食品工业科技 2012年 10期

预包装食品新国标实施标签混乱现象有望改善——《食品安全国家标准预包装食品标签通则》标准解读

2012(10):46-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.044

摘要

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食品中的瓜尔豆胶替代品方案

2012(10):48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.003

摘要

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食品安全监管模式创新与食品供应链安全风险控制的研究

慕静

2012(10):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.045

摘要

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基于贝叶斯网络的猪肉合格率的模型构建

张方怡, 董庆利, 黄宋琳, 黄勋娟, 王文迪

2012(10):52-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.004

摘要

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哒螨灵在枸杞中的残留动态研究

胡晓岚, 虞英明, 张蓉

2012(10):55-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.005

摘要

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固相微萃取法分析纳豆挥发性成分

黄璇, 廖卢艳, 范琳, 白亮, 梁一博, 蒋立文

2012(10):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.026

摘要

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浓缩石榴汁中熊果苷的超高效液相-串联质谱检测方法研究

何强, 孔祥虹, 李建华, 乐爱山, 吴双民

2012(10):62-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.027

摘要

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松籽油脂肪酸组成及分布特征分析

朱雪梅, 阮霞, 胡蒋宁, 熊华, 邓泽元, 彭海龙

2012(10):65-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.037

摘要

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米曲霉发酵罗非鱼及产物挥发性成分分析

颜儿作, 吴建中, 王沂东

2012(10):69-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.046

摘要

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武陵青花椒壳挥发油成分及脂肪酸分析

唐玉莲, 林红卫, 陈迪钊, 张文

2012(10):74-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.006

摘要

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不同新鲜度养殖大黄鱼肉中特征性挥发物的研究

张晶晶

2012(10):79-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.007

摘要

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枇杷蜂蜜中饴糖的近红外光谱检测

魏小梅, 邵玉芳, 应寻源

2012(10):85-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.008

摘要

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微波消解—石墨炉法测定雪菜铅的不确定度评定

陶颜娟, 曹建平

2012(10):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.028

摘要

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植物中酪氨酸酶的筛选及不同抑制剂对其活性的影响

樊倩, 韦庆益, 袁尔东, 江洪, 曾素滢, 宁正祥, 高建华

2012(10):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.047

摘要

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酿酒废酵母吸附Cr⁶⁺的动力学及吸附平衡研究

葛凤, 古丽娜孜, 聂威, 孙翠, 武运

2012(10):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.109

摘要

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W/O型牛肉肌内脂肪乳状液脂肪酸成分的研究

黄宗海, 许晓琴, 王瑞, 石莹, 王新培, 马俪珍

2012(10):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.048

摘要

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中国不同地区蜂胶水提物的抑菌活性

郝胤博, 吴学志, 罗丽萍, 郭夏丽, 张茜, 戴喜末, 陈滨

2012(10):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.009

摘要

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蒸汽爆破甘蔗渣中抗氧化物质的提取及评价

李晶博, 林蒋海, 肖文娟, 刘泽寰

2012(10):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.010

摘要

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蓝圆鲹肌肉组织蛋白酶B的纯化与性质分析

钟婵, 沈建东, 蔡秋凤, 翁武银, 曹敏杰

2012(10):108-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.049

摘要

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冷冻鱼糜制品中大肠杆菌生长动力学模型的构建

王力卫, 雷晓凌, 彭镜林, 黄和, 励建荣, 肖胜蓝

2012(10):113-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.050

摘要

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肌原纤维蛋白-脂肪替代品凝胶作用力与质构特性的关系

杨玉玲, 陈琼, 袁彪, 王素雅, 陈银基, 马云

2012(10):117-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.051

摘要

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臭氧对苹果汁中棒曲霉素的降解效果研究

李艳玲, 惠伟, 赵政阳, 王燕

2012(10):120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.052

摘要

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阿拉伯胶种类对复合凝聚微胶囊成囊性质研究

吕怡, 张晓鸣

2012(10):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.053

摘要

