食品工业科技 2020年 41卷 22期

《食品工业科技》2020年第22期封底

2020, 41(22)

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食品工业科技 2020年第41卷第22期封面及目次

2020, 41(22):1-1.

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马铃薯不同品种各器官糖苷生物碱累积规律研究

李玉珠, 郭华春, 王琼

2020, 41(22):1-7,13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120248

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鹰嘴豆分离蛋白对黄河鲤鱼鱼丸凝胶品质的影响

刘骁, 王营娟, 赵电波, 赵卫东, 栗俊广, 董秀萍, 白艳红

2020, 41(22):8-13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050154

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阿魏酸藜麦淀粉酯Pickering乳液的制备及其抗氧化特性

肖志刚, 张依睿, 陶莉伟, 王妍文, 李响, 徐彩红, 张权峰, 杨庆余

2020, 41(22):14-19,26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030293

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亲水胶体对牛皮胶原蛋白肠衣膜性能的影响

徐菲菲, 许健, 陈驰, 刘飞, 钟芳, 陈茂深, 李玥

2020, 41(22):20-26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010181

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大豆分离蛋白-茶皂素复合乳化剂制备山茶油纳米乳液及其性质研究

孙亚欣, 郑晓燕, 郑丽丽, 杨旸, 校导, 艾斌凌, 张伟敏, 盛占武

2020, 41(22):27-34,42. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020138

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不同澄清工艺对柠檬果汁品质影响及柠檬苦素贮存期间降解速率预测模型建立

蒋永波, 汪开拓, 代领军, 邱玲岚, 张帮奎, 黎春红, 雷长毅, 龚月, 皮裕琳

2020, 41(22):35-42. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020249

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发酵对小根蒜挥发性物质、有机硫化合物及其抗氧化活性的影响

彭颖, 黄晴, 李珂

2020, 41(22):43-49,56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020077

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组合酶对复合骨素酶解液呈味物质的影响

李晓瑞, 王梓, 刘贵珊, 赵君哲, 余江泳, 张晓娟, 樊奈昀

2020, 41(22):50-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030089

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小麦颗粒宏量组分分层定向酶解的研究

苗春雷, 朱新贵

2020, 41(22):57-61,69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020247

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碱性蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶对无麸质谷物馒头发酵过程中风味特性的影响

李东红, 贾先勇, 杨晋杰, 杜佳阳, 吴昊桐, 朱力杰, 周大宇, 杨立娜, 马涛

2020, 41(22):62-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030116

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复方鹿角灵芝茶的制备及其免疫调节功能研究

许艺敏, 梁志豪, 张桂清, 刘斌, 吕旭聪, 罗海凌, 林占熺

2020, 41(22):70-76,85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010254

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不同种类甘薯淀粉混合对其物化特性及粉条品质的影响

孙震曦, 木泰华, 马梦梅, 冯亚运

2020, 41(22):77-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020285

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克雷伯杆菌O852产反式二氢香芹酮关键酶转化条件及超声提取工艺优化

李志, 张莹莹, 张璐璐, 李晓, 范刚, 彭芷芊, 任婧楠, 潘思轶

2020, 41(22):86-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030411

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耐热黑曲霉3.316产外切葡聚糖苷酶培养基优化及酶学性质研究

张海娟, 李军, 朱凤妹

2020, 41(22):93-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010250

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不同原料组成对黏豆包酸面团的真菌菌群及流变学特性的影响

韩雨茜, 芦淋, 郭鸰

2020, 41(22):101-108,119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030250

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酿酒酵母发酵混合果汁的功能性研究

岑敏连, 陈阵, Prabhathara de Zoysa, Savindi Kaushalya Edirisinghe, 黄俊, 朱瑞瑜

2020, 41(22):109-113,119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020264

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一株木防己拟盘多毛孢的鉴定及其次生代谢产物分析

龙奥亚, 闫淑珍, 陈双林

2020, 41(22):114-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030106

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木聚糖酶xynZF-318在枯草芽孢杆菌WB600中的表达及发酵条件优化

