食品工业科技 2014年 18期

农产品质量安全关联主体行为研究

李平衡, 张红丽

2014(18):20-22.

摘要

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传统行业产品的“互联网思维”

2014(18):28-30.

摘要

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静态顶空-气相色谱-质谱联用技术测定辣椒食品中挥发性物质成分

白露露, 胡文忠, 姜波, 姜爱丽, 刘程惠, 刘易伟

2014(18):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.001

摘要

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橄榄油掺伪的气相色谱质谱鉴别方法研究

黄飞, 奉夏平, 唐丽娜, 曾宪远, 赵智锋, 黄秀丽

2014(18):54-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.002

摘要

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比色法测定原料肉新鲜度方法的建立

胡亚云, 李志成, 梁娜, 岳田利, 白连社, 李猛, 黄雪隔

2014(18):59-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.003

摘要

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高效液相色谱法测定淡水贝类中8种邻苯二甲酸酯

唐力, 蒲德岚, 夏静芬, 汪财生

2014(18):63-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.004

摘要

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微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定水产品中28种微量元素

覃东立, 白淑艳, 汤施展, 王海涛, 姜海峰, 牟振波

2014(18):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.005

摘要

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贵州人工养殖子二代大鲵骨骼、肌肉中10种元素的测定

熊铧龙, 姚俊杰, 蒋左玉, 冯亚楠, 朱俊华

2014(18):71-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.006

摘要

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三种不同提取方法提取赣南脐橙皮挥发性物质及成分分析

王千千, 王洪新, 彭瑶瑶, 马朝阳

2014(18):74-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.007

摘要

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豆甾二烯用于特级初榨橄榄油掺假检测的研究

张欣, 杨瑞钰, 陈迪, 方晓明, 丁卓平

2014(18):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.008

摘要

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气相色谱方法同时测定果蔬及粮谷中6种除草剂残留

李丽娟, 吴青, 翁柔丹, 王秀珍, 吴诗韵

2014(18):84-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.009

摘要

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真空冷却-浸入式真空冷却对白煮鸡腿品质影响

杜颖, 袁晓龙, 景云, 姚学军, 薛勇, 刘毅, 李兴民

2014(18):89-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.010

摘要

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海带岩藻聚糖硫酸酯降解及基本结构分析

郭峰君, 胡靖, 赵雪

2014(18):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.011

摘要

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超声波辅助滚揉对生鲜鸡肉腌制效果的影响

冯婷, 孙京新, 邢新涛, 徐幸莲, 黄明, 刘晓莹

2014(18):98-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.012

摘要

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NMR技术研究木聚糖酶对馒头老化特性的影响

苏东海, 苏东民, 丁雁鑫

2014(18):101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.013

摘要

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蒙顶黄芽香气特征及香气成分分析

孟爱丽, 庞晓莉, 温顺位, 韦球毅, 司辉清

2014(18):106-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.014

摘要

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绿陈茶发酵后主要品质及香气成分的变化

邹瑶, 齐桂年, 谭礼强, 刘婷婷, 李伟, 黄亚芳

2014(18):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.015

摘要

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PEG/Na₂SO₄双水相萃取木瓜蛋白酶的研究

王伟涛, 张海德, 蒋志国, 董安华, 许英豪, 彭健, 王斐

2014(18):118-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.016

摘要

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蜂巢提取液的成分鉴定及抗氧化功效测定

王振斌, 邵淑萍, 孙平

2014(18):123-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.017

摘要

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红外预处理改善糙米品质的研究

金建, 马海乐, 闫景坤, 涂海峰, 吴平, 曲文娟

2014(18):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.018

摘要

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卤煮鸡肉质构测定条件的研究

王琳可, 赵改名, 柳艳霞, 李苗云, 黄现青, 高晓平, 孙灵霞

2014(18):132-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.019

摘要

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微波和巴氏灭菌对猕猴桃汁品质影响的比较

周笑犁, 谢国芳, 王瑞, 吉宁, 刘晓燕, 侯浪, 马立志

2014(18):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.020

