食品工业科技 1990年 03期

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日本食品工业之我见

张学元

1990(03):3-7.

摘要

啫喱火腿生产工艺研究

嘉勇, 彭丽萍, 苏晓平

1990(03):7-10.

摘要

绿豆汤的药用成分初步研究

1990(03):10-11.

摘要

冷冻熟食品的研究

莫文贵, 陈述智, 陈政明, 魏建国, 侯晓莉, 李忠华

1990(03):11-14.

摘要

新型食品的开发

1990(03):14-17.

摘要

新型高质量大豆磷脂的生产方法——溶剂提取法

1990(03):18-23.

摘要

冷冻果蔬食品发展概况与展望

1990(03):23-26.

摘要

影响海绵蛋糕物理性质的诸因素

1990(03):26-28.

摘要

鸡胚罐头的研制

高彦祥, 姚国雄, 季德灵, 刘开美, 王克成

1990(03):29-32.

摘要

干装鸭梨罐头的生产技术

1990(03):33-35.

摘要

金属容器内食品热力杀菌温度偏差的纠正

1990(03):36-37.

摘要

水质对罐头质量的影响

1990(03):38-39.

摘要

牛奶乳酸饮料的制作及质量标准

1990(03):40-42.

摘要

用蜂蜜防止果汁和果酒褐变

1990(03):42.

摘要

糖衣制品在涂糖衣时常用的添加剂

1990(03):43-44.

摘要

糖醋大蒜头的腌制

1990(03):44.

摘要

麦芽的新用途

1990(03):45.

摘要

啤酒酵母生长测定方法

姚洪文

1990(03):46-49.

摘要

维酶素成份的再分析——离心逆流分配色谱(CCPC)法的应用实例

邬菊潭

1990(03):49-52.

摘要

含有葡萄糖氧化酶的颗粒除氧剂

1990(03):53-59.

摘要

速溶蜂蜜豆浆晶的生产技术

许宏光, 李安琪

1990(03):59-63.

摘要