田艳杰, 宋兆祥, 马振武, 王朝阳, 徐佳, 周晨妍

2020, 41(22):120-125,133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010071

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杜氏盐藻胞外多糖抗肿瘤活性及其机制研究

钟闰, 吴思伟, 何秀苗, 龙寒, 禤金彩, 刘红全

2020, 41(22):126-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030302

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板栗种仁多糖的提取纯化及体外抗肿瘤活性筛选

何俊平, 李晓菁, 孟迪, 宋磊肖, 杨越冬, 牛奎

2020, 41(22):134-141,149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020113

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芡实皮渣多糖的提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

刘洋, 张汆, 何小宁, 陈志宏, 何晓伟, 赵维萍, 朱国美, 查明方

2020, 41(22):142-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020291

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黄山贡菊抗氧化活性成分提取工艺优化与HPLC-MS分析

刘德明, 朱诗敏, 杨昊坤, 周军, 董新荣

2020, 41(22):150-156,164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010046

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肉桂精油/海藻酸钠/膨润土复合凝胶微球的制备及缓释研究

侯聪颖, 张诗韵, 孙建安, 王卉

2020, 41(22):157-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010053

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血红铆钉菇多糖超声微波联合提取工艺优化及其抗氧化活性

岳峥嵘, 赵博, 张国财, 吕明帅, 张方明

2020, 41(22):165-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020086

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基于模糊数学综合评判法优化江州老坛酸菜复合牛肉酱配方

陈永, 农万廷, 谭义秋, 莫国欢, 李方方, 郑欣

2020, 41(22):172-177,184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020067

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响应面法优化鹿筋蛋白提取工艺及体外抗类风湿性关节炎活性

郅慧, 兰梦, 李晶峰, 张晔, 杨小倩, 张辉, 李春楠

2020, 41(22):178-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020120026

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响应面法优化超声波辅助清洗无核绿葡萄干工艺

廉苇佳, 刘娅, 陈雅, 韩琛, 吴久赟, 徐桂香, 雷静

2020, 41(22):185-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010192

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响应面法优化超声波协同酶法提取杜仲叶多糖工艺

陈雪花, 杨万根

2020, 41(22):193-198,220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020298

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紫叶小檗果小檗碱的提取及抑菌活性研究

谭婷, 朱斌, 杨倩, 吴娟娟, 史娟

2020, 41(22):199-203,226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120242

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凤冈绿茶中原花青素的提取工艺优化

卢利平, 张利, 李铀, 金伟嘉, 丁功涛, 高丹丹, 陈士恩

2020, 41(22):204-209,231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070075

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一种高压水去鱼鳞设备的研制及其对罗非鱼肉组织结构的影响

密鑫宇, 吴文锦, 弋景刚, 郑晓伟, 汪金林, 徐鹏, 白帆, 赵元晖

2020, 41(22):210-213,239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010038

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超高效液相色谱-串联质谱法同时测定减肥类保健食品中10种非法添加利尿类及泻下类药物

李卓, 陈玉龙, 孙晓, 饶雅琨, 董曼曼, 王蓓蓓, 贾寒冰, 王涛, 梁红月, 张亚锋

2020, 41(22):214-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010024

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不同产地徐紫薯6号花青素成分差异分析

穆晶晶, 朱成雷, 徐静雯, 韩玮璐, 陈才法, 郑元林, 陈萍

2020, 41(22):221-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010054

摘要

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基于近红外光谱的鸡蛋产地溯源

吴鹏, 宋海燕, 杨威, 张志勇, 韩小平

2020, 41(22):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020107

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铜藻主要化学成分分析及抗氧化活性评价

郑丽杰, 缪晓冬, 韩威, 陈露, 金佳颖, 刘睿, 王欣之, 吴皓

2020, 41(22):232-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020121

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五种苹果质构测定方法的比较及与感官评价的相关性分析

杜昕美, 赵前程, 吕可, 刘婧懿, 程少峰, 马永生

2020, 41(22):240-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019090243

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基于DMSA自组装单分子层的SPR免疫传感器检测沙丁胺醇

