食品工业科技 2008年 08期

功效,品牌成长的钙!

2008(08) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.093

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公司常见法律纠纷之职务行为

2008(08)

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应用风险分析原理建立科学的食品安全消费观

2008(08) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.017

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葛根中黄酮提取工艺的研究

2008(08) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.007

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2008年中秋月饼产销趋势和对策

2008(08):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.089

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关于冰淇淋的新思考

2008(08):27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.016

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读者信箱

2008(08):28.

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研发、质控:企业发展的源动力

2008(08):36-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.090

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强化食品营养推动全民健康——访哥兰比亚营养有限公司中国区商务经理向波

2008(08):38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.091

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立于行业尖端的S+S

2008(08):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.092

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市场排行

2008(08):42-43.

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资讯动态

2008(08):54-55.

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菌株Bacillus sp ST06-95转化植物甾醇为雄甾烯酮发酵条件的优化

2008(08):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.004

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核糖作为干腌肉制品中具有反应活性的风味前体物的几点证据

2008(08):61-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.018

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海洋微生物酯酶高产菌株的诱变选育研究

2008(08):64-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.001

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静息细胞转化合成苯乳酸的条件优化

刘凤丽, 沐万孟, 江波, 张涛, 李兴峰

2008(08):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.019

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玉米和大豆短肽的自由基清除活性与还原力的对比研究

2008(08):71-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.081

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大豆改性蛋白对可微波预油炸面食品糊化及回生特性的影响

陈卫, 范大明, 赵建新, 罗宇, 李文静

2008(08):74-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.020

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微波法快速提高蛋清粉凝胶强度及其机理的研究

车永真, 范大明, 陆建安, 王淼, 杨严俊

2008(08):79-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.021

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迷迭香、茶多酚、V_E对干腌火腿贮藏过程中抗脂质氧化及护色效果的研究

2008(08):82-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.022

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一株德国酿酒酵母无抗性电转化条件的研究

徐民俊, 周世宁, 付京花, 田小群

2008(08):87-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.023

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原料鲜度对海米品质的影响

任艳, 薛长湖, 王静凤, 徐伟

2008(08):90-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.075

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应用模糊综合评价法筛选用于啤酒酿造的小麦品种

2008(08):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.024

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大肠杆菌表达古菌基因的发酵条件研究

丁兰宝, 牛丹丹, 石贵阳, 王正祥

2008(08):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.002

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响应面法优化灰白翅孢壳发酵产胞外多糖的研究

2008(08):100-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.012

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红海榄叶酸解产物与还原糖的美拉德反应成分分析

郝晓敏, 滕维, 谷长生, 宋文东, 颜建斌

2008(08):103-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.025

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利用白地霉提高低发芽率大麦溶解性能的研究

2008(08):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.026

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耐高温α-淀粉酶产生菌产酶条件的研究

2008(08):109-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.013

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利用核磁共振及成像原理研究鸡蛋的煮熟过程

2008(08):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.027

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脂肪酶中具有壳聚糖酶活力组分的作用模式及鉴定

李冬霞, 夏文水

2008(08):115-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.003

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大蒜提取物对冷却肉保鲜及抗氧化性的研究

2008(08):117-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.028

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苦槠淀粉物性初探

涂宗财, 刘光宪, 王辉, 刘成梅, 林德荣, 王艳敏

2008(08):121-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.029

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两株双歧杆菌药敏性及其质粒DNA的检测

康小红, 柳翰凌

2008(08):124-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.088

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蔗汁二次饱充过程的反应动力学

张思原, 郭海蓉, 邓立高

2008(08):127-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.030

摘要

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瑞士乳杆菌增菌培养基的筛选

吴玲, 郑铁松, 何颖

2008(08):129-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.031

摘要

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腌制萝卜腐败微生物的分离及其特性研究

2008(08):132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.032

摘要

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毕赤酵母产耐热木聚糖酶发酵工艺的研究

万红贵, 贾伟, 蔡恒, 王涛, 李喜连, 郑伟刚

2008(08):135-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.014

摘要

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鹿蹄草素对链格孢病菌的抑制作用研究

魏月琴, 艾启俊, 吴振宇

2008(08):138-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.086

摘要

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黄酒生麦曲的生化性能及在发酵过程中的研究

徐翔, 毛健, 陈正行, 马俊孝

2008(08):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.033

摘要

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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱-嗅觉检测器联用分析米饮料中香气成分

