汉中油菜花黄色素微波辅助提取及抗氧化活性研究

史娟; 李红英

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.043

汉中油菜花黄色素微波辅助提取及抗氧化活性研究

史娟¹,
李红英

陕西理工学院化学与环境科学学院
陕西省延安市子长县寺湾乡中心卫生院

基金项目:

国家自然科学基金(21373132)；教育厅2012年科学研究项目(12JK0633)；

详细信息

作者简介:
史娟 (1978-) , 女, 副教授, 研究方向:天然产物化学和有机合成。;

中图分类号: TS255.36
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出版历程
- 收稿日期: 2013-12-30

Study on the extraction and anti-oxidative activities of yellow pigment with microwave-assisted extraction from Hanzhong rapeseed flowers

SHI Juan¹,
LI Hong-ying

School of Chemistry and Environment Science, Shaanxi University of Technology
Zichang Siwan Central Hospital

摘要

摘要: 以汉中油菜花为原料,采用微波助提对所含黄色素进行提取,利用正交设计实验优化提取工艺,考察色素对食用油的抗氧化活性、对羟自由基及过氧化氢的清除能力。结果表明,油菜花黄色素的最佳提取工艺条件是:95%乙醇为提取溶剂,微波时间为30s,水浴温度为80℃,料液比为1∶40(g/mL),回流时间为15min。抗氧化实验表明,油菜花中所含黄色素具有较强的抗氧化能力,可抑制植物油氧化。在一定的浓度范围内,色素对羟自由基及过氧化氢的抗氧化活性随浓度升高而增强。
- 油菜花 /
- 黄色素 /
- 微波助提 /
- 工艺条件 /
- 抗氧化活性
Abstract: The pigment was extracted from rapeseed flowers by microwave-assisted extraction technology. On the basis of single-factor experiments, the optimal operating conditions were obtained with orthogonal design.The optimum extraction conditions was established as follows:the concentration of ethanol 95%, extracted 30 s with microwave radiation, the reflux time was 15 min, the reaction temperature was 80℃ and the ratio of material to liquid 1∶40. The yellow pigment could inhibit the oxidant degree of the edible oil. The capacity to scavenge hydroxyl free radical and H2O2 increased as well as the concentration within a certain degree.
- rapeseed flowers /
- yellow pigment /
- microwave-assisted /
- technological condition /
- anti-oxidative activities

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