味改善组织结构

1991(01):61-62.

摘要

用逆循环微胞从整个细菌细胞中提纯胞内酶

1991(01):62.

摘要

在干态下加热改进干蛋白疑胶和表面功能特性的新方法

1991(01):62.

摘要

壳多糖加快发酵废蜜产酒精的速度

1991(01):62.

摘要

酶技术在中国

1991(01):62-63.

摘要

水果和蔬菜发生低温障碍的温度及症状

1991(01):63.

摘要

温度变化与酒和果汁体积变化的关系

1991(01):63.

摘要

食品防冻结冰点

1991(01):64.

摘要