李文杰, 王晨晨, 颜朦朦, 李慧冬, 丁蕊艳, 方丽萍, 王兰芝, 侯运华, 杨亲正, 陈子雷

2020, 41(22):247-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020112

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一种新型过氧化氢传感器的构建及其在牛奶中的应用

徐军军, 吴甜甜, 席慧婷, 叶璀珠, 邓丹雯, 黄赣辉

2020, 41(22):253-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020082

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红茶菌发酵罗城毛葡萄13种有机酸的同时检测

郝俊光, 陈婉玲, 杨丽, 陈霜梅, 梁振荣, 银书, 祁岑

2020, 41(22):260-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020252

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基于主成分分析微波提取圆头蒿多糖工艺中单糖组分变化

郭淑娟, 朱晟永, 贾悦, 李敏, 王露露, 李丽, 王俊龙, 赵潇

2020, 41(22):267-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020089

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基于扩散型时间-温度指示器表征鲜银耳贮藏过程品质变化

康峻菡, 胥义, 杨恒宇

2020, 41(22):275-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030101

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微酸性电解水处理对野生菌贮藏品质的影响

詹苑, 高晴, 杨珍, 叶章颖, 和劲松

2020, 41(22):281-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030077

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白方腐乳开盖后储藏过程中生物胺和理化指标的变化

马艳莉, 席晓丽, 李大伟, 梁静静, 丁玉峰, 李素萍, 王颉, 孙剑锋

2020, 41(22):289-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050233

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大麦叶粉防治高尿酸血症及肾脏保护作用研究

吴婷, 赵泽安, 陈演瑜, 李咏梅, 徐赫笛, 高尚, 庞建新

2020, 41(22):294-298,304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020085

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高良姜素对肝癌细胞HepG-2的凋亡效应

刘政, 王会

2020, 41(22):299-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020074

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蒙古扁桃种仁不同极性部位对博来霉素致大鼠肺纤维化的保护作用

权博文, 吴桐, 刘庆, 高晨, 周红兵, 白迎春, 石松利

2020, 41(22):305-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050143

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β-桐酸对人绒毛膜上皮癌JEG-3细胞凋亡的影响

赵婉茹, 谢煜萍, 王际辉, 王晗

2020, 41(22):310-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010025

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膳食补充n-3多不饱和脂肪酸保护大鼠衰老皮肤胶原的作用及机制研究

薛欢, 王佩茹, 徐雨婷, 韩佳彤, 张国龙, 王秀丽

2020, 41(22):316-321,334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050335

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壳聚糖复方对高脂饲料致肥胖大鼠减肥作用的研究

赵丹萍, 侯燕, 乐娜, 刘金莲, 高美雯, 张建军, 谷洪顺

2020, 41(22):322-325,341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010051

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基于色谱-质谱法分析食品中硝基咪唑类药物残留的研究进展

朱姗姗, 吴澎, 徐双双, 纪文华, 朱文卿, 郑振佳

2020, 41(22):326-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020099

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大蒜素对糖尿病发生发展的抑制作用及其机制

麦榆桦, 包娟, 邱雪梅, 李翎玮, 汪静杰

2020, 41(22):335-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040001

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农产品热风干燥传热传质数值模拟研究进展

刘格含, 王鹏, 吴小华, 山强, 范芃佐

2020, 41(22):342-350,357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010245

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一测多评法在食品研究中的应用进展

熊静, 龚易昕悦, 王润月, 梁健, 谢静

2020, 41(22):351-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020091

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大豆-动物蛋白混合体系功能性质研究进展

王旭峰, 王宇琦, 罗凯云

2020, 41(22):358-363,370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030277

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卵转铁蛋白生物活性肽功能研究进展

马斌, 张琪, 付星, 金永国

2020, 41(22):364-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020128

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