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复合精油对黄曲霉联合抑菌作用研究

曲春阳, 潘磊庆, 屠康, 杨立之

2012(10):128-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.054

摘要

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制麦过程中麦芽抗氧化性的研究

吴迪, 邱然, 于春丽, 江国金

2012(10):131-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.055

摘要

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湿热和微生物发酵对陈年绿茶主要成分的影响

胡燕, 何春雷, 余正伦, 魏晓惠, 兰雄波

2012(10):135-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.056

摘要

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离子特性及贮藏条件对强酸性电生功能水理化性质的影响

李克娟, 刘海杰, 辰巳英三, 李里特

2012(10):138-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.057

摘要

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罗非鱼尾色素中抗氧化成分的提取及活性研究

段宙位, 申铉日, 李鹏, 陈秀明, 覃柳香

2012(10):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.058

摘要

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粉碎处理对罗布麻叶茶主要指标的影响

李慕春, 张静, 郑健琨

2012(10):147-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.011

摘要

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微射流均质处理对碎米淀粉性质影响的研究

夏宁, 龚倩, 王金梅, 杨晓泉

2012(10):151-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.059

摘要

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山楂果胶寡糖及其复合物对枯草杆菌的抗菌作用

李拖平, 李苏红, 宋玉蓉, 武静, 祝儒刚, 赵中胜, 贾友峰

2012(10):154-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.060

摘要

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发酵酱油色素的提取及性质研究

郭彩华, 陈昭华, 卢珍华, 杨秋明

2012(10):157-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.061

摘要

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充氮处理对荔枝酒氧化褐变的影响研究

丁娟, 蹇华丽, 李学伟, 胡嘉良, 林婉欣, 杨幼慧

2012(10):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.062

摘要

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小叶薜荔茎叶提取物的抗氧化活性研究

唐煌, 郭琳, 李玲敏, 钟书明, 邓胜平

2012(10):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.012

摘要

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双螺杆挤压对绿豆皮中膳食纤维的改性研究

杜冰, 黄守耀, 姜龙波, 谢蓝华, 杨公明

2012(10):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.063

摘要

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芦苇不同部位醇提物抗氧化性对比分析

吴冬青, 任雪峰, 徐新建, 韩明, 安红钢

2012(10):174-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.064

摘要

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酪蛋白酶解物中抗菌肽的分离及其分子量的测定

杜军, 袁永俊, 胡丽丽, 杨攀, 戴斌

2012(10):177-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.065

摘要

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原料猪肉的新鲜度对发酵香肠中亚硝酸盐和亚硝胺变化的影响

许伟, 郇延军, 孙冬梅, 闫晓蕾, 赵雅娟

2012(10):180-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.066

摘要

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不同电解质电生功能水的电解特性和贮存性能

刘媛媛, 刘海杰, 辰巳英三, 李里特

2012(10):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.067

摘要

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普洱茶茶褐素与Ca²⁺、Zn²⁺络合稳定常数的研究

周花香, 何静, 崔佳丽, 龚加顺, 周红杰, 李宝才

2012(10):189-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.068

摘要

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东北林蛙皮精制多糖的体外抗氧化活性研究

赵玉红, 赵小旭

2012(10):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.013

摘要

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微波加热对三种微生物致死的Weibull模型

吴奕渠, 余恺, 胡卓炎, 余小林

2012(10):195-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.069

摘要

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草菇有性世代间rDNA序列变异分析及RAPD分析

徐学锋, 姬宏超, 李巧玲, 莫美华

2012(10):198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.014

摘要

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酒糟酸水解液发酵生产木糖醇的研究

任海伟, 唐学慧, 张飞, 陈海秀, 李雪, 石进才, 王永刚

2012(10):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.070

摘要

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分离自内蒙古传统肉肠乳酸菌的生长及产酸能力研究

段艳, 靳烨, 靳志敏, 通力嘎

2012(10):206-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.071

摘要

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液态绿茶酒发酵过程中酚类物质的含量变化及发酵影响因素分析

