食品工业科技 2014年 12期

无糖压片糖果专家

2014(12):36-37.

摘要

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三种食源性致病菌多重PCR检测方法的建立

舒畅, 姜琛璐, 钟慈平, 李林

2014(12):49-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.001

摘要

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FTIR结合主成分分析鉴别不同年份六堡茶

罗艳, 阮俊翔, 苏志恒, 林翠, 覃杨

2014(12):55-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.002

摘要

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基于低场核磁共振（LF-NMR）弛豫特性的油脂品质检测研究

赵婷婷, 王欣, 卢海燕, 刘宝林

2014(12):58-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.003

摘要

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肝素钠效价测定方法的筛选

张晓娟, 熊双丽, 周涛

2014(12):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.004

摘要

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荧光淬灭法测定三种蔬菜中铅(Ⅱ)含量

熊海涛

2014(12):70-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.005

摘要

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聚硫堇修饰的有机磷农药生物传感器的研制

丁建英, 周永涛, 汪嘉栩, 陈文飞, 陈梦琳

2014(12):74-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.006

摘要

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青岛市售畜禽肉类中邻苯二甲酸酯的检测与健康风险评估

陈毅, 史衍玺, 葛蔚, 柴超

2014(12):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.007

摘要

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马鹿茸水溶性蛋白的提取与体外模拟消化研究

王旋, 赵磊, 王成涛

2014(12):81-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.008

摘要

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不同检测方法分析紫甘薯红色素的抗氧化能力

孙晓侠, 王改玲, 吴珊珊, 钱时权, 马龙, 许晖

2014(12):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.009

摘要

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甘薯营养成分与口感品质的相关性研究

刘文静, 余华, 任丽花, 潘葳, 郭嘉

2014(12):91-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.010

摘要

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桂枝提取物抑菌活性研究

周梦娇, 万春鹏, 陈金印

2014(12):96-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.011

摘要

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不同前处理对糙米发芽的影响

程威威, 吴跃, 周婷, 林亲录

2014(12):99-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.012

摘要

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加热处理对鱼肉蛋白质理化特性的影响

范三红, 刘晓华, 胡雅喃, 冯雨薇, 马俪珍

2014(12):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.013

摘要

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改性壳聚糖为载体制备喹乙醇分子印迹聚合物及其表征

赵冬艳, 乔旭光, 徐志祥, 安艳冬

2014(12):108-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.014

摘要

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射频加热灭酶处理对米糠稳定性和品质的影响

史乐伟, 王珂, 邓红, 孟永宏, 贺小化

2014(12):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.015

摘要

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芝麻叶多酚的纯化及对蛋白质非酶糖基化的抑制作用

刘江辉, 刘金盾, 刘利娥, 袁军

2014(12):118-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.016

摘要

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屎肠球菌发酵特性及其功能性研究

夏玉, 郑华, 林捷, 徐国波

2014(12):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.017

摘要

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溶剂类型对红皮云杉球果多酚类物质的提取及抗氧化能力的影响

郑洪亮, 王萍, 高新新, 位珍, 王振宇

2014(12):127-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.018

摘要

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合欢皮提取物对黑曲霉抑菌活性的研究

白羡钦, 代光辉, 陈佳, 陈义娟, 庞倩茹, 郭松

2014(12):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.019

摘要

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塔拉胶流变学特性研究

仵雁北, 丁伟, 何强

2014(12):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.020

摘要

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钠替代及预乳化油对低钠低脂乳化肠品质的影响

魏朝贵, 吴菊清, 邵俊花, 徐幸莲, 周光宏

2014(12):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.021

摘要

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明胶⁶⁰Co-γ辐照灭菌过程中的水分和氧气效应

耿胜荣, 鉏晓艳, 李新, 廖涛, 熊光权

2014(12):144-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.022

摘要

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微生物发酵法预处理植物油脱臭馏出物

胡弢, 杜晓楠, 赵国群

2014(12):147-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.023

摘要

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牧区牦牛“曲拉”优质发酵剂的研究

王琳琳, 王军, 韩玲, 文鹏程, 丁考仁青

2014(12):152-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.024

摘要

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哈茨木霉产水解热凝胶的内切β-1,3-葡聚糖酶的分离纯化