摘要

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黄连抗氧化活性组分的研究

陈红英, 徐建蓉, 刘文静, 李学刚

2014(18):141-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.021

摘要

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超高压处理对草莓汁品质酶和杀菌效果的影响

柳青, 王丹, 马越, 常彦, 张超, 赵晓燕

2014(18):144-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.022

摘要

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超高压催陈对丹阳封缸酒中游离氨基酸的影响

邓娜娜, 马永昆, 王亚超, 许朝中, 费雪忠, 李国权, 朱胜虎

2014(18):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.023

摘要

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不同萃取方法对山楂汁香气成分测定的影响

田甜甜, 王积武, 吴志莲, 王洋洋, 牛浩, 赵玉平

2014(18):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.024

摘要

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罗非鱼皮胶原蛋白肽亚铁螯合修饰及螯合物性质的研究

段秀, 杨成涛, 孙云, 孙丽平, 庄永亮

2014(18):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.025

摘要

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石榴皮游离与结合态多酚的组成和抗氧化性研究

原田, 刘邻渭, 高忠梅, 赵贝塔

2014(18):161-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.026

摘要

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盐水鸭中耐压菌的分离鉴定及特性研究

冯郁蔺, 王虎虎, 叶可萍, 徐幸莲, 刘登勇, 周光宏

2014(18):167-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.027

摘要

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河蚌酶解液美拉德反应前后风味成分的分析

郭福军, 姜启兴, 许艳顺, 夏文水

2014(18):171-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.028

摘要

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液态发酵法生产花生抗氧化肽和中性蛋白酶的工艺优化

刘红梅, 师广波, 马艳芳, 李向东, 孙中涛

2014(18):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.029

摘要

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接种量对单增李斯特菌生长期及生长界面的影响

周小红, 李学英, 杨宪时, 迟海

2014(18):180-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.030

摘要

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高产胞外多糖干酪乳杆菌的太空诱变选育

李雄超, 张卫兵, 梁琪, 李学朋, 张炎, 宋雪梅

2014(18):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.031

摘要

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一株木质纤维素酶高产菌株的选育及产酶条件研究

陈英连, 付正, 张良雨, 管斌, 孔青, ,

2014(18):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.032

摘要

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红曲药曲的制备工艺及药曲清酒的研究

李丽, 张文学, 罗芳, 杨俊, 易欣

2014(18):194-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.033

摘要

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碱性蛋白酶酶解提取羊血血红素工艺条件优化

祝霞, 李颍, 付文力, 杜娜, 习京, 韩舜愈, 盛文军, 牛黎莉, 杨学山

2014(18):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.034

摘要

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吐温对红曲黄色素合成代谢的影响

周波, 田园, 钟海雁

2014(18):203-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.035

摘要

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猕猴桃果酒的降酸研究

张方艳, 蒲彪, 刘兴艳

2014(18):207-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.036

摘要

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酶解法制备猪肩胛骨降血压肽

陈昌琳, 李诚, 付刚, 张殊莹, 黄山珊, 肖岚

2014(18):211-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.037

摘要

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碱性蛋白酶酶解谷朊粉制备谷朊粉蛋白多肽的研究

赵源, 刘爱国, 吴子健, 纪瑞庆, ,

2014(18):216-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.038

摘要

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低嘌呤、高酶活纳豆芽孢杆菌液态发酵条件的优化

鲁洋, 钱和, 张伟国

2014(18):221-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.039

摘要

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细菌纤维素膜对木醋杆菌发酵制备苹果醋的影响研究

傅亮, 彭英, 陈宇哲

2014(18):225-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.040

摘要

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少孢根霉发酵腐乳前酵条件优化及发酵全程质构的研究

刘威, 曹蕾蕾, 陈春雨, 叶忠雪, 王立群

2014(18):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.041

摘要

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大孔树脂富集发酵大豆提取物中乙酰胆碱酯酶抑制剂的工艺研究

