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《食品工业科技》2019年第23期封底
2019, 40(23)
摘要 PDF
食品工业科技 2019年第40卷第23期 封面及目次
2019, 40(23)
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明党参中游离氨基酸与核苷类成分的同时测定及品质评价
蔡静, 张园娇, 胡鹏, 陈建伟, 李祥
2019, 40(23):1-9,16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.001
摘要 PDF
不同暂养添加物对Cd2+胁迫的紫贻贝机体免疫功能的调节作用
邱愚蘅, 孙孟辉, 王欣, 张宾
2019, 40(23):10-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.002
摘要 PDF
不同南极磷虾产品中蛋白的营养价值评价
徐蓓蓓, 姜晓明, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖
2019, 40(23):17-23,30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.003
摘要 PDF
三种香辛料水提物腌制对烤鸭腿脂质氧化和挥发性风味物质的影响
孙震, 黄苓, 赵金, 吴振, 何俊, 潘道东
2019, 40(23):24-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.004
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宜昌绿肉猕猴桃果肉中叶绿素的结构鉴定及其抗氧化活性
张兵, 雷生姣, 张磊, 石松松, 夏辛珂
2019, 40(23):31-35,41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.005
摘要 PDF
不同发酵工艺糙米酵素中游离氨基酸、γ-氨基丁酸及挥发性香气成分分析
高熳熳, 张旭普, 白俊岩, 吴荣荣, 程书梅
2019, 40(23):36-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.006
摘要 PDF
宣恩火腿蛋白质降解规律
范露, 冯牛, 许嘉验, 李航, 母玲, 邱朝坤
2019, 40(23):42-46,53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.007
摘要 PDF
海藻酸钠薰衣草精油微胶囊的制备及其性能研究
邓小丽, 胡明娟, 金志刚, 张猛, 吴增宝, 沈于莉, 陈文
2019, 40(23):47-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.008
摘要 PDF
罗布麻茶黄酮的分离富集及其抗氧化、抗疲劳活性
李珊, 王宁, 乔杨波, 肖金容, 朱云贺, 叶英
2019, 40(23):54-59,65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.009
摘要 PDF
越橘提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性
王晗, 朱华平, 李文钊, 阮美娟
2019, 40(23):60-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.010
摘要 PDF
长白落叶松3种黄酮化合物定性、定量分析及其抗氧化活性研究
周生学, 邵莹, 郑毅男
2019, 40(23):66-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.011
摘要 PDF
枸杞色素微乳液的理化稳定性
张春兰, 李斌
2019, 40(23):72-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.012
摘要 PDF
赊店老酒大曲质量差异研究
刘延波, 刘润雨, 赵志军, 王贤, 孙西玉, 潘春梅
2019, 40(23):77-80,87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.013
摘要 PDF
DPP-4抑制剂高产菌株的筛选、鉴定及发酵特性
冯华峰
2019, 40(23):81-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.014
摘要 PDF
以小麦粉为基质的地衣芽孢杆菌与酵母混酵氨基酸代谢特征
李欣, 黄石宽, 陈雄, 姚娟, 李志军, 常旭, 廖蓓, 陈向东
2019, 40(23):88-92,97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.015
摘要 PDF
ARTP诱变联合抗生素抗性选育纳豆激酶高产菌株
薛莹莹, 林福兴, 别小妹, 吕凤霞, 赵海珍, 陆兆新
2019, 40(23):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.016
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应用Illumina Miseq测序分析川西高原传统牦牛发酵酸奶中细菌多样性
孙思雨, 陈炼红, 王琳琳
2019, 40(23):98-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.017
摘要 PDF
正交试验优化蔬菜中多环芳烃检测前处理工艺
乔双雨, 龙明华, 张会敏, 赵体跃, 孙俏建, 何刚健, 梁勇生
2019, 40(23):104-110,118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.018