2008(08):143-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.034

摘要

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刺嫩芽皂甙组分分离及高效液相分析研究

颜廷才, 孟宪军, 刘静

2008(08):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.035

摘要

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微生物发酵对大蒜风味及活性成分的影响

陆俊, 刘佳佳, 徐刚标, 杨娜, 罗兰

2008(08):150-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.036

摘要

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甘薯淀粉糊性质的研究

高群玉, 吴磊, 刘垚

2008(08):153-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.037

摘要

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抗性淀粉分子结构特征研究

李光磊, 刘秀芳, 曾洁

2008(08):156-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.038

摘要

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纳他霉素产生菌的诱变育种研究

郑凤娥, 孟宪军, 李颖畅, 魏宝东

2008(08):159-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.005

摘要

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微波技术在马蹄糕生产中的应用研究

芮汉明, 周礼娟, 郑枫

2008(08):161-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.039

摘要

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水产品、环境及临床副溶血性弧菌分离株几个主要生化指标的差异

宁喜斌, 刘代新, 张继伦, 居尔毅

2008(08):164-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.082

摘要

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酶法提高蛋黄蛋白溶液钙结合能力的工艺研究

蓝泽林, 许学勤, 李才明, 王卫芬

2008(08):166-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.040

摘要

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罗汉果多糖的结构研究

李俊, 黄艳, 何星存, 苏小建, 陈海燕, 廖日权

2008(08):169-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.087

摘要

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保健羊奶冰淇淋的研制

李金洲, 寇晓虹, 涂崔, 付俊淑, 李想, 刘烨飞

2008(08):173-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.041

摘要

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鱿鱼加工副产物内源蛋白酶自水解工艺优化

徐伟, 吕英涛, 薛长湖, 任艳, 栾东磊, 于刚

2008(08):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.076

摘要

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黑加仑果茶制作工艺的研究

李焕荣, 黄文书, 陈丽, 朱正兰

2008(08):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.042

摘要

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酶-超声波联用提取蓝靛果果渣中花色苷的研究

赵玉红, 张立钢, 苗雨

2008(08):183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.043

摘要

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Aspergillus oryzae IF-39蛋白酶水解玉米醇溶蛋白

刘波, 芦明春, 李志锐, 刘英新, 金风燮

2008(08):186-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.044

摘要

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香蕉粉加工过程中酶解工艺的研究

陈丹丹, 林伟锋, 陈中, 薛发刚

2008(08):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.045

摘要

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哈密瓜饮料的研制

2008(08):191-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.046

摘要

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优化生姜粉加工工艺的实验研究

朱恩俊

2008(08):193-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.047

摘要

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辣椒红色素提取工艺的研究

王绍霞, 唐小华, 周永红, 严世强

2008(08):196-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.048

摘要

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龙虾副产物水解蛋白酶的筛选

高翔, 王蕊, 张嫚

2008(08):199-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.077

摘要

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薰衣草精油萃取工艺的研究

杨海燕, 张照红, 雷俊, 邹平

2008(08):202-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.015

摘要

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脱脂米糠半纤维素C的分离与鉴定

胡国华, 马正智, 周强, 丁庆豹

2008(08):205-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.049

摘要

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超声-微波协同萃取枇杷叶多糖的工艺研究

王志高, 鄢贵龙, 武华宜, 易梦雅

2008(08):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.006

摘要

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用芝士粉生产芝士酱工艺条件的研究

2008(08):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.050

摘要

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低产蛋白酶A啤酒酵母的诱变选育及在啤酒中试发酵中应用的研究