徐敏, 李晶, 郑志永, 朱莉, 詹晓北, 李珊, 张洪涛

2014(12):157-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.025

摘要

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高产大豆异黄酮糖苷转化酶乳酸菌的筛选及其发酵条件的优化

翟清燕, 赵龙玉, 赵凤春, 杨正友

2014(12):162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.026

摘要

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酶促乙酯化和分子蒸馏联用制备高DHA乙酯的工艺

孙兆敏, 张芹, 郭正霞, 王静凤, 李兆杰, 薛勇, 王玉明, 薛长湖

2014(12):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.027

摘要

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蒜皮膳食纤维的促溶改性及抗氧化性研究

刘湾, 马海乐, 黄六容

2014(12):172-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.028

摘要

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无溶剂体系下表面活性剂修饰的猪胰脂酶催化酯交换反应的研究

杨敏, 杨国龙, 杨力会, 毕艳兰, 安晓东

2014(12):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.029

摘要

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仿生硅化-磁性Fe₃O₄固定化木瓜蛋白酶的性质

周冉, 常明, 王飞, 孙耀冉, 胡瑞省, 张炜

2014(12):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.030

摘要

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川西北牧区传统发酵牦牛酸奶中发酵毕赤酵母菌的分离鉴定

王远微, 张诚民, 索化夷, 岳华, 李键, 汤承

2014(12):184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.031

摘要

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酶解牦牛肉粉的制备工艺研究

谢贞建, 唐远谋, 王超, 张坤琼, 唐仁勇, 王卫

2014(12):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.032

摘要

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固定化酵母细胞在酱油中的发酵特性研究

王鑫, 韩春然, 刘晓飞, 马永强, 宫安旭

2014(12):192-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.033

摘要

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猕猴桃可溶性膳食纤维酶法制备工艺及抗氧化活性研究

韩林, 杨琴, 周浓, 郭冬琴, 陈林

2014(12):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.034

摘要

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昌黎赤霞珠葡萄相关酿酒酵母的分离与筛选

蒋文鸿, 严斌, 陶永胜

2014(12):202-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.035

摘要

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即食海蜇中特定腐败菌的分离及PCR检测

娄永江, 柳丽

2014(12):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.036

摘要

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茂原链霉菌谷氨酰胺转氨酶在酸奶中的应用研究

张莉丽, 韩雪, 张兰威, 夏东海, 马崇玉, 冯镇

2014(12):210-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.037

摘要

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西北浆水中兼性厌氧菌的分离与鉴定

李雪萍, 李建宏, 孟宪刚, 谢佳佳

2014(12):213-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.038

摘要

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豆腐致腐细菌的分离鉴定及控制研究

杨明, 陈信宇, 张辉, 冯凤琴

2014(12):218-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.039

摘要

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白色链霉菌发酵ε-Polylysine动力学研究

张建国, 钱会芳, 陈晓明

2014(12):222-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.040

摘要

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腾冲嗜热厌氧菌耐热解旋酶Tte-uvrD的克隆表达及粗酶的初步应用

章丽, 余以刚, 黄秀丽, 肖性龙

2014(12):226-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.041

摘要

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热泵-热风分段式联合干燥胡萝卜片研究

徐建国, 徐刚, 张森旺, 顾震, 张绪坤, 李华栋

2014(12):230-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.042

摘要

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PVDF超滤膜的制备及其分离大豆蛋白的条件优化

燕龙龙, 叶茜, 严滨, 魏晓楠, 杜翠红

2014(12):236-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.043

摘要

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响应面法优化紫薯蓣粗多糖乙醇沉淀工艺

王泽锋, 石玲, 苏一兰, 闵勇

2014(12):240-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.044

摘要

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以番茄酱提取番茄红素后的残渣制备调味粉的工艺研究

李帅, 张淑琴, 张连富

2014(12):244-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.045

摘要

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热反应型羊肉味调味基料制备工艺优化

刘金凯, 高远, 王振宇, 艾启俊, 张德权

2014(12):249-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.046

摘要

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水分、变性淀粉、大豆分离蛋白和卡拉胶对低脂香肠的影响

袁晓龙, 韩衍青, 李景军, 周辉, 徐宝才, 来立峰, 孔文娟, 李兴民

2014(12):253-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.047

摘要

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香蕉皮总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究

刘细祥, 黄斌, 马博, 张婷婷, 兰翠玲

2014(12):258-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.048

摘要

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响应面优化超声-碱解法提取玉米芯中可溶性膳食纤维的工艺

张晓龙, 田亚红, 常丽新, 唐红梅, 丁存宝, 卿玲杉, 贾长虹

2014(12):262-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.049

摘要

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祖师麻多糖提取工艺及体外抗氧化活性的研究

孙雪萍, 徐艳, 杨家林

2014(12):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.050

摘要

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响应面法优化微波超声双辅助提取金银花绿原酸工艺

尤秀丽, 池路花, 曹芸梅, 郑建忠, 谭昌会

2014(12):272-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.051

摘要

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黄灯笼椒中高纯度辣椒碱类化合物的制备研究

段宙位, 窦志浩, 张容鹄, 谢辉, 何艾

2014(12):277-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.052

摘要

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酸解-微波法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化