李建芳, 周枫, 张江萍

2012(10):208-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.072

摘要

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Alcalase蛋白酶酶解高温豆粕制备水溶性大豆多肽

张静, 李理

2012(10):212-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.073

摘要

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两种常见固定化脂肪酶的酶学性质和微观结构比较

陈晓慧, 李越, 时敏, 李志平, 于殿宇

2012(10):216-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.001

摘要

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水相体系酶法制备甘油磷脂酰胆碱的研究

张康逸, 陈岩, 刘元法, 王兴国

2012(10):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.030

摘要

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固定化葡萄糖异构酶活化条件对其酶活的影响

胡弢, 周雪艳, 赵国群

2012(10):223-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.074

摘要

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三聚氰胺对嗜热链球菌生长影响的研究

郭丽琼, 田雪琴, 苏霞, 吴厚玖, 曹秋旭, 董文博

2012(10):226-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.075

摘要

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灰树花固体发酵茶青的研究

马立青, 郭丽琼, 林俊芳, 邹毓琳

2012(10):228-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.038

摘要

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梨酒酵母的筛选及鉴定

金磊, 董文宾, 张丹, 张大为

2012(10):231-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.076

摘要

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超声波法加工低糖保健型宣木瓜果脯工艺的研究

伍亚华, 姜绍通, 许晖, 石亚中, 吴姗姗, 钱时权

2012(10):234-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.077

摘要

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熏制即食罗非鱼片的色泽优化工艺研究

盛金凤, 刘小玲, 何虹, 姜元欣

2012(10):238-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.078

摘要

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花生非淀粉多糖的纯化技术研究

涂宗财, 王蓓蕾, 王辉, 许丽敏, 方杨

2012(10):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.039

摘要

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不漂洗鱼糜的制作工艺研究

孟珺, 郭颖, 高红亮, 常忠义

2012(10):247-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.079

摘要

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臭氧降解制备低聚壳聚糖的研究

唐超, 罗文波, 曾新安

2012(10):250-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.040

摘要

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草鱼鱼鳞多糖的提取分离与初步鉴定

熊双丽, 罗笑玲, 黄妮

2012(10):253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.080

摘要

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不同干燥方法对栀子黄色素品质的影响

刘伟, 黄立新, 张彩虹, 谢普军

2012(10):257-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.081

摘要

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活性乳酸菌豆粉喷雾干燥工艺的优化

张煜, 孙波, 接伟光

2012(10):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.082

摘要

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微波热风两段式干燥法生产婴幼儿保健糯米粉

李凤霞, 蒋欣欣, 陈守江, 于雷, 江铃

2012(10):264-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.083

摘要

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豆渣高温改性结合超声辅助酶解生产水溶性膳食纤维的工艺研究

谢翎, 陈红梅, 黄勃

2012(10):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.084

摘要

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SBA-15负载三氯化铝催化合成乙酸环己酯

孙玉凤, 彭秉成, 王茂元, 焦昌梅, 刘总堂

2012(10):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.041

摘要

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响应曲面法优化海蓬子茎叶总黄酮的提取工艺研究

孙庆庆, 商丽娟, 扶庆权, 周宏, 华春

2012(10):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.031

摘要

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正交实验法优化枣核黄酮的超声提取工艺研究

张吉祥, 欧来良

2012(10):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.032

摘要

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低桔霉素高色价红曲色素的提取研究

臧晋, 赵蓉, 李杰, 孟大印

2012(10):284-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.085

摘要

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两种前处理方法提取辣椒中辣椒碱的最优工艺研究

张百刚, 刘晓风, 卢利宁

2012(10):287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.033

摘要

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贝母乳饮料的稳定性研究

相炎红, 刘晓风, 王浩云, 杨明俊, 王永刚

2012(10):291-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.086

摘要

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κ-卡拉胶脱色方法的研究

秦晓娟, 王洪新, 马朝阳, 贺雪娇

2012(10):294-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.087

摘要

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香榧子油超临界CO₂萃取工艺及脂肪酸成分分析

俞雯雯, 徐超, 王丽丹, 陈加贝, 全挺, 王鸿飞

2012(10):297-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.042

摘要

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固体超强酸SO₄^2-/Fe₂O₃催化合成尼泊金丁酯

2012(10):300-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.034

摘要

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姜黄素微波提取工艺及其抗氧化活性研究

刘彩琴, 赵丹, 朱敏

2012(10):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.015

摘要

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藻类光生物反应器的设计及应用研究

董汝晶, 谯顺彬, 田辉, 张义明, 罗芳, 陶希芹

2012(10):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.002

摘要

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普鲁兰、甘油共混对结冷胶食用膜性能的影响

朱桂兰, 童群义, 李晓丹

2012(10):310-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.088

摘要

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萝卜红色素的酯化修饰及性质研究

张媛媛, 韦庆益, 袁尔东, 宁正祥

2012(10):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.029

摘要

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自乳化叶黄素制剂的制备和性质研究

周迪, 周玉春, 许新德, 郗锋剑

2012(10):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.089

摘要

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贮藏“海沃德”猕猴桃中霉菌的分子鉴定及生物学特性的研究

段爱莉, 雷玉山, 高贵田, 孙翔宇, 梁俊

2012(10):321-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.016

摘要

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壳聚糖结合气调包装对樱桃萝卜保鲜的研究

李松林

2012(10):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.090

摘要

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传统生理生化鉴定技术结合PCR法分析复合保鲜剂对冷藏带鱼贮藏期间菌相变化的影响

