食品工业科技 2015年 16期

应用PCR-DGGE对巴氏消毒乳中腐败细菌的污染溯源研究

周国君, 唐玲, 胡萍, 王晓静, 朱建荣, 陈韵

2015(16):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.001

摘要

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基于化学计量方法实现水牛乳中掺水和尿素鉴伪研究

黄丽, 林波, 李玲, 曾庆坤, 唐艳, 杨攀, 冯玲, 农皓如

2015(16):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.002

摘要

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近红外光谱技术快速无损检测蓝莓总黄酮、花青素的研究

刘小路, 薛璐, 鲁晓翔, 张鹏, 陈绍慧, 李江阔

2015(16):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.003

摘要

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景芝芝麻香型白酒重要挥发性香气成分研究

周庆云, 范文来, 徐岩

2015(16):62-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.004

摘要

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主成分分析法在研究宜宾芽菜风味物质变化中的应用

左勇, 王小龙, 江鹏, 傅彬, 杨小龙, 叶碧霞, 张晶

2015(16):68-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.005

摘要

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UPC~2快速测定葡萄酒中抗坏血酸和异抗坏血酸含量研究

徐莉, 禤开智, 纪少凡, 符灵梅, 蒋林蓉

2015(16):75-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.006

摘要

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紫外光谱法在芡实种子品种和产地鉴别中的应用

陈志宏, 张汆, 何晓伟, 贾小丽

2015(16):78-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.007

摘要

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固相萃取-高效液相色谱法测定畜禽肉中复合硝基酚钠残留

林燕翠, 曹涛, 唐中令, 卢芳, 王洪军

2015(16):82-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.008

摘要

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基于近红外光谱技术的米糠粕主要成分分析

姜红, 赵志行, 李小定, 江叔俭

2015(16):86-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.009

摘要

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芡种皮多酚提取物体外抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性研究

伍城颖, 吴启南, 王红, 樊修和

2015(16):91-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.010

摘要

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蒙顶黄芽加工过程感官品质及化学成分变化的研究

李伟, 齐桂年, 刘晓, 杨瑞, 邹瑶, 陈盛相

2015(16):95-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.011

摘要

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酶法脱脂对鮰鱼品质及干燥特性的影响

王旋, 张鹏, 杨方, 许艳顺, 姜启兴, 夏文水

2015(16):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.012

摘要

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水分含量对即食酥脆鲫鱼质构及色泽的影响

田莉娟, 许艳顺, 姜启兴, 夏文水

2015(16):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.013

摘要

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四川茶树品种资源中EGCG3″Me研究

李建华, 齐桂年, 陈盛相, 朱明珠

2015(16):108-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.014

摘要

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柑橘果皮中类黄酮组成与抗氧化能力研究

徐贵华, 刘东红, 李波, 陈健初, 叶兴乾

2015(16):114-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.015

摘要

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草鱼肝胰中CPIs初步分离鉴定及其活性测定

蒋然然, 梁宇, 陈治光, 杨锦, 李新, 但静, 李冉, 钟海霞, 李美良, 李树红

2015(16):118-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.016

摘要

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发芽对糜子酚类化合物及抗氧化活性的影响

郑璐, 王兴国, 韩飞, 梁亚静, 第文龙, 陈曦, 李爱科, 管骁

2015(16):124-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.017

摘要

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巨尾桉叶、皮、芯中单宁提取及其抗氧化性研究

周洲, 龙凤香, 邓黎娟, 韦婷馨, 郑燕菲, 刘雄民

2015(16):129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.018

摘要

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高压结合热处理对猪肉色泽及脂肪氧化的影响

郭丽萍, 熊双丽, 黄业传, 孙娟

2015(16):133-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.019

摘要

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干热处理对玉米淀粉性质的影响

汝远, 王蕾, 周君, 侯汉学, 刘传富, 代养勇, 董海洲

2015(16):138-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.020

摘要

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萌发对芸豆酚类物质及抗氧化活性的影响

梁亚静, 韩飞, 梁盈, 第文龙, 陈曦, 郑璐, 林亲录, 管骁

2015(16):142-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.021

摘要

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油炸对鸡肉中反式脂肪酸含量及棕榈油品质的影响

刘彪, 彭增起, 张雅玮, 王园, 王复龙, 惠腾, 李君珂, 郭秀云, 崔保威

2015(16):147-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.022

摘要

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黑大蒜发酵过程中功能性成分以及抗氧化活性的动态变化研究

崔春兰, 郑虎哲, 田跃, 张泽林

2015(16):151-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.023

摘要

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动态超高压微射流均质对大米蛋白功能特性的影响

万红霞, 孙海燕, 刘冬

2015(16):155-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.024

摘要

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不同解冻方式对碎虾仁品质特性的影响

翁梅芬, 郇延军, 樊明明, 郑佳飞

2015(16):162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.025

摘要

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复合酶解裂壶藻渣制备抗氧化肽的工艺研究

武琼, 胡晓, 杨贤庆, 李来好, 吴燕燕, 郝淑贤, 林婉玲, 黄卉, 邓建朝

2015(16):167-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.026

摘要

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金针菇tps1基因序列分析及不同温度下tps1、tps2基因定量表达研究

