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酶技术在中国[J]. 食品工业科技, 1991, (01): 62-63.
引用本文: 酶技术在中国[J]. 食品工业科技, 1991, (01): 62-63.
shu

酶技术在中国

    摘要
  • 摘要: <正> 本文考察了中国酶技术目前的工艺水平,并谈到中国现在已经建立起30—40座能生产20多种酶制剂的工厂。 文章还叙述了高活性酶的研制。例如,随着黑曲霉化学诱变的研究(这种黑曲霉在葡葡酒酿造过程中,以及以淀粉为原料的酒 

     

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