食品工业科技 1981年 03期

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大豆组织蛋白在食品中的应用

1981(03):1-5.

摘要

褐藻胶淀粉薄膜的研制

严伯奋

1981(03):5-11.

摘要

蒸煮袋食品的储藏试验

1981(03):11-12.

摘要

抗酸抗硫两用无酚涂料

王宗民

1981(03):13.

摘要

中国烹调科学艺术中的物理与化学

1981(03):14-17.

摘要

食品加工与营养

1981(03):17-19.

摘要

食用特殊油脂

1981(03):19-24.

摘要

简谈形成肉糜产品弹性质地的两个因素

1981(03):24-26.

摘要

重视发展有军用价值的食品工业

1981(03):27-32.

摘要

钙和磷的营养作用与食品加工

1981(03):32-37.

摘要

曲奇饼干的试验

顾俊杰

1981(03):37-38.

摘要

谈谈“餅干”的增香

顾俊杰

1981(03):38-39.

摘要

无糖硬糖——糖尿病人糖果

庞志瑞

1981(03):39-40.

摘要

唤醒吸烟的人们

1981(03):40-41.

摘要

烹炸食品的油脂周转率

赵国志

1981(03):42-43.

摘要

关于餅干感官质量评定的指标

1981(03):43-44.

摘要

乳酸饮料中乳酸菌的抗癌疗效

1981(03):44-47.

摘要

食物与致癌物质

1981(03):47-50.

摘要

疗效乾乳制品

1981(03):50-52.

摘要

佛山《育公餅》

黄维作

1981(03):53-54.

摘要

1981(03):54-55.

摘要

1981(03):56-58.

摘要