刘建辉, 张俊玲, 李亮, 尚晓冬, 谭琦

2015(16):173-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.027

摘要

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抗克百威单链抗体的可溶性表达载体的构建及鉴定

邓龙, 王弘, 周思, 冼燕萍, 郭新东

2015(16):178-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.028

摘要

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响应面分析法优化假单胞菌产絮凝剂的培养条件

何建玲, 杨双双, 黄金田, 周冰倩, 董锐

2015(16):183-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.029

摘要

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淡水鱼肠道中抗芽孢杆菌性乳酸菌的筛选与鉴定

缪璐欢, 杜静芳, 马欢欢, 吕欣然, 李莹, 白凤翎, 仪淑敏, 励建荣

2015(16):188-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.030

摘要

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粘质沙雷氏菌PL-06磷脂酶A1在大肠杆菌中的分泌表达及其条件优化

陈环, 薛正莲, 王洲, 张爽, 苏燕南, 胡艳瑾

2015(16):193-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.031

摘要

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酵母工程菌S.pombe yAS56的构建及魔芋红茶菌发酵工艺的研究

闯绍闯, 龚文秀, 李清, 曹媛媛, 唐欣昀

2015(16):198-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.032

摘要

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响应面法优化茂源链霉菌产谷氨酰胺转氨酶发酵条件

汪燕, 罗水忠, 蔡静, 赵妍嫣, 钟昔阳, 姜绍通, 郑志, ,

2015(16):203-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.033

摘要

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高压结合热处理对猪肉中过氧化氢酶活性的影响

孙娟, 黄业传, 王艳荣

2015(16):208-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.034

摘要

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金属离子对蛹虫草液体培养产胞外虫草素产量的影响

周思静, 刘桂君, 王平, 尚宏忠, 顾海科, 杨素玲, 孟佑婷, 郑洁

2015(16):213-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.035

摘要

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产黄青霉A4产胞外葡萄糖氧化酶发酵工艺优化

王周圆, 别小妹, 吕凤霞, 赵海珍, 陆兆新

2015(16):217-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.036

摘要

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石榴皮多酚调控肝细胞内胆固醇平衡的相关通路研究

吕欧, 李建科, 马倩倩, 梁俊, 赵伟

2015(16):222-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.037

摘要

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响应面法优化碱性蛋白酶提取瘤背石磺肌肉蛋白

刁亚, 沈和定, 程知庆, 姚理想, 吴欣, 杜文俊

2015(16):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.038

摘要

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响应面法优化高压脉冲电场辅助提取海鲫鱼内脏油脂工艺

孙丽霞, 杨红, 张丽芳, 周利琴, 廖丹葵, 孙建华

2015(16):232-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.039

摘要

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pH梯度结合逆相蒸发法制备黑米麸皮花青素脂质体的研究

牛文慧, 冯所兰, 周淅赟, 张薇娜, 刘琴, 孔令艳

2015(16):238-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.040

摘要

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马铃薯淀粉废水中蛋白质和游离氨基酸的回收研究

孔令知, 应玉桑, 孔祥珍, 华欲飞

2015(16):243-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.041

摘要

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超声波/H₂O₂协同降解水中三唑磷的研究

张媛媛, 陈忠正, 罗文超, 路海燕, 李斌, 殷桃

2015(16):248-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.042

摘要

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秦巴杜仲雄花总黄酮的提取及抗氧化稳定性研究

史娟, 李江, 葛红光

2015(16):252-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.043

摘要

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不同干燥方式对蚕蛹蛋白品质的影响

刘曼丽, 刘丽娜, 徐同成, 陶海腾, 邱斌, 宗爱珍, 刘玮

2015(16):257-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.044

摘要

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活性炭对鱿鱼皮酶解液脱色效果的研究

刘振锋, 戴圣佳, 黄小鸣, 吕卫金, 陈士国, 叶兴乾

2015(16):261-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.045

摘要

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流苏花总黄酮超声提取工艺及抗氧化活性研究

孙鲜明, 李小方, 邓瑞雪, 刘一琼, 侯学文, 省永朋, 刘普

2015(16):266-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.046

摘要

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藜麦总黄酮提取及大孔树脂纯化工艺的研究

董施彬, 宁亚萍, 杨喆, 张乔会, 董洁琼, 王丰俊, 王建中

2015(16):272-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.047

摘要

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响应面分析法优化虾蛄盐溶蛋白快速提取工艺

周景丽, 张坤生, 任云霞

2015(16):279-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.048

摘要

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大孔树脂纯化黄秋葵黄酮及其体外抗氧化活性研究

刘爱敬, 廖争争, 郭琳, 赵旭, 毕开顺, 贾英

2015(16):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.049

摘要

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低温连续相变萃取广佛手精油及其组成分析