傅力, 张卓, 王德良, 杨静

2008(08):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.051

摘要

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甜玉米浊汁饮料加工技术

郑力

2008(08):216-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.052

摘要

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小麦淀粉黄浆水的絮凝条件优化研究

陶令霞, 常慧萍, 吴敬涛, 张志轩

2008(08):219-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.073

摘要

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鲢鱼油多不饱和脂肪酸的提取及纯化的研究

唐忠林, 汪之和

2008(08):221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.083

摘要

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响应面方法研究新疆大果沙棘的果酒酿造工艺

顾晶晶, 王爱芹, 康健

2008(08):224-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.053

摘要

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食品抗菌包装纸的研究

李清春, 张景强

2008(08):228-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.054

摘要

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二乙酰酒石酸单甘酯合成优化

2008(08):231-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.008

摘要

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辛烯基琥珀酸桃胶酯的某些功能性质的研究

李林, 黄雪松

2008(08):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.055

摘要

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通过Wittig-Horner反应合成白藜芦醇的研究

杜淑霞, 徐丽, 姚勇芳, 朱美娟

2008(08):238-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.009

摘要

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硫酸镓催化合成尼泊金丁酯

蔡永红, 杨卫兵, 陈丹云

2008(08):241-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.056

摘要

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国产冷冻虾仁的质量评价方法建立及质量评价

张丽丽, 陈舜胜, 谢晶

2008(08):243-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.078

摘要

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原料乳中金黄色葡萄球菌生长模型的建立

许晓曦, 闫军, 甄贞

2008(08):248-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.057

摘要

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HACCP在马铃薯炸片生产中的应用

晏发斌, 王晓琳, 李山云, 包丽仙, 李燕山, 杨万林, 隋启君

2008(08):250-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.058

摘要

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温度对即食海蜇产品保藏品质的影响

2008(08):252-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.079

摘要

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可食性涂膜保鲜虾的品质控制研究

2008(08):255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.080

摘要

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复合磷酸盐食品添加剂对鲜切青苹果保鲜效果的研究

王修俊, 刘颖, 邱树毅, 李宝升

2008(08):258-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.059

摘要

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不同温度热水处理对鲜切皇冠梨生理生化的影响

2008(08):261-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.060

摘要

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矿物质营养强化剂应用技术问题的探讨

高兴娟, 李卫平

2008(08):264-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.061

摘要

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铁棍山药及其零余子营养成分的比较研究

薛建平, 祝红蕾, 尧俊英

2008(08):268-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.084

摘要

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油炸薯条中酚类抗氧化剂的高效液相色谱法测定

2008(08):270-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.062

摘要

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ELISA方法检测呋喃妥因代谢物1-氨基乙内酰脲

徐一平, 金征宇, 胥传来

2008(08):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.063

摘要

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乳中C_18∶1反式脂肪酸的色谱保留时间规律与质谱特征研究

2008(08):276-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.064

摘要

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果汁中碳水化合物测定方法的工艺研究

刘侠

2008(08):279-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.065

摘要

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气相色谱内标法测定食品加工助剂三乙醇胺中单乙醇胺、二乙醇胺

余孔捷, 黄杰, 杨方, 李耀平, 陈祥明, 钱疆

2008(08):281-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.066

摘要

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薄膜透气性测试的两种方法比较——压差法与等压法

王微山

2008(08):283-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.074

摘要

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可见分光光度法快速测定山桃稠李子总花色素

冯志彪, 刘春红, 张晓松

2008(08):285-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.067

摘要

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大豆分离蛋白在乳制品中的应用发展

刘强, 刘安让, 赵亚萍

2008(08):287-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.068

摘要

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白藜芦醇的提取及分离纯化研究进展

张初署, 杨庆利, 潘丽娟, 禹山林

2008(08):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.010

摘要

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内部多孔性食品的热导率模型与预测

赵学伟

2008(08):292-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.069

摘要

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桑叶中γ-氨基丁酸的研究概述

陈恒文, 林健荣

2008(08):298-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.085

摘要

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牛奶中抗生素残留及其检测技术的研究进展

2008(08):301-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.070

摘要

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α-淀粉酶在馒头加工中的作用

2008(08):305-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.071

摘要

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辣椒红色素的研究进展

陶莎, 杨建华, 薛文通, 张惠

2008(08):307-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.072

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利用纤维素作物生产乙醇预处理技术

雪金勇, 马晓建, 李肖斌, 贾现伟

2008(08):310-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.011

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2008年食品展览会预告

2008(08):317.

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