摘要: 鸡胚是一种流传于民间的高级滋补和疗效食品,目前在中国及东南亚仍有很多人食用。中国民间视鸡胚为补气养血之物,长期食用可使面色红润、食欲增加、身体强壮、延缓衰老。近年来,高彦祥等人用现代科学技术手段对鸡胚进行了多方面的研究,证实了鸡胚的滋补和疗效作用并给予了科学的解释。