杨慧, 周爱梅, 夏旭, 郭宝颜, 刘欣

2015(16):289-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.050

摘要

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响应面法优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺条件

李颍, 杨婷, 祝霞, 韩舜愈, 杨学山

2015(16):294-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.051

摘要

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竹茹多糖提取工艺优化及其理化性质分析

齐睿婷, 黄菊青, 高汪磊, 张英

2015(16):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.052

摘要

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酿酒酵母蛋白提取工艺优化

岳红卫, 韩富亮

2015(16):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.053

摘要

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红曲黄色素的分离纯化与表征

杨强, 郎天丹, 岳建明, 程雷, 张婵, 王成涛

2015(16):308-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.054

摘要

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联合保鲜体系在冷鲜鸭肉中的评价与应用

郑梦林, 刘明芹, 王宏勋, 侯温甫, 闵婷

2015(16):313-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.055

摘要

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电子束辐照对桃仁和杏仁脂肪酸的影响研究

商飞飞, 陈云堂, 范家霖, 李向东, 谢玉花, 杨保安, 许勃, 董威杰, 崔龙

2015(16):319-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.056

摘要

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茉莉酸甲酯和乙烯利处理对鲜切富士苹果抗氧化酶活力和苯丙烷代谢的影响

闫媛媛, 胡文忠, 姜爱丽, 邹宇, 穆师洋, 宋春璐

2015(16):324-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.057

摘要

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经微酸性电解水处理的鲜切皇冠梨上的单增李斯特菌生长模型的建立

萨仁高娃, 胡文忠, 修志龙, 姜爱丽, 冯可

2015(16):328-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.058

摘要

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冻藏条件对草鱼鱼糜氧化劣变及其品质的影响

崔旭海, 毕海丹

2015(16):333-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.059

摘要

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采前赤霉素处理对红贵妃芒果催熟品质的影响

黄铭慧, 冯舒涵, 邢如愿, 李雯

2015(16):338-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.060

摘要

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北太平洋鱿鱼低温贮藏中的品质变化与货架期

沈萍, 李学英, 杨宪时, 迟海, 黄洪亮

2015(16):343-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.061

摘要

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气质联用与电子鼻对不同包装货架期线椒检测分析

潘冰燕, 鲁晓翔, 张鹏, 李江阔, 陈绍慧

2015(16):348-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.062

摘要

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采收成熟度对红色甜椒贮藏品质的影响

韦强, 黄漫青, 刘畅, 段伊静

2015(16):355-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.063

摘要

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不同抑杀菌方式对泡青菜贮藏期品质影响分析

罗佩文, 何芝菲, 贾秋思, 胡欣洁, 韩新锋, 周康, 何利, 颜正财, 刘书亮

2015(16):359-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.064

摘要

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角鲨烯对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用

缪云萍, 陈爱瑛, 夏志国, 诸葛定娟, 程敏, 董文彬, 郑高利

2015(16):364-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.065

摘要

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重楼叶多糖改善D-半乳糖衰老模型小鼠脾脏免疫功能和抗氧化能力

刘功成, 王作伟, 李亭亭, 杜金莹, 杜小刚, 曹晓涵, 曾宪垠

2015(16):366-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.066

摘要

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石榴皮多酚对糖尿病小鼠肾脏抗氧化防御功能的影响

唐远谋, 许丽佳, 蒋卫东, 李尊

2015(16):370-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.067

摘要

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食品中荧光假单胞菌的危害及其快速检测方法研究进展

高琳, 陈万义, 任婧

2015(16):373-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.068

摘要

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食品工业中新型杀菌技术研究进展

徐娟, 张昭寰, 肖莉莉, 王旭, 潘迎捷, 赵勇

2015(16):378-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.069

摘要

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微生物法生产肌醇研究进展

黄贞杰, 陈由强

2015(16):384-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.070

摘要

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黑木耳多糖生物功能的研究进展

卞春, 王振宇, John Shi

2015(16):390-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.071

摘要

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野生食用菌中矿物质和重金属研究概况

李丽, 蒋景龙, 季晓晖, 闵锁田, 曾海涛

2015(16):395-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.072

摘要

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