摘要 PDF
响应面法优化番茄酱发酵工艺
牟琴, 徐俐, 鲁青松, 王梅, 钟定江
2019, 40(23):111-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.019
摘要 PDF
不同提取方法对杜仲籽油质量的影响
王小媛, 马宝晨, 纵伟
2019, 40(23):119-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.020
摘要 PDF
毛茶茶多酚提取工艺优化及其对鲜切苹果品质的影响
管磬馨, 胡文忠, 李婉莹, 陈晨, 孙小渊, 龙娅, 郝可欣
2019, 40(23):124-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.021
摘要 PDF
微波辅助提取陕产瞿麦挥发油工艺优化及其抗氧化活性
张爽, 问娟娟, 杨创勃, 高洁, 赖普辉
2019, 40(23):130-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.022
摘要 PDF
传统卤豆干工艺优化及其对风味物质的影响
毛佳怡, 秦礼康, 曾海英, 何发梅, 宋增光
2019, 40(23):137-142,150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.023
摘要 PDF
响应面法优化复合酶辅助超声波提取柚子皮总黄酮工艺
刘媛洁, 张良
2019, 40(23):143-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.024
摘要 PDF
菟丝子总黄酮提取工艺及其抗氧化活性
秦晶晶, 钱慧琴, 魏婧, 高利, 袁铁峰, 闫福林
2019, 40(23):151-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.025
摘要 PDF
牛磺酸薄荷复合运动饮料研制及其体外抗氧化活性
郑佳
2019, 40(23):157-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.026
摘要 PDF
响应面法优化满族酸茶液化及糖化工艺
蔡文心, 韩建春, 刘丹怡, 刘容旭
2019, 40(23):163-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.027
摘要 PDF
减压内部沸腾法提取荸荠皮黄酮的工艺优化
汪建红
2019, 40(23):172-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.028
摘要 PDF
移动式填充床固态发酵反应器的设计及单宁酶中试发酵
廖辉, 巩建业, 李文静, 刘小琴, 李利君, 倪辉
2019, 40(23):177-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.029
摘要 PDF
UPLC-MS/MS测定葡萄中的生长调节剂及其中7种外源生长调节剂的残留消解动态
张文, 闫君, 彭涛, 陈婷, 潘建忠, 张琪玮
2019, 40(23):183-188,192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.030
摘要 PDF
贵州山地特色农产品中铅与砷含量及污染评价
刘康书, 罗天林, 周富强
2019, 40(23):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.031
摘要 PDF
基于电子鼻和气相-离子迁移谱对美人椒酱的风味分析
杨芳, 杨莉, 粟立丹
2019, 40(23):193-198,206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.032
摘要 PDF
临沧工夫红茶季节判定模型及风味轮的构建
安会敏, 熊一帆, 张杨波, 欧行畅, 李适, 李文熊, 江鸿健, 谢永兴, 黄建安
2019, 40(23):199-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.033
摘要 PDF
文冬姜化学成分研究
代毓敏, 温馨, 郭梦迪, 梁哲, 倪元颖
2019, 40(23):207-212,220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.034
摘要 PDF
坛紫菜干品色差测定条件的优化研究
张婷婷, 骆其君, 陈娟娟, 李红
2019, 40(23):213-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.035
摘要 PDF
四种方法提取的黄花菜挥发性物质及残渣结构分析
陆海勤, 陈淋转, 张昆华, 李毅花, 杨日福, 李文
2019, 40(23):221-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.036
摘要 PDF
基于电子鼻、电子舌和GC-MS分析饲料中添加金枪鱼蒸煮液对巴马香猪猪肉气味和滋味的影响
鲍伟, 刘雅婷, 王小凤, 王颖, 杨茗媛, 申慧婷, 乙丛敏, 芦晨阳, 周君, 李晔, 苏秀榕, 陈义方, 王求娟
2019, 40(23):229-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.037
摘要 PDF
基于大米外观品质分析系统对垩白米的快速测定
张玲, 路辉, 杨成, 沈晓芳
2019, 40(23):235-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.038
摘要 PDF
基于主成分和聚类分析的不同乳酸杆菌制备酸浆水品质评价
周书楠, 杨成聪, 郭志鹏, 雷敏, 马磊, 郭壮