杨宜非, 刘亚琼, 曹婉宁

2014(18):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.042

摘要

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汉中油菜花黄色素微波辅助提取及抗氧化活性研究

史娟, 李红英

2014(18):236-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.043

摘要

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正交设计优化蕨藻红素的微波提取工艺

牛改改, 邓建朝, 李来好, 杨贤庆, 吴燕燕, 郝淑贤, 戚勃, 林婉玲

2014(18):241-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.044

摘要

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果胶-谷朊粉复合物对谷朊粉分散稳定性的影响

孙涟漪, 张连富, 李晶, 李红

2014(18):245-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.045

摘要

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微藻DHA油脂中胆固醇脱除方法的研究

张业峰, 胡耀池, 黄和

2014(18):249-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.046

摘要

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碱性蛋白酶提高玉米醇溶蛋白乳化性的研究

张京京, 董艳娇, 修琳, 刘景圣

2014(18):253-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.047

摘要

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罗非鱼休闲食品的工艺技术研究

周婉君, 李来好, 吴燕燕, 郝淑贤, 岑剑伟, 魏涯, 林婉玲, 杨少玲

2014(18):256-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.048

摘要

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猪脱氧胆酸精制工艺的响应面分析优化

李莉, 韩玲, 余群立

2014(18):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.049

摘要

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鲢鱼鱼糜采肉下脚料碱溶蛋白的制备工艺研究

陈二生, 许学勤, 许艳顺, 姜启兴

2014(18):264-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.050

摘要

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响应曲面法优化番茄汁加工工艺

颜丽, 马永强, 李春阳

2014(18):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.051

摘要

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甲鱼汤生产工艺优化研究

项怡, 李洪军, 倪冬冬, 贺稚非, 邓泽丽, 肖夏

2014(18):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.052

摘要

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硒化蒲公英多糖的制备工艺及硒含量测定的研究

葛明明, 胡北, 孙丽娜, 李建惠, 侯巍, 高金波

2014(18):276-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.053

摘要

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青稞蛋白质碱法提取条件的优化研究

谢昊宇, 贾冬英, 迟原龙, 姚开

2014(18):281-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.054

摘要

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超声波辅助提取黄花菜中多酚类物质工艺的优化

周志娥, 杜华英, 林丽萍, 李翠娟, 罗秋水

2014(18):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.055

摘要

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响应面法优化杏汁的微波杀菌工艺研究

严雅慧, 黄文书, 白羽嘉, 冯作山

2014(18):288-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.056

摘要

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大孔吸附树脂脱除枸杞多糖色素技术研究

鲁晓丽, 刘继婷, 张自萍

2014(18):293-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.057

摘要

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丰年虫卵中类胡萝卜素的提取工艺研究

王添娇, 任丹丹, 王丽, 李佰磊, 汪秋宽, 何云海

2014(18):298-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.058

摘要

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槐花蛋白萃取与营养评价的研究

马利华, 秦卫东, 陈学红, 朱蒙蒙

2014(18):301-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.059

摘要

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响应面法优化脉冲强光杀灭干豆腐大肠杆菌条件的研究

王鑫垚, 马涛, 王勃, 刘贺, 何余堂, 惠丽娟

2014(18):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.060

摘要

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响应面法优化蒸参水中挥发油提取条件及GC-MS分析

牛春颖, 张凤清, 刁东梅, 付彦臣

2014(18):310-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.061

摘要

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干燥工艺对低温肉肠品质的影响

郭丹婧, 熊善柏, 宋智, 刘茹

2014(18):315-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.062

摘要

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Nocardia canicruria BF313催化甾体9α-羟基化发酵工艺优化

魏长龙, 赵树欣, 王珊, 史吉平, 张保国

2014(18):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.063

摘要

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均质工艺对燕麦浆稳定性影响的研究

汪丽萍, 朱亚婧, 冯叙桥, 谭斌

2014(18):324-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.064

摘要

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大孔吸附树脂纯化胡芦巴中原薯蓣皂苷的研究

郭清峰, 王玮, 余淑娴, 梁永利, 陈建华, 任怡欣

2014(18):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.065

摘要

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金属三片罐生产过程中双酚类物质迁移规律的研究

范雨豪, 刘志刚, 柏建国, 赵彦, 姚卫蓉

2014(18):332-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.066

摘要

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浸渍式快速冷冻液的优化及冻结技术对脆肉鲩品质的影响

马晓斌, 林婉玲, 杨贤庆, 刁石强, 郝淑贤, 马海霞

2014(18):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.067

摘要

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不同温度贮藏对中国樱桃软化进程中果胶及相关酶的影响

赵胜锦, 张放

2014(18):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.068

摘要

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不同因素对包装后小叶香菜保藏品质的影响

刘禹孜, 高旭, 伍军, 邢英豪

2014(18):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.069

摘要

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海蓬子不同部位氨基酸含量分析及营养评价

赵友谊, 张丹玉, 管福琴, 王鸣, 冯煦, 单宇

2014(18):351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.070

摘要

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五味子果汁对四氯化碳致大鼠急性肝损伤的保护作用

刘长姣, 于徊萍, 孟宪梅, 张守勤

2014(18):355-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.071

摘要

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南海鸢乌贼营养成分分析与评价

于刚, 张洪杰, 杨少玲, 杨贤庆, 郝淑贤, 张鹏, 林婉玲

2014(18):358-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.072

摘要

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基因组重排技术及其在真菌育种中的应用

王丽宁, 赵妍, 奚丽萍, 陈明杰

2014(18):362-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.073

摘要

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乳酸菌及其代谢产物对肠道炎症的调控作用研究进展

李少慧, 张英春, 张兰威, 马放

2014(18):366-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.074

摘要

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鱼脑的研究现状及发展前景

王彩霞, 姜启兴, 许艳顺, 夏文水

2014(18):370-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.075

摘要

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茶黄素药理作用及其作用机制研究进展

周降生, 吴远双, 吕世懂, 贺宜龙, 廉明, 孟庆雄

2014(18):373-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.076

摘要

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绞股蓝皂苷提取纯化工艺研究进展

张新宇, 张笛, 王琳, 徐作华, 刘坤, 曾庆梅

2014(18):378-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.077

摘要

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芝麻中木酚素类物质的研究现状

任小娜, 曾俊

2014(18):383-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.078

摘要

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第三代运动饮料-天然产物添加型运动饮料的研究进展

张东海, 苏文斌, 兰瑞家

2014(18):387-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.079

摘要

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现代高新技术在水产品加工中的应用

王鑫钰, 曾小群, 潘道东, 王贤斌

2014(18):391-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.080

摘要

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石墨烯在食品分析中应用的研究进展

薄乐, 陈宏, 何蒙, 张梦晗, 张晗, 励建荣

2014(18):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.081

摘要

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