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中国精品科技期刊2020
李克娟, 刘海杰, 辰巳英三, 李里特. 离子特性及贮藏条件对强酸性电生功能水理化性质的影响[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 138-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.057
引用本文: 李克娟, 刘海杰, 辰巳英三, 李里特. 离子特性及贮藏条件对强酸性电生功能水理化性质的影响[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 138-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.057

离子特性及贮藏条件对强酸性电生功能水理化性质的影响

  • 摘要: 在相同条件下对离子配比不同以及阳离子不同的电解液分别电解,测定生成水样的理化指标。研究发现,当氯离子浓度不变时,钠离子浓度成倍数增加会导致强酸性电生功能水(AEW)中有效氯浓度成倍数增加;当同时电解Cl-为35mmol/L的溶液时,KCl、MgCl2、NaCl和CaCl2四种电解质产生水样的有效氯浓度分别为90.1、74.8、56.8和48.2mg/L。另外,本文还将有效氯浓度为50mg/L左右的强酸性电生功能水在不同条件下贮藏了21d,定期测定有效氯浓度(ACC)、pH、氧化还原电位(ORP)、电导率(EC)以及溶解氧浓度(DO)在贮藏过程中的变化。结果表明,大容量器、玻璃容器和低温贮藏有利于酸性电生功能水有效氯和溶解氧的保存,密闭有利于氧化还原电位值的保持;酸性电生功能水贮藏不宜超过1周,最好在5d以内;不同电解质制备水样的贮藏稳定性由高到低依次为MgCl2、CaCl2、NaCl和KCl。 

     

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