张钟, 夏丹丹, 王丽

2014(12):282-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.053

摘要

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响应面法优化方便米饭蒸煮工艺

周薇, 邢明, 李远志

2014(12):287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.054

摘要

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韭菜籽蛋白的提取及抗氧化活性研究初探

孙婕, 尹国友, 丁蒙蒙, 陶战霞

2014(12):291-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.055

摘要

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微波辅助提取芒果核多酚及其抑菌活性的研究

黄祉健, 阮玉凤, 罗宝芳, 苏妹芬, 覃靖娟, 谢彩军, 黄锁义, 朱晓莹

2014(12):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.056

摘要

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王不留行多糖提取工艺研究及其含量测定

李青, 潘再良, 吴洁, 张海江

2014(12):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.057

摘要

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双孢菇的非硫护色及热风干燥方式的研究

刘丽娜, 王安建, 李玉爽

2014(12):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.058

摘要

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响应面法优化冷榨法制取月见草油工艺的研究

韩丹, 张欢, 王玥, 王俊国, 于殿宇

2014(12):307-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.059

摘要

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交替假单胞菌产几丁质酶的响应面优化

王晓辉, 岳敏

2014(12):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.060

摘要

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不同包装材料对鲜切马铃薯贮藏品质的影响

何萌, 王丹, 马越, 童军茂, 赵晓燕

2014(12):316-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.061

摘要

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复合磷酸盐食品添加剂对猪肉丸保水效果影响的研究

王丽芳, 冯廷萃, 王修俊, 郑君花, 李宝升

2014(12):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.062

摘要

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鲜山药片干制过程中的无硫护色剂配方优化

黄艳斌, 李星琪, 张洵, 熊伟成, 陈厚荣

2014(12):324-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.063

摘要

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多羟基醇对发酵香肠加工过程中理化性质及感官品质的影响

史春娟, 郇延军, 李凌峰

2014(12):330-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.064

摘要

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乌冬粉贮存期间微生物指标的主要影响因素及其品质的变化

綦超, 刘猛勇, 王永强, 姚卫蓉, 钱和

2014(12):336-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.065

摘要

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热处理对鲜切鸡毛菜品质的影响

闫帅, 梁颖, 文梦棠, 丁莹, 寇莉萍, 刘贤金

2014(12):341-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.066

摘要

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生物保鲜剂结合气调包装对冷却猪肉品质的影响

刘骁, 谢晶

2014(12):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.067

摘要

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金枪鱼盐水浸渍过程中渗盐量及品质变化的研究

徐慧文, 谢晶, 汤元睿, 陈宇洲, 张宁, 李念文, 潘文龙

2014(12):349-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.068

摘要

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枳椇子、桑椹、青果复方组合物对小鼠肝脏的保护作用

唐晖慧, 金美东

2014(12):354-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.069

摘要

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浓缩鱼油对前列腺细胞生长的影响

沈钰珍, 于海宁, 张程程, 曾思敏, 沈生荣

2014(12):358-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.070

摘要

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滁菊多糖抗疲劳耐缺氧作用效果观察

俞浩, 张成孜, 毛斌斌

2014(12):365-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.071

摘要

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分子印迹技术在恩诺沙星检测中的应用

汤轶伟, 李译, 兰建兴, 魏立巧, 高子媛, 张德福, 高雪, 励建荣

2014(12):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.072

摘要

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水产动物组织中类胡萝卜素的研究进展

石婧, 顾赛麒, 王锡昌

2014(12):373-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.073

摘要

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有机铬营养生物学研究进展

唐海燕, 肖清贵, 徐红彬, 张懿

2014(12):378-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.074

摘要

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宰前处理对畜禽肉品质影响的研究进展

夏安琪, 陈丽, 李欣, 王国春, 张德权

2014(12):384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.075

摘要

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amiRNA技术及其在食用作物遗传改良中的应用

杨延, 刘迪秋, 葛锋, 陈朝银

2014(12):388-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.076

摘要

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罗汉果成分及药理研究进展

张维, 王斌, 周丽, 龚佳, 韩坤, 李晓军

2014(12):393-397. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.077

摘要

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保健食品非法添加物检测技术研究进展

孙丽, 谭艳红

2014(12):398-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.078

摘要

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