2019, 40(23):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.039
摘要 PDF
当归胶囊中三种有效成分含量测定的方法学验证
吴姣, 孙广庭, 陈迪安, 边禹
2019, 40(23):247-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.040
摘要 PDF
改良比色法检测食品中的亚硝酸盐
苗攀登, 刘钟栋
2019, 40(23):254-260,289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.041
摘要 PDF
发酵紫苏粉对面包储藏品质影响的研究
田海娟, 胡征宇, 孙宇, 张艳, 张传智, 潘艳
2019, 40(23):261-265,271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.042
摘要 PDF
乙醇熏蒸处理对中华猕猴桃生理代谢及贮藏品质的影响
宋卤哲, 胡文忠, 姜爱丽, 管玉格, 老莹, 木热地力, 孙小渊, 葛佳慧
2019, 40(23):266-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.043
摘要 PDF
茶多酚-川陈皮素-羧甲基纤维素钠复合涂膜剂对刺嫩芽的保鲜效果
王韵仪, 王峥鉴, 陈志红, 张秀玲, 吴国美
2019, 40(23):272-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.044
摘要 PDF
黄玉米粗类黄酮在牛肉丸保鲜中的应用
靳明凯, 杨文平, 赵芳芳, 郝教敏, 杨珍平, 李惠
2019, 40(23):278-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.045
摘要 PDF
不同品种甘薯叶提取物抗氧化及对α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究
刘冉, 程霜, 王雷, 曾庆华, 张书贤
2019, 40(23):283-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.046
摘要 PDF
虾青素酯对高脂高糖饮食致小鼠胰岛素抵抗的影响
高远, 杨鲁, 袁诗涵, 徐杰, 王玉明, 唐庆娟
2019, 40(23):290-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.047
摘要 PDF
燕麦纤维和小麦纤维对小鼠的润肠通便功能比较
王学敏, 伍敏晖, 陈朝青, 王鑫, 韩丽丽, 何梅
2019, 40(23):296-299,305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.048
摘要 PDF
不同产区苦杏仁营养成分分析
吴月亮, 许淼, 董胜君, 刘明国
2019, 40(23):300-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.049
摘要 PDF
三江县稻田养殖红罗非鱼品质特性及肌肉营养成分分析
陈诏, 李华, 袁宗伟, 徐鸿飞, 赵何勇, 滕云, 卢飞麟, 杨宾兰
2019, 40(23):306-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.050
摘要 PDF
巴戟天多糖的理化性质及其对成骨细胞MC3T3-E1增殖的影响
段宙位, 何艾, 陈婷, 谢辉, 王世萍, 窦志浩
2019, 40(23):312-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.051
摘要 PDF
辅食营养补充品货架期内营养素的稳定性及叠加风险研究
汪新洁, 王溢, 陈林, 杨波, 黄小晖, 夏祖祥, 包年敏
2019, 40(23):317-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.052
摘要 PDF
咪唑类离子液体提取天然产物的应用研究
左琳, 敖先权, 郭妤
2019, 40(23):324-330,336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.053
摘要 PDF
红藻多糖的生物活性及应用研究进展
裴若楠, 翟红蕾, 戚勃, 李来好, 陈胜军, 王锦旭, 杨贤庆
2019, 40(23):331-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.054
摘要 PDF
微生物生产威兰胶的研究进展
李琪雯, 周嫄, 柯成竹, 孟继坤, 白云霞, 刘小玲, 李树波
2019, 40(23):337-342,348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.055
摘要 PDF
植物精油的抗氧化活性及其在果蔬保鲜上的应用研究进展
龙娅, 胡文忠, 李元政, 萨仁高娃, 冯可, 管磬馨, 老莹
2019, 40(23):343-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.056
摘要 PDF
青海地区枸杞子的综合开发与利用研究进展
曹丽萍, 马秀花, 肖明, 崔明明, 孙小凤
2019, 40(23):349-352,360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.057
摘要 PDF
刺五加的化学成分及药理活性研究进展
潘景芝, 金莎, 崔文玉, 刘雅婧, 孟庆龙
2019, 40(23):353-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.058
摘要 PDF
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