蓝蔚青, 谢晶

2012(10):330-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.017

摘要

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鲜湿鱼面冰温气调保鲜研究

杨杰静, 李贤, 刘友明, 赵思明, 熊善柏

2012(10):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.018

摘要

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采后一氧化氮处理对油桃抗软腐病的诱导

李永才, 陈松江, 毕阳, 尹燕, 赵转霞

2012(10):340-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.019

摘要

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鹿茸醇提物对小鼠学习记忆功能的影响

赵玉红, 张睿, 潘强

2012(10):343-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.020

摘要

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淡豆豉异黄酮浓缩物对大鼠胰岛素抵抗的改善作用

刘姣, 田义龙, 李琛, 窦玉红, 牛丽颖, 王鑫国

2012(10):347-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.021

摘要

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金针菇菌盖与菌柄的营养评价

向莹, 陈健, 金鑫

2012(10):349-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.022

摘要

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肉制品中亚硝胺的形成及影响因素的研究进展

李欣, 孔保华, 马俪珍

2012(10):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.091

摘要

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卷烟烟气中自由基清除的研究进展

王继莲, 张琦, 王毅, 马永凯, 季秀玲, 魏云林

2012(10):358-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.092

摘要

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现代高新技术在食醋生产中的应用研究

孙娟, 张宝善, 乌素, 董婷婷, 郑战伟

2012(10):362-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.093

摘要

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食品中多环芳烃及卤代多环芳烃的研究进展

王丽, 金芬, 张雪莲, 焦必宁, 邵华, 金茂俊, 王静

2012(10):369-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.094

摘要

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动物日粮中补充硒对肉品质影响的研究进展

田金可, 吴秋珏, Ahmad Hussain, 王恬

2012(10):374-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.023

摘要

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杜仲的化学成分及药理作用研究进展

李欣, 刘严, 朱文学, 白喜婷, 王娜, 刘少阳

2012(10):378-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.035

摘要

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结构脂的构效关系及酶法制备的研究进展

刘宁, 汪勇, 赵强忠, 赵谋明

2012(10):382-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.095

摘要

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非水相中脂肪酶催化合成糖酯类食品添加剂的研究进展

戴清源, 朱秀灵

2012(10):385-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.096

摘要

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柑橘皮功能物质提取技术的研究进展

胡蓉, 赵东方, 付海姣, 邹凯, 张敏

2012(10):390-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.097

摘要

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超声波技术在肉品加工中的应用

冷雪娇, 章林, 黄明

2012(10):394-397. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.098

摘要

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改善可微波预油炸食品表皮脆性的研究进展

于彩凤, 孔保华

2012(10):398-401. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.099

摘要

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果蔬中叶酸分析方法研究的进展

郭丽琼, 曹秋旭, 吴厚玖

2012(10):402-406. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.100

摘要

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牛蒡中活性物质的提取、分离纯化及其生理功能的研究进展

贺菊萍

2012(10):407-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.036

摘要

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食用菌风味物质研究进展

程玉, 孙进, 叶兴乾, 吕兵兵, 储银, 陈健初

2012(10):412-414. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.024

摘要

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鱼鳞有效成分的研究进展

顾杨娟, 李杰, 李富威, 包建强

2012(10):415-419. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.025

摘要

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蔗糖脂肪酸酯在乳化抑菌方面的应用研究进展

韦巧艳, 李坚斌, 郭海蓉, 邓立高

2012(10):420-422. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.101

摘要

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气流粉碎技术在生物材料微细化处理中的应用研究

秦军伟, 陈彬, 陈岩, 宫元娟

2012(10):423-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.102

摘要

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海参的干制技术及其研究进展

段续, 王辉, 任广跃, 朱克瑞

2012(10):427-431. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.103

摘要

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臭氧技术及其在消毒杀菌和果蔬保鲜方面的应用研究进展

乔彩云, 李建科, 惠伟, 李梦颖, 马倩倩

2012(10):432-435. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.104

摘要

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特色杂粮杂豆的系列化产品开发现状分析

林松毅, 王琴, 刘静波

2012(10):436-441. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.105

摘要

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低温等离子体制备变性淀粉的研究进展

曾晓漫, 熊家艳, 周璐, 钟耕

2012(10):442-444. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.106

摘要

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食品中邻苯二甲酸酯及其检测的研究进展

周玮婧, 冯光

2012(10):445-448. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.107

摘要

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利用血糖生成指数研发饼干产品

李磊, 孙耀军, 周昇昇

2012(10):449-452. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.108

摘要

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微胶囊技术在植物精油中的应用及研究进展

王延圣, 苏平

2012(10):453-456. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.043

摘要

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